زنود الست بالشوكولاتة

عناصر الموضوع

1- مقادير زنود الست بالشوكولاتة

2- طريقة تحضير زنود الست بالشوكولاتة

3- مقادير زنود الست بالقشطة

4- طريقة تحضير زنود الست بالقشطة

5- مقادير زنود الست بالجبنة

6- طريقة تحضير زنود الست بالجبنة

7- مقادير زنود الست باللحم والمكسرات

8- طريقة تحضير زنود الست باللحم والمكسرات

تعلم طريقة عمل زنود الست بالشوكولاتة، وهي حلوى عربية لذيذة مقلية بالزيت ومصنوعة من عجينة الفيلو أو البقلاوة، وتعلم كيفية تحضير زنود الست بالشوكولاتة لتشاركها مع عائلتك على مائدة الحلوى الرمضانية.

1- مقادير زنود الست بالشوكولاتة

فيما يلي مقادير زنود الست بالشوكولاتة:

• ½ كغ من عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة
• 4 أكواب من الزيت النباتي

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة طعام من نشا الذرة
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• ربع ملعقة صغيرة مستكة
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو

مكونات العجين لصق الحواف:

• ثلث كوب من الدقيق
• ثلث كوب ماء

مكونات القطر:

• 1 كوب من السكر
• نصف كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة من شراب البرتقال. [1]

2- طريقة تحضير زنود الست بالشوكولاتة

• أولاً، وضعي السكر على نار متوسطة وأضيفي نصف كوب من الماء لإذابة السكر تماماً.
• أضفي عصير الليمون واغلي المزيج، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي ماء الزهر وشراب البرتقال حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد ليصبح الشراب جاهزاً.
• بعد ذلك، ابدئي في تحضير كريمة الشوكولاتة، وضعي الحليب ونشا الذرة والسميد والكاكاو في وعاء مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ويثخن، ثم أضيفي المستكة إليه واتركيه جانباً حتى يبرد.
• بعد أن يبرد الشراب وكريمة الشوكولاتة، حضّري العجينة لإلصاق الحواف ببعضها البعض، ثم ضعي الدقيق والماء في وعاء واخلطيهما حتى تتشكل عجينة.
• بعد ذلك، قطعي رقائق الفيلو بشكل متوازٍ، وصفي إحدى الرقائق بالطول والأخرى بشكل أفقي، ثم ضعي ملعقة من الكريمة في وسط التقاء الشريحتين، ولفّيها بالطول ثم بالعرض، ثم اغلقي الأطراف بالعجينة لتشكلي أسطوانة.
• ثم سخني الزيت وقلّي زنود الست حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ارفعيها عن النار واغمسيها في القطر، وقدّمي الطبق مع الفستق إذا رغبت في ذلك وزيّنيها بكريمة الشوكولاتة. [2]

3- مقادير زنود الست بالقشطة

• عجينة الفيلو: مغلف
• الحليب: 2 كوب (للحشو)
• الكريمة: ½ كوب (سائل، للحشوة بالكريمة)
• النشا: ½ كوب مذاب في ¼ كوب حليب، للحشوة بالكريمة
• ماء الزهر: ملعقة صغيرة (لحشوة الكريمة)
• الشراب: 2 كوب (للشراب/الشوربة، للتقديم)
• ½ كوب فستق حلبي مطحون للتزيين.

4- طريقة تحضير زنود الست بالقشطة

• أخرجت عجينة الفيلو من الفريزر واتُركت لتذوب لمدة ساعتين تقريباً.
• لتحضير حشوة الكريمة، وضعت جميع المكونات في قدر على النار، وتم تحريك المكونات مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً.
• ثم قمت بفتح عجينة الفيلو وغطيتها بمنشفة المطبخ وقطعتها بالطول، ثم قطعت شريحتين بالطول، وضعت واحدة على الجانب، وضعت الشريحة الرأسية فوقها حتى تشكل شكل حرف T، وضعت الحشوة في منتصف الشريحة الأفقية، وأغلقتها من الحافة ولفتها على شكل إصبع أو أنبوب.
• ثم قمت بتشكيل باقي القطع أيضًا وضُعت على الصينية مع تغطية القطع فورًا بمنشفة لمنعها من الجفاف.
• وضعت كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة وسخنتها حتى يسخن الزيت قليلاً، ثم حمّرت أعواد الذرة الستة على الجانبين حتى تحمر.
• ثم قمت برفع أعواد الذرة الستة على الفور في الشراب أو القطر، ودُهن كلا الجانبين بالفستق المطحون ووُضعت في طبق وقدمت. [3]

5- مقادير زنود الست بالجبنة

تعتبر الحلويات الشرقية من أثقل أنواع الحلويات، وغالبًا ما تحتوي على شراب وتكون مليئة بالكريمة والجبن والمكسرات. من أشهر الحلويات الشرقية هي زنود الست، وغالبًا زنود الست تكون مقلية ولكنها تُطهى أحيانًا في الفرن. تشتهر زنود الست بحشوتها بالكريمة، ولكن يمكن تحضيرها بحشوات أخرى متنوعة مثل الشوكولاتة والجبنة. فيما يلي مقادير زنود الست بالجبنة:

• عجينة زنود الست الجاهز ،(عجينة الكراج)
• 1 كوب من الحليب
• 1/4 كوب من السميد
• 1/3 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 5 كوب من زيت القلي
• 1 كوب من الشراب (اختياري)

6- طريقة تحضير زنود الست بالجبنة

• أولاً، اصنعي الحشوة بوضع الحليب في قدر عميق متوسط الحجم.
• يُضاف السميد والسكر ويُقلب المزيج حتى يتجانس تماماً.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وقلبي حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً.
• أضيفي جبنة الموتزاريلا المبشورة إلى الحليب.
• قلّبي بسرعة حتى تذوب الجبنة تمامًا ثم ارفعي المقلاة عن النار.
• بعد ذلك، قومي بتحضير عجينة الكلاج وافرديها على طاولة مسطحة مغطاة بالدقيق.
• تشكل العجينة على شكل مربع أو مستطيل بالحجم المرغوب فيه مع تداخل العجين بطبقتين أو ثلاث طبقات.
• توضع الحشوة المحضرة فوق العجينة وتُلف أطراف العجينة وتُلف على شكل لفة.
• عند الانتهاء من صنع ستة زنود الست، يسخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
• بمجرد طهيها، توضع زنود الست في الزيت وتُقلى حتى تحمر من الجانبين.
• ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• بعد ذلك، ضعيها في الشراب واتركيها تنقع تماماً (يجب أن تكون باردة).
• أخيراً، تُطهى زنود الست الرقيقة بالجبن وتُزين بالمكسرات.
• يتم تقديم زنود الست بالجبن كحلوى أو ضيافة مع قهوة أو عصير بعد الغداء أو كعلاج للعطلات
• يمكن تزيين زنود الست بالفستق المطحون. [4]

7- مقادير زنود الست باللحم والمكسرات

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الكاجو المغلي المصفى جيدا من الماء
• 3 ملاعق كبيرة فستق مقشر ومسلوق.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المسلوق
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• الملح حسب الذوق.

 8- طريقة تحضير زنود الست باللحم والمكسرات

• أولاً، قم بتتبيل اللحم جيداً بالفلفل الأسود والملح والزنجبيل المطحون، ثم قم بتقسيمه إلى قسمين متساويين.
• بعد ذلك، اخلط الجزء الأول من اللحم مع الكاجو المسلوق والفستق المسلوق والصنوبر المسلوق.
• قم بتحضير النايلون وادهنه جيداً بالزيت النباتي، ثم ضع كمية قليلة من الزيت على راحة اليد، وبعدها ضع قطعة اللحم الثانية فوق النايلون وشكلها على شكل مستطيل.
• ثم، ضع قطعة اللحم الأولى فوق الثانية ولفّها بالنايلون حتى تأخذ الشكل الأسطواني.
• بعد ذلك، أحكم إغلاق الطرفين وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
• لاحقاً، قم بتحضير قطعة من ورق القصدير وادهن اللحم عليها بقليل من الزيت، ثم لفّ اللحم بورق القصدير واضغط عليه جيداً.
• بعد ذلك، ضع اللحم في صينية فرن واسكب 4 أكواب من الماء الساخن، ثم اشوه في فرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة واحدة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
• بمجرد أن ينضج، أخرج اللحم من الفرن واتركه ليبرد قليلاً قبل تبريده.
• أخيراً، عندما يبرد، أخرج اللحم من الثلاجة وقطّعه إلى شرائح. [5]

و في ختام هذا المقال الذي يتحدث عن زنود الست بالشوكولاتة، أتمنى أن أكون قد وفقت فيما قدمته، وأن أكون قد استطعت أن أقدم العناصر الأساسية، وجميع المعلومات التي تدور حول الموضوع.

• arabicookمقادير زنود الست بالشوكولاتة - بتصرف
• kitchen.sayidatyطريقة تحضير زنود الست بالشوكولاتة - بتصرف
• kitchen.sayidatyطريقة تحضير زنود الست بالقشطة - بتصرف
• neferoطريقة تحضير زنود الست بالجبنة - بتصرف
• ain-marfaطريقة تحضير زنود الست باللحم والمكسرات - بتصرف

مشاركة المقال