سلطة التبولة اللبنانية والسورية: فوائد ومكونات وطرق تحضير

سلطة التبولة، أشهر سلطات المطبخ الشامي، تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. تحضر من البقدونس، الطماطم، البرغل، وعصير الليمون وزيت الزيتون. تختلف طريقة عمل التبولة بين التبولة السورية واللبنانية، وهي غنية بالألياف والفيتامينات، وتعد خيارا صحيا معتدل السعرات الحرارية ومناسب للرجيم.

ما هي مكونات سلطة التبولة؟

تعد سلطة التبولة طبقًا شامـيا مميزا يقوم على مزيجٍ من الأعشاب والخضار الطازجة. ويعتمد أساسا على البقدونس الناعم النعناع البرغل المنقوع الطماطم المفرومة. البصل الأخضر عصير الليمون. زيت الزيتون ورشة من الملح والبهار أولاً، يجدر التذكير بأن مكونات التبولة لا تقتصر على ما سبق فحسب إذ يمكن ضبط نسبها تبعـا للذوق مع الحفاظ على التوازن بين البقدونس والبرغل لإبراز نكهة الأعشاب.

ومن زاويةٍ أخري، تميزت التبولة السورية بإضافة القليل من دبس الرمان أحيانا لإعطاء حموضة أخف. بينما تحتفظ النسخة اللبنانية بالحموضة التقليدية من عصير الليمون وحده. بعد تجهيز الخضار يأتي دور طريقة عمل التبولة التي تتلخص في خلط البرغل المنقوع جيدا مع المكونات ثم تتبيلها بزيت الزيتون والليمون مباشرة قبل التقديم حتى تبقى الأعشاب نضرة.

علاوةً على ذلك، لا تقتصر أهمية هذا الطبق على طعمه إذ تشير عبارة فوائد التبولة إلى ثرائها بالألياف والفيتامينات A و C. إلى جانب مضادات الأكسدة التي تعزز الهضم والمناعة ولمن يود مشاركة الوصفة عالميا يكتب اسمها تبولة بالانجليزي ‎Tabbouleh‎ وقد أصبحت طبقا شهيرا في قوائم المطاعم الصحية أما بشأن السعرات فتشير البيانات إلى أن السعرات الحرارية في التبولة بالبرغل تتراوح بين 120 و140 سعرة للكوب الواحد. ما يجعلها خيارًا مناسبًا لمراقبي الوزن إذا استخدم زيت الزيتون باعتدال.

وبهذا، تضمن لك سلطة التبولة مزيجا من النكهة المنعشة والقيمة الغذائية العالية على أي مائدة.[1]

تعرف أيضًا على: كيفية تحضير البطاطا المشوية

ما هي طريقة عمل سلطة التبولة؟

لمن يبحث عن وصفة شهية وصحية. فإن سلطة التبولة تُعتبر من أشهر السلطات في المطبخ الشامي. وتحديدًا اللبناني والسوري. فهي لا تُقدَّم فقط كطبق جانبي. بل تُعدّ وجبة خفيفة مليئة بالفوائد والعناصر الغذائية. لا تنسي الأطلاع على سلطة المعكرونة بالخضار

إذا كنت تتساءلين ما هي طريقة عمل سلطة التبولة؟ فالإجابة تبدأ بتحضير مكونات التبولة الأساسية: البقدونس المفروم ناعما الطماطم النعناع البصل الأخضر عصير الليمون زيت الزيتون والبرغل الناعم. يفضل نقع البرغل بالماء الدافئ قليلًا حتى يطرى قبل إضافته إلى باقي المكونات.

ثم. تأتي الخطوة الأهم وهي خلط كل المكونات بلطف للحفاظ على نضارتها وبما أن طريقة عمل التبولة تعتمد على التوازن في النكهات ينصح بتعديل كمية الليمون والزيت حسب الذوق.

ومن الجدير بالذكر أن التبولة السورية قد تختلف قليلًا من حيث المذاق. إذ تضاف إليها أحيانًا مكونات إضافية مثل دبس الرمان لمنحها طابعًا حامضًا مميزًا. كما أن البعض يفضلون إضافة رشة من السماق لمزيد من النكهة.

بالانتقال إلى الفوائد. لا يمكن إنكار أن فوائد التبولة كثيرة. فهي غنية بالألياف. مضادات الأكسدة. والفيتامينات. مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية. وللمهتمين بتفاصيل التغذية. فإن السعرات الحرارية في التبولة بالبرغل تتراوح بين 120 إلى 140 سعرة حرارية للكوب الواحد. مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية.

وأخيرًا. إن أردتِ مشاركة الوصفة عالميًا أو البحث عنها بلغات أخرى. فاعلمي أن اسمها يُكتب تبولة بالانجليزي بهذا الشكل: Tabbouleh.
تظل سلطة التبولة خيارًا ذكيًا لمحبي الطعم الطازج والفوائد الصحية. سواء على مائدة الغداء أو في المناسبات الخاصة.[2]

تعرف أيضًا على: طريقة عمل مكعبات بطاطس مشوية بإكليل الجبل بالفرن

ما الفرق بين التبولة اللبنانية والسورية؟

عند الحديث عن سلطة التبولة. لا بد أن نُدرك أن هناك اختلافات بسيطة ولكنها لذيذة بين النسخة اللبنانية والنسخة السورية. كلاهما يعتمدان على نفس الأساس النباتي الطازج. لكن تختلف النكهات والتفاصيل حسب البلد. لا تنسي الأطلاع على أفضل شوربة دجاج

في البداية. تُركز التبولة اللبنانية على البقدونس كمكوّن رئيسي. وتُقطّع المكونات بشكل ناعم جدًا. ويُستخدم فيها البرغل بنسبة معتدلة. أما التبولة السورية. فعادة ما تحتوي على كمية أقل من البقدونس. ويُضاف إليها دبس الرمان الذي يمنحها طعمًا حامضًا مميزًا وأقوى. وهذا هو الفرق الأساسي الذي يجعل الطعم السوري أكثر جرأة مقارنة بالنكهة المتزنة للنسخة اللبنانية.

من ناحية مكونات التبولة فهي تتشابه بشكل كبير

1. بقدونس.
2. طماطم.
3. نعناع.
4. برغل.
5. بصل أخضر.
6. زيت زيتون.
7. وعصير ليمون.

 ومع ذلك. فإن الاختلاف يكمن في نسب هذه المكونات وطريقة تقديمها. ولمن يرغب بتجربة تحضيرها في المنزل. فإن طريقة عمل التبولة يمكن تكييفها لتناسب الذوق الشخصي. سواء بالنكهة اللبنانية أو السورية.

بالإضافة إلى الطعم. تجدر الإشارة إلى أن فوائد التبولة متعددة. فهي مصدر ممتاز للألياف. ومضادات الأكسدة. كما تساهم في تحسين الهضم. وللمهتمين بالحميات الغذائية. فإن السعرات الحرارية في التبولة بالبرغل منخفضة نسبيًا. مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة. لا تنسي الأطلاع على أنواع الصوصات المنزلية

وأخيرًا. لمحبي مشاركة الوصفات عالميًا أو البحث عنها باللغات الأجنبية. يُطلق على هذا الطبق اسم تبولة بالانجليزي “Tabbouleh”. وقد أصبحت هذه السلطة رمزًا للضيافة الشامية حول العالم.

بالمحصلة. سواء اخترتِ النسخة اللبنانية أو السورية. تبقى سلطة التبولة طبقًا شهيًا وصحيًا يستحق أن يتكرر على مائدتك دائمًا.

تعرف أيضًا على: طرق تحضير فتة الصنوبر

ما فوائد البرغل في التبولة؟

عند تحضير سلطة التبولة. يعتبر البرغل مكوّنا أساسيا لا غنى عنه. ليس فقط لطعمه وقوامه المميز. بل أيضا لفوائده الصحية المتعددة فالبرغل يضفي توازنًا مثاليًا بين القوام الطري والمضغ ويعد من أبرز مكونات التبولة التي تمنحها طابعها التقليدي الأصيل. لا تنسي الأطلاع على أطباق بحرية فخمة للمناسبات

ومن الجدير بالذكر أن فوائد التبولة لا تأتي فقط من الأعشاب والخضروات الطازجة بل أيضا من البرغل الذي يعد مصدرا غنيا بالألياف مما يساهم في تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول. كما يحتوي البرغل على معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم. ويعد خيارا صحيا لمن يتبع نظاما غذائيا متوازنا.

وعند مقارنة النسخ المختلفة من التبولة نجد أن التبولة السورية قد تستخدم كميات أقل من البرغل أو تضيف إليه نكهات إضافية مثل دبس الرمان. ما يعطيها طابعا مختلفا دون أن تفقد البرغل كعنصر رئيسي لذا سواء كانت الوصفة لبنانية أو سورية فإن البرغل يظل مكوّنا لا يمكن الاستغناء عنه في أي سلطة التبولة.

بالانتقال إلى الجوانب الغذائية. فإن معرفة السعرات الحرارية في التبولة بالبرغل تعد خطوة مهمة لمن يهتم بصحته. فالبرغل يحتوي على سعرات أقل مقارنةً بالأرز أو المعكرونة. مما يجعله مناسبًا للوجبات الصحية والخفيفة.

تعرف أيضًا على: تحضير بطاطس مشوية مع الثوم والأعشاب

وأخيرًا. عند مشاركة الوصفة عالميًا. يُمكنكِ استخدام اسم تبولة بالانجليزي Tabbouleh لتصل الوصفة إلى جمهور أوسع من محبي الطعام الصحي. وإن كنتِ تتساءلين عن كيفية تحضيرها. يمكنكِ العودة إلى طريقة عمل  سلطة التبولة التقليدية لإعداد طبق شهي وغني بالفوائد.

• The mediterranean dish Tabouli Salad Recipe (Tabbouleh)_بتصرف
• Cookieand kate Best Tabbouleh_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم