سلطة العدس الباردة: بروتين نباتي وصحة مثالية

تُعد سلطة العدس الباردة خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة المغذية والمنعشة، وهي في الوقت نفسه سلطة عدس صحية تساعد على تعزيز الشعور بالشبع ودعم الصحة العامة، فهل جربت هذا الطبق المفيد واللذيذ؟

ما هو نوع العدس المناسب للسلطات؟

سلطة العدس الباردة، تحديد نوع العدس الأنسب هو الخطوة الأساسية لعمل سلطة سلطة عدس صحية مثالية، فليست كل أنواع العدس بنفس المستوى عند الانتهاء من الطهي، وهذا يؤثر بشكل كبير على جودة السلطة.

• العدس الأخضر: يُعتبر اختيارًا رائعًا للسلطات، حيث يتميز بقشرته الخارجية السميكة، التي تساعد على الحفاظ على شكله وقوامه متماسكًا بعد الطهي، ولا يصبح طريًا أو متكسرًا بسهولة.
•  عدس بوي أو العدس الفرنسي: هذا النوع من العدس الأخضر، يمتاز بصغره ولونه الأخضر المائل إلى الأزرق، إضافة إلى قوام يثبت أكثر. إنه من الأنواع الممتازة ويحافظ على شكله تمامًا بعد الطهي، مما يجعله مثاليًا للسلطات التي تتطلب حبوبًا متماسكة وغير مفرومة.
•  العدس البني: يمكن اعتباره خيارًا جيدًا أيضًا عند عمل سلطة العدس البني مع البصل والطماطم ، فهو يحتفظ بشكله إلى حد ما بعد الطهي، لكنه قد يكون أقل تماسكًا من العدس الأخضر أو بوي. طعمه خفيف ومتنوع الاستخدامات.
•  العدس الأحمر: لا يُنصح عادةً باستخدامه في السلطات، حيث يمتاز هذا النوع بعدم وجود قشرة، مما يجعله ينضج بسرعة كبيرة ويفقد شكله ليصبح طريًا جدًا وكأنه هريس عند الطهي، وهذا ما يجعله غير مناسب لسلطة تتطلب قوامًا متماسكًا. [1]

تعرف ايضًا على: سلطة الحمص بالطحينة والزبادي: طبق شرقي غني بالبروتين

ما هي طريقة عمل سلطة العدس؟

هل تعدّين سلطة العدس الباردة بأسلوب صحي؟ نقدم لكِ أفضل الأساليب المثالية من أجل صنع سلطة العدس الشهية والمغذية، والتي بإمكانك إدماجها في وجباتك اليومية كطبق جانبي أو رئيسي:

بإمكانكِ تحضير هذه السلطة اللذيذة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تحتاجينها يوميًا، وذلك باتباع الخطوات التالية:

المكونات الأساسية:

• كوب واحد من العدس الأخضر أو عدس بوي (غير مطبوخ).
• 3 أكواب ماء أو مرقة خضار (لسلق العدس).
• نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعم (أو بصل أخضر).
• نصف كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف (أو طماطم عادية مقطعة مكعبات).
• نصف كوب خيار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب بقدونس طازج مفروم.
• ربع كوب نعناع طازج مفروم (اختياري).

للتتبيلة:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• فص ثوم صغير مهروس (اختياري).
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري، يعزز النكهة الشرقية).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات:

• اغسلي العدس جيدًا تحت الماء الجاري. ضعي العدس في قدر مع الماء أو مرقة الخضار. دعي المزيج يغلي، ثم خففي النار، وغطّي القدر، واتركي العدس يُطهى لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس مع الحفاظ على تماسكه (لا تجعليه يصبح طريًا جدًا).
• بعد النضج، صفي العدس جيدًا من ماء السلق. اشطفيه بماء بارد قليلًا لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونه. اتركيه ليبرد تمامًا في مصفاة أو وزعيه على صينية للتخلص من أي رطوبة زائدة.
• في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون (إذا استخدم)، الملح، والفلفل الأسود. اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• في وعاء كبير، ضعي العدس المبرد. أضيفي البصل المفروم، الطماطم المقطعة، الخيار، البقدونس، والنعناع (إذا استخدم).
• صبّي التتبيلة فوق مكونات السلطة وقلّبي برفق حتى تتغطى جميع المكونات بالتتبيلة.
• غطي وعاء السلطة وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. التبريد يتيح للنكهات أن تتداخل مع بعضها ويجعل السلطة أكثر إنعاشًا. قدمي السلطة باردة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
• وإذا كنت من محبي الطحينة يمكنك وضعها على الطبق في النهاية للحصول على سلطة العدس بالطحينة. 

تعرف ايضًا على: سلطة الباذنجان المشوي: بوصفات الطحينة ودبس الرمان

ما هي فوائد العدس للرجيم؟

العدس يدعم بشكل كبير الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا من خلال عمل سلطة عدس صحية ، وذلك بفضل خصائصه الغذائية المتفردة التي تساهم في الإحساس بالامتلاء وتعزيز عملية حرق الدهون، حيث يعتبر العدس مصدرًا ممتازًا للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. هذه الألياف تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام، مما يساعد على خفض إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعزز صحة الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي سلطة العدس الباردة على نسبة مرتفعة من البروتين النباتي، وهو أمر ضروري للحفاظ على الكتلة العضلية أثناء فقدان الوزن. البروتين يعزز معدل الأيض ويطلب من الجسم بذل طاقة أكبر لهضمه، مما يساهم في حرق المزيد من السعرات الحرارية. كما أنه يلعب دورًا هامًا في بناء وإصلاح الأنسجة، كما يتمتع العدس بمؤشر جلايسيمي منخفض، وهذا يعني أنه يطلق السكر في الدم ببطء وبشكل ثابت، مما يمنع الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم الذي قد يؤدي إلى تخزين الدهون وزيادة الرغبة في تناول الطعام.

وبالمقارنة مع مصادر البروتين الأخرى، تعد سلطة العدس الصحية مثل  سلطة العدس والبقدونس أو سلطة العدس والجرجير منخفضًا نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون، خاصة عند تحضير العدس بطرق صحية مثل السلق أو الطهي دون استخدام زيوت بكميات كبيرة، وبفضل تجميعه بين البروتين والألياف والكربوهيدرات المعقدة، يقدم العدس وجبة مغذية ومشبعة تمنع نوبات الجوع المفاجئة وتساعد في السيطرة على الشهية. [2]

تعرف أيضًا على: طريقة عمل مكعبات بطاطس مشوية بإكليل الجبل بالفرن

كيف أُعد سلطة عدس بالطماطم؟

سلطة العدس البني مع البصل والطماطم الغنية بالبروتين، تُعتبر سلطة العدس البني من أفضل السلطات الصحية، حيث تفيض بالبقوليات والألياف والبروتين النباتي. هي أيضاً من المصادر الرائعة للطاقة، خالية من الدهون والمكونات ذات السعرات الحرارية المرتفعة.  بالإضافة إلى ذلك، تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول خلال اليوم.

المكونات

• عدس: 2 كوب
• ملح: حسب الرغبة
• بصل أخضر: 1 حبة (مفروم)
• طماطم: 2 حبة (صغيرة الحجم ومفرومة)
• بقدونس: نصف كوب (مفروم)
• عصير ليمون: 3 ملاعق كبيرة
• دبس رمان: 2 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• ثوم: حسب الرغبة (مهروس)

طريقة العمل

• ضعي العدس في قدر وغطيه بالماء الدافئ، واتركي القدر لمدة 30 دقيقة.
• أضيفي الملح إلى العدس وضعي القدر على نار متوسطة، واطبخيه حتى ينضج العدس.
• عندما ينضج العدس، صفّيه من الماء وضعيه في وعاء، وأضيفي البصل والطماطم والبقدونس.
• في وعاء صغير آخر، اسكبي عصير الليمون، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، والثوم. اخلطي المكونات جيدًا، ثم اسكبيها فوق مكونات السلطة، وقدمي السلطة على الفور. [2]

تعرف ايضًا على: طرق تحضير فتة الصنوبر

في ختام مسيرتنا مع سلطة العدس الباردة، من اختيار أفضل أنواع العدس للسلطات للحصول على القوام الأمثل، وصولًا إلى إتقان صنع سلطة العدس الباردة المنعشة، وإدراك أهمية سلطة عدس صحية في الريجيم كرفيق قوي في طريقك نحو الرشاقة، أصبح الآن بإمكانك إعداد هذه السلطة المغذية واللذيذة بكل يسر، هل تبحث عن وصفة أخرى؟

• loveandlemonsWhat type of lentils are good for salads? _بتصرف
• webmdWhat are the benefits of lentils for diet? _بتصرف

مشاركة المقال

وسوم