شجرة الزيتون من الزيت إلى الورق - بركة متكاملة

تسمى شجرة الزيتون شجرة الحياة لأنها ترافق تاريخ الإنسان، وترتبط بها الأساطير والقصص والحكايات والدراسات والرموز، وهي من أطول الأشجار عمرًا في العالم، وتكمن أسرار هذه الحيوية في حمضها النووي، شجرة الزيتون، عادةً ما تكون قصيرة، نادرًا ما يتجاوز ارتفاعها 26 إلى 49 قدمًا، أزهارها صغيرة، بيضاء، ريشية، وأوراقها بلون أخضر فضي. يحصد الزيتون في مرحلة تتراوح بين الأخضر والبنفسجي، وتسمى بذرة الزيتون عادةً “النواة”، وفي بريطانيا تسمى “الحجر”.

فوائد زيت الزيتون للقلب والكوليسترول

في كل مجالات الصحة والتغذية، يعرف زيت شجرة الزيتون، البكر الممتاز بفوائده الصحية للقلب، سواءً كنت تتابع أحدث التوجهات في قواعد البيانات الضخمة أو تستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز كعلاج، فقد حان الوقت لنشر الوعي بفوائد زيت الزيتون لصحة القلب على المدى الطويل. إليك خمسة أسباب رئيسة تجعلنا نوصي باستخدام زيت شجرة الزيتون، لصحة القلب.

زيت الزيتون يمكن أن يخفض الكوليسترول الضار

أظهرت كثير من التجارب والمراجعات عالية الجودة أن زيت الزيتون يمكن أن يقلل بصورة كبيرة من نسبة الكوليسترول الضار في الأشخاص الذين يعانون ارتفاع طفيف أو شديد في مستويات الكوليسترول.

بسبب الدهون الصحية الموجودة في زيت الزيتون ومركباته النشطة بيولوجيًا التي تحمي القلب، فإن تناول زيت الزيتون يوميًا يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول السيئ ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد.

تعرف أيضًا على: الهدال: نبات القلب والضغط

زيت الزيتون يمكن أن يخفض ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر شائع لأمراض القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك يمكن خفضه بوساطة تغييرات نمط الحياة مثل تحسين نظامك الغذائي، وقد ثبت أن اتباع نظام غذائي على الطراز المتوسطي مع زيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهون الغذائية، يخفض بصورة كبيرة كل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بمرور الوقت.

إن إدراج زيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهون الغذائية يعد طريقة مستدامة لخفض ضغط الدم.

زيت الزيتون غني بالمركبات المضادة للالتهابات

تحدث أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب عدد من الآليات التي تتلف جدران الأوعية الدموية، أحدها الالتهاب، في حين أن كثير من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والبقوليات الملونة لها خصائص مضادة للالتهابات، إلا أن هناك مجموعة كبيرة من الأدلة التي أظهرت انخفاضًا كبيرًا في حالات الإصابة بالأمراض الالتهابية المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية في المناطق التي تستهلك كميات كبيرة من زيت الزيتون.

زيت الزيتون مليء بالمركبات المضادة للالتهابات، وهو ما قد يفسر سبب ارتباط زيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

زيت الزيتون يعتني بالأوعية الدموية

هناك بعض التجارب العشوائية المحكمة التي دققت في تأثير زيت الزيتون، من الأسباب الشائعة لأمراض القلب المهددة للحياة تصلب الشرايين نتيجةً لتكوين لويحات دهنية داخل جدران الأوعية الدموية.

ويعود ذلك إلى عوامل خطر مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار الكوليسترول الضار المؤكسد، ومع محدودية الدراسات البشرية، فقد أظهرت كثير من التجارب العشوائية المحكمة آثارًا إيجابية على مستويات مضادات الأكسدة وانخفاضًا في مستويات الكوليسترول الضار المؤكسد بعد تناول 25 مل من زيت الزيتون مع الطعام. بالتالي يحافظ على صحة الأوعية الدموية.

ثبت أن زيت الزيتون عالي الجودة، الغني بالمركبات النشطة بيولوجيًا، يعزز مستويات مضادات الأكسدة لديك بعد تناول الطعام، مما يدعم صحة الأوعية الدموية.

تعرف أيضًا على: الورقيات الخضراء: صيدلية الطبيعة

زيت الزيتون يجعل الأطعمة الأخرى الصحية للقلب لذيذة أكثر

لا يدعم زيت الزيتون صحة القلب بصورة مباشرة فحسب، بل يعد أيضًا أداةً مفيدةً لإضفاء مذاق لذيذ على الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة، عند طهي الخضراوات والأطعمة الكاملة الأخرى بزيت الزيتون، تتداخل العناصر الغذائية ونكهات الزيت مع الطبق. كما توفر بيئةً مناسبةً لتكوين نكهات حلوة ومعقدة ولذيذة مع مرور الوقت. [1]

كيف يستخدم ورق الزيتون لخفض ضغط الدم والسكر

ما هو تعريف شجرة الزيتون؟ شجرة الزيتون شجرة قديمة دائمة الخضرة، زرعت منذ ما بين 6000 و8000 عام في شرق البحر الأبيض المتوسط، واليوم. يعد الزيتون محصولًا مهمًا حول العالم، ولا تزال الشجرة أو أغصانها تستخدم رمزيًا نظرًا لتاريخها الغني.

يخفض ضغط الدم

قيمت دراسة فعالية مستخلص أوراق شجرة الزيتون مقارنةً بدواء كابتوبريل، وهو دواء يعطى إلى مرضى ارتفاع ضغط الدم، أظهرت الدراسة أن تناول خمسمائة مليغرام من مستخلص أوراق الزيتون مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع أدى إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.

في حين أن مستخلصات أوراق الزيتون وكابتوبريل كانت قادرة على منع مستويات ضغط الدم المرتفعة، فإن علاج أوراق الزيتون أدى أيضًا إلى انخفاض مستويات الدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك، على عكس أوراق الزيتون، هناك عدد من الآثار الجانبية المحتملة عند تناول كابتوبريل، بما في تلك الدوخة وفقدان التذوق والسعال الجاف.

تعرف أيضًا على: الزعتر البري للكحه: الفوائد وطريقة الاستخدام

يحارب مرض السكري

أجرت دراسة في اليونان قياسًا لتأثير مستخلصات أوراق الزيتون على تكوين المنتجات النهائية المتقدمة للجليكوزيل (المعروفة باسم AGEs)، وهي مواد قد تكون عاملًا في تطور مرض السكري وكثير من الأمراض المزمنة الأخرى، يعد تثبيط تكوين AGEs هدفًا وقائيًا وعلاجيًا لمرضى السكري، وقد وجدت دراسة أجريت عام ٢٠١٣ أن مستخلص أوراق الزيتون يحقق ذلك تمامًا، حيث يحسن أعراض مرض السكري بصورة طبيعية، لمستخلصات أوراق الزيتون تأثيرات خافضة لسكر الدم، أي أنها تخفض مستويات السكر في الدم، كما تتحكم أوراق الزيتون في مستويات الجلوكوز في الدم.

ماذا ترمز شجرة الزيتون؟ شجرة الزيتون ترمز السلام والصداقة والمصالحة، ثم أنها ترمز إلى طول العمر والحكمة والأمل. بفضل عمرها الطويل وقدرتها على الثبات في الظروف الصعبة.

طريقة تحضير شاي ورق الزيتون وفوائده

كم سنة تحتاج شجرة الزيتون حتى تثمر؟ تستغرق الأشجار من ثلاث إلى خمس سنوات من النمو حتى تنتج أول حصاد لها.

كيفية تحضير شاي أوراق الزيتون الطازج

احصد الأوراق ذات المظهر الصحي من شجرة الزيتون غير المرشوشة أو تلك البعيدة عن الطرق المزدحمة.

انقع حفنة من الأوراق برفق لبضع دقائق، بدلًا من غليها، فالحرارة العالية تتلف مكوناتها الفعالة.

يمكنك نقعها لفترة أطول لاستخلاص المزيد من الفوائد وتعزيز نظامك الغذائي، يمكنك أيضًا مزجها مع عسل الليمون أو الزنجبيل لإضفاء نكهة مميزة، لكنني أفضلها طازجة.

أستخدم مكبس قهوة، وأحيانًا أضع أوراقًا في الكوب مع الماء الساخن.

تعرف أيضًا على: أوراق النعناع: أكثر من مجرد نكهة منعشة

فوائد أوراق الزيتون

مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة

تحتوي أوراق الزيتون على البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد على تحييد الجذور الحرة في الجسم. ومن أبرز البوليفينولات الموجودة في شاي أوراق الزيتون مركب الأولوروبين، وهو مركب معروف بتأثيراته المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يساعد شرب شاي أوراق الزيتون على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي المرتبط بـ الشيخوخة وكثير من الأمراض المزمنة.

يدعم صحة القلب

تعد صحة القلب من أهم الفوائد التي يقدمها شاي أوراق الزيتون، فقد ثبت أن الأولوروبين ومركبات أخرى في أوراق الزيتون تحافظ على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم، كما يعزز تناول شاي أوراق الزيتون بانتظام صحة القلب والأوعية الدموية بوساطة استرخاء الأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية، وتقليل خطر تراكم اللويحات الشريانية.

يعزز وظيفة المناعة

يتميز شاي أوراق الزيتون بخصائص طبيعية مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات، تعد هذه التأثيرات الداعمة للمناعة قيمة بشكل خاص خلال موسم البرد والإنفلونزا، يساعد الأولوروبين جهاز المناعة على الدفاع ضد مسببات الأمراض المختلفة. بالتالي يجعله خيارًا طبيعيًا لدعم المناعة على مدار العام.

يوازن مستويات السكر في الدم

أظهرت دراسات كثيرة أن مستخلص أوراق الزيتون يساعد في الحفاظ على مستويات صحية للسكر في الدم، قد تحسن المركبات الموجودة في أوراق الزيتون حساسية الأنسولين واستقلاب الجلوكوز، مما يفيد بصورة خاصة أولئك الذين يسعون إلى استقرار مستويات الطاقة لديهم أو دعم توازن السكر في الدم.

يعزز صحة البشرة

تسهم مضادات الأكسدة الموجودة في شاي أوراق الزيتون أيضًا في الحصول على بشرة صحية ومتوهجة، فمن خلال تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات، يمكن لشاي أوراق الزيتون أن يساعد في حماية بشرتك من التلف الناتج عن العوامل البيئية، مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث، ويجد الكثيرون أن شرب هذا الشاي بانتظام يحسن بشرتهم، ويعزز روتين العناية بالبشرة بصورة طبيعية.

يعزز صحة الدماغ

يكتسب شاي أوراق الزيتون اهتمامًا متزايدًا لفوائده المحتملة للوظائف الإدراكية، قد تعزز مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات في أوراق الزيتون صحة الدماغ بوساطة حماية الخلايا العصبية من التلف وتقليل الالتهاب، هذا قد يساعد في الحفاظ على الوظائف الإدراكية، ويوفر طريقة طبيعية لتعزيز صفاء الذهن.

تعرف أيضًا على: الهيل: ملك التوابل وصحة القلب

استخدام زيت الزيتون في العناية بالبشرة والشعر

لماذا تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة؟ تعد شجرة الزيتون مباركة بسبب أهميتها الروحية والعملية في كثير من الثقافات والأديان إنه رمز للسلام والحكمة الإلهية والبدايات الجديدة، وثمرته مصدر غذاء، ويستخدم في الشعائر الدينية والثقافية، مثل مسح الملوك وفي الأسرار المسيحية، في الإسلام، يشبه نوره بالهداية الإلهية في القرآن الكريم، بينما في الكتاب المقدس، يرمز غصنه إلى السلام بعد الطوفان.

يوجد عدة استخدامات تجميلية لزيت شجرة الزيتون منها:

العناية بالبشرة والأظافر

زيت الزيتون غني بفيتامين هـ وأحماض أوميغا الدهنية، وهو يصلح وينعم ويقوي الأظافر والجلد المحيط بها. افركي بضع قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز الدافئ على قاعدة أظافرك ودلكيها. يمنع زيت الزيتون البكر الممتاز تشقق الجلد المحيط بأظافرك، ويساعدها على الظهور بمظهر صحي ولامع. يساعد زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون على تبييض الأظافر المصفرة.

ترطيب مكثف للشعر

لست بحاجة لإنفاق ثروة على علاجات الشعر الكيميائية في صالون التجميل. ما عليك سوى خلط ثلث كوب من بلسم شعرك مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ضعي المزيج من فروة الرأس حتى الأطراف، ولفي شعرك بمنشفة ساخنة للحفاظ على رطوبة الشعر، واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اشطفيه بالماء الدافئ لتحصلي على شعر ناعم ولامع وصحي في المنزل بأقل تكلفة. زيت الزيتون البكر الممتاز: يرطب زيت الزيتون، بغناه بمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية، الشعر ويقويه، ويمنع تقصف الأطراف، ويعيد بناء الشعر التالف الناتج عن العلاجات الكيميائية والحرارية مثل التمويج والفرد والصبغ.

تعرف أيضًا على: الكزبرة: تنظيف الجسم من المعادن الثقيلة

الفرق بين زيت الزيتون البكر والمكرر

زيت الزيتون البكر

يستخرج زيت شجرة الزيتون البكر من العصرة الأولى للزيتون، على غرار زيت الزيتون البكر الممتاز، مع ذلك، يتميز بمستويات حموضة أعلى قليلًا (تصل إلى ٢٪)، وقد يكون نكهته ألطف مقارنةً بزيت الزيتون البكر الممتاز، غالبًا ما يكون زيت الزيتون البكر مزيجًا من زيوت مستخلصة من أنواع مختلفة من الزيتون، أو مزيجًا من الزيتون الناضج وغير الناضج. مع أنه لا يفي بالمعايير الصارمة لزيت الزيتون البكر الممتاز، إلا أن زيت الزيتون البكر يتمتع بجودة عالية ويمكن استخدامه في الطهي والخبز، وهو بديل صحي للزيوت النباتية الأخرى، إذ يحتفظ ببعض المركبات المفيدة الموجودة في الزيتون، يتميز زيت الزيتون البكر بنكهة متعددة الاستخدامات، تتناسب جيدًا مع مجموعة واسعة من الأطباق، نكهته المعتدلة تجعله مناسبًا للقلي السريع والتحميص والشواء، حيث قد ترغب في أن تكون نكهة زيت الزيتون أقل وضوحًا.

