كيف يمكنك عمل صينية الدجاج بالباذنجان والحمص

عناصر الموضوع

1- مقادير طريقة عمل صينية الدجاج بالباذنجان والحمص

2- طريقة تحضير صينية الدجاج بالباذنجان والحمص

3- أهم فوائد الباذنجان

4- أهم فوائد الحمص الصحية

تعلمي كيفية تحضير صينية الدجاج بالباذنجان والحمص وهي من أشهر الوصفات الخليجية، حضري الوصفة على المائدة بخطوات سهلة وبسيطة وجددي الوصفات التقليدية اللذيذة.

1- مقادير طريقة عمل صينية الدجاج بالباذنجان والحمص

• 500 غ من صدور الدجاج.
• 1 باذنجان روماني مُقطع إلى مكعبات.
• 1 كوب فطر مُقطع.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة مُقطعة قطع صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل.
• 1 ملعقة كبيرة قرفة.
• 1 كوب فتات الخبز.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 1 كوب حمص مسلوق.
• 1 كوب جبنة فيتا.
• ورقة لورا.

2- طريقة تحضير صينية الدجاج بالباذنجان والحمص

• حضري وعاء، وأضيفي الزيت ثم قومي بقلي البصل و أضيفي الباذنجان المبشور والدجاج المبشور ويُقلى حتى يصفر لونه.
• أضيفي الطماطم والزعتر والفطر والحمص والملح والفلفل ومسحوق الثوم والقرفة وأوراق الغار وعصير الليمون واتركيه علي النار حتى يسخن.
• قومي بوضع المزيج في طاجن فرن مدهون بالزبدة أو الزيت ثم رشي البقسماط وقطع الجبنة على الوجه.
• يوضع في الفرن ويطهى حتى ينضج تمامًا. [1]

3- أهم فوائد الباذنجان

للباذنجان فوائد عديدة للصحة والعقل والجسم، شرط أن يتم إعداده بطريقة صحية، يأتي الباذنجان بأشكال متنوعة، من المستطيل إلى البيضاوي، ويتنوع ألوانه من الأبيض إلى الأخضر والأرجواني، وأيًّا كان خيارك من أنواع الباذنجان المختلفة، فهي جميعها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة والمميزة. ستقدم لك هذه المقالة جميع الأدلة والحقائق حول فوائد الباذنجان الأرجواني الشهير.

وجدت عدة دراسات أدلة على أن الاستهلاك اليومي لمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، و زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل: الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري ويعزز صحة البشرة والشعر، وإليكم تفاصيل فوائد الباذنجان هذه كالآتي:

• خفض الكولسترول: أظهرت الدراسات وجود صلة بين تناول الباذنجان وخفض نسبة الكوليسترول في الدم، فقد وجدت دراسة أجريت عام 2014 باستخدام حيوانات المختبر أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان انخفض لديها وزن الجسم ومستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ جدًا. وجد تحليل مخبري للمركبات الفينولية في الباذنجان،والذي قد نُشر في مجلة الأبحاث الزراعية في عام 2004، أن الباذنجان يحتوي على كميات كبيرة من حمض الكلوروجينيك، و هذا الحمض هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويحارب الجذور الحرة ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويعمل كمضاد للبكتيريا والفيروسات ومضاد للسرطان.
• تعزيز صحة القلب والشرايين: الباذنجان يحتوي على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين بـ6 وفيتامين ج، التي تلعب دورًا مهمًا في:
• يقلل من مستويات الدهون والكوليسترول في الدم.
• يحسن وظائف القلب والشرايين.
• يحافظ على ضغط الدم ومستويات ضغط الدم الطبيعية.

تشير بعض الأدلة إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد، بما في ذلك الأنثوسيانين، قد يكون له دور مهم في الحد من علامات الالتهاب وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

• إنقاص الوزن: من المعروف أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الباذنجان يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من الشهية، وبالتالي يقلل من عدد السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم، الباذنجان هو في الأساس غذاء غني بالمغذيات ومنخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون، لذا فإن إدراجه في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن وفقدان الوزن.
• مقاومة السرطانات: وقد ثبت أن البوليفينول الموجود في الباذنجان له خصائص مضادة للسرطان، والتي يتم تعزيزها أكثر من خلال مركبات الأنثوسيانين المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات وحمض الكلوروجينيك الموجودة في الباذنجان، فهى تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة وتوقف نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية و تحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم في الخلايا.
• الحفاظ على صحة البشرة والشعر: يحافظ الباذنجان الغني بالمعادن والفيتامينات والألياف على صحة الجسم وينعكس ذلك على مظهر البشرة الصحية الخالية من الشوائب، الباذنجان، بمحتواه العالي من الماء، غني بالفيتامينات والمعادن التي تحافظ على ترطيب البشرة ونضارتها.[2]

4- أهم فوائد الحمص الصحية

يعتبر الحمص عنصر أساسي في المطبخ العربي، فالجميع يعرفه ويضيفه إلى مختلف الأطباق، ولكن ما لا نعرفه هو أن فوائد الحمص متنوعة ومتعددة:

• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: نظرا لارتفاع نسبة الألياف الغذائية في الحمص، فإنها تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث تعمل الألياف على تليين البراز وتسهيل مروره، بالإضافة إلى أن الألياف الغذائية تساعد أيضا على تغذية البكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعائك وتمنع فرط نمو البكتيريا الضارة، ونتيجة لذلك فإن من يتناول الحمص بشكل مستمر، هم أقل عرضة للإصابة ببعض اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل: متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون.
• دعم صحة العظام: يساهم الحديد والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى الموجودة في الحمص في بنية العظام وقوتها، كما يلعب الحمص دورًا في الوقاية من هشاشة العظام.
• التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب: يحتوي الحمص على العديد من المكونات المفيدة لصحة القلب، بما في ذلك الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم، بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن الألياف الموجودة في الحمص تقلل من الكوليسترول الضار LDL ، و عند تناوله مع زيت الزيتون، فهو غنيي بالدهون الصحية للقلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تعزيز فقدان الوزن: الحمص مصدر رائع للألياف والبروتين، والتي يمكن أن تعزز فقدان الوزن وتساعد في الحفاظ على وزن صحي، كما أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الحمص بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بالسمنة، وكان مؤشر كتلة الجسم لديهم أقل، وكان حجم الخصر أيضا أصغر من أولئك الذين لا يستهلكون الحمص بانتظام، حيث أن تزيد الألياف الغنية بالحمص من مستويات هرمونات الشبع وتخفض مستويات هرمون الجريلين وتثبط الشهية وتقلل من السعرات الحرارية وتعزز فقدان الوزن، كما أنه يعتبر الحمص مصدر ممتاز للبروتين النباتي وقد ثبت أن تناول كميات كبيرة من البروتين يكبح الشهية ويزيد من عملية الأيض. [3]

• justfoodطريقة تحضير صينية الدجاج بالباذنجان والحمص - بتصرف
• ويب طبأهم فوائد الباذنجان - بتصرف
• ويب طب أهم فوائد الحمص الصحية - بتصرف

مشاركة المقال