مخلل شطة سودانية بطريقة سهلة في المنزل

ما هي طريقة تحضير مخلل شطة سودانية؟ يُحضَّر مخلل شطة سودانية باستخدام الفلفل الحار الطازج، ويُخلط مع مكونات طبيعية مثل الخل والملح والثوم، مما يعزز عملية التخليل ويمنع نمو البكتيريا الضارة. تُترك المكونات في برطمان محكم لعدة أيام حتى تتخمر طبيعياً، ما يطور النكهة ويمنحها طابعًا حارًا ومميزًا. يُعد هذا المخلل غنيًا بمضادات الأكسدة ويُستخدم كمقبل لفتح الشهية.

كيف تصنع شطة في البيت؟

لتحضير الشطة في البيت نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ

المكونات

• 250 جرام فلفل أحمر حار (طازج)
• 4 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري)
• ربع كوب ماء (إذا لزم الأمر للتخفيف)

طريقة التحضير

1. اغسل الفلفل جيدًا، ثم أزل العنق وقطّعه إلى قطع صغيرة.
2. قشر الثوم وقطّعه.
3. ضع الفلفل والثوم والملح والخل (والماء إذا رغبت) في الخلاط.
4. اخلط حتى تحصل على قوام ناعم.
5. أضف الزيت واخلط قليلاً لتجانس المكونات.
6. صب الخليط في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
7. خزّن الشطة في الثلاجة، ويمكن استخدامها خلال أسبوعين.

هذه الشطة لذيذة وحارة، مثالية لإضافة نكهة مميزة إلى أطباقك المفضلة.

يمكنك تخزين هذا المزيج في الثلاجة أو تركه في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام حتى تتخمر النكهات. السر في الطعم المميز هو اختيار نوع الفلفل الحار الجيد وخل التفاح الطبيعي والذي يمنح الشطة نكهة متوازنة. عند الالتزام بهذه الخطوات ستحصلين على مخلل شطة سودانية بطعم أصلي كما لو كان من السوق السوداني الشعبي.[1]

تعرف أيضًا على: سريع التحضير بخطوات مضمونة وسريعة

ما هي طريقة تخليل الشطة؟

طريقة عمل مخلل الشطة السودانية يتطلب اهتمام بالتفاصيل. بعد غسل الفلفل وتجفيفه يقطع أو يترك كاملا حسب الرغبة. ثم يحضر محلول التخليل الذي يتكون من كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح وكوب ماء ومعلقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر لحدوث توازن في النكهة.

تغلى المكونات ثم تترك لتبرد قليلا قبل صبها فوق الفلفل في برطمان معقم. يمكن إضافة شرائح ثوم أو حبوب خردل أو كرفس لإعطاء نكهة إضافية. يحكم غلق البرطمان ويترك لمدة أسبوع في مكان بارد ومظلم. بعد مرور الأيام الأولى يبدأ المخلل في التحول إلى مذاقه المميز ويصبح جاهزا للأكل في أي وقت.

وهكذا تحصلين على مخلل شطة سودانية متوازن في النكهة وحرارته معتدلة ومناسب للتقديم بجانب الأطعمة التقليدية أو الحديثة.

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد مخلل البطاطس

كيف اعمل مخلل في المنزل؟

لتحضير أي نوع من المخللات في المنزل من الضروري الالتزام بالخطوات الصحية. الخطوة الأولى هي تنظيف المكونات جيدا وتجفيفها. بعد ذلك يحضر المحلول الملحي أو الحمضي حسب نوع المخلل. ترتب المكونات في البرطمان الزجاجي المعقم ثم يسكب فوقها المحلول.

بالنسبة لمحبي النكهات الحارة فإن طريقة عمل مخلل فلفل حار سوداني هي واحدة من أكثر الوصفات شهرة. تتطلب استخدام فلفل أخضر أو أحمر وخل طبيعي وبعض البهارات مثل الكزبرة الجافة أو الكمون لتعزيز الطعم. ولا تنسي ضرورة تغطية المخلل بالكامل بالسائل للحفاظ على جودته. بعد أسبوع تقريبا ستكونين قد حصلت على مخلل شطة سودانية منزلي الصنع ومضمون وطعمه لا يقاوم.

تعرف أيضًا على: طريقة لإعداد مخلل الفلفل الأحمر

كيف اعمل مخلل فلفل أخضر؟

لتحضير مخلل الفلفل الأخضر نستخدم فلفل غير ناضج لونه أخضر ومتماسك. يغسل ويجفف جيدا ثم يثقب أو يقطع حسب الرغبة. تجهز خلطة التخليل من خل وماء وملح، وثوم. تغلى ثم تبرد وتسكب فوق الفلفل في برطمان معقم. يترك المخلل في مكان بارد ومظلم لعدة أيام.

وهنا يمكننا المقارنة بينه وبين مخلل شطة أحمر الذي يحضر من فلفل ناضج لونه أحمر وغالبا ما يكون مذاقه أكثر حلوا وقوة في الطعم. كل نوع له نكهته الخاصة لكنهما يتشابهان في خطوات التحضير والتعقيم. وفي النهاية كلاهما يدخل في طرق مخلل شطة سودانية بنكهات متعددة ترضي جميع الأذواق.

تعرف أيضًا على: مخلل سريع التحضير بخطوات مضمونة وسريعة

ما هي أفضل طرق تعقيم البرطمانات للمخلل؟

تعقيم البرطمانات خطوة ضرورية للحفاظ على المخلل لفترة طويلة. هناك عدة طرق فعالة لتعقيم البرطمانات:

• غلي البرطمانات في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تركها لتجف على فوطة نظيفة.
• وضعها في فرن ساخن بدرجة 160° مئوية لمدة 10 دقائق.
• استخدام غسالة الصحون بدرجة حرارة عالية.

بعد التعقيم يجب عدم لمس الجزء الداخلي من البرطمان أو الغطاء باليد. التعقيم الجيد يحفظ جودة مخلل شطة سودانية ويمنع ظهور العفن أو الروائح الكريهة الغير مرغوبة ويضمن سلامته للاستخدام الطويل.[2]

كم مدة صلاحية المخللات بعد التخزين؟

صلاحية المخللات تعتمد على طريقة التخليل والتخزين. إذا تم استخدام الخل والملح بكميات كافية وتم حفظ البرطمانات في مكان بارد ومعقم يمكن أن تدوم المخللات من 6 أشهر إلى سنة كاملة.

عند فتح البرطمان يفضل حفظه في الثلاجة واستهلاكه خلال شهر. كلما كانت ظروف التخزين أفضل كلما طال عمر مخلل شطة سودانية وظلت نكهته قوية ولذيذة كما في الأيام الأولي منذ التحضير.

تعرف أيضًا على: مخلل زيتون أخضر بخطوات مضمونة وسريعة

هل يجب تغطية المخلل بشكل كامل بالسائل؟

نعم من الضروري جدا أن يغطي السائل المخلل بالكامل. عدم تغطية المكونات بالسائل يؤدي إلى تعرضها للهواء ما يسرع من عملية التلف وظهور البكتيريا أو العفن.

احرصي دائما على أن يكون مستوى الخل أو المحلول الملحي فوق الفلفل. إذا لاحظت أي نقص في السائل يمكن تعويضه بخليط جديد بنفس المقادير. الحفاظ على هذه النقطة هو سر نجاح مخلل شطة سودانية دون مشاكل.

 في الختام تحضير مخلل شطة سودانية في المنزل ليس فقط ممتعا بل يمنحك منتجا صحيا وآمنا بدون مواد حافظة. من خلال معرفة طريقة عمل مخلل الشطة السودانية واتباع الخطوات بدقة يمكنك الحصول على مخلل بطعم ينافس أفضل الأنواع التجارية. ولا تنسي أن تجربتي مع مخلل شطة أحمر أضافت لمسة مختلفة خاصة عند تطبيق طريقة عمل مخلل فلفل حار سوداني بالتوابل المحببة. جربيها وشاركيها مع العائلة وسترين الفرق في كل وجبة.

• The Curious ChickpeaEasy Homemade Hot Sauce-بتصرف
• deliciousHow to sterilise jars for your pickles and preserves-بتصرف

مشاركة المقال

وسوم