طريقة مبتكرة لإعداد فطائر هوت دوغ

عناصر الموضوع

1- مقادير تحضير فطائر الهوت دوغ

2- خطوات تحضير فطائر الهوت دوغ

3- ما هى أضرار الهوت دوغ؟

4- معلومات قد لا تعرفها عن الهوت دوغ؟

“تُعد فطائر الهوت دوغ من ألذ أطباق الوجبات السريعة اللذيذة والمحبوبة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل. يمكن تناول هذه الفطائر كوجبة خفيفة، أو كوجبة أساسية للأطفال والكبار على حد سواء، أو كوجبة إفطار أو عشاء أخرى. والجدير بالذكر أن مكونات قشرة الفطيرة بسيطة واقتصادية. لذا نعرض لكم فيما يلي طريقة تحضير فطائر الهوت دوغ بتعليمات بسيطة ومكونات متوفرة.”

1- مقادير تحضير فطاير الهوت دوغ

• 2 كعكة هوت دوغ مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة.
• 1 كغم 700 غ من النقانق المقطعة.
• 2 ورقة جيلاتين
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة خردل
• 2 ملعقة كبيرة مخلل. [1]

2- خطوات تحضير فطاير الهوت دوج

بمجرد تحضير مكونات الوصفة، اتبع الخطوات التالية:

• يُسخن الفرن إلى 176 درجة مئوية.
• اخلطي فتات الخبز والزبدة المذابة معًا في وعاء صغير الحجم.
• يُفرد هذا في قاع طبق فطيرة عميق ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق، ثم يُبرد لمدة 5 دقائق.
• في وعاء فرن متوسط الحجم، اخفق الجيلاتين ونصف كوب من الماء في غلاية مزدوجة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يذوب ويصبح رغويًا.
• يُقطّع 2 كغم من الهوت دوغ إلى قطع صغيرة وتوضع في الخلاط أو في جهاز تحضير الطعام مع السائل المتبقي من عبوات الهوت دوغ وتخلط حتى تصبح ناعمة.
• يُضاف الماء المتبقي إذا لزم الأمر، ثم يُضاف الجيلاتين ويُحرّك المزيج حتى يتجانس تماماً، ثم يُسكب فوق الخبز المحمص.
• تُقطّع النقانق المتبقية إلى نصفين بالطول وتُصفّ على طول جوانب طبق الفطيرة مع الضغط على الجوانب المقطعة إلى الخارج في الحشوة.
• تُبرّد الفطيرة لمدة ساعتين على الأقل.
• تُدهن الفطيرة بالكاتشب وتُرش بالخردل وتوضع شريحة مخلل في الوسط.

3- ما هى أضرار الهوت دوغ؟

• يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
• لا ينصح به لمتبعي الحميات الغذائية.
• استخدمي الزبدة قليلة الدسم لتقليل محتوى الدهون.
• يجب تجنب اللحوم المصنعة بشكل كبير لأنها تحتوي على مستويات عالية من الدهون والمواد الحافظة والصوديوم، والتي يمكن أن تكون ضارة بصحة مرضى السكري.
• يجب أن يكون مرضى السكري على معرفة بالمحتوى العالي من الكربوهيدرات.
• يجب احتساب كمية الكربوهيدرات في هذا الطبق ضمن الكمية اليومية المسموح بها.
• يجب على مرضى السكري تجنب تناول الأطعمة المصنعة لأنها تحتوي على مستويات عالية من الدهون.
• لا ينصح بهذا النوع من المقبلات لمرضى القلب. وذلك لاحتوائها على مستويات عالية من الدهون والمواد الحافظة الضارة بالصحة.
• تحتوي هذه الوجبة على مستويات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة الضارة بصحة مرضى القلب.
• لا يُنصح بتناول الأطعمة المصنعة لأنها تحتوي على نسب عالية من الدهون والصوديوم وبالتالي فهي خطيرة.
• قد تحتوي النقانق المقلية على بكتريا الليستيريا الأحادية المولدات، وإذا تم تناولها دون تسخينها وتعريضها للحرارة، فقد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي أو النساء الحوامل.
• يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والصوديوم، لذلك قد لا يُنصح بالإكثار من تناوله أثناء الحمل.
• تعد النقانق من بين اللحوم المصنعة التي توصي الدراسات بتجنبها لأنها سامة وخطورتها لا تقل عن خطورة التدخين. وذلك لأنها تحتوي على مواد حافظة تتفاعل أثناء الطهي لتكوين مركبات النيتروزو. ومركبات النيتروزو هي مركبات سرطانية مرتبطة بسرطانات الفم والمثانة والمريء والمعدة والدماغ والبروستاتا والقولون
• الهوت دوغ هو نوع من اللحوم المصنعة التي يمكن أن تزيد من فرص الإصابة بسرطان الدم، فمعظم اللحوم المصنعة تحتوي على النترات والنيتروزامينات التي تسبب مشاكل صحية خطيرة، كما أن محتواها من الدهون يمكن أن يسبب السمنة لدى الأطفال، وهي قاتلة بشكل خاص في سن مبكرة. [2]

4- معلومات قد لا تعرفها عن الهوت دوغ؟

الهوت دوغ، وهو نوع من النقانق المصنوعة من الكبد والكلى ولحم الصدر مع التوابل والبهارات، وهو أحد أكثر الأطعمة تمثيلاً للثقافة الأمريكية التي تشكلت بعد الحرب الأهلية في القرن التاسع عشر.

 يصعب تقييم العديد من الادعاءات حول اختراع الهوت دوج. تزعم الروايات حول اختراع الهوت دوغ أن الطبق أصبح شائعاً أو سُمي ”هوت دوغ“ عندما كانت النقانق (أو أنواع أخرى من النقانق) توضع بين الخبز أو الكعك كوجبة خفيفة، وأحياناً مع الكاتشب والخردل على النقانق والكعك، وأحياناً كمقبلات.

مكونات الهوت دوج: تشمل المكونات الرئيسية في النقانق المقلية ما يلي:

• الدهون وشرائح اللحم.
• النكهات مثل الملح والثوم والفلفل الحار.
• المواد الحافظة (المعالجة) – عادةً إريثوربات الصوديوم ونتريت الصوديوم. [3]

على عكس النقانق الأخرى التي تباع غير مطبوخة، يتم طهي الهوت دوغ قبل تعبئتها. يمكن تناول النقانق دون طهيها، ولكن عادةً ما يتم طهيها قبل تناولها. قد يحتوي الهوت دوغ المعلب غير المطهو على الليستيريا الأحادية المنشأ، والتي يمكن أن تسبب داء الليستريات، لذا من الأفضل تسخينها، خاصةً إذا كانت تقدم للنساء الحوامل أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي. يشير المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) إلى أن تناول 50 جرامًا من اللحوم الباردة (ما يعادل تقريبًا قطعة نقانق واحدة) يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 20%. أطلق فريق التثقيف بمخاطر السرطان دعوى قضائية جماعية للمطالبة بوضع ملصقات تحذيرية على العبوات وفي المناسبات الرياضية. تحتوي النقانق المقلية على مستويات عالية من الدهون والملح والمواد الحافظة نترات الصوديوم ونتريت الصوديوم، والتي يُعتقد أنها جميعها تشارك في تكوين النترات المسببة للسرطان. وفقًا للمعهد الأمريكي للسرطان، تبلغ نسبة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم 5.8%، ولكنها ترتفع إلى 7% بعد تناول الهوت دوج يوميًا لعدة سنوات. يحتوي الهوت دوغ على مستويات منخفضة نسبيًا من الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCA) عند مقارنتها بأنواع أخرى من منتجات اللحوم المطبوخة التي يتم طهيها في درجات حرارة منخفضة.

• ويب طب مقادير تحضير فطاير الهوت دوغ - بتصرف
• read.opensooqما هى أضرار الهوت دوغ؟ - بتصرف
• wikipediaمعلومات قد لا تعرفها عن الهوت دوغ؟ - بتصرف

مشاركة المقال