القرفة: دفء الشتاء وصحة القلب

القرفة، تلك التابل العطري الدافئ الذي لا يكاد يخلو منه مطبخ حول العالم، ليست مجرد منكه للطعام والحلويات. بل هي كنز طبيعي استخدمته الحضارات القديمة لقرون عديدة لخصائصها العلاجية المذهلة. فبعيدًا عن رائحتها المميزة وطعمها اللذيذ، فهي تحمل في طياتها مجموعة غنية من المركبات النشطة والمغذيات التي تجعلها إضافة قيمة لأي نظام غذائي.

كيف تساعد القرفة في تنظيم سكر الدم

حتى الآن، لا تزال الآراء حول الفوائد الناتجة عن استخدام القرفة لمصابي السكري غير مؤكدة، إلا أن الأبحاث توصلت إلى ارتباطات إيجابية بينها وبين تأثيرها الفعال على مرض السكري ومضاعفاته كما يلي:

تقليل مستويات السكر والكوليسترول في الدم

تساعد القرفة في تحسين مستويات السكر والكوليسترول في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري من النمط الثاني. كما تساهم أيضًا في تقليل عوامل الخطر والأمراض القلبية الوعائية التي ترتبط بالسكري، وفقًا لدراسة أجريت في عام 2003. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسة أن تناول بين 1 إلى 6 غرامات منها يوميًا يؤدي إلى انخفاض في مستوى السكر في الدم، الدهون الثلاثية، الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي بعد تناولها على مدار 40 يومًا لـ 60 شخصًا في منتصف العمر يعانون من السكري.

تعرف أيضًا على: فوائد الشاي الأزرق للصحة والجمال

تعزيز مقاومة الإنسولين

تعمل القرفة على تعزيز قدرة الإنسولين على توصيل الجلوكوز إلى الخلايا بكفاءة أعلى. وكشف بحث متعلق بتأثيرها على مقاومة الإنسولين أن تناول 5 غرامات من القرفة يحسن هذه المقاومة على الفور ويستمر التأثير لمدة 12 ساعة. في دراسة أخرى. علاوة على ذلك أظهرت فعالية في تحسين مقاومة الإنسولين بعد استهلاكها لمدة 14 يومًا، لكن بمجرد توقف تناولها يختفي هذا التأثير.

تقليل مستوى السكر بعد الوجبة ومعدل تفريغ المعدة

يؤدي تناول 6 غرامات من القرفة إلى تقليص مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام ويؤجل تفريغ المعدة دون التأثير على مشاعر الشبع، وذلك بناءً على دراسة شملت 14 مريضًا بالسكري.

خفض مستوى الهيموجلوبين السكري

تظل النتائج حول تأثير القرفة على تقليل مستوى السكري غير مستقرة، ففي دراسة أجريت على 109 مريضًا بالسكري، لوحظ أن تناول 1 غرام يوميًا لمدة 90 يومًا أدى بوضوح إلى خفض مستوى الهيموجلوبين السكري. بينما أظهرت دراسة أخرى أن تناول 2 غرام منها لمدة 12 أسبوعًا حقق نفس الأثر الإيجابي على الهيموجلوبين السكري. [1]

فوائد القرفة للدورة الدموية وصحة القلب

تتكون القرفة من زيوت طيارة ومركبات نشطة مثل السينمالدهيد، وهو المركب الرئيسي فيها، بالإضافة إلى حمض السيناميك والسينامات. وتلعب جميع هذه العناصر دورًا مهمًا في فوائدها ودورها العلاجي.

ما هي فوائد شرب القرفة؟

تتمثل فوائد شرب القرفة لصحة القلب في النقاط التالية:

تقليل مستويات الجلوكوز في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والضار، والحفاظ على استقرار مستويات الكوليسترول الجيد، مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب. وتخفيف نقص التروية في عضلة القلب وتعزيز إعادة التروية، مما يدل على إمكانية استخدامها في معالجة أمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك، تعمل على توسيع الأوعية الدموية، مما يساهم في منع ارتفاع ضغط الدم لدى مرضى السكري من النوعين الاول والثاني من خلال تقليل انقباض الأوعية.قد تساعد في معالجة بعض الاضطرابات مثل تراكم الصفائح الدموية وأيضًا بعض أنواع السرطان عند دمجها مع أدوية معينة.

وقد أجريت عدة بحوث لاستكشاف فوائد القرفة للقلب، أظهرت أن العلاج المستمر مع تناولها والنشاط الرياضي المنتظم أسهم في تحسين الدورة الدموية ووظائف القلب بشكل عام، بالإضافة إلى تعزيز مستويات الدهون في الدم. [2]

تعرف أيضًا على: الكمون: سر النكهة والصحة

استخدام القرفة في تحضير المشروبات والحلويات

استخدام القرفة أثناء الطهي يضيف طعماً غنياً ودافئاً للعديد من الأطباق، وهي ليست نكهة محبوبة فحسب، بل لها فوائد صحية متعددة أيضاً. تستخرج من اللحاء المجفف لشجرة القرفة، وتأتي إما مسحوقة أو على شكل عصي. سنستعرض أهم طرق استخدامها في الطهي، بالإضافة إلى كيفية الاستفادة منها في الأطباق الحلوة.

• المخبوزات: تستخدم في العديد من المخبوزات، والكعكات، ولفائف القرفة، والبسكويت، والخبز الحلو. لنكهة مميزة، أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى المكونات.
• الحلويات الشرقية: تدخل في تحضير بعض الحلويات العربية كالمهلبية، الأرز بالحليب، المعمول، والبقلاوة. يمكن استخدامها لرشها على السطح أو غليها مع الحليب أو القطر.
• المشروبات الساخنة: تضاف إلى الشاي أو الحليب أو القهوة لتعطيها لمسة فريدة، ويمكن غلي عود قرفة في الماء لعمل مشروب دافئ يساعد على الهضم.

الفرق بين القرفة السيلانية والعادية

القرفة تستخرج من لحاء شجرة استوائية تتميز بكثافة أوراقها الدائمة الخضرة، وتشبه ثمارها بشكلها حبوب القرنفل. يراوح ارتفاع الشجرة ما بين 10 إلى 40 متراً. الموطن الأصلي للقرفة هو سريلانكا، بالإضافة إلى زراعتها في أمريكا الجنوبية وبعض بلدان شرق آسيا. وإلى جانب استخدامها كمشروب، تستعمل في العديد من الوسائل العلاجية، خاصة استخدام زيت القرفة. توجد أربعة أنواع منها في العالم، لكن الأكثر شهرة هما القرفة الصينية والقرفة السيلانية. من أهم وأبرز الاختلافات بين هذه الأنواع الشائعة منها:

• ينمو هذا النوع منها في الصين، بينما يعود أصل قرفة سيلان إلى سريلانكا والفلبين.
• القرفة الصينية مجوفة ذات طبقات سميكة وصلبة، مقارنةً بالقرفة السيلانية التي تتخذ شكلًا دائريًا ورقيقًا كالورق، وبالتالي تتفتت بسهولة.
• تكون قشرة الصينية قاسية، بينما قشرة السيلانية ناعمة.
• عرفت القرفة الصينية بلونها الداكن، بينما القرفة السيلانية معروفة بلونها الفاتح.
• تحتوي الصينية على نسبة مرتفعة من مادة الكومارين، بينما تحتوي السيلانية على مستوى أقل بكثير من الكومارين، وهو أهم فرق بين أنواعها.

تعرف أيضًا على: الهيل: ملك التوابل وصحة القلب

كمية القرفة الآمنة يومياً

تحتوي القرفة العادية على مادة تعرف بالكومارين، ويجب تجنب تناول كميات كبيرة منها، إذ لا ينبغي تجاوز الحد المعقول وهو 0.01 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم. ونظرًا لأن ملعقة واحدة من القرفة العادية تحتوي على حوالي 5 ملغرام من الكومارين، فإن شخصًا يزن 60 كيلوغرام، مثلاً، يجب أن يكون حذرًا لأن تناول ملعقة أو حتى ملعقة ونصف يوميًا قد يعرض صحته للخطر، إذ إنه يتجاوز النسبة اليومية الموصى بها.

ما هي فوائد شرب القرفة قبل النوم؟

مشروب القرفة يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تساعد المتناولين في الحفاظ على صحتهم وتساهم في حماية الجسم من الأمراض.كما تلعب دورًا أساسيًا في محاربة البكتيريا، حيث تعمل كمضاد للميكروبات وتمنع نمو الفطريات، خصوصًا في الفم، مما يقي من تسوس الأسنان. تساعد أيضًا في خفض مستويات السكر في الدم، حيث تعمل بطريقة تشبه الأنسولين الطبيعي في الجسم، وتظهر الأدلة أنها قد تقلل مستوى السكر لدى مرضى السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 29%..

في الختام، تظل القرفة واحدة من أكثر الأعشاب فاعلية وفائدة للصحة العامة. سواء تم تناولها كمشروب دافئ أو إضافتها إلى الأطعمة، فهي تساهم في تعزيز صحة الجسم وتنشيط الدورة الدموية وتنظيم مستوى السكر. إنها مثال رائع على كيف يمكن للطبيعة أن تمنحنا علاجًا طبيعيًا وذوقًا مميزًا في آن واحد.

تعرف أيضًا على: الكركم: الذهب السائل للصحة

الأسئلة الشائعة

س1: ما هي أبرز فوائد القرفة الصحية؟

ج: تساعد على خفض مستوى السكر والكوليسترول في الدم، وتحفز الدورة الدموية، وتقلل الالتهابات، كما تعتبر مضادًا طبيعيًا للبكتيريا والفطريات.

س2: هل يمكن شرب القرفة يوميًا؟

ج: نعم، يمكن تناوله يوميًا باعتدال، ولكن يفضل عدم تجاوز كوبين في اليوم لتجنب أي آثار جانبية مثل انخفاض ضغط الدم أو تهيج المعدة.

س3: هل القرفة مفيدة للتخسيس؟

ج: بالتأكيد، فهي تساعد في تسريع عملية حرق الدهون وتنظيم مستوى السكر في الدم، مما يقلل من الرغبة في تناول السكريات ويعزز فقدان الوزن.

تعرف أيضًا على: الكزبرة: تنظيف الجسم من المعادن الثقيلة

س4: ما الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة الصينية؟

ج: السيلانية تعرف بـ”القرفة الحقيقية” ولها طعم ناعم وفوائد أكبر، بينما الصينية أقوى نكهة وتحتوي على نسبة أعلى من مادة الكومارين التي يجب تناولها بحذر.

س5: هل يمكن استخدام القرفة للبشرة؟

ج: نعم، إذ تدخل في بعض الوصفات التجميلية لتقشير البشرة وتحفيز الدورة الدموية، لكن يجب استخدامها بحذر وتخفيفها لتجنب التهيج.

س6: هل القرفة مفيدة أثناء الدورة الشهرية؟

ج: نعم، فهي تساعد على تخفيف آلام الدورة الشهرية وتنظيمها بفضل خصائصها المهدئة والمنشطة للدورة الدموية.

س7: هل القرفة آمنة للحامل؟

ج: يفضل للحامل تجنب تناول كميات كبيرة من القرفة، خاصة في الأشهر الأولى، لأن الإفراط فيها قد يسبب انقباضات رحمية، ويستحسن استشارة الطبيب قبل استخدامها.

• Health line How Cinnamon Lowers Blood Sugar and Helps Diabetes _ بتصرف
• WebMD Cinnamon Health Benefits and Side Effects _ بتصرف

مشاركة المقال

وسوم