الورقيات الخضراء: صيدلية الطبيعة

الورقيات الخضراء، مثل السبانخ والجرجير والخس، غنية بالكالسيوم وفيتامين ك والألياف ومضادات الأكسدة التي تدعم الهضم وتقوية العظام وصحة القلب ووظائف المناعة حتى الصحة الإدراكية، ثم أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية. بالتالي يجعلها خيارًا مشبعًا قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري، مع المساعدة في الحفاظ على وزن صحي.

الجرجير: مقوي عام ومنشط جنسي طبيعي

الجرجير ليس مجرد من الورقيات الخضراء، إنه علاج طبيعي قوي استخدام لعدة قرون لدعم الصحة الجنسية والخصوبة لدى الذكور. علاوة على ذلك غني بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد، يعرف الجرجير بما يلي:

• تعزيز مستويات هرمون التستوستيرون، تحسين جودة الانتصاب، زيادة الرغبة الجنسية، على نحو طبيعي وآمن.
• الجرجير غني بالزنك والنترات ومضادات الأكسدة، وهو مزيج قوي يحسن الدورة الدموية، ولا سيما في المنطقة التناسلية، هذا يساعد على تعزيز الرغبة الجنسية وتحسين الأداء الجنسي على نحو عام.
• يحتوي الجرجير على نحو طبيعي على نترات غذائية، التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم، يساعد هذا المركب على توسيع الأوعية الدموية. بالتالي يؤدي إلى تدفق دم أفضل إلى القضيب، انتصاب أقوى وأكثر ثباتًا، تحسين القدرة الجنسية.
• يحتوي الجرجير على مركبات نباتية طبيعية وعناصر غذائية أساسية مثل الزنك والمغنيسيوم. بالتالي يدعم إنتاج الجسم الطبيعي لهرمون التستوستيرون. قد يؤدي ذلك إلى زيادة الرغبة الجنسية، قوة عضلية أفضل، تحسين المزاج ومستويات الطاقة.
• الجرجير غني بالحديد والزنك، وكلاهما ضروري لإنتاج الحيوانات المنوية القوية والصحية، تعزيز الخصوبة، حماية الخصيتين من الإجهاد التأكسدي والتلف.
• الجرجير ليس علاجًا طبيًا لسرعة القذف، ولكنه يحسن تدفق الدم ويقلل التوتر. بالتالي قد يساعد بعض الرجال على التحكم على نحو أفضل في أثناء الجماع.
• يساعد عصير الجرجير جسمك على امتصاص العناصر الغذائية على نحو أسرع.
• للحصول على أقصى فوائد صحية جنسية، جرب عصيره مع: العسل الخام، عصير الرمان، الزنجبيل الطازج، هذا يخلق مشروبًا قويًا وطبيعيًا لتعزيز الرغبة الجنسية والأداء.

ما هو شبيه الجرجير؟ من أبرز شبيهات الجرجير، اليهق الجرجير البري، الحميض، السبانخ، وقرة العين، بالإضافة إلى الخبيزة.

تعرف أيضًا على: أوراق النعناع: أكثر من مجرد نكهة منعشة

السبانخ: بناء العظام وتعزيز المناعة

ما هي فوائد الورقيات الخضراء للجسم؟ السبانخ من الورقيات الخضراء، تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتوفر مجموعة من الفوائد، من الحماية من الأمراض إلى دعم صحة الدماغ والقلب والعين.

يحتوي السبانخ على مجموعة رائعة من الفيتامينات والمعادن، بفضل محتواه العالي من الكاروتينات، يعد مصدرًا رائعًا لفيتامين أ. علاوة على ذلك ستجد فيه جرعة صحية من فيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي يدعم صحة البشرة ووظائف المناعة.

يعد السبانخ مصدرًا ممتازًا لفيتامين ك1، الضروري لتخثر الدم، حيث توفر ورقة واحدة منه أكثر من نصف احتياجاتك اليومية. كما ستجدين جرعة صحية من حمض الفوليك (فيتامين ب9)، وهو ضروري لنمو الخلايا ووظائفها، لا سيما في أثناء الحمل.

الحديد عنصر غذائي أساسي آخر موجود في السبانخ، وهو ضروري لإنتاج الهيموغلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى كل أنحاء الجسم، ولا ننسى الكالسيوم، وهو معدن أساسي لعظام قوية ووظائف أعصاب وقلب وعضلات سليمة.

إضافة إلى ذلك، يحتوي السبانخ أيضًا على عناصر غذائية قيمة أخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب 6 و هـ. بالتالي يجعله غذاءً خارقًا حقيقيًا للصحة العامة والرفاهية.

يحمي من الإجهاد التأكسدي

يحتوي السبانخ على مركبات تساعد في حماية أجسامنا من الإجهاد التأكسدي، يحدث الإجهاد التأكسدي عندما يكون لدينا الكثير من الجذور الحرة (جزيئات غير مستقرة قد تضر خلايانا) مع عدم وجود ما يكفي من مضادات الأكسدة لتحييدها. مع مرور الوقت، يمكن أن يزيد الإجهاد التأكسدي من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.

يدعم الجهاز المناعي

السبانخ مصدر ممتاز لفيتامين سي ومضادات الأكسدة، التي يمكن أن تساعد في حماية جسمك من الأمراض. بما في ذلك التهابات الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد، وكوفيد-19، والإنفلونزا، ثم أنه يوفر جرعة من فيتامين أ، وهو ضروري لصحة البصر والتكاثر والصحة العامة.

يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

السبانخ مصدر غني بالكاروتينات، وهي مركبات نباتية قد تساعد في الوقاية من السرطان، تعمل هذه الكاروتينات على تحييد الجذور الحرة الضارة التي قد تتلف الحمض النووي وتؤدي إلى تكوين الأورام السرطانية.

ربطت الدراسات ارتفاع مستويات الكاروتينات في الدم بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والرئة. علاوة على ذلك يعد السبانخ المطبوخ مصدرًا جيدًا للألياف، التي ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

يخفض ضغط الدم

السبانخ مصدر جيد للنترات، وهي مركبات تساعد على خفض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم، وهذا بدوره يرخي الأوعية الدموية ويوسعها، مما يحسن تدفق الدم. وقد أظهرت الدراسات أن النترات الموجودة في السبانخ تسهم في تحسين صحة القلب.

يوفر السبانخ المطبوخ أيضًا جرعة صحية من البوتاسيوم، وهو عنصر غذائي أساسي في تنظيم ضغط الدم، يساعد البوتاسيوم الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد، الذي قد يرفع ضغط الدم، ثم أنه يساعد على استرخاء جدران الأوعية الدموية، مما يعزز مستويات ضغط الدم الصحية. [1]

تعرف أيضًا على: الكزبرة: تنظيف الجسم من المعادن الثقيلة

الخس: مهدئ طبيعي ومنوم خفيف

للخس البري من الورقيات الخضراء، له تاريخ عريق في طب الأعشاب، فقد استخدمه قدماء المصريين لتأثيراته المنومة. بينما استخدم في أوروبا في العصور الوسطى كمسكن للألم، وقد امتد استخدامه عبر ثقافات مختلفة، غالبًا كمهدئ طبيعي أو مسكن للألم عند ندرة العلاجات الأخرى أو قسوتها.

تسكين الألم

مسكن طبيعي للألم يعد استخدام الخس البري الأكثر شيوعًا في علاج الألم، فهو يحتوي على مركبات مثل اللاكتوسين واللاكتوكوبيكرين، التي لها تأثيرات خفيفة شبيهة بتأثيرات المواد الأفيونية. بالتالي يخفف الألم دون الآثار الجانبية الشديدة للمواد الأفيونية، ويستخدم لعلاج كل أنواع الألم، من الصداع إلى الآلام المزمنة كالتهاب المفاصل.

التأثيرات المهدئة

مساعد على النوم يتميز الخس البري بخصائص مهدئة تساعد على علاج الأرق، ويستخدم غالبًا لتعزيز الاسترخاء وتحسين النوم دون أخطار الإدمان المصاحبة لأدوية النوم المساعدة.

تقليل القلق والتوتر

مضاد للقلق الخفيف تشمل بعض الاستخدامات التقليدية الخس البري لتأثيراته المهدئة على الجهاز العصبي. بالتالي يساعد على تخفيف القلق والتوتر أو التوتر العصبي.

صحة الجهاز التنفسي

مثبط للسعال يمكن للنسغ المخاطي الموجود في العشبة أن يهدئ الجهاز التنفسي. بالتالي يجعله مفيدًا للسعال، ولا سيما السعال الجاف حيث يمكن أن يساعد التأثير المهدئ أيضًا في الراحة.

مساعدات الهضم

مهدئ للمعدة يمكن للخس البري أن يساعد على استرخاء العضلات الملساء في الجهاز الهضمي. بالتالي قد يساعد في حالات مثل متلازمة القولون العصبي أو المغص عن طريق تقليل التشنجات وعدم الراحة.

مضاد للالتهابات

تقليل الالتهاب هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن المركبات الموجودة في الخس البري يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب، وهو ما قد يكون مفيدًا للحالات الالتهابية عند دمجه مع تأثيراته المسكنة.

ما هي الخضراوات الورقية الداكنة؟ عدة متنوعة من الخضروات مثل السبانخ، والكرنب، واللفت، والسلق، و الجرجير، والكرنب، التي تشتهر بلونها الأخضر الداكن وكونها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية.

تعرف أيضًا على: المليسا: ضد الفيروسات ومحسن للمزاج

طريقة حفظ الخضروات الورقية طازجة

مهما كانت الطريقة التي تختارها في حفظ الورقيات الخضراء، أول ما عليك فعله هو غسل الخضراوات، طريقتي المفضلة هي ملء الحوض بالماء، وإضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز ورشة من الخل، ثم إزالة جذور الأوراق، وإضافتها إلى الحوض، اتركها منقوعة قليلاً في الماء، ثم اشطف بضع أوراق في كل مرة وضعها في مصفاة لتصريف الماء الزائد، استمر في ذلك حتى تشطف كل الأوراق.

الطريقة الأولى

للطريقة الأولى، في حفظ الورقيات الخضراء، ستحتاج إلى منشفة مطبخ نظيفة وكيس طعام بلاستيكي، ضع الخضراوات الورقية على منشفة ولفها على شكل بوريتو، ولكن ليس بإحكام شديد، الهدف الرئيسي هنا هو إبقاء الأوراق داخل المنشفة، فهذا سيحافظ على نضارتها، ثم ضع المنشفة الملفوفة داخل كيس الطعام وضعها في الثلاجة.

الطريقة الثانية

للطريقة الثانية، في حفظ الورقيات الخضراء، ستحتاج إلى وعاء طعام وبعض ورق المطبخ، ابدأ بوضع قطعة ورق في أسفل الوعاء، ثم أضف بضع أوراق، ثم أضف ورقة أخرى، ثم المزيد من الأوراق، بعد إضافة كل الأوراق، غط الوعاء بورق إضافي وأغلقه بغطاء، خزنه في الثلاجة.

يمكن أن تساعدك الطريقتان على الحفاظ على نضارة خضرواتك لمدة تصل إلى 10 أيام، ولكن لا تتوقعي أن تكون بنفس الحالة التي كانت عليها عندما اشتريتها.

ما هي أنواع الورقيات الخضراء؟

تشمل الورقيات الخضراء عدة واسعة من الخضراوات الورقية مثل السبانخ، والكرنب، والجرجير، والخس، والسلق، واللفت، والكايل.

بعض الملاحظات التي يجب عليك أخذها في الاعتبار:

• عندما تقوم بتخزين الخضروات، يجب أن تكون رطبة قليلاً، حيث ستنتقل هذه المياه إلى منشفة/ورق المطبخ وتساعدها على البقاء طازجة، مع أن كثير من الماء لن ينجح.
• إذا كنت تستخدم ورق المطبخ، فمع مرور الأيام واستهلاكك للخضراوات الورقية، غير الورق للحفاظ عليها طازجة، لنفترض أنني قد أغير الورق مرة أو مرتين خلال عشرة أيام، حسب نوع الخضراوات الورقية.
• في أثناء فرز الورقيات الخضراء، إذا لاحظت أن إحدى الأوراق قد فسدت، فتأكد من إزالتها، لأن ذلك يسرع فساد باقي الخضراوات. وبالطبع، تشترط كلتا طريقتي التخزين إزالة أي أوراق فاسدة في أثناء التنظيف.

أفضل طرق طهي الخضروات الورقية للحفاظ على فوائدها

بعض طرق الطهي أفضل للحفاظ على القيمة الغذائية للخضراوات وتعزيزها، تؤثر طرق الطهي التالية على الورقيات الخضراء، على نحو مختلف، وتشمل:

الطهي على البخار

تحافظ هذه الطريقة بفعالية على الفيتامينات والمعادن في أثناء طهي الخضراوات، ثم أنها سريعة نسبيًا.

القلي السريع

إن طهي الخضروات على الموقد يسمح بمدة طهي أقصر دون ماء، مما قد يحسن محتوى العناصر الغذائية.

تعرف أيضًا على: الزيتون: من الشجرة إلى المائدة – بركة متكاملة

الطهي بالميكروويف

استخدام الميكروويف لطهي الخضروات يسمح لك بطهيها بسرعة، مما قد يساعدها على الاحتفاظ كثير من الفيتامينات والمعادن. قد يكون الطهي بالميكروويف هو أفضل طريقة لحماية مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم والفطر.

التحميص

يتضمن تحميص الخضراوات تعريضها لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة، قد يؤدي هذا إلى فقدان كثير من الأصناف لعناصرها الغذائية. ومع ذلك، يسمح هذا للخضراوات الغنية بفيتامين ج والفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء بالاحتفاظ بهذه العناصر الغذائية.

الغلي

يؤثر طهي الخضروات في الماء على مستويات الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، يقلل الغلي على نحو كبير من فيتامين سي. قد يفقد البروكلي كذلك الورقيات الخضراء ما يصل إلى 50٪ من محتواها من فيتامين سي عند طهيها في الماء.

القلي

تحضر الخضراوات المقلية في زيت ساخن، وغالبًا ما تغطى بفتات الخبز، مع نكهتها اللذيذة، إلا أن القلي ليس الطريقة الأنسب لتحضيرها، قد يعرضها طهيها في الزيت على درجات حرارة عالية للألدهيدات، وهي مواد مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. [2]

ختاما، تعد الورقيات الخضراء، وسيلة رائعة لتحسين صحتك، إذ تحتوي على كثير من العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فإن وجود الخضراوات الورقية في ثلاجتك أو مجمدك يزيد من احتمالية إضافتها إلى وجباتك، ابدأ ببعض التغييرات البسيطة. ومع مرور الوقت، سيصبح تناول الخضراوات الورقية جزءًا طبيعيًا من نظامك الغذائي اليومي.

الأسئلة الشائعة

س. ما المقصود بالورقيات الخضراء؟

ج. الورقيات الخضراء هي الخضروات التي تؤكل أوراقها، مثل السبانخ، الخس، الجرجير، الكرنب، والبقدونس، وتعد من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية.

س. ما أهم أنواع الورقيات الخضراء؟

ج. السبانخ، الخس، الجرجير، الملوخية، الكرنب (الملفوف).

تعرف أيضًا على: الشبت: هدوء المعدة والأعصاب

س. هل تفقد الورقيات قيمتها عند الطهي؟

ج. جزئيًا فقط، فبعض الفيتامينات الحساسة للحرارة تقل، لذا ينصح بتناول جزء منها طازجًا للحفاظ على أقصى فائدة.

س. ما الفوائد الصحية للورقيات الخضراء؟

ج. تقوي جهاز المناعة، تحسن الهضم، تحافظ على صحة القلب، تحمي من فقر الدم، تدعم صحة العظام والبصر.

س. ما الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها؟

ج. غنية بـ فيتامين A وC وK، الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، الألياف ومضادات الأكسدة.

س. لماذا ينصح الأطباء بتناول الورقيات يوميًا؟

ج. لأنها منخفضة السعرات وغنية بالعناصر المفيدة، وتساعد على تنظيف الجسم وتقوية المناعة والوقاية من الأمراض المزمنة.

س. ما نصيحة عامة عند تناول الورقيات؟

ج. يجب غسلها جيدًا بالماء والخل لإزالة الأتربة والميكروبات، وتناولها طازجة قدر الإمكان.

س. ما فوائدها للبشرة والشعر؟

ج. تحافظ على نضارة البشرة، تمنع تساقط الشعر، تبطئ ظهور علامات التقدم في العمر.

س. كيف يمكن تناول الورقيات؟

ج. في السلطات، مطبوخة مثل السبانخ والملوخية، في العصائر الخضراء، كأعشاب طازجة مع الأطعمة.

س. هل هي مفيدة للأطفال؟

ج. نعم فهي تمدهم بالحديد، والكالسيوم، والفيتامينات اللازمة للنمو والطاقة.

• The paleo diet Boost Immunity and Fight Disease with Spinach _ بتصرف
• Very well health 7 Vegetables That Are More Nutritious When Cooked _ بتصرف

مشاركة المقال

وسوم