زيت الزيتون المكرر

ينتج زيت شجرة الزيتون المكرر من خلال عملية تكرير تتضمن استخدام مذيبات ومرشحات ميكانيكية. ينتج هذا النوع من الزيت عادةً من الزيتون التالف، أو الناضج أكثر من اللازم، أو غير المناسب لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز أو البكر، تزيل عملية التكرير الشوائب والنكهات غير المرغوب فيها. بالتالي ينتج عنه زيت أخف وزنًا وأكثر حيادية في المذاق.

يتميز زيت الزيتون المكرر بنقطة دخان أعلى من زيت الزيتون البكر الممتاز والبكر، مما يجعله مناسبًا لطرق الطهي عالية الحرارة مثل القلي والتحمير. يتميز بلون أصفر باهت ونكهة أخف. بالتالي يسمح للمكونات الأخرى في الطبق بالتألق دون أن يطغى عليها. ومع ذلك، فإنه يفتقر إلى الرائحة والنكهات والفوائد الصحية المميزة المرتبطة بنظيراته الأقل معالجة. [2]

ختاما، لمستخلص أوراق شجرة الزيتون تاريخ طويل من الاستخدام كدواء عشبي، فهو يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا، زيت الزيتون، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي المتوسطي، غني بمضادات الأكسدة، ويحتوي بشكل أساسي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة كنوع رئيسي من الدهون. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون على حماية الجسم من تلف الخلايا، الذي قد يسهم في الإصابة بكثير من الحالات الصحية والأمراض. إضافة زيت الزيتون إلى نظامك الغذائي يعزز صحتك العامة وعافيتك.

الأسئلة الشائعة

س. ما هي شجرة الزيتون؟

ج. شجرة الزيتون هي شجرة معمرة دائمة الخضرة تزرع من أجل ثمارها وزيتها، وتعد من أقدم وأهم الأشجار الزراعية في العالم.

س. أين تنمو شجرة الزيتون؟

ج. تنمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط مثل فلسطين، سوريا، تونس، إسبانيا، اليونان، وإيطاليا، كما تزرع في مناطق أخرى ذات مناخ معتدل.

س. ما عمر شجرة الزيتون عادة؟

ج. يمكن أن تعيش مئات أو حتى آلاف السنين، وبعض الأشجار القديمة في فلسطين والعراق يزيد عمرها عن 2000 عام.

س. ما أهمية شجرة الزيتون الاقتصادية؟

ج. مصدر رئيسي لزيت الزيتون، ثمارها تستخدم في الأكل والتخليل، تسهم في الاقتصاد الزراعي للعديد من الدول.

تعرف أيضًا على: الأعشاب المدرة للبول: أعشاب طبيعية لتنقية الجسم من السموم

س. ما فوائد زيت الزيتون الصحية؟

ج. يحافظ على صحة القلب، يقلل الكولسترول الضار، يحسن الهضم ويقوي المناعة، يستخدم لترطيب البشرة والشعر.

س. ما مكانة شجرة الزيتون في الثقافة والدين؟

ج. ورد ذكرها في القرآن الكريم: “والتين والزيتون…”، ترمز إلى السلام والبركة والحكمة، تعد رمزًا وطنيًا في فلسطين.

س. ما أنواع الزيتون؟

ج. زيتون أخضر: يقطف قبل النضج، زيتون أسود: يترك حتى النضج الكامل، تختلف الأصناف حسب البلد والمناخ.

س. كيف تستخدم شجرة الزيتون؟

ج. الخشب: لصناعة الأدوات والأثاث، الأوراق: في الطب الشعبي، الزيت والثمار: للأكل والعلاج والتجميل.

س. متى تقطف ثمار الزيتون؟

ج. عادة في الخريف (من أكتوبر إلى ديسمبر) عندما تبدأ الثمار بتغيير لونها من الأخضر إلى البنفسجي أو الأسود.

س. لماذا تعتبر شجرة الزيتون رمزًا للسلام؟

ج. لأنها تعطي الخير ولا تؤذي، وتعيش طويلاً بصبر، فصارت رمزًا للسلام والصمود والبركة عبر التاريخ.

• Olive wellness institute 5 Heart Health Benefits of Extra Virgin Olive Oil _ بتصرف
• The olive bar What’s the Difference: Extra Virgin Olive Oil, Virgin Olive Oil, & Refined Olive Oil_ بتصرف

مشاركة المقال

وسوم