أفضل طريقة لتحضير أرز بالكبد والقوانص

عناصر الموضوع

1- مقادير طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

2- طريقة تحضير أرز بالكبد والقوانص

3- بعض النصائح لنجاح تحضير الأرز بالكبد والقوانص

4- أهم فوائد كبد الفراخ

5- بعض المخاطر حول الإفراط في تناول كبدة الفراخ

6- طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ

يعتبر الأرز بالكبدة والقوانص من الأطباق المصرية الشهيرة، التي يحبها الكثير من الناس وخاصة الرجال ويعتبر من الأطباق السهلة والشهية، يتميز الأرز بالكبد والقوانص بمذاقه ورائحته الرائعة ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي أو مع مجموعة متنوعة من السلطات والمقبلات.

1- مقادير طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

أرز بالكبدة والقوانص غني بالحديد بسبب وجود الكبدة والقوانص، ويحتوي على الزنك والبوتاسيوم وكذلك الفسفور، بالإضافة إلى ذلك فهو ذو مذاق لذيذ رائع وله العديد من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية للجسم، كما يمكن أن يكون طبق جانبي للغداء وكذلك الأطباق الجانبية المختلفة ويتم طهيه في العزائم والمناسبات الكبيرة وهو من أفضل الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية للجسم.

• 1 كغم أرز بسمتي
• 500 غرام من الكبد
• 500 غ من القوانص
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.[1]

2- طريقة تحضير أرز بالكبد والقوانص

• اغسلي الأرز جيدًا وأنقعيه في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة.
• اغسلي الكبد والقوانص جيدًا وقطعي الكبد إلى مكعبات والقوانص إلى شرائح دائرية.
• ضعي الكبد والقوانص والبصل والثوم والزيت والملح والفلفل والقرفة في وعاء مناسب الحجم.
• اخلطي المكونات جيداً.
• سخني مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتُقلَّب الكبدة والقوانص.
• تُقلى مع التقليب المستمر إِلى أن تنضج الكبد والقوانص.
• قومي بتصفية الزيت من الكبد والقوانص.
• قومي بوضع الرز والماء والملح في مقلاة.
• ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة واتركي الأرز حتى يغلي.
• قللي الحرارة إِلى منخفضة واتركي الرز لينضج تمامًا.
• قبل أن ينضج الأرز مباشرةً أضيفي مزيج الكبد والقوانص.
• تُغطى المقلاة وتُطهى حتى تنضج تمامًا.
• وأخيرًا قدمي الرز المطبوخ مع الكبد والقوانص ساخنًا.[2]

3- بعض النصائح لنجاح تحضير الأرز بالكبد والقوانص

• يمكن إضافة الجزر المبشور أو البازلاء إلى الأرز والكبد والقوانص.
• إذا كنتِ تُفضلي نكهة أقوى للكبد، فلا داعي لغسلها.
• إذا كنتِ تفضلي نكهة أقوى للقوانص، يمكنك طهيها كما هي دون غسلها.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الزعفران إلى الأرز المطبوخ مع الكبد والقوانص لتعزيز النكهة. [3]

4- أهم فوائد كبد الفراخ

تعتبر كبدة الدجاج من أكثر الأطعمة المفيدة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، ويعتقد بعض الباحثين أن تناول 28 جراماً من الكبدة قد يكون أفضل من الأطعمة الأخرى، تعرف على أهم الفوائد الصحية المرتبطة بتناول كبدة الدجاج:

• غني بفيتامين B12: فيتامين B12 ضروري لبناء خلايا الدَّم الحمراء وتحسين وظيفة الخلايا في الجسم، لذا فإن تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين يمكن أن يساعد في الحماية من نقصه، يمكن التعرف على نقص فيتامين B12 من خلال ملاحظة الأعراض التالية:

