طريقة تحضير كوكيز الطائر الطنان بالشوفان

الكاتب : آية زيدان

المطبخ

25 أكتوبر 2024

عدد المشاهدات : 73

منذ شهرين

عناصر الموضوع

1- مقادير كوكيز الطائر الطنان بالشوفان

2- طريقة عمل كوكيز الطائر الطنان بالشوفان

3- أهم فوائد الشوفان

4- ما هى أهم فوائد الكوكيز؟

عناصر الموضوع

1- مقادير كوكيز الطائر الطنان بالشوفان

2- طريقة عمل كوكيز الطائر الطنان بالشوفان

3- أهم فوائد الشوفان

4- ما هى أهم فوائد الكوكيز؟

“يعتبر كوكيز الطائر الطنان بالشوفان من أحد أطباق الحلويات السهلة واللذيذة والسهلة، الكوكيز يعتبر من أكثر أنواع البسكويت شعبية في الولايات المتحدة وهو البسكويت المقرمش الذي انتشر في جميع أنحاء العالم. وهو أيضا يختلف عن البسكويت العادي من عدة نواحٍ: فالبسكويت العادي لا يأتي بنكهات متنوعة ويحتوي على القليل من الحشوات أو الإضافات، بينما قد يحتوي البسكويت على الشوكولاتة أو الشوفان أو جوز الهند أو المكسرات.”

1- مقادير كوكيز الطائر الطنان بالشوفان

لتحضير للكوكيز:

كوب من الزبدة، مذابة
كوب من السكر البني الفاتح
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
بيضتان كبيرتان
كوبان من الدقيق لجميع الأغراض
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من بايكينج الصودا
نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير
نصف حبة من الموز متوسطة الحجم ناضجة، ومهروسة
كوب ونصف من الشوفان العادي الغير مطبوخ
كوب من البيكان، مفروم
نصف كوب من الأناناس المجفف، مفروم فرماً ناعماً
ورقة زبدة
نصف كوب من رقائق الموز الجافة، مفرومة
نصف كوب من رقائق جوز الهند المحلاة، محمصة
نصف كوب من البيكان، مفروم محمص

لعمل الفروستينغ الجبن الكريمي:

2 كوب من السكر البودرة، منخول
نصف كوب من الجبن الكريمي، ناعم القوام
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ملعقة صغيرة من ملح الكوشير
نصف كوب من الكريما المركزة. [1]

2- طريقة عمل كوكيز الطائر الطنان بالشوفان

لعمل الكوكيز:

يُسخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة، تُخفق الزبدة والسكر البني والفانيليا لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح كريمية. يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى تمتزج كل بيضة بالكامل.
اخلط الدقيق والقرفة وبيكربونات الصودا والملح في وعاء متوسط الحجم، وأضف الدقيق والموز المهروس تدريجيًا إلى خليط الزبدة وقلب حتى يتجانسوا. يُضاف الشوفان وجوز البقان والأناناس وتُقلب المكونات حتى تتجانس.
توضع بضع ملاعق كبيرة ممتلئة من العجين على صينيتين للخبز مبطنة على ورق الزبدة، على بعد 2 سم تقريبًا. وتُسطح العجينة قليلاً باستخدام قاع كوب.
تُخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُترك البسكويت ليبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق. تُنقل الكوكيز إلى رف سلكي وتبرد تماماً (حوالي 20 دقيقة).
تُدهن كل قطعة من البسكويت بكريمة الجبن المثلج (حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل قطعة بسكويت)، ويُضاف الموز وجوز الهند ورقائق جوز الهند ورقائق البقان المحمصة والمقطعة ويُضغط عليها برفق حتى تلتصق بالبسكويت.

لعمل الفروستينغ

يُخفق السكر البودرة والجبن الكريمي وخلاصة الفانيلا وملح الكوشر باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح قشديًا. تُضاف الكريمة وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

3- أهم فوائد الشوفان

الشوفان عشب سنوي من فصيلة الأعشاب ينتج الحبوب. لا يمكن استخدام الشوفان الخام مباشرة للتغذية، ولكن يُضاف إليه الدقيق إذا كانت الحبوب ستُستخدم كغذاء. كما أنها تأتي بأشكال ومنتجات متنوعة، بما في ذلك الخبز والفطائر والبسكويت.

فوائد الشوفان للعضلات: يعتمد لاعبو كمال الأجسام ومعظم الرياضيين على الشوفان للحصول على العناصر الغذائية والكربوهيدرات والبروتين. يمكن تلخيص أهم فوائد الشوفان للاعبي كمال الأجسام على النحو التالي:
إمداد الجسم بالمعادن والفيتامينات: من بين المعادن والمغذيات الموجودة في الشوفان، فإن أهم المعادن والعناصر الغذائية الموجودة في الشوفان هي الحديد والنياسين. فالأول يدخل في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين داخل الخلايا لبناء العضلات، ويوفر كوب من الشوفان حوالي 3.4 ملغ من الحديد.
يحتوي أيضاً على 0.9 ملغ من فيتامين B3، المعروف باسم النياسين، وهو المسؤول عن تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، بما في ذلك الثيامين والبيوتين وفيتامين E وحمض الفوليك، والتي تعزز المناعة وتحسن الاستجابات الخلوية لجميع أنواع العدوى.
الشعور بالشبع وإنقاص الوزن: من فوائد الشوفان للعضلات أنه يحتوي على الألياف التي تقلل من الكوليسترول الضار. بعد تناول الشوفان، فإنه يشكل مادة هلامية في المعدة، مما يؤدي إلى امتصاص الكوليسترول الضار وترك الكوليسترول الجيد في الدم. إذا كنت ترغب في بناء العضلات، فأنت بحاجة إلى تقليل نسبة الدهون في جسمك والتحكم في وزنك. تساعد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان على زيادة الشعور بالشبع، ولكن من المهم عدم إضافة السكر، كما يوصى بتجنب تناول أنواع الشوفان عالية المعالجة أو الجاهزة وتناول الشوفان الأيرلندي الكامل أو الشوفان الملفوف بالإنجليزية: Steel-Cut Oats.
فوائد الشوفان للقولون: الألياف الموجودة في الشوفان، والتي تحتوي على بيتا جلوكان، تبقى في المعدة لفترة أطول وقد تقلل من الجوع والرغبة في تناول الطعام. يساعد الجلوكان أيضًا على إفراز بعض الببتيدات والهرمونات التي يتم إفرازها بعد تناول أطعمة معينة، والتي تساعد على الشعور بالشبع وتقلل من خطر الإصابة بالسمنة. قد يساعد بيتا جلوكان أيضاً في إنتاج المواد الهلامية في المعدة، إن تأخير إفراز الشوفان يقلل من امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم ويساعد على تجنب الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وهو أمر مهم لصحة الرياضيين.
تزويد الجسم بالبروتين والكربوهيدرات المعقدة: تُعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة وتتطلب وقتاً طويلاً نسبياً لمغادرة المعدة، مما يساعد على توفير الطاقة اللازمة لبناء العضلات.
يستخدم بعض الرياضيين الشوفان في المخفوقات للاستفادة من فوائد الشوفان بعد التمرين. يعزز هذا الأمر بناء العضلات من خلال تحفيز استجابة الأنسولين وإفراز ما يكفي من السكر للاستفادة من البروتين اللازم لبناء العضلات. [2]

4- ما هى أهم فوائد الكوكيز؟

تعتبر الكوكيز وجبة خفيفة مهمة جداً للجسم وغنية جداً بالبروتين والكالسيوم والألياف، مما يجعلها خياراً مثالياً لمتبعي الحميات الغذائية. الكوكيز لذيذ بشكل رائع ويمكنك الاستمتاع به في أي وقت وفي أي مكان تشعر فيه بالجوع، لأنه يشعرك بالشبع والامتلاء. ومن أهم فوائده:

بسكويت برقائق الشوكولاتة مع الزبادي اليوناني:

350 سعرة حرارية.
27 بروتين
الكربوهيدرات: 53.96
دهون 15.125
يعزز الزبادي اليوناني صحة العظام ويقويها لاحتوائه على. يحتوي الزبادي اليوناني على الكالسيوم والبروتين، مما يقوي العظام ويحميها ويعزز صحتها. الكالسيوم والبروتين مهمان جداً ومفيدان في تقوية العظام وتقليل الإصابة بهشاشة العظام.
إن المحتوى العالي من البروتين يقلل من الجوع ويكبح الشهية ويجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول طوال اليوم، مما يؤدي إلى فقدان الوزن والحصول على وزن مثالي للجسم.
يحتوي على البروبيوتيك، وهي البكتيريا النافعة التي تعمل على استعادة التوازن البكتيري في الأمعاء، وبالتالي الحفاظ على التوازن البكتيري المعوي الصحي. [3]