أنواع شجر الزيتون

أنواع شجر الزيتون تعد من أكثر الأشجار التي تجذب اهتمام المزارعين والمهتمين بالزراعة في مناطقنا العربية، نظرًا لما لها من فوائد غذائية واقتصادية كبيرة. تختلف هذه الأشجار في شكلها، إنتاجها، وتحملها للظروف المناخية، ما يجعل معرفة الفروقات بينها أمرًا ضروريًا قبل الزراعة أو الاستثمار فيها.

ما هي أفضل أنواع شجر الزيتون؟

تعتبر أفضل أنواع شجر الزيتون هي تلك التي تجمع بين الإنتاج الوفير، جودة الثمار العالية، ومقاومة الأمراض والتغيرات البيئية القاسية. تلعب نسبة الزيت في الثمرة دوراً محورياً في تحديد مدى ملاءمة الصنف لإنتاج الزيت، في حين يؤثر حجم الثمرة وطعمها وملمسها في مدى مناسبتها للاستهلاك كزيتون مائدة.

تعرف أيضًا على: أهمية زراعة الأشجار ودورها في البيئة

• الكوراتينا Coratina

يعد هذا الصنف الإيطالي من الأصناف الأساسية في مجال إنتاج الزيت، وذلك بسبب نسبة الزيت المرتفعة في ثماره، والتي تتراوح عادةً بين 20-25%. يمتاز زيت الكوراتينا بنكهته القوية والمرارة الخفيفة، بالإضافة إلى الفوائد الصحية المتعددة التي يقدمها بفضل محتواه الغني من البوليفينول. يمثل زيت الكوراتينا مثالاً لأفضل أنواع الزيتون لإنتاج الزيت على الإطلاق.

• الأربيكينا Arbequina

صنف إسباني ذائع الصيت، معروف بغزارة إنتاجه وسهولة قطافه، سواء يدوياً أو آلياً. تعتبر نسبة الزيت فيه جيدة، حيث تتراوح بين 18-20%. ينتج زيت الأربيكينا زيتاً حلواً وفاتحاً، مع نكهة فاكهية خفيفة، مما يجعله مثالياً للاستهلاك اليومي، وخاصةً للأشخاص الذين يفضلون الزيوت ذات المذاق الخفيف. [1]

تعرف أيضًا على: تصنيفات النباتات المختلفة

ما هي أفضل أنواع الزيتون في السعودية؟

تشهد المملكة العربية السعودية توسعاً ملحوظاً في زراعة الزيتون. وتبرز مناطق مثل الجوف والقريات كأهم مناطق إنتاج هذا المحصول. طبيعة المناخ الصحراوي الجاف تتطلب انتقاء أصناف قادرة على التأقلم مع الحرارة الشديدة وقلة المياه. مع الحفاظ على إنتاجية جيدة. وعندما نتطرق إلى أفضل أنواع الزيتون في السعودية، نجد أن بعض الأصناف قد أثبتت كفاءتها.

تحديد أفضل أنواع أشجار الزيتون المناسبة للظروف المناخية السعودية يمثل عاملاً أساسياً لنجاح الزراعة. ويعتمد اختيار أفضل الأصناف على قدرتها على التكيف مع المناخ الحار والجاف، وعلى مقاومتها للأمراض المحلية. إضافة إلى إنتاج محصول وفير ذي جودة عالية، سواء للاستهلاك المحلي أو للتصدير، ومنها:

أ- النبالي

يعتبر هذا الصنف من أكثر الأصناف انتشاراً ونجاحاً في المملكة العربية السعودية. وبخاصة في منطقة الجوف. يتميز هذا الصنف بقدرته الفائقة على التكيف مع البيئة الصحراوية. وإنتاجه الغزير من الزيتون الذي يستخدم في استخلاص زيت زيتون ممتاز.

ب- الصوري

صنف آخر يلقى رواجاً في السعودية. ويتميز بقدرته على تحمل الجفاف وإنتاج ثمار عالية الجودة تستخدم في إنتاج الزيت. زيت الزيتون المستخلص من هذا الصنف يتمتع بنكهة قوية ومميزة. مما يجعله مطلوباً بشكل كبير. تعد هذه الأصناف رائدة في المملكة، وتساهم في تعزيز إنتاج زيت الزيتون المحلي من أفضل أنواع الزيتون في السعودية. [2]

تعرف أيضًا على: ماهي مراحل دورة حياة النبات بشكل مبسط؟

ما هي أشجار الزيتون التي تنتج الزيتون؟

ليست كل أنواع الزيتون قادرة على إنتاج زيوت ذات قيمة متساوية. هناك أنواع معينة من أشجار الزيتون وزيوتها تتسم بندرتها وجودتها الاستثنائية. مما يجعلها تتصدر قائمة أغلى أنواع الزيتون عالمياً. وتقدير أغلى أنواع الزيتون لا يعتمد فقط على جمال الثمرة أو ندرتها. بل يعتمد بشكل أساسي على جودة الزيت المستخلص منها. والذي غالباً ما يتميز بصفات حسية فريدة ومحتوى وفير من المركبات المفيدة.

أولاً: صنف بيتشولين Picholine: على الرغم من شهرة هذا الصنف كزيتون مائدة ممتاز. إلا أن زيت البيتشولين يعتبر من الزيوت الفاخرة. خصوصاً إذا تم إنتاجه من أشجار تجاوز عمرها مئات السنين. يتميز زيت البيتشولين بطعمه الفاكهي الأخضر مع لمسة من الحمضيات واللوز. ويصنف ضمن أغلى أنواع الزيتون في بعض الأسواق المتخصصة.

ثانياً: أصناف زيت الزيتون البكر الممتاز من أشجار عتيقة: في بعض المناطق مثل اليونان وإيطاليا، توجد أشجار زيتون يتجاوز عمرها الألف عام. وتنتج كميات محدودة جداً من الزيتون. ويباع الزيت المستخلص من هذه الأشجار بأسعار خيالية، ليس فقط لجودته الاستثنائية، بل لندرته وقيمته التاريخية العريقة.

تعرف أيضًا على: ماهو النشا وما فوائده؟

ما هي أفضل أنواع زيت الزيتون؟

بعد استكشاف أصناف أشجار الزيتون المتنوعة وأسعارها المتفاوتة. ننتقل الآن إلى صلب الموضوع، وهو أفضل أنواع زيت الزيتون. وعند ذكر أفضل أنواع زيت الزيتون. غالباً ما نتحدث عن “زيت الزيتون البكر الممتاز” Extra Virgin Olive Oil. هذا النوع هو الأرفع جودة. ويتم الحصول عليه من الزيتون الطازج عن طريق العصر على البارد. دون اللجوء إلى مواد كيميائية أو حرارة عالية. يتميز بنكهته الفاكهية الزكية. ورائحته العبقة، وحموضته المنخفضة.

زيت الزيتون البكر الممتاز Extra Virgin Olive Oil يمثل هذا المعيار الأمثل لجودة زيت الزيتون. يستخرج من أول عملية عصر للزيتون. ويجب أن تكون نسبة حموضته أقل من 0.8%. يمتاز بنكهة غنية بالفاكهة. وقد يتخللها طعم مرارة خفيفة أو حدة طفيفة. مما يشير إلى وجود مضادات الأكسدة. يعتبر هذا الزيت مثالياً للسلطات، التتبيلات، وحتى الشرب المباشر للاستفادة من منافعه الصحي. هذا الزيت هو جوهر أفضل أنواع الزيتون لإنتاج الزيت.

زيت الزيتون البكر Virgin Olive Oil يأتي في الترتيب الثاني بعد البكر الممتاز. وتتراوح نسبة حموضته بين 0.8% و 2%. على الرغم من أنه أقل حدة في النكهة مقارنة بالبكر الممتاز. إلا أنه لا يزال يحتفظ بالكثير من العناصر الغذائية والفوائد الصحية. يمكن استخدامه في الطهي الخفيف والقلي بدرجة حرارة معتدلة. يعد جزءاً أساسياً من مجموعات أفضل أنواع زيت الزيتون.

تعرف أيضًا على: ماهو النشا وما فوائده؟

في الختام، يمكن القول إن أنواع شجر الزيتون تتفاوت بشكل واضح من حيث الحجم والإنتاج والتحمل البيئي. مما يتيح للمزارعين اختيار النوع الأنسب حسب احتياجاتهم. فاختيار النوع المناسب لا ينعكس فقط على جودة الثما. بل يؤثر أيضًا على الجدوى الاقتصادية طويلة المدى.

• evergreentreesThe Best Olive Trees for Your Garden: A Beginner's Guide -بتصرف
• sciencedirectMorphological cladistic analysis of eight popular Olive -بتصرف

مشاركة المقال

وسوم