خطوات إعداد كباب شامي

عناصر الموضوع

1- مقادير طريقة عمل كباب شامي

2- طريقة تحضير كباب شامي

3- طريقة عمل الكباب البحريني

4- بعض النصائح عليك معرفتها عند إعداد الكباب البحريني

5- طريقة عمل كباب حلبي

6- بعض النصائح عليك معرفتها عند إعداد الكباب الحلبي

إعداد كباب شامي من أسهل الأطباق الشامية التي تقدم أحيانًا في تجمعات الأعياد، وهي لذيذة ومغذية وتتطلب القليل من الوقت في المطبخ، مما يجعلها مثالية للنساء العاملات.

1- مقادير طريقة عمل كباب شامي

• بصلة كبيرة الحجم، مبشور
• 300 غ من اللحم المفروم
• ½ كوب كزبرة
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• بيض
• ½ كوب دقيق
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي
• ⅔ كوب عصير ليمون
• 2 فص ثوم.[1]

2- طريقة تحضير كباب شامي

• اخلطي جميع المكونات (باستثناء الزيت والثوم وعصير الليمون) في وعاء مناسب الحجم.
• شكليها وضعيها في وعاء.
• ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• سخني الزيت في مقلاة ويُحمّر الكباب.
• في مقلاة منفصلة، أضيفي عصير الليمون والثوم.
• أضيفي الكباب في المقلاة وقومي بتحريكه
• وأخيرًا قدميه ساخن.[1]

3- طريقة عمل الكباب البحريني

وصفة الكباب البحريني وصفة لذيذة وصحية واقتصادية ومغذية، إليك طريقة تحضيرها:

• المقادير لتحضير الكباب البحريني
• 1/2 كوب من دقيق الحِمِّص
• 3 بصل أخضر مُقطَّع
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مُقطَّعة، قطع صغيرة
• ⅓ كوب بقدونس مفروم
• ½ ملعقة كبيرة كراث مفروم
• 1 بيضة متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• ماء حسب الرغبة

الخطوات لتحضير الكباب البحريني

• أضيفي الملح ودقيق الحِمِّص المطحون والبيكنج بودر في وعاء كبير الحجم.
• أضيفي البصل والبقدونس والطماطم والكراث والبصل الأخضر والكمون والبابريكا والكركم.
• قلّبي جيدًا ثم أضيفي الماء قليلًا في كل مرة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• أضيفي البيض إلى الخليط ويُخلط جيدًا، ثم يُغطى الوعاء ويُترك الخليط حتى يرتاح.
• حضري قالب كيك صغير مربع أو دائري ويُدهن بزيت الزيتون، وقومي بإضافة الخليط.
• سخني الفرن على درجة حرارة 175-180 درجة مئوية ويُخبز الكباب لمدة 20-30 دقيقة.
• يمكنكِ تحمير الكباب حتى يصبح لون الكباب بني قليلًا على السطح.
• وأخيرًا قدميها ساخنة.[2]

4- بعض النصائح عليك معرفتها عند إعداد الكباب البحريني

• يجب عليك تناول وصفة الكباب البحريني مشوية، وذلك لأن تناول الأطعمة المقلية من الخيارات الغير صحية، فالأطعمة المقلية تضيف الكثير من السعرات التي تتسبب في زيادة الوزن وتزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الصحية.
• يوفر تناول دقيق الحِمِّص مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم، وهو مصدر غني بالبكتيريا النافعة التي تحمي الجسم من السمنة وسرطان القولون والمستقيم ومتلازمة التمثيل الغذائي.
• الكباب البحريني والسكري: تحتوي الأطعمة المقلية على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات ولا ينصح بتناولها لمرضى السكري، حيث إن الإفراط في تناولها يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• الكباب البحريني وأمراض القلب: عند تحضير الكباب البحريني، تجنب القلي واحرص دائمًا على شويه، وذلك لأن الأطعمة المقلية تغير من جودة الطعام وتزيد من السعرات الحرارية وتؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار.
• الكباب البحريني والحوامل: يستخدم دقيق الحِمِّص في الكباب البحريني، يحتوي طحين الحِمِّص على فيتامين ب (حمض الفوليك)، وهو مهم للمرأة الحامل لأنه يساعد على منع التشوهات الخلقية في الجنين:[2]

5- طريقة عمل كباب حلبي

تعد وصفة الكباب الحلبي من أشهى الأطباق السوريّة وأكثرها بساطة.

• المقادير لتحضير كباب حلبي
• 2 كيلو غرام من اللحم، مفروم
• كوب من البقدونس، مُقطع قطع صغيرة
• 5 فصوص من الثوم
• 3 حبات من البصل، مُقطع قطع متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة من الملح
• رشه من الفلفل الأسود
• رشه من الكمون
• 3 قرون من الفلفل الأخضر المفروم.[3]

الخطوات لتحضير كباب حلبي

• أحضري وعاء كبير، واخلطي اللحم مع البقدونس والملح والبصل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والكمون.
• اعجني خليط اللحم جيدًا بيديك حتى تتجانس المكونات.
• ضعي وعاء خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
• اصنعي أصابع طويلة وسميكة من اللحم وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
• يُوضع على أسياخ ويُشوى على شواية كهربائية أو يدوية.

6- بعض النصائح عليك معرفتها عند إعداد الكباب الحلبي

• اختاري اللحوم الحمراء وتناولي كميات كافية من فيتامين E ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة البَشَرَة والشعر، وتمنع نقص الحديد.
• يحتوي الفلفل الحار على مادة الكابسيسين التي تساهم في التحكم في الوزن عن طريق رفع درجة حرارة الجسم وتنشيط الخلايا العصبية وتقليل تخزين الدهون والتحكم في الشهية.
• الكباب الحلبي ومرضى السكري: تجنب الإفراط في تناول البصل لأنه يمكن أن يسبب نقص السكر في الدَّم واستشر الطبيب دائمًا بشأن الكَمّيَّة التي يمكن تناولها.
• الكباب الحلبي وأمراض القلب: تحتوي اللحوم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة التي ترفع نسبة الكوليسترول في الدَّم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. انتبه إلى كَمّيَّة السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والصوديوم في وصفات الكباب الحلبي وتناول كميات معتدلة
• الكباب الحلبي والنساء الحوامل: استشيري طبيبك دائمًا بشأن كَمّيَّة الأعشاب والتوابل المستخدمة في وصفات الكباب الحلبي، وتجنبي الإكثار من تناول البقدونس لأنه قد يسبب الإجهاض أو الحيض، ولحماية نفسك وطفلك الذي لم يولد بعد من المرض ولتجنب البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، تأكدي من طهي اللحم جيدًا قبل تناوله.[3]

• justfoodمقادير طريقة عمل كباب شامي _ بتصرف
• ويب طبطريقة عمل الكباب البحريني _ بتصرف
• ويب طب طريقة عمل كباب حلبي _ بتصرف

مشاركة المقال