طريقة لإعداد مخلل الفلفل الأحمر

عناصر الموضوع

1- مكونات طريقة عمل مخلل الفلفل الأحمر والبصل والثوم والخل

2- طريقة تحضير مخلل الفلفل الأحمر والبصل والثوم والخل

3- أهم فوائد مخلل الفلفل الحار

4- أهم فوائد مخلل البصل

يعتبر مخلل الفلفل الأحمر والبصل والثوم والخل من أشهر المخللات، وتبحث الكثير من النساء عن سر صنع الفلفل المخلل بسرعة في المنزل، حيث يفضله البعض في السلطات والسندويشات وأطباق متنوعة لما له من مذاق لذيذ.

1- مكونات طريقة عمل مخلل الفلفل الأحمر والبصل والثوم والخل

• شرائح رقيقة من الفلفل الحار
• خل
• ماء
• سكر
• ملح
• التوابل
• ثوم مفروم
• بصل مفروم
• ورق الغار.[1]

2- طريقة تحضير مخلل الفلفل الأحمر والبصل والثوم والخل

• نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رقيقة ويوضع في وعاء كبير.
• يوضع الماء والخل والسكر والملح وخليط التوابل والخل والسكر والملح في قدر ويُترك المزيج على النار حتى الغليان.
• نضيف الفلفل المفروم والثوم المفروم والبصل المفروم وورق الغار.
• نسكب المزيج الساخن المغلي فوق الفلفل المُقطع.
• نغطي المقلاة وتُترك لتبرد تماماً لمدة 24 ساعة على الأقل.
• يمكن بعد ذلك تخزينه في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين وشهر واحد.
• أضيفي الكَمّيَّة المحددة من التوابل.
• نترك لمدة 10 أيام، وهي مدة كافية لتخليل الفلفل الحار.[2]

3- أهم فوائد مخلل الفلفل الحار

تعتبر مخللات الفلفل الحار واحدة من أكثر الأطعمة التي لا تحظى بالتقدير الكافي في مطابخنا. يتم استخدام المخللات كطبق جانبي في جميع أنحاء الهند، وتختلف المخللات من منطقة إلى أخرى. ويمكنك أن تجد المخللات ومخلل الفلفل الحار المصنوعة من العديد من المكونات. بما في ذلك المانجو والليمون والتمر والخضروات الأخرى. كثير من الناس لا يحبون التوابل القوية، فهم يتجنبون الطعام الحار إذا كان سيحرق ألسنتهم ويتناولون الكثير من الماء والأطعمة الحلوة لإخماد الحرقة في أفواههم. ومع ذلك تقدم التوابل العديد من الفوائد الصحية، والفلفل الحار المخلل هو مكمل غذائي فريد من نوعه يضيف نكهة رائعة للأطعمة ويوفر العديد من الفوائد الصحية ومنها:

• يقوي جهاز المناعة في الجسم:

يحتوي الفلفل الحار على مركَب يسمى كابسيسين والذي يتميز بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، ويقوم هذا المركَب بتعزيز الجهاز المناعي ويساعد على مكافحة العدوى.

• تحسين عملية الهضم:

يتكون الفلفل الحار المخلل على مواد تحفز إفراز حمض المعدة وتسهل عملية الهضم، وهذا يساعد على تخفيف مشكلات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإمساك.

• تخفيف الآلام:

يضم كابسيسين الفلفل الحار على خصائص مخدرة طبيعية ويمكنه تخفيف الآلام المزمنة مثل الألم العصبي وآلام العضلات.

• يزيد من حرق الدهون:

تشير بعض الدراسات إلى أن الفلفل الحار قد يزيد من معدل حرق الدهون في الجسم ويساعد في فقدان الوزن.

• تحسين صحة القلب:

يحتوي الفلفل الحار على مركبات يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب، فهو يخفض ضغط الدَّم ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدَّم.

• تعزيز الشهية:

يمكن أن يزيد تناول الفلفل الحار المخلل من الشهية ويساعد على تحسين الشهية لدى الأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية وسوء التغذية.

• تحسين المِزَاج:

أظهرت بعض الدراسات أن تناول الفلفل الحار يحسن المِزَاج ويزيد من إنتاج هرمونات السعادة في الجسم.

• يحسّن التوازن الحمضي:

غالبًا ما تكون مخللات الفلفل الحار مصدرًا طبيعيًا للحموضة وتساعد على تنظيم التوازن الحمضي القلوي في الجسم، وهذا مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية مثل حصى الكلى.

• تعزيز التنوع الغذائي:

إضافة مخلل الفلفل الحار إلى النظام الغذائي يُنوّع النظام الغذائي ويجعل تناوله أسهل، مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يبحثون عن طرق جديدة لتناول الطعام.

• كنزٌ دفين من الفيتامينات والمعادن:

يحتوي مخلل الفلفل الحار على فيتامينات C و A، والتي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة البَشَرَة والبصر والمناعة. وهي إلى ذلك تحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والفوسفور. [3]

4- أهم فوائد مخلل البصل

يعتبر البصل من أفضل أنواع الخضروات سواء كانت نيئة أو مطبوخة أو مخللة بطريقة صحية، حيث يحتوي على حمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز بالإضافة إلى فيتامين سي، ومن أهم فوائد مخلل البصل:

• قدرته على محاربة الخلايا السرطانية :

وخاصة البصل الأحمر لأنه يحفز القضاء على الخلايا السرطانية بالإضافة إلى قدرته على تدمير الخلايا الحرة.

• البصل غني بالعديد من المركبات:

بما في ذلك الكبريت العضوي الذي يساعد على تحسين صحة القلب، فالكبريت العضوي لا يخفض ضغط الدَّم ويزيد من سيولة الدَّم بسبب وجود الثيوكبريتات فحسب، بل يقي من أمراض القلب أيضًا.

• تقليل الكوليسترول الضار في الجسم:

وهو من المكونات الأساسية في المطبخ الفرنسي حيث يلعب دورًا مهمًا في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم، وقد أظهرت الدراسات أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تخفض الكوليسترول وتحمي الأشخاص الذين يعانون من السمنة من خطر الإصابة بأمراض القلب.

• خفض مستويات الجلوكوز في الدَّم

وترجع قدرته على خفض مستويات الجلوكوز في الدَّم إلى مركبات الكيرسيتين والكبريت. وفي العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بالسكري، كانت النتائج مع البصل مفاجئة.

• ويحتوي البصل على الألياف الغذائية:

التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي والإينولين الذي يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

• يساعد في الحفاظ على صحة العظام

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن البصل يساعد في الحفاظ على صحة العظام ويزيد من كثافة العظام لدى النساء مما يساعد على الوقاية من هشاشة العظام.

• يحمي من الالتهابات

وبالإضافة إلى مركبات الفلافونويد، يحتوي البصل على مادة الكيرسيتين التي تحمي من الالتهابات وتمنع الخلايا من إفراز الهيستامين، وبالتالي تقلل من الاحتقان.

• تعزيز وتقوية صحة الجهاز المناعي

يحتوي البصل على مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز وتقوية صحة الجهاز المناعي، مما يجعله فعالًا في علاج نزلات البرد والإنفلونزا والعديد من الأمراض الفيروسية.

• يحتوي البصل على مواد مضادة للالتهابات

وفقًا لإحدى الدراسات الحديثة، يحتوي البصل على مواد مضادة للالتهابات، وهي مهمة جدًا في علاج العديد من أمراض الأذن.

• الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي

وفقًا لدراسة حديثة، يمكن أن يساعد البصل المخلل في الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي والتهاب الأنف التحسسي.

• يعزز صحة الدماغ ويساعد على النوم

وهو إلى ذلك يعزز صحة الدماغ ويساعد على النوم المريح ويساعد أيضًا على تحسين القدرة على النوم بسبب احتوائه على البريبايوتك الذي يقضي على الإحساس بالقلق والتوتر.

• تحسين صحة العين

البصل غذاء مهم لتحسين صحة العين لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكبريت ومضادات الأكسدة والجلوتاثيون، مما يحمي من خطر الإصابة بالجلوكوما والضمور البقعي.

• مفيد لصحة الفم

البصل مفيد لصحة الفم لأنه يقتل البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثَة، ولكن يجب تناوله نيئًا لأن المطبوخ منه يفقد العديد من الفيتامينات والمركبات المفيدة الهامة.

• يمنع تجلط الدَّم

يحسن مكون يسمى الروتين سيولة الدَّم وبالتالي يمنع تجلط الدَّم. بالإضافة إلى إبطاء عملية الهضم. فهو يزيد من مستويات الطاقة في الجسم ويعزز القدرة على التحمل. ويعزز محتواه من مضادات الأكسدة صحة الدماغ ويزيل السموم الضارة.

ومع ذلك، يجب عدم الإفراط في تناول مخلل البصل بسبب محتواه من الملح.[4]

في ختام هذا المقال الذي يتحدث عن طريقة مبتكرة لإعداد مخلل الفلفل الأحمر والبصل والثوم والخل. أتمنى أن أكون قد وفقت فيمَا قدمته، وأن أكون قد استطعت أن أقدم العناصر الأساسية، وجميع المعلومات التي تدور حول الموضوع.

• الوطن أسرار عمل الفلفل المخلل زي المحلات في البيت.. خطوات سهلة -بتصرف
• webtebbadel فوائد الفلفل الحار المخلل -بتصرف
• .justfood فوائد الفلفل الحار المخلل -بتصرف
• post-max فوائد البصل المخلل |تعرف على فوائد واضرار البصل المخلل على الجسم -بتصرف

مشاركة المقال