حلى التوفي: طبقة كراميل غنية تذوب بالفم

حلى التوفي هو من الحلويات السهلة والسريعة حيث تجمع مكونات حلي التوفي بين الطعم الغني والمظهر الجذاب، وتعتبر مكونات التوفي من أشهى أنواع الحلى الباردة التي تُقدَّم في المناسبات أو كتحلية بعد الوجبات. يتميّز بطبقاته المتنوعة التي غالبًا ما تشمل البسكويت أو الكيك كقاعدة، تعلوها طبقة من الكريمة أو القشطة، وتُغطّى بطبقة لذيذة من صوص التوفي.

ما الفرق بين التوفي والكراميل؟

يوجد فرق بينهم يكمن أساسًا في طريقة التحضير ومكونات حلى التوفي أو الكراميل.

حلى التوفي تكون مكونات التوفي عادةً من السكر والزبدة والقليل من الكريمة أو الحليب، ويطهى حتى يصل إلى درجة تصلب متوسطة أو صلبة، مما يجعله صلبًا أو شبه صلب عند التبريد، ويتميز بطعمه الغني والزبداني. [1]

أما الكراميل يكون بتحميص السكر فقط أو مع إضافة القليل من الماء حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي غامق، ويمكن إضافة الكريمة أو الزبدة لاحقًا لجعله ناعمًا وسلسًا، ويستخدم غالبًا كصلصة أو طبقة على الحلويات.

لذلك هل التوفي هو نفسه الكراميل لا حلى التوفي أكثر صلابة وزبدانية، بينما الكراميل أكثر سيولة وذو نكهة محمصة”.

تعرف أيضًا على: تشيز كيك بارد: طعم كريمي منعش بلا فرن

طريقة حلى التوفي القديم

المكونات:

• 1 كوب سكر.
• 1 علبة قشطة (قشطة التوفي).
• 1 باكيت بسكويت شاي.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• مكسرات حسب الرغبة (اختياري).

طريقة التحضير:

• تحضير التوفي: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر وقلّبيه حتى يذوب تمامًا ويتكرمل ليصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي القشطة بحذر مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا (انتبهي من الفوران).
• القاعدة: اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتماسك، ثم افرديه في صينية أو قالب.
• اسكبي خليط التوفي فوق طبقة البسكويت وافرديه جيدًا.
• زيني الوجه بالمكسرات أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
• أدخلي الحلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك جيدًا.
• قطعيه وقدميه باردًا.

تعرف أيضًا على: كيكة السينابون: خليط الزبدة والقرفة في قالب واحد

كيف أعد التوفي في المنزل؟

مكونات حلى التوفي تحضر  في البيت بسهولة، أولا نحصل علي مكونات التوفي: [2]

• 1 كوب سكر أبيض 1/2 كوب زبدة 1/4 كوب كريمة (كريمة خفق أو كريمة طهي) رشة ملح (اختياري) 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
• في قدر على نار متوسطة،نضت السكر فقط ونحركه بلطف حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي غامق (كراميل).
• يضاف الزبدة بسرعة مع التحريك المستمر حتى تذوب وتمتزج مع السكر.
• صب الكريمة ببطء مع الاستمرار في التحريك بحذر، لأن الخليط قد يفور.
• استمر في الطهي مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
• رفع القدر عن النار ويضاف الفانيليا والملح، ويقلب جيدًا.
• ترك التوفي يبرد قليلًا قبل استخدامه أو تخزينه وبذلك نحصل عليها علي الطريقة الحديثة.

وتختلف طريقة حل التوفي القديم عن الطريقة الحديثة حين أنها يوجد بها حليب مركز مع قشطة وأيضا يضاف بسكويت شاي مطحون.

تعرف أيضًا على: المهلبية بالحليب: حلى خفيف وسهل لجميع المناسبات

هل التوفي هو نفسه الكراميل؟

في عالم الحلويات، قد يختلط الأمر على البعض بين التوفي (Toffee) والكراميل (Caramel)، رغم أن الفرق بينهما واضح لمن يعرف تفاصيل تحضير حلى التوفي من مكوناته المميزة وطريقة طهيه المختلفة عن الكراميل.

تعرف أيضًا على: حلى الجلي بالبسكويت: طبقات منعشة وسهلة التحضير

ما هي طريقة عمل حلى التوفي بالبسكويت؟

لتحضير حلى التوفي بالسكويت يجب تحضير التوفي اولا وبعد تحضيره نقوم بتحضير القاعدة يمكن خلط نصف كمية البسكويت مع قليل من الحليب المركز المحلى لتكوين طبقة طرية، أو استخدام البسكويت كما هو ثم عملية التجميع في طبق التقديم، نفرد طبقة من البسكويت ثم نسكب فوقها نصف كمية صوص التوفي.

نكرر الطبقات حسب الرغبة نزين الوجه بالمكسرات أو بسكويت مفتت نضع الحلى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وعند تذوقه نري هل التوفي هو نفسه الكراميل أم لا.

تعرف أيضًا على: مراحل إعداد تشيز كيك صحي

وفي الختام تعد حلى التوفي هو من الحلويات التي تجمع بين البساطة والطعم الفاخر، حيث يمنح مذاقه الغني والمميز تجربة لا تُنسى لكل من يتذوقه. سواء قُدم في المناسبات الخاصة أو كتحلية يومية مكونات حلى التوفي سهلة وحيث نجد أن مكونات التوفي متوفرة دائمًا ويحضر سواء كان علي الطريقة الحديثة أو طريقة حلى التوفي القديم ويظل خيارًا مثاليًا يجمع بين النكهات الكريمية والكراميل اللذيذ.

• webstaurantstoreWhat Is the Difference Between Toffee, Caramel, and Butterscotch?_بتصرف
• Handle The HeatHomemade Toffee Bits Recipe_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم