سلطة البقوليات المشكلة: طبق مغذي وسريع بلمسة منزلية

سلطة البقوليات المشكلة هي واحدة من الأطباق الصحية والمغذية التي تجمع بين مجموعة متنوعة من البقوليات مثل الحمص، الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا البيضاء، والعدس، إلى جانب الخضروات الطازجة والتوابل المنعشة التي تجعلها سلطة بقوليات لذيذة. تتميز هذه السلطة بقيمتها الغذائية العالية فيوجد سلطة البقوليات بالزبادي وسلطة البقوليات الحارة حيث تحتوي على البروتينات النباتية، الألياف، والفيتامينات.

ما أنواع البقوليات المستخدمة؟

يوجد أنواع كثيرة من البقوليات التي تستخدم في سلطة البقوليات المشكلة وتعد مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي  والألياف مثل: [1]

• العدس بجميع أنواعه الأحمر والأصفر والبني.
• الحمص الأبيض والأسود.
• الفاصوليا بجميع أشكالها حمراء وبيضاء وسوداء وخضراء والبازلاء الخضراء والصفراء المجففة.

تعرف أيضًا على: سلطة العدس الباردة: بروتين نباتي وصحة مثالية

وأيضًا كل نوع من البقوليات يضاف إلى سلطة البقوليات المشكلة تختلف حسب الوصفة مثل:

• الحمص المسلوق – يضيف قوامًا ناعمًا وطعمًا غنيًا.
• الفاصوليا الحمراء – تمنح اللون والنكهة القوية.
• الفاصوليا البيضاء – ناعمة وخفيفة، توازن الطعم.
• العدس البني أو الأخضر – يضيف نكهة ترابية وقيمة غذائية عالية.
• اللوبيا (ذات العين السوداء) – شائعة في بعض الوصفات وتضفي طابعًا شرقيًا.
• فول الصويا المسلوق (أحيانًا) – غني بالبروتين ويستخدم في بعض النسخ النباتية المتقدمة.

ويضاف أحيانا زبادي لتكوين سلطة البقوليات  بالزبادي أو سلطة البقوليات الحارة لإضفاء النكهة والانتعاش.

تعرف أيضًا على: تحضير بطاطس مشوية مع الثوم والأعشاب

كيف أُعد صوص مناسب للبقوليات؟

تحضير سلطة البقوليات 15 ثانية مع الصوص المناسب في سلطة البقوليات المشكلة، يفضل أن يكون الصوص منعشًا وخفيفًا ليبرز نكهات البقوليات والخضروات ليجعل سلطة بقوليات لذيذة. إليك المكونات:

• 3ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة خل (خل أبيض أو خل بلسمي حسب الذوق).
• 1 فص ثوم مهروس (اختياري).
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة كمون (يعزز نكهة البقوليات).
• رشة شطة أو بابريكا (لمن يفضل الطعم الحار).
• ملعقة صغيرة عسل أو دبس رمان (اختياري لإضافة لمسة حلوة أو حامضة).

طريقة التحضير:

• ضع جميع المكونات في وعاء صغير.
• اخفقها جيدًا باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى تمتزج تمامًا.
• اسكب الصوص فوق البقوليات والخضروات وقلّب المزيج بلطف حتى يتغطى بالتتبيلة.
• اترك السلطة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم حتى تتشرب النكهات وذلك تحصلي طبق سلطة بقوليات لذيذة.

تعرف أيضًا على: طرق تحضير فتة الصنوبر

هل تناسب هذه السلطة الدايت؟

سلطة البقوليات المشكلة تناسب الدايت، خاصة إذا تم تحضيرها بطريقة صحية ومن دون إضافات عالية بالسعرات كما أنها سريعة لتحضير لمن يقومون بالدايت تحضر سلطة البقوليات 15 ثانية كما أنها:

• غنية بالألياف.
• تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من تناول الطعام بين الوجبات.
• مصدر ممتاز للبروتين النباتي.
• مفيدة للأنظمة الغذائية منخفضة اللحوم أو النباتية.
• منخفضة الدهون خاصة إذا تم استخدام كمية معتدلة من زيت الزيتون فقط.
• تنظيم سكر الدم.

تعرف أيضًا على: سلطة الباذنجان المشوي: بوصفات الطحينة ودبس الرمان

البقوليات تملك مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يساعد على استقرار مستويات السكر. ولكن يجب تجنب الإضافات عالية السعرات مثل الجبن أو المايونيز أو سلطة البقوليات بالزبادي. استخدام القليل من زيت الزيتون فقط أو استبداله بالليمون والخل وجعلها حارة مثل سلطة البقوليات الحارة.

هل تُقدم باردة أم دافئة؟

سلطة البقوليات المشكلة تقدَّم عادة باردة خاصة إذا كانت سلطة البقوليات الحارة فهي من السلطات المنعشة التي تقدَّم بعد تبريدها في الثلاجة لفترة قصيرة لتمتزج النكهات وتكون أكثر انتعاشًا.وتقدم دافئة إذا كانت البقوليات مطبوخة للتو ولم تبرَّد، يمكن تقديمها دافئة خاصة في الأجواء الباردة. بعض الوصفات تقدَّم دافئة مع صوص يحتوي على الثوم وزيت الزيتون لإضفاء نكهة أعمق. [2]

تعرف أيضًا على: طريقة عمل مكعبات بطاطس مشوية بإكليل الجبل بالفرن

وفي الختام تعتبر سلطة البقوليات المشكلة خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة صحية  مشبعة، وغنية بالعناصر الغذائية. فهي تجمع بين أنواع متعددة من البقوليات المفيدة، وتضفي نكهات لذيذة بفضل التوابل مثل سلطة البقوليات الحارة والخضروات الطازجة وإضافة بعض الإضافات مثل سلطة البقوليات بالزبادي التي تجعل سلطة بقوليات لذيذة. كما تتميز بسهولة التحضير يمكن تحضير سلطة البقوليات  15 ثانية وإمكانية تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة. لذلك، فهي ليست فقط طبقًا شهيًا، بل أيضًا إضافة ذكية إلى نظام غذائي متوازن.

• soscuisine Mixed Legume Salad_بتصرف
• Inspirted taste Ridiculously Easy Bean Salad_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم