بانيه دجاج مقرمش طريقة سهلة لتحضير وجبة سريعة وشهية

بانيه دجاج صغير المقلي المقرمش طبق عالمي مفضل، ونادرا ما تلقي من لا يحبه. ينال هذا الطبق بشعبيةٍ كبيرة لدرجة أن كل دولةٍ تقريبًا لديها وسيلة خاصة به. تغطى كوريا الجنوبية الدجاج بصلصات مختلفة، وتدق تايوان الدجاج حتى يصبح مسطحا وضخما. تابع القراءة للاطلاع على الفرق بين البانيه والاسكالوب، وهل ينفع قلي البانيه بالدقيق؟ الدليل الأمثل لتتبيل الدجاج المقلي.

ما هي أفضل تتبيلة للبانيه؟

إليكِ وصفة شرائح بانيه دجاج صغير المقلية، بطبقة مقرمشة من فتات خبز البارميزان، وصدور الدجاج الأكثر طراوة، دون الداع إلى تخطيط مسبق. إنها وصفة سهلة وسريعة التحضير.

• مكونات شرائح الدجاج
• شرائح الدجاج أو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

تطهى شرائح الدجاج أسرع من صدور الدجاج، مما يجعلها مثالية لوجبة في ليالي الأسبوع. ثم إنَّها تُطهى بصورة متساوية، لذلك فهي أقل عرضة للجفاف. تستطع بسهولة تجهيز شرائح الدجاج من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

• الملح والفلفل

أتبل شرائح الدجاج مباشرةً بملح الكوشر والفلفل الأسود لضمان نضجها.

كما أحب رش القليل من ملح البحر لمزيد من القرمشة والجاذبية. لا تنسي الأطلاع على ورق عنب بالزيت

• فتات الخبز

يعطي الخبز الأكثر هشاشة، ولكن تستطع استعمال فتات الخبز العادي أو حتى الخبز المعد منزليا إذا كان لديك بعضه.

• جبنة البارميزان

جبنة البارميزان المبشورة طازجة، لذيذة الطعم، تُحمص جيدًا، وتزيد على شرائح اللحم قشرة ذهبية رائعة.

• التوابل الإيطالية

يفضل استعمال هذه التوابل الإيطالية المنزلية، وهي مزيج عطري من الأعشاب المجففة مثل إكليل الجبل والريحان والأوريجانو.

جهز كمية كبيرة من المزيج، واحفظه في برطمان. أو تستطع استعمال نُسخة عالية الجودة من المتجر.

• البيض

اتركي مزيج فتات الخبز يلتصق بالقطع.

• الدقيق متعدد الاستخدامات

يسهم على امتصاص السوائل الزائدة لجعل الخبز مقرمشًا للغاية.

• التتبيلة

يمتاز الدجاج بطبيعته بنكهة لذيذة ومُريحة، لذلك تُعدّ هذه الوصفة لذيذة بحد ذاتها. لا تنسي الأطلاع على فطاير سبانخ بالفرن

ولكن إذا كنت تمتلك وقتا إضافياً، أُفضل تتبيل شرائح الدجاج لجعلها أكثر نكهة وعصارةً. حتى 15 دقيقة سريعة تكفي لتطرية الدجاج، وتضيف نكهة مميزة إليه. للتتبيل:

في وعاء الخلط، اخفق معا عصير وقشر ليمونة واحدة، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر، وفص ثوم مفروم، ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أضف شرائح الدجاج وقلبها لتتغطى. غطيها واتركيها منقوعة لمدة 15 إلى 30 دقيقة. [1]

تعرف أيضًا على: فطائر الجبن بالزعتر: نكهة شرقية تجمع الطراوة والبهارات

كيف أحصل على قشرة مقرمشة بدون زيت زائد؟

بانيه دجاج صغير المقلي في مقلاة الهواء مقرمش وطري كما تود، لكن دون عناء القلي العميق، قوامه ونكهته شهية، طعمه يماثل بدجاج كنتاكي.

تكمن روعة استعمال المقلاة الهوائية في خفض الدهون والسعرات الحرارية المتوفرة في الأطعمة التقليدية الوفيرة بالسعرات الحرارية.

لقد حسنت كثير من الأطباق الكلاسيكية الفرق بين البانيه والاسكالوب، لكن ينبغي القول إن الدجاج المقلي كان من الأطباق التي أفتخر بها للغاية.

لذلك إعادة تحضير بانيه دجاج صغير مع تقليل الزيت مع المحافظة على قرمشته القصوى مهمة شاقة، لكن ستنجح فيها ببراعة. الدجاج المقلي في المقلاة الهوائية يبدو وطعمه مثل الدجاج المقلي، لكنه لا يتطلب إلى القلي العميق.

• الخطوة الأولي: التتبيل

أضف اللبن الرائب والفلفل والملح والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم إلى وعاء كبير، مع الدجاج.

اتركيه لمدة ١٠ دقائق على الأقل حتى يصير سميكًا. لا تنسي الأطلاع على فطائر الجبن بالزعتر

• الخطوة الثانية: غطِّ الدجاج

هل ينفع قلي البانيه بالدقيق؟ باستعمال ملقط، أخرج قطع الدجاج من خليط اللبن الرائب، وتخلص من أي فائض.

ثم، وبسرعة، اغمس الدجاج في مزيج الدقيق، مع التيقن من تغطية كلا الجانبين جيدًا.

• الخطوة الثالثة: جهز المقلاة الهوائية

رش الدجاج بسخاء برذاذ الطهي، ثم ضعه في طبقة واحدة داخل سلة المقلاة الهوائية المدهونة بالزيت.

• الخطوة الرابعة: قلي الدجاج في الهواء

اقليه لمدة ١٥ دقيقة، ثم اقلبه، ثم رشّه برذاذ الطهي مرة أخرى، واطبخه لمدة ٥ دقائق أخرى.

عندما تبلغ درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى ١٦٥ فهرنهايت، يصير جاهزا للتقديم.

تعرف أيضًا على: فطائر السبانخ بالفرن: وصفة شامية بعجينة هشة وحشوة لذيذة

هل يمكن خبز البانيه بدل قليه؟

هل تود في تزويد لمسة صحية إلى بانيه دجاج صغير المقلي؟ وصفة الدجاج المقلي في الفرن تقدم طبقة مقرمشة مع المحافظة على طراوة اللحم وعصيره. إنها تنافس دجاج كنتاكي!

الدجاج المقلي، كلنا نعلم أنه ليس من الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها بانتظام. لا تنسي الأطلاع على مخلل زيتون أخضر إذا سبق لك تجربة الدجاج المقلي في مقلاة الهواء، فستحب النسخة المخبوزة في الفرن. جلده مقرمش، ولحمه طري وعصير. الفرق بين البانيه والاسكالوب، يعد قلي الدجاج في الفرن من أفضل الطرق للبلوغ على دجاج مقرمش دون عناء أو فوضى.

ثم إنه بديل صحي للقلي العميق. وطعمه لا يقل روعةً عن المقلي العميق.

• الخطوة الأولي: التتبيل

أضف اللبن الرائب والفلفل والملح إلى وعاء خلط كبير، واخلط جيدًا.

أضف قطع الدجاج، واتركها لمدة ١٠ دقائق.

• الخطوة الثانية: غط الدجاج

في وعاء عميق، ادمج مكونات التغطية. استعمل ملقطًا لإخراج قطع الدجاج من اللبن الرائب وتصفية السائل الزائد. هل ينفع قلي البانيه بالدقيق؟ اغمس الدجاج في مزيج التغطية، وتيقن من تغطيته من كل الجوانب.

• الخطوة الثالثة: الخبز

رتّب الدجاج المغطى بالبقسماط في صينية الخبز، مع ترك مسافة حول كل قطعة.

اخبز الدجاج لمدة ٢٥ دقيقة، مع تقليبه في منتصف المدة.

• الخطوة الرابعة: الراحة

أخرج الدجاج من الفرن، واتركه على رف سلكي لمدة ٥ دقائق قبل التقديم. [2]

تعرف أيضًا على: ورق عنب بالزيت ودبس الرمان: وصفة لبنانية نباتية

هل يصلح البانيه للوجبات المدرسية؟

• نعم يصلح بانيه دجاج صغير للوجبات المدرسية، إن تجهيز غداء صحي لأطفالك من أفضل الأمور التي تستطع تقديمها لهم لمساهمتهم على قضاء يومهم. ولكن قد يكون من الصعب المحافظة على كل شيء طازجًا ولذيذًا عند تجهيزه كل صباح.
• إحدى وسائل ضمان بلوغ أطفالك على ما يحبونه دائمًا هي تغليفهم بقطع الدجاج البانيه، فهي تُرضي كل الأذواق.
• تُعدّ قطع الدجاج البانيه وجبة غداء رائعة لسهولة تجهيزها، ولأن الأطفال يحبونها. لا تنسي الأطلاع على سلطة يونانية
• ثم إنَّها تحضر بخيارات صحية يستطع تقديمها مع خُضار أو اثنين لوجبة صحية أكثر.
• قطع الدجاج البانيه ليست دائمًا طعامًا مُصنّعًا ومقليًا كما نظن، في الواقع، تستطع حتى جعل طفلكِ يأكل خضراواته إذا أخفيتها داخل قطع الدجاج البانيه المحضرة منزليًا.
• مع ذلك، يقلق البعض بشأن إبقاء هذه الأطعمة دافئة بما يكفي عبر يومهم الدراسي أو خلال التنقل.
• وهذا قلقٌ مبرر، لأن قطع الدجاج تُصنع من طعام حقيقي، وغالبًا ما تصبح مقلية، وقد تصير طرية أو باردة إذا لم تُحفظ في درجة الحرارة الملائمة بالأخص عند حفظها في فصول دراسية باردة لساعات متواصلة.
• لحسن الحظ، هناك عدة وسائل للمحافظة على دفء قطع الدجاج التي يتناولها طفلك عبر اليوم.

تعرف أيضًا على: كرات البطاطس بالجبن: خفيفة ومقرمشة ومناسبة للضيافة

ختاما، الفرق بين البانيه والاسكالوب، وهل ينفع قلي البانيه بالدقيق؟ يكمن في طريقة التحضير والقوام، فالاسكالوب يمتاز بتغطية شرائح اللحم الرقيقة بطبقة من البقسماط المقرمش بعد تتبيلها، ثم تُقلى في الزيت حتى تصير ذهبية اللون، يستعمل عادةً لحم بانيه دجاج صغير أو العجل، وهو معروف بقوامه الخارجي المقرمش ونكهته الغنية بالتوابل.

• themediterraneandish Crispiest Breaded Chicken Cutlets_بتصرف
• thebigmansworld Oven Fried Chicken_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم