صوص حار منزلي وصفات نارية وسهلة التحضير

صوص حار منزلي مشروع ممتع ولذيذ عندما يتوفر لديكِ كثير من الفلفل الحار. تستطع استخدام أنواع متنوعة من الفلفل الحار لتحضير صلصتكِ الخاصة، وتشكيلة الفلفل والتوابل التي تستطع استخدامها في طريقة عمل صوص حار للسندوتشات، كذلك صوص حار للتغميس، لا حصر لها!

ما هي طريقة عمل الهوت صوص الحار؟

صوص حار منزلي المصنوع من الفلفل الطازج لا تُضاهي طعم الصلصة الجاهزة. بالتالي بمجرد أن تتذوقها طازجة، يصعب عليك العودة إليها.

المكونات

• 1 كوب ماء.
• 1 كوب من الخل الأبيض.
• 9 حبات فلفل بيكين مجففة، منزوعة البذور.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• 4 فلفل أربول مجفف، منزوع البذور.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة من رقائق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
• ¼ ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.

الاتجاهات

• امزج كوبًا واحدًا من الماء، والخل، والثوم، وفلفل البيكوين، وفلفل أربول، والبابريكا، ورقائق البصل، والملح في قدر صغير على نار متوسطة.
• اطبخ حتى تبلغ درجة حرارة خليط الفلفل إلى 82 درجة مئوية لمدة 10 دقائق؛ انقله إلى الخلاط، واخلطه حتى يصير ناعمًا.
• اتركه يبرد في الخلاط حتى يصير بدرجة حرارة الغرفة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• امزج ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وصمغ الزانثان في وعاء صغير؛ أضفهما إلى خليط الفلفل، واخلطهما لمدة 30 ثانية.
• انقل الصلصة الحارة إلى زجاجة معقمة محكمة الإغلاق.
• يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 9 أشهر. [1]

تعرف أيضًا على :صوصات نباتية بدون بيض أو حليب وصفات مبتكرة

كيف يمكنني صنع الصوص الحار؟

إذا كنت من عشاق صوص حار منزلي، فستعشق هذه الوصفة الطازجة واللذيذة.

المكونات

• 10 فلفل حار طازج، منزوع السيقان.
• 1 بصل مفروم خشنًا.
• ¼ كوب من التمر الطازج منزوع النوى، أو أكثر حسب الرغبة.
• ¼ كوب من أوراق الريحان الطازجة.
• ¼ كوب من أوراق البقدونس الطازجة.
• 1 طماطم روما، مفرومة خشنًا.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق مرق اللحم.
• 4 فصوص الثوم.
• ½ كوب زيت نباتي، أو حسب الحاجة.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 عصرة من عصير الليمون.

الاتجاهات

• ضع الفلفل والبصل والريحان والبقدونس والتمر والطماطم ومسحوق المرق والثوم في وعاء محضرة الطعام؛ ثم أضف الزيت.
• شغّل الخلاط حتى يصير الخليط مفرومًا ناعمًا، مع تزويد المزيد من الزيت إذا لزم الأمر لتخفيفه؛ وتبّل بالملح.
• اسكبي خليط الفلفل في قدر صغير، واتركيه حتى يغلي.
• أضيفي عصير الليمون إلى خليط الفلفل، ثم خففي الحرارة، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• اترك خليط الفلفل ليبرد، ثم اسكبه في وعاء زجاجي بغطاء. خزّن صلصة الفلفل في الثلاجة.

تعرف أيضًا على : طريقة حفظ الصوص بعد الفتح وأفضل التخزين

طريقة عمل صلصة حارة؟

لستَ بحاجةٍ لمكوناتٍ كثيرةٍ لبدء تحضير صوص حار منزلي. إليكَ ما ستحتاج إليه:

• الفلفل

هالبينو، فلفل تايلاندي حار، ريبر، هابانرو، فلفل جرسي، فلفل شبح، فلفل كايين، فلفل سيرانو.

يستند اختيارك لنوع الفلفل إلى مدى تحملك الشخصي للحرارة ونكهة الفلفل التي تطلع عنها.

• الثوم

تضيف جرعة كبيرة من الثوم طبقة لطيفة من النكهة إلى الصلصة الحارة.

• الماء

أوصي باستعمال الماء المفلتر للتأكد من أن نكهتك واضحة قدر الإمكان.

• الملح

أحب استخدام ملح البحر هنا.

• خل التفاح

يمنح صلصة الفلفل الحار النكهة المميزة التي اعتدتها.

• العسل أو شراب القيقب

إنَّ إضافة لمسة من الحلاوة تسهم في موازنة نكهة الصلصة الحارة.

• صمغ الزانثان

يساعد هذا المستحلب على منع انفصال الصلصة الحارة.

تعرف أيضًا على : صوصات جاهزة في السوق السعودي: أفضل الخيارات

إليك كيفية تحضير صوص حار للتغميس، بنفسك بسهولة:

• قم بخلط الفلفل والثوم في وعاء معلب واسع الفم.
• حضري المحلول الملحي بخلط الماء والملح في قدر وتسخينه حتى يذوب الملح. اتركيه ليبرد.
• قومي بتغطية الفلفل والثوم بالمحلول الملحي، ثم ثبتيهما بثقل التخمير وغطاء، واتركيهما يتخمران بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة 5-7 أيام.
• سوف يبدو المحلول الملحي غائمًا عندما يكون جاهزًا، وهذا يعني أن عملية التخمير تعمل.
• صفّ الفلفل مع الاحتفاظ بالمحلول الملحي.
• امزج الفلفل والثوم والخل والعسل أو شراب القيقب وكوبًا من المحلول الملحي في الخلاط.
• اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا كالحرير، وأضف المزيد من المحلول الملحي لتخفيفه إذا لزم الأمر.
• إذا كنت تستخدم صمغ الزانثان، قم برشه خلال تشغيل الخلاط، واخلطه لمدة دقيقة إضافية.

طريقة عمل صوص المندي الحار؟

صوص حار منزلي هذه بسيطة ولذيذة في آن واحد. مستوحاة من صلصة المندي، التي تُقدم تقليديًا كتوابل مع أرز المندي. في خمس دقائق فقط، يمكنك تحضير هذه الصلصة وتقديمها فورًا.

مكونات صلصة الطماطم

• الطماطم

استخدمتُ حبتين ناضجتين متوسطتي الحجم من الطماطم، ثم قطّعتهما إلى نصفين قبل إضافتهما إلى الخلاط.

• الفلفل الأخضر الحار

استخدمتُ أربعة حبات فلفل أخضر حار متوسطة الحجم لإضافة بعض الحرارة.

يمكنك أيضًا إضافة المزيد إذا كنتَ تفضل صوص حار للتغميس، الحارة جدًا.

• الثوم

إضافة بعض فصوص الثوم لتعزيز النكهة.

• الكزبرة

حزمة أو كوب من الكزبرة المتراصة ستُضفي نكهةً منعشةً على هذه الصلصة.

• استخدم الملح حسب رغبتك. استخدمتُ أيضًا ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. الملح وعصير الليمون كلاهما مواد حافظة تُحافظ على نضارة هذه الصلصة لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
• ضع كل المكونات في الخلاط، واخلطها لمدة ١٠-٢٠ ثانية، واستمتع.

تعرف أيضًا على : أفضل صوصات للسلطة: تنويعات شهية وصحية

صوص حار كوري

إذا كنت من محبي صوص حار منزلي، فستحب هذه الوصفة.

مكونات صلصة غوتشوجانغ

بفضل نكهة هذه الصلصة الرائعة، فهي سهلة التحضير بصورة لا تصدق، والتالي كل ما تحتاج إليه:

• معجون غوتشوجانغ

تجده في السوق الكوري أو في قسم المأكولات الآسيوية في متجر البقالة.

تختلف العلامات التجارية في قوتها، لذا ابدأ بكمية أقل، وأضف المزيد حسب رغبتك، حسب درجة حرارة صلصتك المفضلة.

• زيت السمسم

يخفف من حرارة معجون الكوتشوجان، ويمنح الصلصة تعقيدًا جوزيًا.

• خل الأرز

للنكهة اللاذعة.

• شراب القيقب النقي

تتضمن كثير من صلصة غوتشوجانغ الجاهزة على شراب الذرة، لكنني أفضل التحلية الطبيعية بشراب القيقب النقي. فهو يجعل هذه الصلصة لذيذة وحلوة المذاق.

• أضف مكونات طريقة عمل صوص حار للسندوتشات إلى وعاء صغير، واخلطها جيدًا.
• استخدم الصلصة فورًا، أو احفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. [2]

تعرف أيضًا على : طريقة عمل صوص الثومية بأساليب متعددة

صوص حار للشاورما

• صوص حار منزلي متأثرة بصورة كبيرة بمزيج التوابل الشرق أوسطي وثقافة محال الشاورما الجاهزة. طريقة عمل صوص حار للسندوتشات ذات مذاق رائع، مع نكهات ناعمة من الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز والعسل.
• مزيج التوابل مألوف، ولكنه فريد في نوعه في الصلصة الحارة، ولا غنى عن تجربته.
• المكونات: فلفل حار، فلفل، خل، ثوم، بهارات، زيت زيتون بكر ممتاز، عسل، فلفل أحمر حار، ملح البحر، ثوم محبب، مسحوق فلفل حار.

ختامًا، يتميز صوص حار منزلي بنكهة غنية ومذاق شهي. إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، فستستمتع بـ صوص حار للتغميس، هذه الصلصة الشرق أوسطية سهلة التحضير للغاية، بالتالي يمكن تقديمها طريقة عمل صوص حار للسندوتشات أو مع الشاورما، أو الجيروس، أو الشطائر، أو أي نوع من أنواع اللفائف.

• allrecipesHomemade Hot Sauce _بتصرف
• loveandlemonsGochujang Sauce _بتصرف

مشاركة المقال

وسوم