ماهو السحلب وكيف يستخدم؟

السحلب يُعد من المشروبات الشتوية الدافئة التي ارتبطت في أذهاننا بالحنين والدفء، وله حضور مميز في تقاليد الشعوب الشرقية. قد يتساءل البعض ماهو السحلب أو ما هو هذا المشروب الأبيض الكريمي الذي يجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية؟ في الحقيقة، بذور السحلب التي تُستخدم لتحضيره تحتوي على مركبات طبيعية تساعد في تهدئة المعدة وتحسين الهضم، مما يجعل فوائد السحلب تمتد إلى أكثر من مجرد التدفئة.

وصف السحلب

ينتمي النبات لعائلة الأوركيد الذي ينمو في الأيام الأولى من الصيف، ويتم استخدامه في العديد من الهندسة الغذائية والمجالات الطبية، ويتم جمع السحلب الخام من خلال جمع الدرنة الصغيرة من النبتة وغسلها ووضعها في الحليب المغلي لفترة قصيرة لإزالة النكهة المرة، ويتم تجفيفها في الهواء الطلق ثم يتم طحنها لتصبح بودرة السحلب. [1]

تعرف أيضًا على: أهمية زراعة الأشجار ودورها في البيئة

أصل السحلب

البعض يظن أنه مادة حيوانية، ولكنه غير ذلك فهو يستخرج من زهرة الأوركيد وتسمي نبات السحلب، وهي من اجمل الزهور الموجودة، وهي من اقدم الزهور تاريخيًا، ويعود التاريخ الأول لزهرة الأوركيد سنة 700 قبل الميلاد، على يد الصينيون فهم يقوموا بتقديس هذه الزهرة، حيث جاء الفيلسوف الصيني واطلق عليها اسم “زهرة عطر الملوك”، وينمو هذا النبات بارتفاع 60 سم، ويكون لون جذور النبات البنفسجي واوراقها باللون الأبيض. بالإضافة إلى ذلك يطلق عليه اسم “خصي الثعلب” وذلك لان له جوزان من الدرنات الأرضية احدهما أطول من الاخر، وهو الجزء الذي يستخرج منه مسحوق بودر، ومر النبات على مر العصور وفي بلدان مختلفة.

السحلب في بريطانيا

زهرة الأوركيد كانت موجودة في العصور القديمة، وكان الصينيون أول من استخدموا زهرة الأوركيد، وكانوا يستخدموا الصينيون لاستخراج الفانيليا لصنع البوظة، وفي قرن ال 17 قاموا البريطانيون بإحضارها من جزر الباهاما عن طريق البحارة، ويطلق عليه في بريطانيا وجبة السالوب، وكانوا يقومون بإضافته مع مشروب البرتقال.

السحلب في تركيا

“حريت ديلي نيوز” صحيفة تركية ذكرت في تقرير سابق لها أن هذا النبات اصله يعود إلى تركيا، حيث كان يوجد قبائل تركية مثل القبيلة الذهبية جلبوا معهم النبات من أسيا الوسطى ثم إلى الأناضول ثم إلى البلقان، وأطلقوا عليها اسم “بوظة” ، وانتشرت البوظة في جميع المناطق مع توسع الدولة العثمانية، وفي هذا الوقت تناول النبات خلق إشكالية فقهية، قامت الدولة العثمانية تشريع بيع السحلب في الأسواق، وكان يحتوي على مواد مختمرة، فكان يتم بيعه للغير مسلمين، وفي القرن 17 بلغ عدد المحلات في إسطنبول إلى 300 متجر للنبات، ثم بعد ذلك تم دخول النبات في صناعة الألبان، وتم افتتاح أول متجر للألبان سنة 1876، وقاموا بصنع السحلب في أواني رخامية بدل من أواني خشبية.

تعرف أيضًا على: تصنيفات النباتات المختلفة

فوائد السحلب

يعتبر نباتًا ذو فوائد صحية عديدة. وفيما يلي بعض الفوائد المحتملة للسحلب:

• تحسين الهضم: يعتقد أنه مشروب يساعد في تحسين عملية الهضم ويخفف من الاضطرابات المعوية مثل الإسهال والغثيان.
• تعزيز المناعة: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ومواد مغذية تساهم في تعزيز جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات.
• تغذية وترطيب الجسم: يحتوي على مكونات غذائية مفيدة مثل السكر والبروتينات والفيتامينات، مما يعزز التغذية ويساعد في ترطيب الجسم.
• تهدئة السعال: يعتبر مفيدًا في تخفيف السعال وتهدئة الحنجرة الملتهبة، وقد يستخدم كمضاد للسعال الطبيعي.
• طرد البلغم: يمكن استخدامه من أجل طرد البلغم خصوصًا في أوقات الإصابة بالكحة ونزلات البرد.
• منح نضارة البشرة: يساعد في شد البشرة وزيادة مرونتها، لذلك فإنه يمنح البشرة النضارة والحيوية ويجعلها تبدو أصغر سنًا.
• التخلص من الشعور بالقلق: يساعد المشروب على الاسترخاء والتخلص من شعور القلق بشكل كبير.
• تعزيز صحة وسلامة البشرة: يساعد في علاج العديد من المشكلات التي تصيب البشرة، مثل: حب الشباب والطفح الجلدي.
• منح الجسم الدفء: لا شك بأن مشروب يختص بالشتاء لأسباب عدّة أهمها هو منح الجسم الدفء والاسترخاء في الأوقات الباردة.

تعرف أيضًا على: ماهي مراحل دورة حياة النبات بشكل مبسط؟

أضرار السحلب

إن تناول السحلب غالبًا يعتبر آمنًا للأشخاص الأصحاء ولا يسبب آثارًا جانبية خطيرة. ومع ذلك قد تنطوي بعض الاعتبارات الواجب مراعاتها:

• الحساسية: قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية لمكونات السحلب، وقد يظهر ذلك في شكل ردود فعل تحسسية مثل طفح جلدي، أو حكة، أو احمرار. في حالة حدوث أي أعراض تحسس، يجب التوقف عن تناول مسحوق السحلب والتشاور مع الطبيب.
• التفاعل مع الأدوية: قد يؤثر على بعض الأدوية أو يتفاعل معها، مثل أدوية الدَّم المخفضة للتخثر أو بعض أدوية القلب والضغط. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أي أدوية أن يستشيروا الطبيب قبل تناوله.
• الاعتدال في التناول: ينصح بتناوله بكميات معتدلة وعدم الإفراط في استهلاكه. علاوة على ذلك فالاستهلاك الزائد للسحلب قد يؤدي إلى زيادة تناول السعرات الحرارية وزيادة مستوى السكر في الدَّم. [2]

تعرف أيضًا على: ماهو النشا وما فوائده؟

طريقة السحلب

مكونات

• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقة كبيرة سكر
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
• قرفة مطحونة للتزيين

طريقة التحضير

• في قدر صغير، اخلط نشا الذرة مع السكر لمدة دقيقة حتّى تختفي الكتل.
• أضف الحليب إلى القدر وقلّبه ببطء حتّى يذوب السّكر.
• على نار منخفضة، حرّك الخليط باستمرار حوالي 10 دقائق حتّى يصبح سميكًا جدًا.
• اسكب السحلب المنزلي دافئًا في أكواب ورش فوقه القرفة بالكمية التي ترغبها.

تعرف أيضًا على: طريقة زراعة الفراولة خطوة بخطوة

في الختام، يمكن القول إن السحلب ليس مجرد مشروب شتوي تقليدي، بل هو مزيج من الطعم والفائدة، بدءًا من السحلب الخام وبذوره الطبيعية وحتى طريقة تحضيره الغنية. بعد أن تعرفنا على ما هو السحلب وفوائده المتعددة، يصبح من السهل إدراجه ضمن قائمة مشروباتنا الصحية والدافئة في فصل الشتاء.

أسئلة قد تهمك

فيما يلي مجموعة من الأسئلة الشائعة التي تساعدك على فهم موضوع السحلب بشكل أوضح:

ما هي مكونات مادة السحلب؟

مشروب الأوركيد يحضّر تقليديًا من مسحوق جذور نبات السحلب، وهو نبات ينتمي إلى فصيلة الأوركيد. تتكون هذه المادة من:

• نشا طبيعي مستخرج من الجذور.
• صمغ نباتي يعطي المشروب قوامه الكثيف.
• أحيانًا تخلط مع الحليب، السكر، ماء الزهر أو القرفة عند التحضير، لكن هذه الإضافات خارجية ولا تعد من مكونات السحلب الخام.

ما هو السحلب وما هي فوائده؟

السحلب هو مشروب شرقي تقليدي يحضّر من مسحوق يستخرج من جذور نبات السحلب. يشتهر في فصل الشتاء بطعمه الكريمي وفوائده الصحية، ومن أبرزها:

• تهدئة المعدة وتحسين الهضم.
• تقوية المناعة نظرًا لاحتوائه على مضادات أكسدة طبيعية.
• يعتقد أنه يساعد على زيادة الطاقة والدفء في الأجواء الباردة.
• يستخدم أحيانًا في حالات الإسهال أو الاضطرابات الهضمية كمهدئ طبيعي.

ما هي أسماء السحلب؟

تختلف أسماء المشروب الأبيض الشتوي حسب المنطقة والثقافة، ومن أبرز الأسماء:

• السحلب (في معظم الدول العربية).
• سالوب (في تركيا).
• يعرف أحيانًا بـ مشروب الأوركيد نسبة إلى النبات الذي يستخرج منه.
• وفي بعض المناطق يُطلق عليه اسم المشروب الأبيض الشتوي.

من أين تستخرج مادة السحلب؟

المشروب الأبيض الشتوي يستخرج من جذور بعض أنواع نبات الأوركيد البري، وتحديدًا من أصناف تنمو في:

• المنطقة الشرقية من البحر الأبيض المتوسط.
• تركيا، سوريا، لبنان، وشمال إيران.

تجفف الجذور بعد استخراجها، ثم تُطحن لتصبح مسحوقًا ناعمًا يستخدم في تحضير المشروب أو في الصناعات الغذائية.

• britannicaorchid - بتصرف
• your orchid questionsOrchid Warning Signs & Diseases - بتصرف

مشاركة المقال

وسوم