طريقة تحضير تبولة شامية بالبرغل الأخضر

تعد تبولة شامية من أشهر المقبلات في المطبخ العربي، وتمتاز بنكهاتها الطازجة ومكوناتها الصحية. لكن ما هو برغل التبولة؟ هو البرغل الناعم الذي يُستخدم خصيصًا لتحضيرها ويمنحها قوامها المميز.

ما هي مكونات التبولة الشامية؟

تعدّ طريقة تحضير سلطة تبولة شامية من الأطباق اللذيذة جدًا، وهي من أشهر أنواع السلطات المعروفة في بلاد الشام. كما أن طريقة عمل التبولة سهلة وبسيطة. بينما تتألف هذه السلطة بشكل رئيسي من البقدونس والبرغل، ويضاف إليها مجموعة متنوعة من الخضروات، مثل الفلفل والبصل والطماطم وعصير الليمون. وفيما يلي نوضح لك ما هي طريقة تبولة المطاعم؟ بالإضافة إلى طريقة عمل التبولة الفلسطينية:

 مكونات التبولة الشامية

• 1 حزمةكرفسمفروم
• 1 طماطم مفرومة
• 1 فلفل أخضر مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ¼ كوب برغل
• 3 كوب ماء ساخن

طريقة التبولة 15 ثانية

• نضع في صحن كبير كل من: الكرفس المفروم، الطماطم المفرومة، الفلفل الأخضر المفروم.
• نتبّل جميع الخّضراوات السابقة بكل من: الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
• نقلّب جميع المكونات السابقة جيّدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ونتركها جانبًا.
• ننقع البرغل في الماء الساخن ليصبح طريًّا، وبعد أن يطرى نقوم بتصّفيته جيّدًا.
• يضاف البرغل المنقوع والمُصفّى جيدا على خليط السلطة بصحن التقديم.
• نقلّب جميعالمكوّناتمعًا حتى تمام التجانس ثم قدّمي التبولة السورية.

التبولة الفلسطينية (المكونات)

• رأس صغير الحجم من البصل وزن 70 غ.
• ربع كوب من البرغل الناعم.
• حبَّة متوسِّطة الحجم من الطَّماطم وزن الحبّة 125 غ.
• ربع كوب من زيت الزَّيتون.
• ضمّة ونصف من البقدونس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبّة متوسِّطة الحجم من الليمون وزن الحبة 120 غ.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ضمّة من النَّعناع الأخضر الطّازج.

طريقة التحضير

• ننظف البقدونس جيداً وندعه ليجف تماماً.
• نغسل أوراق النعناع بعناية و نتركها جانباً حتى تجف.
• نقطع عيدان البصل إلى قطع صغيرة جداً.
• نغسل الليمون ونستخرج عصيره ونضعه في وعاء منفصل.
• نشطف برغل التبولة ونصفي الماء منه، ثم نضعه في إناء ونضيف إليه عصير الليمون، ونتركه منقوعاً لمدة ثلاثين دقيقة.
• نغسل الطماطم و نفرمها فرماً دقيقاً، ونخلطها مع البصل في طبق عميق.
• نفرم البقدونس فرماً ناعماً، ونضيفه إلى الطماطم والبصل. ثم نفرم النعناع أيضاً فرماً دقيقاً، ونضيفه إلى نفس المزيج.
• نخلط الملح و الفلفل الأسود مع زيت الزيتون، و نتبل التبولة بهذا الخليط، ثم نضيف البرغل و عصير الليمون ونخلط المكونات جيداً.
• نضع التبولة في طبق التقديم.
• نغسل أوراق الخس جيداً و نزين بها طبق التقديم، وتقدم التبولة بعد ذلك مباشرة. [1]

التعرف أيضًا على: طريقة عمل متبل باذنجان مشوي وبابا غنوج

ما هو الفرق بين التبولة اللبنانية والسورية؟

الفروقات بين التبولة اللبنانية والسورية تكمن في توزيع العناصر وكيفية الإعداد. بينما هو ما يضفي على كل طبق شخصية خاصة تعكس ثقافة المنطقة.

 التبولة اللبنانية

تتميز التبولة اللبنانية باعتمادها الكبير على البقدونس، الذي ينظر إليه كمكون أساسي، مع كمية قليلة من البرغل الرقيق. تضاف إليها الطماطم المقطعة، البصل الأخضر، النعناع، عصير الليمون، وزيت الزيتون. يفضل غمر البرغل في مزيج عصير الليمون وزيت الزيتون بدلًا من الماء، بالتالي يمنحه مذاقًا فريدًا. غالبًا ما تقدم التبولة اللبنانية على أوراق الخس وتعتبر طبقًا منعشًا وخفيفًا.

تبولة شامية

في المقابل، تتميز التبولة الشامية بكمية أكبر من البرغل مقارنة بالبقدونس، بالتالي ىيمنحها قوامًا أكثر امتلاءً. تضاف إليها عناصر أخرى مثل دبس الرمان لإضافة نكهة حلوة ولاذعة، وفي بعض الأحيان يستخدم البصل الأبيض بدلاً من الأخضر. تعتبر التبولة الشامية أغنى في المذاقات وتقدم كطبق جانبي دسم. [2]

التعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لعمل بابا غنوج شامي

ما هي طريقة عمل التبولة السورية؟

إليكِ طريقة عمل التبولة السورية، تلك الأكلة المحبوبة ذات المذاق الفريد، وإليكِ تفاصيلها:

 مكونات التبولة

• 3 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب بقدونس مفروم.
• كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة.
• 2 عود بصل أخضر مفروم.
• 2 حبة خيار، مفرومة.
• ربع كوب برغل ناعم.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب عصير ليمون طازج.
• ربع كوب زيت زيتون بكر.
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• أوراق خس طازجة، للتزيين.

طريقة تحضير التبولة الشامية

إليكِ خطوات عمل تبولة شامية لذيذة خطوة بخطوة:

•  اخلطي البقدونس المفروم والنعناع المفروم بعد غسلهما وتصفيتهما جيدًا.
•  انقعي برغل التبولة في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم صفّيه من الماء الزائد.
• بعد ذلك، أضيفي الطماطم المقطعة والخيار والبصل الأخضر إلى البرغل، ثم أضيفي البقدونس والنعناع.
• أتبعي ذلك بإضافة عصير الليمون الطازج، والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى ذلك  اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• أضيفي زيت الزيتون على دفعات مع التقليب، ثم ضعي التبولة في طبق التقديم وزينيه بأوراق الخس الطازجة.

التعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لعمل شيش طاووق

ما الفرق بين التبولة والفتوش؟

بينما إليك  فيما يلي جدول يوضح الفرق بين تبولة شامية والفتوش بشكل مبسط ومفهوم:

التعرف أيضًا على: أفضل طريقة لتحضير المجدرة بالبصل

فوائد التبولة الصحية

الـ تبولة شامية طبق يزخر بالعديد من الخضروات التي تمنح الجسد فوائد صحية جمة. بينما  إليك بعض من هذه الفوائد:

طبق التبولة يكاد يكون خاليًا من الدهون والكوليسترول، اللذين قد يتسببان في مشكلات صحية.
طبق البرغل غني بالعديد من المغذيات الأساسية لدعم الأنشطة الحيوية في الجسم، بينماحماية وتعزيز وظائفه.
التبولة فعّالة في برامج الحمية وتقليل الوزن.
طريقة عمل التبولة سهلة وتُوفّر الاحتياج اليومي للعديد من العناصر الغذائية الهامة.
ينصح بعدم الإفراط في زيت الزيتون، على الرغم من كونه دهونًا غير مشبعة مفيدة للجسم.
يمكن دمج التبولة مع الأطباق الأخرى الغنية بالبروتينات والألياف.
يوصى بإدخال التبولة في النظام الغذائي مرة واحدة أسبوعيًا على الأقل.

سلطة سهلة الهضم تساعد على إنقاص الوزن؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على امتلاء المعدة وزيادة الشعور بالشبع.
في هذه الوصفة، ولزيادة فعاليتها في إنقاص الوزن، بينما يفضل تقليل كمية الزيت المضاف للحد من السعرات الحرارية.
قشرة البرغل مفيدة للغاية؛ فهي غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات، وما يحتويه البرغل من عناصر غذائية يفوق ما يحتويه الأرز.
احتواؤه على الألياف غير القابلة للذوبان يساعد في حماية القولون والوقاية من سرطان القولون.

التعرف أيضًا على: خطوات إعداد كبة البطاطس

بينما في نهاية المقال، هكذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل تبولة شامية بالبرغل الأخضر بكل تفاصيلها، من اختيار مكونات التبولة بدقة، إلى تطبيق خطوات طريقة عمل التبولة سهلة بنجاح. سواء كنتِ ترغبين في تجربة النكهة الأصيلة من تبولة فلسطينية، أو تسعين لتحضير طبق سريع مثل طريقة التبولة 15 ثانية، أو حتى إبهار ضيوفك بطبق يشبه ما يُقدَّم في المطاعم من خلال طريقة تبولة المطاعم، فكل ما تحتاجينه أصبح بين يديك الآن.

• senseandedibilityWhat are the ingredients of Levantine tabbouleh? _بتصرف
• omayahcooksHow to make Syrian tabbouleh? _بتصرف

مشاركة المقال

وسوم