تحضير صلصة البيتزا

تحضير صلصة البيتزا من الأساسيات التي تضمن نكهة لذيذة ومذاقًا شهيًا لأي بيتزا منزلية. تعتمد جودة البيتزا بشكل كبير على الصلصة المستخدمة، فهي تضيف لمسة من الغنى والتوابل التي ترفع من مستوى الطعم. لتحضير صلصة مثالية، نحتاج إلى طماطم طازجة أو معلبة، معجون طماطم، ثوم مهروس، زيت زيتون، وأعشاب مثل الزعتر والريحان. يُطهى الخليط على نار هادئة حتى تتمازج النكهات جيدًا.

 كيف أعمل صلصة البيتزا بسهولة؟

• تحضير صلصة البيتزا، السهلة لصلصة البيتزا المنزلية تُحضّر في 5 دقائق باستخدام 8 مكونات. هذه الصلصة التي لا تحتاج إلى طهي هي بالفعل أفضل وصفة صلصة بيتزا سهلة للأطفال، على الإطلاق.
• نحن نحب صنع البيتزا في المنزل لأنها سهلة (كان أطفالي يصنعونها كل أسبوع منذ أن كانوا في الخامسة من العمر)، وممتعة وأقل تكلفة من التوصيل.
• هذه هي وصفتنا المفضلة لصلصة البيتزا المنزلية السهلة. يستغرق تحضيرها خمس دقائق فقط، وتمنحكِ أشهى بيتزا تذوّقينها على الإطلاق.
• وهذه الوصفة السهلة لصلصة البيتزا المنزلية تضمن ذلك!

فيما يلي بعض البدائل الممكنة التي يمكن إجراؤها في هذه الوصفة.

صلصة الطماطم.

أحيانًا تنفد علب صلصة الطماطم، لذا استخدمتُ علبة طماطم مقطعة مكعبات، وخلطتها في الخلاط. يمكنكِ أيضًا استخدام طماطم طازجة مهروسة.

معجون الطماطم.

يُرجى عدم إهمال معجون الطماطم، فهو يجعل صلصة البيتزا سميكة، وهو أمر أساسي للحصول على بيتزا غير طرية.

الأوريجانو/التوابل الإيطالية.

أستخدم دائمًا التوابل المجففة، ولكن يمكنكِ استخدام الطازجة. إذا كنتِ تفضلين صلصة ذات نكهة أقل حدة، فقد ترغبين في البدء بكمية أقل وإضافة المزيد حسب ذوقكِ.

ملح الثوم.

إذا لم يكن ملح الثوم متوفرًا لديك، استبدله بربع ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق الثوم ونصف إلى ملعقة صغيرة من ملح البحر.

سكر حبيبي.

يمكن الاستغناء عنه، أو استبداله بالعسل. مع ذلك، يُحسّن السكر نكهة الطماطم، ويُخفف من نكهة الصلصة.

كيفية صنع صلصة البيتزا

• وصفة صلصة البيتزا المنزلية سهلة التحضير في خمس دقائق. يمكنكِ أيضًا تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام في البيتزا.
• ابدأ بخلط معجون الطماطم والصلصة معًا في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يمتزج جيدًا. استخدام خفاقة يدوية خيار ممتاز.
• ثم نضيف باقي المكونات الزعتر، البهارات الإيطالية، بودرة الثوم، بودرة البصل، ملح الثوم، الفلفل والسكر، ونخلط حتى تتوزع المكونات بصورة متساوية في كل أنحاء الصلصة. [1]

تعرف أيضًا على: خبز الصاج المنزلي

 ما المكونات التقليدية لصلصة البيتزا؟

تحضير صلصة البيتزا، المنزلية السهلة تتطلب ثماني مكونات أساسية، معظمها (أو كلها) متوفرة لديكِ على الأرجح! إليكِ المكونات اللازمة لتحضيرها:

طماطم معلبة كاملة مقشرة

جربتُ تحضير صلصة بيتزا منزلية باستخدام صلصة طماطم معلبة وطماطم مهروسة معلبة.

لكنني أجد أن الصلصة تمتاز بأفضل قوام ونكهة عندما أبدأ بطماطم كاملة مقشرة وأخلطها بنفسي.

معجون الطماطم

يضيف نكهة الطماطم اللاذعة، ويزيد من سماكة الصلصة.

زيت الزيتون البكر الممتاز

للثراء.

ثوم طازج وتوابل إيطالية مجففة.

لنكهة غنية ولذيذة. استخدم توابلك الإيطالية المفضلة الجاهزة،ولكن اصنعها بنفسك باستخدام الأوريجانو المجفف، والريحان المجفف، والمردقوش، وإكليل الجبل، والزعتر.

سكر القصب

حلاوته توازن حمضية معجون الطماطم.

والملح والفلفل

لجعل كل النكهات مميزة.

تعرف أيضًا على: أسهل طريقة لتقشير الرمان

 هل أضيف ثوم وزيت زيتون؟

• أضيفي زيت الزيتون والثوم إلى وعاء الصلصة، واطهيهما على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة، أو حتى يصبح الثوم طريًا وذو رائحة عطرية.
• صلصة البيتزا الحارة، وأضيفي الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، والسكر، والملح، والريحان، والأوريجانو، وبعض الفلفل الطازج المطحون، باستخدام مطحنة فلفل من ١٠ إلى ١٥ دورة، ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. قلبي المكونات جيدًا.
• قم بتغطية الوعاء، واتركه حتى يغلي على نار هادئة، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على الأقل، أو حتى 30 دقيقة، غالبًا ما أتركه على نار هادئة خلال تحضير عجينة البيتزا. تحضير صلصة البيتزا بهذه الطريقة يضمن لك نكهة غنية وقوامًا مثاليًا يتماشى مع العجينة. يمكنك في هذه الأثناء تحضير باقي المكونات، مثل الخضار أو الجبن، وستكون الصلصة قد أصبحت جاهزة بمجرد الانتهاء من تجهيز باقي مكونات البيتزا، لتمنحك وجبة شهية ومتكاملة بطعم لا يقاوم.

تعرف أيضًا على: أشهى طريقة لتحضير الشوكولاتة للدهن

 كم مدة تسوية الصلصة؟

• تحضير صلصة البيتزا، أُعطي مدة طهي تتراوح بين 30 و90 دقيقة (ساعة ونصف). أوقات الطهي الأقصر تُنتج صلصة أخف بنكهة طماطم طازجة؛ أما أوقات الطهي الأطول فتُكثّف الصلصة، وتُضفي عليها نكهةً مُثلى.
• راقب الصلصة في أثناء غليانها، وأوقف الطهي عندما تصل إلى القوام والنكهة التي تُحبها.
• أفضل صلصة طماطم إيطالية أمريكية

حيث نبدأ بصلصة الطماطم الرائعة بمكونات مذهلة، وتطهي ببساطة على نار هادئة حتى تصير معقدة وغنية.

• مكونات
• 4 علب (28 أونصة) من الطماطم المقشرة الكاملة، ويفضل أن تكون مستوردة من طماطم.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتشطيب.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 8فصوص ثوم مفروم (نحو 3 ملاعق كبيرة).
• 1ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• 1جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1بصلة متوسطة الحجم، مقسمة إلى نصفين.
• 1ساق كبيرة من الريحان الطازج.
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا.
• 1ملعقة كبيرة من صلصة السمك، مثل صلصة القارب الأحمر (اختياري).
• 1/2كوب من البقدونس الطازج المفروم أو أوراق الريحان (أو مزيج من الاثنين)

تعرف أيضًا على: أفضل الوصفات لإفطار صحي

طريقة التحضير الأساسية:

• صلصة بيتزا بالفرن، اضبط رف الفرن على الوضع السفلي، وسخّن الفرن مسبقًا إلى ١٦٥ درجة مئوية (٣٠٠ درجة فهرنهايت).
• ضع الطماطم في وعاء كبير. باستخدام يديك، اسحق الطماطم بأصابعك حتى تبقى قطع لا يزيد حجمها عن نصف بوصة.
• انقل ٣ أكواب من الطماطم المهروسة إلى وعاء محكم الغلق، ولكن احتفظ بها في الثلاجة حتى الخطوة.
• سخّن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة في قدر كبير حتى تذوب الزبدة.
• أضف الثوم واطبخه مع التحريك حتى يلين، وتفوح رائحته دون أن يتحول إلى اللون البني، لمدة دقيقتين تقريبًا.
• أضف رقائق الفلفل والأوريجانو، واطبخه مع التحريك حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا.
• أضف الطماطم والجزر والبصل والريحان، وقلّب المكونات جيدًا.
• تبّل بالملح والفلفل برفق. اترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
  غطِّ قدر الطهي الهولندي بغطاء مفتوح قليلاً، ثم انقله إلى الفرن.
• اطبخه مع التقليب كل ساعة إلى ساعتين، حتى يتقلص حجمه إلى النصف تقريبًا، ويصبح لونه أحمر داكنًا، لمدة تتراوح بين 5 و6 ساعات (اخفض درجة حرارة الفرن إذا كانت الصلصة تغلي بسرعة كبيرة أو إذا بدأت الأجزاء البنية تتحول إلى لون داكن جدًا).
• أخرجها من الفرن. ولكن باستخدام ملقط، تخلّص من أنصاف البصل وقطع الجزر وسيقان الريحان.
• أضف الطماطم المتبقية إلى الصلصة وقلّبها جيدًا. ولكن أضف صلصة السمك، إن وجدت. تبّلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل، وأضف الأعشاب المفرومة مع زيت الزيتون حسب الرغبة.

تعرف أيضًا على: كيفية تحميص بزر دوار الشمس

التخزين والتقديم:

• قدّمها فورًا، أو اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم انقلها إلى عبوات محكمة الإغلاق، وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• يمكن أيضًا تجميد الصلصة في عبوات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر. لإعادة التسخين، سخّنها برفق في قدر مع نصف كوب من الماء، مع التقليب حتى تذوب تمامًا وتسخن. [2]

في الختام تحضير صلصة البيتزا هو سر من أسرار نجاح البيتزا المنزلية، فهي التي تمنحها الطعم الغني والرائحة الشهية التي تميزها عن باقي الأطعمة. باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، يمكن لأي شخص إعداد صلصة مثالية تضيف لمسة احترافية لطبق البيتزا. لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت أو الجهد، فقط القليل من الحب والدقة في اختيار التوابل المناسبة

• joyfoodsunshineEasy Homemade Pizza Sauce Recipe (5- Minutes)_بتصرف
• seriouseatsThe Best Italian-American Tomato Sauce_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم