خلية النحل الهشة: مزيج العجينة الطرية والحشوة اللذيذة

تُعدّ خلية النحل واحدة من أشهر المعجنات المحبوبة في المطبخ العربي، وقد نالت هذا الاسم بسبب شكلها الدائري المميز الذي يشبه خلايا النحل المتراصة. تجمع خلية النحل بين المذاق الغني والقوام الطري، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات أو كوجبة فطور أو عشاء خفيفة. ويمكن حشوها بالجبن أو التمر أو الشوكولاتة، ما يمنحها تنوعًا يُرضي جميع الأذواق.

ما هي مقادير عجينة خلية النحل؟

لنجاح وصفة خلية النحل، يجب أن تبدأي من الأساس الصحيح: العجينة. ومن المهم معرفة مقادير عجينة خلية النحل مثل القطن التي تضمن لك الحصول على نتيجة مثالية. تحتاجين إلى 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول، ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ونصف كوب من الزيت النباتي. أضيفي كوب ماء دافئ بالتدريج حسب حاجة العجين حتى تحصلي على قوام طري ومرن.

تدخل ضمن هذه المكونات أيضًا بيضة واحدة (اختياريًا) لتعزيز الطراوة. هذه العجينة تُعد قاعدة ممتازة لكل من النسخة المالحة والحلوة. بفضل بساطتها، تُستخدم كذلك في وصفات أخرى. عند عجن المكونات جيدًا وتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، ستحصلين على عجينة قطنية بالفعل.

كما أن هذه المكونات تمثل أهم العناصر التي تضمن لك عجينة مثالية تذوب في الفم. السر يكمن في دقة المكونات واختيار نوع الدقيق المناسب ودرجة حرارة الماء. [1]

تعرف أيضًا على: عجينة العشر دقائق: أسهل وصفة لعجينة قطنية وهشة

كيف أسوي خلية نحل في البيت؟

تحضير خلية النحل في المنزل هو متعة حقيقية لكل محبي المعجنات. بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متوسطة الحجم، واحشي كل كرة بقطعة من الجبن الكريمي أو الشيدر حسب الرغبة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، بشكل دائري.

ما يميز هذه الوصفة أنها قابلة للتعديل حسب الذوق؛ يمكنكِ استخدام الحشوات الحلوة مثل التمر أو الشوكولاتة أو حتى العسل المستوحى من خلية النحل الطبيعية. بعد ترتيب الكرات، ادهني الوجه بالحليب أو البيض (سنتحدث بالتفصيل في عنصر لاحق)، ثم اتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز.

تُخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي. وبهذه الطريقة تكونين قد طبقتِ وصفة شهيرة ولكن بأسلوبك الخاص وبتفاصيل منزلية تعكس لمستك الفريدة.

تعرف أيضًا على: فطائر الجبن: وصفة لذيذة تصلح للفطور أو العشاء

ما هي مكونات خلية النحل؟

عند الحديث عن خلية النحل، لا يمكن تجاهل أهمية مكوناتها التي تشكل الأساس في نجاح الوصفة. تبدأ المكونات بالعجينة، والتي سبق أن شرحنا تفاصيلها. أما الحشوة، فهي قلب الوصفة. يمكن حشو الكرات بعدة أنواع من الجبن، كجبن الموزاريلا أو الجبن الكريمي، ما يجعل تجربة خلية النحل بالجبن لذيذة وشهية.

من الجوانب المهمة أيضًا اختيار المكونات حسب الرغبة؛ البعض يحب إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الريحان مع الجبن لتعزيز الطعم. أما للنسخة الحلوة، فيمكنكِ استخدام شوكولاتة أو تمر مع القرفة.

تتضمن هذه المرحلة أيضًا إضافات اختيارية على الوجه مثل السمسم أو حبة البركة. ما يجعل هذه المكونات جزءًا لا يتجزأ من طريقة عملها، إذ تُضيف لمسة جمالية ونكهة غنية. ولا ننسى أن جميع المكونات المذكورة تنسجم بشكل رائع مع الوصفات التي تظهر فيها أهمية كل عنصر على حدة.

تعرف أيضًا على: خبز الشباتي الهندي: وصفة خفيفة وصحية

ماذا ندهن عجينة خلية النحل؟

لكي تحصلي على لون ذهبي جذاب وقرمشة خفيفة في الأعلى، عليكِ اختيار الدهن المناسب لوجه خلية النحل، ويمكنكِ استخدام الخيارات التالية:

• صفار بيضة + ملعقة صغيرة من الحليب: تعطي لمعة ذهبية قوية.
• زيت نباتي + رشة كركم: خيار نباتي رائع مع لون مميز.
• حليب سائل فقط: يعطي لون خفيف ووجه ناعم.
• زبدة مذابة بعد الخبز: تمنح لمعة وطراوة إضافية.

تختلف طرق الدهن حسب نوع الوصفة؛ في وصفة طريقة عمل خلية النحل منال العالم يتم استخدام مزيج البيض والحليب مع رشة فانيليا في النسخة الحلوة. أما في نسخة الجبن، فإن دهن الوجه بالحليب فقط أو صفار البيض كافٍ. [2]

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد بيتزا أرابياتا

أفكار لحشوات خلية النحل وملاحظات مهمة

إبداعك في الحشوة هو ما يمنح وصفة خلية النحل طابعًا مميزًا. إليكِ بعض الأفكار والنصائح:

• جربي حشوة الزعتر مع الجبن للنكهة العربية الكلاسيكية.
• أضيفي قطع الزيتون أو الفلفل الأخضر مع الجبن للمسة متوسطية.
• استخدمي حشوة التمر والعسل.
• لا تنسي تجربة جبنة حلوم أو قشقوان، فهي تضيف طعمًا غنيًا.

من الضروري أيضًا عدم ملء الكرات بكمية كبيرة من الحشوة كي لا تفتح أثناء الخبز. التوازن في الحشوة هو ما يضمن الشكل المثالي. وعند تقديمها ساخنة، تذوب الحشوة في الفم مما يعزز تجربة الطعم.

تعرف أيضًا على: طريقة إحترافية لإعداد بيتزا السبانخ والفيتا

في الختام، تبقى خلية النحل من الوصفات التي تجمع بين الشكل الجميل والطعم الذي لا يُقاوم، خاصة عندما تُحضّر بعناية وبالمكونات الصحيحة. ومع اتباعك لـ طريقة عمل خلية النحل الهشة التي قدّمناها، ستحصلين على نتيجة مثالية ترضي ذوقك وذوق عائلتك. لا تترددي في تجربة هذه الوصفة، ومشاركتها مع من تحبين!

• Cherry BombeReem Assil's Yemeni Honeycomb Bread (Khaliat Nahal) (بتصرف)
• Hungry PaprikasHoneycomb Bread Stuffed with Cheese (Khaliat Nahl) (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم