السلطة اليونانية طعم البحر المتوسط بلمسة صحية

وصفة سلطة يونانية مثالية لفصل الصيف، حيث تعد الطماطم والخيار أشهى مذاق. بتتبيلة اللذيذة واللاذعة، وعند دمجها مع خس الرومين وجبن الفيتا، تصبح السلطة لذيذة للغاية.

يعرف المطبخ المتوسطي بـ سلطة يونانية صحية ومتكاملة، ويعتمد علي المكونات الطازجة طازجة. فلا عجب إذا أن المطبخ اليوناني غني بالوصفات الغير تقليدية التي تضفي نكهات طازجة، وألوانا زاهية، وأطعمة غنية بالعناصر الغذائية.

ما هي مكونات السلطة اليونانية؟

وصفة سلطة يونانية تستخدم مكونات سهلة التحضير. لتحضير سلطة يونانية هرفي، أحضر:

• الطماطم

استخدم طماطم روما أو الطماطم الناضجة. تصبح متماسكة بعض الشيء عند نضجها، مما يلائم الفلفل الحلو والبصل المقرمش.

• الخيار

يفضّل الخيار الإنجليزي لأنه عادةً ما يصبح أحلى. إذا كان الخيار المُقطّع بالوسيلة التقليدية هو الخيار الوحيد المتوفر، فتيقن من تقشير قشرته الشمعية المرة بالكامل.

• البصل

البصل الأحمر خفيف وحلو، لذا يعرض نيئا. لتقليل حدته، ينقع سريعًا في ماء مثلوج مع قليل من الخل.

• الزيتون

زيتون كالاماتا المالح المفضل في السلطة اليونانية التقليدية، ولكن أي زيتون عالي الجودة تحوذه في متناول اليد سوف يعمل. لا تنسي الأطلاع على مخلل زيتون أخضر

• الفلفل الحلو

انتقي فلفلا حلوا أخضر ناعما، وهو الفلفل الحلو الوحيد المستخدم في السلطة اليونانية الأصيلة.

• جبنة الفيتا

استخدم سلطة يونانية بالجبنة فيتا اليونانية عالية الجودة من حليب الأغنام إن أتاحت لديك.

انتقي قطع الفيتا الكاملة المعبأة في محلول ملحي، فهي لا تعزز النكهة فقط، بل تعرض لك أيضًا تقديم قطع الفيتا الكبيرة التي تكون محور سلطة يونانية صحية تقليدية.

• زيت الزيتون البكر الممتاز

استعمل زيت الزيتون اليوناني كامل النكهة، مثل زيتنا الاحتياطي المتعلق من كيباريسيا.

• خل النبيذ الأحمر

يقدم لمسة من الحموضة لتجهيز صلصة الخل ببساطة دون الداع إلى الخفق. لا تنسي الاطلاع على فطائر الجبن بالزعتر

• التتبيل

يتم تتبيل هذه الوصفة بسهولة برش القليل من الأوريجانو المجفف وملح الكوشر. [1]

تعرف أيضًا على: سلطة سيزر الأصلية: تعرفي على طريقة التحضير والصوص المثالي

ما هي طريقة عمل السلطة اليونانية بالجبن والزيتون؟

• طريقة عمل السلطة اليونانية بالجبن والزيتون جهز صلصة سلطة يونانية. في وعاء كبير، اخفق خل النبيذ الأحمر، والملح الكوشر، والفلفل، والزعتر المجفف، والثوم المبشور، وزيت الزيتون.
• جهز مكونات الوصفة قطّع الخيار والبصل الأحمر والفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح.
• قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
• قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات.
• ثم اخلط كل المكونات في الصلصة مع زيتون كالاماتا والكبر والنعناع.
• زود الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو البقدونس.
• استعملي عصير الليمون الطازج بدلًا من خل النبيذ الأحمر.
• أضف التونة المعلبة، أو الدجاج المشوي، أو أي بروتين آخر للبلوغ على وجبة كاملة.
• يمكن تجهيز صوص السلطة اليونانية لهذه الوصفة قبل ثلاث ساعات من الطهي وحفظها في درجة حرارة الغرفة. لا تنسي الأطلاع على فطاير سبانخ بالفرن
• باستثناء الطماطم، يمكن تقطيع كل الخضراوات قبل التقديم بعدة ساعات وحفظها في الثلاجة.
• الطماطم أفضل بكثير عندما تصبح طازجة وغير مبردة، لذا انتظر حتى قبل العرض مباشرة.
• قومي بخلط كل الخضراوات مع صلصة السلطة ورشيها بالجبن عندما تصبح جاهزة للتقديم.

تعرف أيضًا على: سلطة التبولة: نكهة شامية أصيلة وصحية

ما هي أنواع السلطات اليونانية؟

هنا سنتعرف علي أشهر أنواع سلطة يونانية مثل:

• داكو

داكوس أو نتاكوس طبق كريتي تقليدي يتكون من بسكويت الشعير الجاف المدعي بباكسيمادي الذي يكسو بجبنة ميزيثرا المفتتة والطماطم الناضجة المفرومة والكبر والزيتون الكامل والأوريجانو الطازج وكميات ضئيلة من زيت الزيتون عالي الجودة.

يوصي  باستعمال أنواع الزيتون مثل ليانيس، وكورونيكي، وتسوناتيس.

يستعمل جبن ميزيثرا تقليديًا، وليس الفيتا، التي تخصص للمطاعم السياحية.

غالبًا ما تفرك البسكويتة برفق بقطعة صغيرة من الثوم، وترش بملح البحر.

• حديقة الخضراوات

هورتا سلطة يونانية تقليدية تتكون من خضراوات وأعشاب مسلوقة أو مطهوة على البخار، ترش بعصير الليمون وزيت الزيتون.

تتضمن هذه الخضراوات عادة الهندباء، والقراص، والفليتا، والسبانخ البرية، والهندباء البرية والخردل.

قد تتنوع نكهة سلطة يونانية صحية بتنوع النبات.

يستهلك طبق هورتا في كل أنحاء اليونان، وينال بشعبية بالأخص في أثناء فصل الصيف لمذاقه المنعش وسهولة تحضيره.

ومع أنه يؤكل عادةً بمفرده، إلا أنه يمكن عرضه أيضًا كطبق جانبي مع أطباق اللحوم المشوية أو السمك. لا تنسي الأطلاع على أفضل صوص للبرجر

• سلطة بطاطس

سلطة البطاطس اليونانية متنوعة الاستعمالات، ويمكن تزويدها إلى أطباق يونانية مختلفة.

تتكون عادةً من قطع بطاطس كبيرة الحجم مكسوة بصلصة وفيرة بالنكهة، تتكون من زيت الزيتون أو الخردل أو الزبادي أو المايونيز.

يمكن تزويد أنواع متنوعة من الخضراوات والزيتون والبيض المسلوق والأعشاب الطازجة كالشبت أو البقدونس.

يعد عصير الليمون مكونًا رئيسا في كل سلطة بطاطس، إذ يزيد عليها النضارة الضرورية. سواءً قُدّمت فاترة أو باردة، تلائم سلطة البطاطس اللحم المشوي بصورة رائعة.

• تونوسالاتا

مع بساطة تجهيزها، تعد سلطة التونة سلطة يونانية دايت على الطريقة اليونانية وفيرة بالنكهات اليونانية الأصيلة.

فإلى جانب قطع التونة، تتضمن السلطة بصورة أساسية على خضراوات مقطعة إلى مكعبات، مع خيارات مختلفة من الإضافات، مثل الكبر والأعشاب والزيتون.

يكسو بصلصة كريمية أو يتبل ببساطة بعصير الليمون وزيت الزيتون.

يفضل عرض تونوسالاتا باردةً، مع بسكويت مقرمش أو خبز ريفي.

• سلطة الخس

تجهز سلطة الملفوف اليونانية تقليديًا سلطة يونانية دايت في أثناء فصل الشتاء.

تتكون من ملفوف أحمر أو أبيض مفروم ناعمًا، يتبل عادة بعصير الليمون وزيت الزيتون، ويمكن تحضيرها بسهولة بتزويد توابل وأعشاب متنوعة أو خضراوات إضافية مثل الشمر أو الجزر.

اختياريًا، يمكن استعمال صلصات الزبادي أو المايونيز.

تُعدّ صوص اللاهانوسالاتا طبقًا مثاليًا مع متنوع الأطباق الأساسية.

• مارولوسالاتا

سلطة مارولوسالاتا سلطة تقليدية يونانية الأصل.

تحضر هذه السلطة البسيطة عادةً بمزيج من خس روماني، وشبت، وبصل أخضر، وزيت زيتون، وخل نبيذ أحمر، وفلفل أسود، وملح، وغالبًا ما يزود إليها الزعتر.

يغسل الخس ويُشطف ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. لا تنسي الأطلاع على ورق عنب بالزيت

يُقطع البصل الأخضر إلى قطع، ويُفرم الشبت فرماً ناعماً.

تدمج المكونات في وعاء، وتُتبل بمزيج من زيت الزيتون والملح وخل النبيذ الأحمر والفلفل الأسود.

تدمج السلطة قبل العرض. تُقدم هذه السلطة الحارة والمنعشة واللاذعة عادةً في فصل الشتاء، عندما يصبح الطماطم والخيار خارج موسمهما. [2]

تعرف أيضًا على: سلطة الفتوش: السلطة اللبنانية الأشهر بنكهة عربية

• themediterraneandish Greek Salad (Traditional Horiatiki Recipe)_بتصرف
• tasteatlas What are the types of Greek salads?_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم