خبز الشباتي الهندي: وصفة خفيفة وصحية

خبز الشباتي هو نوع خبز شباتي هندي فهو من الخبز الهندي التقليدي، ويسمي أيضا خبز جباتي الكبير. يعتبر من أساسيات المائدة في الهند وجنوب آسيا، ويقدم عادةً مع الأطباق المختلفة مثل الكاري والخضروات. ويوجد منه أنواع كثيرة منها شباتي جاهز وشباتي براتا وخبز شباتي سريع ويتميز بنكهته الخفيفة وقوامه الطري، وهو خيار صحي ومغذي بفضل استخدام دقيق القمح الكامل.

ما هي مكونات خبز الشباتي؟

يعد خبز الشباتي من أشهر أنواع الخبز التقليدي في المطبخ الهندي، ويتميّز ببساطته من حيث المكونات وسهولة تحضيره. فهو يصنع غالبًا من دقيق القمح الكامل، ما يجعله خيارًا صحيًا وغنيًا بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة.

ويطهى على صاج ساخن دون الحاجة إلى استخدام الزيوت أو المواد الدهنية، مما يمنحه قوامًا خفيفًا ومذاقًا لذيذًا يناسب مختلف الأطباق الهندية مثل أطباق الكاري والعدس.

وبفضل احتوائه على الألياف، يساهم في تحسين عملية الهضم، ويشعر الشخص بالشبع لفترة أطول، ما يجعله خيارًا مثاليًا للباحثين عن نمط حياة صحي ومتوازن.

تعرف أيضًا على: بيتزا منزلية: أسهل عجينة وطرق حشوة متنوعة

مكوناته بسيطة جدًا فهي: [1]

• دقيق القمح الكامل.
• ماء دافئ.
• رشة ملح.
• زيت نباتي أو سمن.

عادةً تخلط المكونات معًا لتعجن حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم تترك لترتاح قليلًا قبل فردها وخبزها على سطح ساخن ونجد أنه سريع في تحضيره ويوجد في الهند خبز شباتي هندي لذلك في كل مكان يكون بمثابة طبق رئيسي يقدم مع الطعام.

تعرف أيضًا على: فطائر الجبن: وصفة لذيذة تصلح للفطور أو العشاء

 ما هي مكونات خبز الشباتي الهندي؟

مكوناته لا تختلف عن خبز الشباتي الهندي التقليدي هي بسيطة وطبيعية:

• كوبان من دقيق القمح الكامل (ويُفضل النوع الهندي “أتا” إن وُجد).
• حوالي 3/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة للعجن).
• نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
• 1-2 ملعقة صغيرة زيت نباتي أو سمن (لإضفاء نعومة على العجينة).

هذه المكونات تخلط معًا وتعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، ثم تترك لترتاح قبل فردها وخبزها على صاج ساخن أو مقلاة.

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد فطائر هوت دوغ

هل خبز الشباتي صحي؟

خبز الشباتي يعتبر صحي بشكل عام، خاصةً إذا تم تحضيره من دقيق القمح الكامل، لأنه يحتوي على: [2]

• نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع.
• فيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد والماغنيسيوم.
• سعرات حرارية أقل مقارنة بالخبز الأبيض أو المخبوزات المكررة.
• خالي من الدهون والسكريات إذا لم يضاف له زيت أو سمن بكميات كبيرة.

لكن يجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.

تعرف أيضًا على: طريقة إحترافية لإعداد سمبوسك بالسبانخ والجبن ريكوتا

هل الشباتي أكلة هندية؟

خبز الشباتي هو خبز هندي تقليدي يعتبر من أساسيات المطبخ الهندي وجنوب آسيا. بشكل عام فهو يكون مسطح يحضّر من دقيق القمح الكامل ويخبز على مقلاة ساخنة دون استخدام خميرة وهذا مع يفرقها عن شباتي براتا حيث أنه أكثر سمكًا، يحضّر بنفس مكونات الآخر لكن يضاف له زيت أو سمن أثناء العجن أو القلي، وغالبًا ما يكون مُقلى أو مشوي مع طبقات دهنية، مما يجعله مقرمشًا ودسمًا أكثر. أحيانًا يحشى البراتا بحشوات مثل البطاطس، الخضار، أو الجبن أما الآخر يقدم مع أطباق الكاري والخضروات والعدس.

تعرف أيضًا على: طريقة إحترافية لإعداد بيتزا السبانخ والفيتا

يعتبر خبز الشباتي أو جباتي الكبير من أقدم وأبسط أنواع الخبز في المطبخ الهندي. بالإضافة إلى ذلك هو خيار صحي ومغذي بفضل استخدام دقيق القمح الكامل. خبز شباتي سريع يتميز في تحضيره ومرونته في التقديم نحصل عليه مع مختلف الأطباق، مما يجعله جزءًا أساسيًا من الوجبات اليومية في جنوب آسيا سواء كان مع الكاري أو الخضروات الذي يجعله مختلف عن الآخرين. فهو يظل أكلة تعكس تراثًا غنيًا ويمنح الطعام نكهة مميزة ومذاقًا لا يُنسى.

• allrecipes#What-are-the-ingredients-of-chapati-bread?
• Times entertainment#Is-chapati-bread-healthy?

مشاركة المقال

وسوم