البلح: طاقة الفطار وحلويات صحية

البلح. هو ثمرة النخيل المباركة التي تمثل مزيج فريد من السكر الطبيعي و الألياف والمعادن الأساسية. لطالما كان مصدر للطاقة السريعة والمستدامة معًا. مما يجعله خيار مثالي لبدء اليوم أو لتزويد الجسم بالوقود قبل التمارين الرياضية. بفضل هذا التوازن بين القيمة الغذائية والطعم الحلو الطبيعي يعد بديل صحي للسكريات المصنعة و داعم للصحة العامة ويمنح الجسم النشاط والحيوية بطريقة طبيعية وآمنة.

 كيف يمد البلح الجسم بالطاقة السريعة والطويلة

يمتاز بكونه مصدراً للطاقة المزدوجة بفضل احتوائه على نوعين من الكربوهيدرات. أولاً يحتوي على نسبة عالية من السكريات البسيطة. مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز والتي يمتصها الجسم بسرعة فائقة. هذا الامتصاص السريع يجعله مثالياً لتناول وجبة فطور سريعة أو كمعزز فوري للطاقة قبل بدء نشاط رياضي حيث يشعر الجسم بالنشاط على الفور. وفي المقابل يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان فهذه الألياف تبطئ من عملية إطلاق السكريات في مجرى الدم، مما يمنع حدوث ارتفاع حاد في مستويات سكر الدم يتبعه انخفاض مفاجئ. بفضل هذا التأثير المبطئ يوفر البلح طاقة مستدامة وثابتة على مدى فترة أطول مما يساعد في الحفاظ على مستوى التركيز والنشاط البدني.

تعرف أيضًا على: البردقوش: توازن هرمونات المرأة

وللإجابة على السؤال العملي: كم حبة بلح في اليوم؟ فإن الإجابة تعتمد على احتياج الفرد ومستوى نشاطه. لتوفير طاقة كافية دون إفراط في السعرات الحرارية أو السكريات ينصح عادة بتناول 3 إلى 5 حبات بلح متوسطة الحجم يومياً ويفضل أن تكون في وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة. قبل التمرين للحصول على أقصى استفادة من الطاقة السريعة والطويلة التي يقدمها.[1]

فوائد البلح للهضم ومنع الإمساك

يعد البلح من الأطعمة الغنية بالألياف التي تلعب دور حيوي في دعم صحة الجهاز الهضمي. الألياف غير القابلة للذوبان تضيف حجم إلى البراز مما يسهل حركته في الأمعاء ويمنع الإمساك. ولأن البلح يمتص الماء فإنه يضمن أن يظل البراز لين ورطب مما يقلل من الضغط أثناء عملية الإخراج. كما أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في البلح مهمة لتعزيز صحة الميكروبيوم المعوي. هذه الألياف تعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء مما يساعدها على الازدهار فهذا التوازن الميكروبي يساهم في تحسين وظيفة الأمعاء بشكل عام. ويدعم امتصاص العناصر الغذائية.

تعرف أيضًا على: الحلبة: كنز الصحة المتعدد الفوائد

عند التفكير في ما فوائد وأضرار البلح؟ نجد أن فوائده للجهاز الهضمي لا يمكن إنكارها فهو حل طبيعي ممتاز لمشاكل الإمساك أما أضراره. فترتبط في الأغلب بالإفراط في تناوله فالكميات الكبيرة يمكن أن تزيد من تناول السعرات الحرارية وتسبب زيادة في الوزن أو قد تؤدي إلى الانتفاخ والغازات لدى الأشخاص. غير المعتادين على تناول كميات كبيرة من الألياف.[2]

تعرف أيضًا على: الشبت: هدوء المعدة والأعصاب

 طريقة استخدام البلح في التحلية الطبيعية بدلاً من السكر

يتميز البلح بحلاوة طبيعية وكثافة تجعله بديل ممتاز وصحي للسكر المكرر في العديد من الوصفات فيمكن تحضير “عجينة البلح” أو “دبس البلح”. عن طريق نقع البلح ونزع النوى ثم هرسه ليستخدم هذا المعجون كبديل طبيعي في صناعة الكعك أو تحلية المشروبات أو كقاعدة لوصفات ألواح الطاقة. بالإضافة إلى حلاوته يقدم البلح قيمة غذائية أعلى بكثير من السكر المكرر فبدل من السعرات الحرارية الفارغة. يضيف البلح الألياف والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. هذا يجعله خيار أفضل بكثير لتحلية طعام الأطفال والرياضيين الذين يحتاجون إلى مغذيات إضافية.

تعرف أيضًا على: العرقسوس: الحلو المر وصحة الحلق والمعدة

عندما يبحث الناس عن بديل صحي للتمر يتساءلون: هل البلح هو الرطب؟ للإجابة يجب القول إن الرطب هو مرحلة نضج سابقة للبلح (التمر المجفف جزئياً). استخدام البلح أو التمر المجفف يكون أفضل في التحلية المخبوزة بينما الرطب (بسبب طراوته). يكون مثالي لتحلية العصائر والميلك شيك الطبيعي فيساهم البلح. في تقديم حلاوة طبيعية دون الشعور بالذنب تجاه السكريات الصناعية.

 الفرق بين التمر والبلح والرطب

لإزالة أي لبس فإن ثمرة النخيل تمر بثلاث مراحل رئيسية وهذا هو الجواب الشامل لسؤال: هل هناك فرق بين التمر والبلح؟ وفي الواقع هي مراحل نضج لنفس الثمرة:

في المرحلة الأولى:  يطلق على الثمرة اسم الخلال أو (البلح الأخضر/الأصفر/الأحمر). تكون الثمرة في هذه المرحلة صلبة ومقرمشة ولها طعم قابض قليلاً بسبب ارتفاع محتواها من التانينات ونسبة السكريات فيها منخفضة جداً ونسبة الرطوبة عالية. يمكن أكلها في هذه الحالة ويطلق عليها مجازاً “البلح”.

تعرف أيضًا على: نبات البابونج: صديق الأعصاب والنوم الهادئ

في المرحلة الثانية:  يطلق على الثمرة اسم الرطب فتكون الثمرة طرية ولينة ورطبة جداً (ومن هنا جاء الاسم) ولونها بني فاتح أو غامق. في هذه المرحلة يتحول جزء كبير من النشا إلى سكريات بسيطة (جلوكوز وسكروز) وتكون نسبة الرطوبة فيها لا تزال مرتفعة. الرطب هو مرحلة وسيطة بين البلح والتمر.

في المرحلة الثالثة والأخيرة:  يطلق على الثمرة اسم التمر. في هذه المرحلة تفقد الثمرة معظم رطوبتها وتصبح ذات ملمس مجعد ولون بني داكن أو أسود وتتركز فيها نسبة السكريات بشكل كبير وتتحول إلى سكريات غير مختزلة لذا فإن “البلح” قد يطلق على المرحلة الأولى والثانية في بعض الثقافات لكن التمر هو المرحلة النهائية للجفاف والتركيز.

 وصفات صحية بالبلح للرياضيين والأطفال

استناداً إلى معرفتنا بـ ما فوائد وأضرار البلح؟ كغذاء غني بالطاقة والألياف يمكن استخدامه في وصفات صحية ومبتكرة تخدم فئتي الرياضيين والأطفال بشكل خاص:

• كرات الطاقة بالبلح والمكسرات (للرياضيين)

  تعتبر بديل مثالي لألواح الطاقة المصنعة فيتم هرس 5 حبات بلح منزوعة النوى مع ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني (كمصدر للبروتين والدهون الصحية) وكمية من الشوفان والمكسرات المجروشة. يتم تشكيلها ككرات وتناولها قبل أو بعد التمرين بوقت قصير للحصول على تعويض سريع للجليكوجين المفقود.

• عصير البلح بالحليب والموز (للأطفال)

  هذا المشروب يمثل حل ممتاز لتغذية الأطفال الذين يرفضون تناول الحليب يتم مزج 3 حبات بلح منزوعة النوى مع كوب من الحليب وكوب من الماء والموز فهذه الوصفة توفر الكالسيوم والفيتامينات والطاقة التي يحتاجها الطفل للنمو وهي محلاة طبيعياً.

• مهلبية البلح والشوفان (للفطور)

  بدل من إضافة السكر إلى المهلبية أو الشوفان الصباحي يمكن غلي 5 حبات بلح مع الشوفان والحليب أو الماء. يتميز هذا الطبق بالدفء والألياف مما يجعله وجبة فطور متكاملة ومغذية توفر طاقة مستدامة طوال الصباح.

تعرف أيضًا على: الأعشاب والصيام: استخدام الأعشاب خلال الصيام لتعزيز الفوائد

أخيرا يعد البلح بكل مراحله (الخلال، الرطب، والتمر) طعام كامل متعدد الاستخدامات يستحق مكانه كـ “طاقة الفطار وحلويات صحية”. سواء كنت تتناوله لتسريع عملية الهضم أو لتحلية طعامك بشكل طبيعي أو لتزويد جسمك بالطاقة المستدامة. فإنه يقدم قيمة غذائية هائلة. إن الإجابة على كم حبة بلح في اليوم؟ تظل رهينة بالاعتدال ولكن دمج هذه الثمرة المباركة في نظامنا الغذائي يضمن لنا فوائد صحية جمة لا يضاهيها أي محلى صناعي آخر.

أسئلة شائعة:

س: ما هي المراحل الكاملة التي يمر بها البلح منذ بداية نموه على النخلة حتى يتحول إلى تمر ناضج؟

ج: يمر البلح بمراحل متعددة تبدأ بمرحلة الطلع. ثم الخلال حيث يكون صلب وبعدها يصبح رطب طري وأخيرًا يتحول إلى تمر مكتمل النضج غني بالسكريات والألياف والمعادن التي تمنح الجسم طاقة وقوة.

س: كيف يمكن التفريق بين البلح والرطب من حيث الطعم والملمس والقيمة الغذائية للجسم؟

ج: البلح يتميز بقوامه المقرمش وطعمه الأخف حلاوة بينما الرطب أكثر ليونة وغنى بالسكريات وكلاهما يحتوي على عناصر غذائية مفيدة. مثل الألياف والبوتاسيوم والحديد التي تعزز الصحة العامة.

س: هل يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البلح يوميًا إلى زيادة الوزن أو اضطراب النظام الغذائي؟

ج: نعم الإفراط في تناول البلح قد يسبب زيادة في الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية وسكريات عالية ورغم فوائده يجب تناوله باعتدال خاصة لمن يتبعون أنظمة غذائية للتحكم بالوزن

• healthline8 Proven Health Benefits of Dates بتصرف
• verywellhealthWhy Dates Are Good for Constipation and How to Use Them بتصرف

مشاركة المقال

وسوم