• مصدر ممتاز لفيتامين أ النشط: فيتامين قابل للذوبان في الماء يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد على تقليل خطر الالتهاب والضرر الناتج عن تراكم الجذور الحرة في الجسم، إضافة إلى ذلك، فيتامين (أ) ضروري لـ
• تعزيز صحة العينين
• الحفاظ على صحة البَشَرَة
• تقوية العضلات
• الحفاظ على الغدة الدرقية
• دعم الجهاز المناعي
• علاج فقر الدَّم والوقاية منه: يجب على الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد تناول كبد الدجاج، يحتوي كبد الدجاج على نسبة عالية من حمض الفوليك والحديد وفيتامين B12، التي تساعد في علاج فقر الدم والوقاية منه وتقليل الأعراض المصاحبة لفقر الدم مثل الضعف وانخفاض الطاقة، يوصى بتناول كبد الدجاج بشكل خاص للنساء خلال فترة الحيض.
• غني بفيتامينات ب: بالإضافة إلى فيتامين B12، يحتوي كبد الدجاج على مجموعة واسعة من فيتامينات B، بما في ذلك: B6 والبيوتين وحمض الفوليك، وهي عناصر غذائية مهمة لوظائف الخلايا وانقسام الخلايا في الجسم، وتحسن عملية الهضم وتقوي الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• مفيد للخصوبة: يعزز تناول كبد الدجاج الخصوبة، خاصة عند النساء، بسبب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية، وهناك العديد من الفوائد الأخرى لكبده الدجاج، ومنها:
• يساعد على إزالة السموم من الجسم.
• يعزز وظائف الكبد.
• مصدر غني بالبروتين.
• يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.[4]

5- بعض المخاطر حول الإفراط في تناول كبدة الفراخ

على الرغم من فوائد تناول كبد الدجاج، من المهم معرفة ما يلي:

• إذا كان مستوى الحديد والنحاس مرتفعًا، يجب عليك خفض مستوى كبد الدجاج لتناول الطعام.
• إذا كنت تتناول مكملات فيتامين أ، فعليك تجنب تناول الكبد.
• بالنسبة للنساء الحوامل، من الضروري الحد من تناول الكبد، نظرا لاحتوائه على نوع من فيتامين أ، فإن المستويات المرتفعة يمكن أن تضر بالجنين.

6- طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ

إذا كنت من محبي الأطباق المتنوعة والبسيطة، فإليك وصفة كبد وقوانص الدجاج، بطريقة سهلة وبسيطه:

مقادير عمل كبد وقوانص الفراخ

• 1 كغم من الكبد والقوانص
• نصف كيلو بصل مقطع إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل الحار
• 1/4 كوب من الخل
• ملح وفلفل أسود
• توابل الدجاج
• عصير ليمون
• زبدة
• زيت

طريقة تحضير كبد وقوانص الفراخ

• حضري الكبد والقوانص، واغسليها جيدا مع الخل والملح، واتركيهم يتصفوا جيدا.
• ثم نقطع الكبد والقوانص إلى مكعبات أو شرائح إذا لزم الأمر.
• خذي فقط القوانص وضع ها في الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم صفيها جيدا من الماء.
• بعد ذلك حضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على النار و ذوبي الزبدة بالزيت ونضيف البصل والثوم وتُقلب حتى تذبل.
• ثم تضاف القوانص وتُقلب لمدة 3 دقائق، يضاف الخل ويقلب مرة أخرى، يضاف الكبد ويقلب حتى يتغير لونه.
• ثم أضيفي الفلفل والبهارات ويقلب بسرعة على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
• تُرفع الكبد والقوانص عن النار وتُقدم ساخنه بالأرز الأبيض والسلطة أو الخبز الأسمر والبطاطا المقلية إذا لزم الأمر.[4]

• بوابة الصبحمقادير طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص _ بتصرف
• بوابة الصبحطريقة تحضير أرز بالكبد والقوانص _ بتصرف
• ويب طببعض النصائح لنجاح تحضير الأرز بالكبد والقوانص _ بتصرف
• صدى البلدطريقة عمل كبد وقوانص الفراخ _ بتصرف

مشاركة المقال