الثقافه في الهند

عناصر الموضوع

1- العادات والتقاليد التحيات والعائلات وطعام في الثقافة الهندية

2- العادات والتقاليد الدين والمعابد في الثقافة الهندية

3- العادات والتقاليد المهرجنات والملابس والرقص في الثقافة الهندية

4- العادات والتقاليد الأدب واللغة في الثقافة الهندية

5- المطابخ الإقليمية في الهند

الثقافة الهندية مليئة بالعادات والتقاليد الفريدة التي تنتظر استكشافها، تختلف هذه الجوانب الثقافية بشكل كبير عبر ولايات الهند الثماني والعشرين والأقاليم السبعة، وينبع الكثير منها من الكتب المقدسة والنصوص الهندية القديمة، التي مهدت طريق الحياة في الهند لعدة قرون.

1-  العادات والتقاليد في الثقافة الهندية

 التحيات:

إحدى العادات والتقاليد الأكثر شعبية في الثقافة الهندية هي تحية ناماستي، والتي تسمى أحيانًا ناماسكار أو ناماسكارام، وتترجم على النحو التالي: إنني أنحني للرب الذي بداخلك، لقد شهدت هذه الطريقة المحترمة لقول مرحبًا ووداعًا وشكرًا استيعابًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم خلال تفشي فيروس كورونا كبديل للمصافحة والعناق.

يتم تنفيذ هذه الإيماءة عن طريق وضع راحتي اليدين معًا في وضعية الصلاة أمام الصدر، وتوجيه الأصابع إلى الأعلى، والانحناء قليلاً، ومن المقولات الشائعة الأخرى أتيثي ديفو بهافا، وهي آية سنسكريتية من الكتب المقدسة الهندوسية تُترجم على أنها الضيف يعادل الإله، في الثقافة الهندية، تم إعطاء الضيوف دائمًا أهمية قصوى، قد تواجه أيضًا هزة الرأس الهندية التي قد تعني نعم، شكرًا لك أو تشير إلى التفهم، واعتمادًا على سياق المحادثة. [1]

العائلات:

إنها مسألة عائلية تتعلق بعادات وتقاليد في الثقافة الهندية، الأسرة المشتركة في الهند هي المكان الذي تعيش فيه الأسرة بأكملها معًا، والتي يمكن أن تشمل الوالدين والزوجة والأطفال وأحيانًا الأقارب، على رأس الأسرة يوجد كارتا، وهو أحد كبار الذكور أو الإناث الذي يتخذ القرارات الاقتصادية والاجتماعية نيابة عن الأسرة بأكملها، ويمكن أن تكون العلاقات الأخرى متساوية، ذات طبيعة احترام متبادل أو إثارة.

يذهب الدخل إلى مجمع مشترك، والذي يستفيد منه جميع الأعضاء، في الوقت الحاضر، أدت التنمية الاقتصادية والتحضر إلى زيادة عدد الأسر مقارنة بالأسر المشتركة، لا يزال الزواج المدبر تقليدًا قويًا في الهند، يعود تاريخ هذا إلى العصور في 1500-1100 قبل الميلاد حيث كانت المباريات المناسبة من جميع أنحاء المملكة تتنافس في المسابقات للفوز بيد العروس الملكية.

الطعام:

أحد العادات والتقاليد المفضلة في الثقافة الهندية هو الطعام تتمتع كل منطقة في الهند بمطبخها المميز مع طبق أو مكون مميز، واحدة من أفضل البلدان للمأكولات النباتية، والتي ستجدها في الغالب في ولاية غوجارات وراجستان.

تبرز الخيارات غير النباتية بقوة في المأكولات البنغالية والمغولية والهندية الشمالية والبنجابية، وتشتهر ولاية كيرالا في جنوب الهند بأطباق الأسماك اللذيذة، ويمكنك دائمًا ضمان وفرة من المكونات الطازجة، بما في ذلك الأعشاب والتوابل الرائعة المستخدمة للنكهة والروائح وتعزيز الألوان والخصائص العلاجية.

على الرغم من أن العديد من المطاعم توفر أدوات المائدة للسياح، إلا أنه من الرائع الانخراط في التقاليد الهندية المتمثلة في تناول الطعام بيديك، بالإضافة إلى الانغماس في الثقافة الهندية، فإن جهازك الهضمي سوف يشكرك لأنه يعني أنك تأكل بشكل أبطأ، اغسل يديك جيداً قبل الأكل وبعده، واستخدم يدك اليمنى لتناول الطعام.

2- العادات والتقاليد الدين والمعابد في الثقافة الهندية

•  الدِين:

الهند هي أرض حيث يتعايش الناس من مختلف الديانات في وئام، 79.8% من السكان يعبدون الهندوسية، 14.2% الإسلام، 2.3% المسيحية، 1.7% السيخية، 0.7% البوذية، 0.4% اليانية، والبقرة حيوان مقدس في الثقافة الهندوسية، وتم تصويرها في الأساطير على أنها ترافق عدة آلهة مثل شيفا على ثوره ناندي، أو كريشنا، إله الراعي، وحيث تمثل القرون الآلهة، والأرجل الأربعة هي الفيدا (الكتب الهندوسية القديمة) والضرع هو الأهداف الأربعة للحياة وهم الرغبة والثروة المادية والصلاح والخلاص.

يعتبر أكل لحم البقر أو قتل البقرة خطيئة، كما أنه من غير القانوني ذبح بقرة في عدة ولايات، يعد الصيام (Vrats أو Upvas) جزءًا أساسيًا من الثقافة الهندية، كوسيلة لتقديم الشكر للآلهة والإلهات وإظهار العزيمة والإخلاص، يُعتقد أنه من خلال الاستغناء عن الطعام الضروري سوف تطهر نفسك من الخطيئة، يتم ملاحظة الصيام في جميع أنحاء الهند في أيام مختلفة وفي مجموعة من المناسبات الدينية.

•  المعابد:

يعد استكشاف المعابد الهندية تجربة سحرية، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب تذكرها قبل زيارتك، حيث تم بناء العديد من هذه المباني المقدسة عمداً في أماكن غنية بالطاقة الإيجابية من خطوط الموجات المغناطيسية للأرض.

تتميز معظم المعابد بصنم رئيسي واحد، يحتوي على صفيحة نحاسية تسمى غربهاغريها أو مولاستان تحتها والتي تمتص هذه الطاقة الموجودة تحت الأرض وتردد صداها، من العادات والتقاليد في الثقافة الهندية أن تقوم بالاستحمام قبل دخول المعبد أو على الأقل غسل يديك وقدميك لتطهير نفسك من الأفكار السلبية والمؤثرات الشريرة.

الملابس المناسبة مهمة حقًا، وهي الملابس المحافظة للإشارة إلى الاحترام، يجب على النساء أن يرتدين بشكل مثالي قميصًا متواضعًا وتنورة أو بنطلونًا بطول ربلة الساق أو الكاحل يسمح بالجلوس بشكل مريح على الأرض،

يجب على الرجال ارتداء السراويل والقميص، تجنب ارتداء الجلود أو جلود الحيوانات من أي نوع، لأن هذا يعد مسيءًا للهندوس المتدينين، ستحتاج أيضًا إلى خلع حذائك قبل الدخول إلى أماكن العبادة لمنع وصول أي أوساخ إلى بيئة نظيفة ومقدسة، أهم نصيحة هي اختيار الأحذية التي يسهل خلعها، إذا كنت تفضل الاحتفاظ بالجوارب، فلا بأس فقط تأكد من أنها نظيفة وخالية من الثقوب.

3- العادات والتقاليد المهرجنات والملابس والرقص في الثقافة الهندية

 المهرجانات:

هناك المئات من الاحتفالات التي يمكنك تجربتها في الهند، مما يعني أن كل يوم يحمل احتفالًا جديدًا، وتمثل المجموعة الضخمة المتنوعة من المهرجانات هي مهرجانات الثقافة والتقاليد الغنية في الهند.

يحتفل الهندوس بعيد ديوالي وهولي ومكار سكرانتي، وبيساكي (حصاد ​​المحاصيل) هو مهرجان للسيخ، ويحيي الجاينيون ذكرى مهافير جايانتي، ويحتفل البوذيون بعيد ميلاد بوذا، يحتفل المسيحيون أيضًا بعيد الميلاد والجمعة العظيمة، ثم هناك مهرجانات لتكريم القديسين والشخصيات العامة والمعلمين، يمكن أن تتميز المهرجانات الهندية بالأصنام المزخرفة في المسيرات الفخمة، وأطباق الطعام المحددة، والرقص والموسيقى، والطقوس المقدسة والألوان النابضة بالحياة.

هناك أيضًا مهرجانات للرفاهية واليوجا والمشي، على عكس العديد من المهرجانات حول العالم التي يمكن أن تكون مليئة بالخمر، فإن الايام التي يُحظر فيها بيع الكحول تقع في المهرجانات والمناسبات الوطنية الهندية الكبرى.

 الملابس:

تعتمد الملابس في الهند على المناخ والتقاليد الثقافية والعرقية لكل منطقة، تطورت ملابس الرجال والنساء على حد سواء من الملابس البسيطة التي تغطي الجسم (الساري، ودوتي، وغامشا، وكوبينا، ولانغوتا، ولوجي، والمئزر) إلى أزياء معقدة تستخدم ليس فقط في الملابس اليومية ولكن أيضًا في المناسبات الاحتفالية والطقوس وعروض الرقص.

سترى الملابس الغربية يرتديها الناس من جميع المستويات الاجتماعية في المناطق الحضرية، غالبًا ما تُظهر الملابس الهندية التقليدية مهارات رائعة توارثتها الأجيال، بما في ذلك التطريز والتزيين والطباعة، فضلاً عن المنسوجات المزخرفة مثل الحرير الفاخر، يمكن ارتداء الملابس بألوان معينة لتمثل دينًا أو طقوسًا معينة.

 الرقص:

تقدم الهند مجموعة واسعة من أشكال الرقص التي تختلف في كل ولاية، تعترف اللغة السنسكريتية الهندوسية ناتياششترا (نص الفنون المسرحية) بثماني رقصات كلاسيكية هندية، والتي تشمل رقصات كاتاك في شمال وغرب ووسط الهند، مع عرض الهند الشرقية لساتريا من آسام، ومانيبوري من مانيبور، وأوديسي من أوديسا. في جنوب الهند.

يمكنك مشاهدة كوتشيبودي في ولاية أندرا براديش، وبهاراتناتيام في تاميل نادو، وكاثاكالي وموهينياتام في ولاية كيرالا.

تتميز أشكال الرقص هذه بقصص درامية، حيث يروي الفنانون قصصًا معظمها من الأساطير من خلال الإيماءات والحركة، وتعتمد الرقصات الشعبية الهندية أيضًا على قصص تنتقل هذه المرة عبر الأجيال، تحظى هذه الرقصات بشعبية في المناطق الريفية حيث تظهر العروض الحياة اليومية للقرويين.

4- العادات والتقاليد الأدب واللغة في الثقافة الهندية

 الأدب:

الهند لديها العديد من الملاحم العظيمة التي يعود تاريخها إلى قرون عديدة في شكل قصص وأشعار ومسرحيات وأدلة المساعدة الذاتية، أشهر ملحمتين هندوسيتين هما رامايانا وماهابهاراتا، وكلاهما يحتويان على حكايات مثيرة عن الآلهة والشياطين، والحب والحرب والعربات وعمليات الاختطاف.

لقد تم سرد هذه القصص وإعادة سردها منذ آلاف السنين وتلعب دورًا كبيرًا في العادات والتقاليد في الثقافة الهندية، ويحكي رامايانا قصة راما، أمير مملكة كوسالا الأسطورية، ويتبع منفاه الذي دام أربعة عشر عامًا إلى الغابة بأمر من والده الملك داشاراتا، والمهابهاراتا هي أطول قصيدة كتبت باللغة السنسكريتية، وتحكي الملحمتان عن انتصار الخير على الشر وتظهر قيم الإخلاص والوفاء والتضحية والحقيقة.

 لغة:

الهند هي أرض العديد من اللغات واللهجات الرائعة التي يمكن أن تتغير حتى في غضون بضعة أميال، هناك أكثر من 19.500 لغة أم، و415 لغة حية، و23 لغة رسمية معترف بها دستوريًا في الهند، يتحدث اللغة الهندية 41% من السكان، خاصة في الشمال، ويتحدث 12% من الهنود اللغة الإنجليزية كلغة ثانية.

يكتب العديد من الأشخاص الذين يعيشون في الهند بالخط الديفاناغاري، الذي تم تطويره بين القرنين الأول والرابع، يحتوي النص على 47 حرفًا أساسيًا، بما في ذلك 14 حرفًا متحركًا و33 حرفًا ساكنًا، ويُكتب من اليسار إلى اليمين، تحتوي الأحرف على أشكال مستديرة متناظرة داخل حدود مربعة وجميعها مكتوبة بنفس الحالة، بدون أي أحرف كبيرة.

5- المطابخ الإقليمية في الهند

على الرغم من أنه من الشائع أن تقدم المطاعم الهندية الأطباق كجزء من المطبخ الوطني الموحد، إلا أن طعام الهند في الواقع محدد ومتنوع إقليميًا مثل سكانها، تتأثر هذه المأكولات بشكل كبير بتاريخ الهند والغزاة والشركاء التجاريين والممارسات الدينية والثقافية لسكانها، وإن القليل من المعلومات الأساسية عن القواسم المشتركة والاختلافات بين المأكولات الإقليمية في الهند يمكن أن تحول وجبتك الهندية القادمة إلى مغامرة مبهجة ومرضية للغاية، على الرغم من أن المطبخ الهندي محدد إقليميًا للغاية، إلا أن هناك بعض الخيوط المشتركة التي توحد ممارسات الطهي المختلفة.

يعتمد المطبخ الهندي في جميع أنحاء البلاد بشكل كبير على الكاري، وهو عبارة عن صلصة تشبه المرق أو أطباق تشبه الحساء مع اللحوم أو الخضار أو الجبن، على الرغم من أن خلطات التوابل الخاصة ودرجة السيولة والمكونات يتم تحديدها حسب التفضيل الإقليمي.

يعتمد المطبخ الهندي بشكل عام أيضًا بشكل كبير على الأرز، على الرغم من أن مناطق جنوب الهند تستخدم الأرز بشكل أكبر من المناطق الأخرى.

وتعتمد جميع المأكولات الإقليمية على البقوليات، ربما يستخدم المطبخ الهندي مجموعة متنوعة من البقول أكثر من أي مطبخ عالمي آخر، مثل العدس الأحمر (الماسور)، غرام البنغال (شانا)، البازلاء الهندية أو الجرام الأصفر (تور)، الجرام الأسود (أوراد)، والجرام الأخضر (مونج)، كاملة أو مقسمة أو مطحونة إلى دقيق يكون في عدد متنوع من الأطباق الهندية، تضيف الكريمة إلى الأطباق التي لا تستخدم منتجات الألبان، والبروتين إلى الأنظمة الغذائية النباتية.

ولعل أكثر ما يميز المطبخ الهندي هو استخدامه المتنوع للتوابل، غالبًا ما تستخدم خلطات التوابل الهندية ما يزيد عن خمسة بهارات مختلفة، وفي بعض الأحيان تجمع بين 10 أو أكثر. الفلفل الحار، وبذور الخردل الأسود، والكمون، والكركم، والحلبة، والزنجبيل، والثوم، والهيل، والقرنفل، والكزبرة، والقرفة، وجوزة الطيب، والزعفران، وجوهر بتلات الورد، ومسحوق الحلتيت (التوابل التي لها رائحة قوية للغاية عندما تكون نيئة ولكنها تضفي نكهة يتم استخدام النكهة اللذيذة المشابهة للبصل المقلي والثوم عند طهيها) بشكل متكرر في مجموعات مختلفة.

جارام ماسالا هو مزيج توابل شعبي، الهيل، القرفة، والقرنفل، مع توابل إضافية تختلف حسب المنطقة والوصفة الشخصية، تقدم أوراق النعناع والكزبرة والحلبة نكهاتها العشبية اللاذعة للأطباق في جميع أنحاء الهند. [2]

والثقافة الهندية فريدة من نوعها، وعلى الرغم من الاشياء التي حدثت على مر السنين، إلا أن شعب الهند لا يزال منغمساً في تراثه الغني، ونأمل أن تكون قد استمتعت بالمقال للعادات والتقاليد في الثقافة الهندية.

• Authentic Toursالعادات والتقاليد في الثقافة الهندية - بتصرف
• Table Agentالمطابخ الإقليمية في الهند - بتصرف

مشاركة المقال