الجوز: شكل الدماغ وفائدته للدماغ

الجوز. هو واحد من أقدم أنواع المكسرات التي عرفها الإنسان وقد لفت الانتباه دائماً بفضل تشابهه المذهل مع الدماغ البشري في الشكل والتركيب. هذا التشابه ليس مجرد مصادفة بصرية إذ أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أن الجوز يعد بحق الغذاء. الأمثل لدعم صحة الدماغ وتحسين الوظائف الإدراكية. هو مصدر غني بالأحماض الدهنية الأساسية والمغذيات العصبية التي تعزز الذاكرة والتركيز بشكل ملحوظ.

كيف يحسن الجوز صحة الدماغ والذاكرة

يتميز الجوز بكونه المصدر النباتي الوحيد الغني بحمض ألفا-اللينولينيك (ALA). وهو نوع من أحماض أوميغا-3 الدهنية الأساسية. هذا الحمض الدهني ضروري لصحة أغشية خلايا الدماغ ويساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الأنسجة العصبية. كما أن تحول ALA إلى DHA و EPA. في الجسم يجعله مفيد للغاية في دعم المرونة العصبية وتحسين القدرة على التعلم. بالإضافة إلى أوميغا-3 يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك مركبات البوليفينول وفيتامين E. تعمل هذه المركبات على حماية خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الجذور الحرة والتي ترتبط بالتدهور المعرفي والأمراض العصبية المرتبطة بالتقدم في العمر. فهو حماية الدماغ من الأضرار التأكسدية وهذه هي الإجابة الرئيسية على السؤال: ما هي فوائد الجوز. الصحية.

تعرف أيضًا على: الجنكة: شجرة الذاكرة والتركيز

يساعد تناول الجوز بانتظام في تحسين الذاكرة العاملة وسرعة المعالجة المعرفية فالأبحاث تشير إلى أن دمجه في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يؤدي إلى تحسينات. ملحوظة في الأداء المعرفي لدى كبار السن كما يمكن أن يكون مفيد في تقليل أعراض الاكتئاب والقلق بسبب دوره في تحسين وظيفة الناقلات العصبية في الدماغ.[1]

تعرف أيضًا على: البلح: طاقة الفطار وحلويات صحية

 فوائد الجوز لصحة القلب والشرايين

يعتبر من أفضل الأطعمة لصحة القلب والأوعية الدموية وذلك بفضل محتواه العالي من الدهون الصحية غير المشبعة خاصة الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة (أوميغا-3). فهذه الدهون تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL). والدهون الثلاثية في الدم وهما عاملان رئيسيان يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذا عند البحث عن إجابة لسؤال: ما هي فوائد تناول الجوز يومياً؟ فإن تحسين صحة القلب يأتي في المقدمة فاستهلاكه بشكل يومي يساعد على تحسين وظيفة البطانة الداخلية للأوعية الدموية (Endothelium) مما يزيد من مرونة الشرايين ويحسن تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.

تعرف أيضًا على: البردقوش: توازن هرمونات المرأة

بفضل تأثيره القوي المضاد للالتهاب. يعمل الجوز على تقليل الالتهاب المزمن الذي يعد محفز رئيسي لتصلب الشرايين. فإن وجود فيتامين E والمغنيسيوم والبوتاسيوم في الجوز يساهم في تنظيم ضغط الدم. كل هذه العوامل تجعل من الجوز إضافة. قيمة لنظام غذائي صحي للقلب. مما يقلل بشكل فعال من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.[2]

 طريقة تحميص الجوز وتحضيره

على الرغم من أن تناول الجوز نيئاً هو الطريقة المثلى للحفاظ على أعلى مستويات من الأوميغا-3. ومضادات الأكسدة إلا أن تحميصه يمكن أن يضيف نكهة غنية ومقرمشة يحبها الكثيرون. يتم تحميص الجوز عادة بوضعه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة منخفضة (حوالي 175 درجة مئوية). لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق. مع التقليب المستمر لتجنب احتراقه. فمن المهم ملاحظة أن الحرارة العالية أو التحميص لفترة طويلة. كما يمكن أن تؤكسد جزء من الدهون الصحية في الجوز. مما يقلل من قيمته الغذائية خاصة حمض الأوميغا-3 لذلك. يفضل الكثيرون تجفيفه على حرارة منخفضة أو تحميصه تحميص خفيف جداً لتعزيز النكهة دون المساس الكبير بالفوائد.

تعرف أيضًا على: الحلبة: كنز الصحة المتعدد الفوائد

قد يتساءل البعض: أيهما أفضل الجوز أم اللوز؟ للإجابة اللوز يتفوق في محتوى فيتامين E . والألياف بينما يتفوق الجوز بشكل واضح في محتوى أوميغا-3 فالجوز يتميز أيضاً بمحتوى أعلى من مضادات الأكسدة والبوليفينول. لذا الأفضل هو تناولهما معاً للحصول على مجموعة واسعة من الفوائد الغذائية.

 استخدام الجوز في الأطباق والحلويات

يعد الجوز عنصر متعدد الاستخدامات في المطبخ حيث تضيف نكهته الترابية والمرة قليلاً عمق وتوازن للعديد من الأطباق. في الأطباق المالحة يستخدم الجوز في السلطات وإضافته للمكرونة وتحضير الصلصات الشهيرة مثل صلصة البيستو أو صلصة الجوزية (Muhammara). في المطبخ الشرق أوسطي. وفي الحلويات، يدخل الجوز في تركيبة أطباق كلاسيكية مثل كعكة الجزر والمربعات البنية (Brownies). وألواح الفطور الصحية. فإن طحنه واستخدامه كبديل للدقيق في بعض المخبوزات يعزز قيمتها الغذائية ويضيف إليها نسبة من البروتين والدهون الصحية بدل من الكربوهيدرات المكررة.

تعرف أيضًا على: الشبت: هدوء المعدة والأعصاب

أما للتفريق بين الأسماء يتساءل الكثيرون: ما الفرق بين عين الجمل والجوز؟ والإجابة هي أنه لا يوجد فرق؛ فـ “عين الجمل” هو الاسم الشائع والمتداول للجوز في العديد من الدول العربية. هذا الاسم يعكس أيضاً التشابه البصري بين حبة الجوز ورأس الجمل الصغير. هذا التأكيد على الأسماء يسهل على المستهلكين الوصول إلى هذه الفاكهة الغنية بـ ما هي فوائد الجوز؟ الصحية.

 الكمية الموصى بها من الجوز يوميًا

من أجل الحصول على أقصى فائدة من الجوز دون الإفراط في السعرات الحرارية أو الدهون يوصي خبراء التغذية بجرعة يومية محددة. هذه التوصيات تساعد في الإجابة على سؤال: ما هي فوائد تناول الجوز يومياً؟ مع الأخذ في الاعتبار أن الجوز عالي السعرات الحرارية:

• الكمية القياسية اليومية

  تقدر الحصة اليومية الموصى بها بحوالي 7 إلى 9 حبات كاملة أي ما يعادل حوالي 30 جراماً. هذه الكمية توفر كمية كافية من حمض ألفا-اللينولينيك (ALA/أوميغا-3) اللازم لدعم صحة الدماغ والقلب وتمنحك ما يقرب من 185-200 سعرة حرارية لذلك يجب أن تدرج ضمن المجموع الكلي للسعرات الحرارية المستهلكة يومياً.

• الفوائد القصوى للأوميغا-3

  تضمن هذه الكمية حصول الجسم على الجرعة الفعالة من أوميغا-3 التي أثبتت الدراسات قدرتها على تقليل مستويات البروتين المتفاعل C (CRP) وهو علامة على الالتهاب في الجسم. كما أن تناول هذه الكمية يومياً يساهم في توفير مضادات الأكسدة اللازمة لحماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

• الإفراط ومحاذير الجهاز الهضمي

  الإفراط في تناول الجوز (أي أكثر من 15 حبة يومياً) يمكن أن يسبب زيادة في الوزن بسبب كثافة السعرات الحرارية. كما أن محتوى الجوز العالي من الألياف يمكن أن يسبب انتفاخاً أو غازات أو ليونة في البراز لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الألياف أو مشاكل هضمية لذلك يجب البدء بكميات صغيرة وزيادتها تدريجياً.

• الحالات الخاصة (مرضى الحساسية)

  الجوز هو أحد المكسرات التي قد تسبب حساسية شديدة فيجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أي نوع من المكسرات استشارة الطبيب قبل إدخال الجوز في نظامهم الغذائي. ويجب قراءة ملصقات الأغذية التي قد تحتوي على آثار الجوز.

تعرف أيضًا على: العرقسوس: الحلو المر وصحة الحلق والمعدة

وختاماً يعد الجوز غذاء خارق بكل ما للكلمة من معنى فهو لا يشبه الدماغ في شكله فقط بل هو وقوده الأمثل أيضاً. إن تركيزه العالي من أوميغا-3 ومضادات الأكسدة يجعله ضروري لتحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية بالإضافة إلى دعمه القوي لصحة القلب والشرايين. سواء كنت تتساءل: ما الفرق بين عين الجمل والجوز؟ (وهما نفس الشيء) أو ما هي فوائد الجوز؟، فإن الإجابة تكمن في تضمين 7 إلى 9 حبات يومياً في نظامك الغذائي للحصول على الفوائد الكاملة التي يقدمها هذا الكنز الطبيعي.

أسئلة شائعة:

س: ما الفرق بين عين الجمل والجوز؟

ج: لا يوجد فرق فعين الجمل هو الاسم الشائع للجوز في الكثير من البلدان العربية.

س: ما هي فوائد تناول الجوز يومياً؟

ج: تحسين صحة الدماغ والقلب وخفض الكوليسترول الضار وتقليل الالتهاب بفضل محتواه من أوميغا-3 ومضادات الأكسدة.

س: هل الجوز مفيد لمرضى السكري؟

ج: نعم الجوز له مؤشر جلايسيمي منخفض ولا يرفع سكر الدم بسرعة كما أن دهونه الصحية تساعد في تحسين حساسية الإنسولين

• nutritionCan walnut consumption benefit brain health? بتصرف
• WalnutsWhy Are Walnuts Good For My Heart? بتصرف

مشاركة المقال

وسوم