سلطة الفتة السعودية: مزيج من النكهات الأصيلة والمكونات الغنية

بينما تشتهر الفتة المصرية بمكوناتها التقليدية من الأرز واللحم والمرق، تأتي سلطة الفتة السعودية لتقدم لمسة مبتكرة بطابع مختلف يجمع بين الأصالة والنكهة المميزة، فهل جربت الفرق بينهما؟

ما هي الفتة السعودية؟

 الفتة السعودية من الأطباق التقليدية المحبوبة التي تعكس تنوع المطبخ السعودي وغناه. تتميز الفتة في السعودية بتعدد طرق تحضيرها وتنوع مكوناتها، حيث تختلف الوصفات من منطقة إلى أخرى، فتجد لكل منطقة لمستها الخاصة التي تجعلها فريدة ولذيذة. من أشهر أنواعها الفتة الحجازية، التي تُعرف بـ طريقة الفتة الحجازية، والتي تعتمد على خبز التوست أو الخبز العربي المقطع والمحمص، يضاف إليه الأرز واللحم أو الدجاج مع صلصة الطماطم، وتزين بالمكسرات واللبن الزبادي لتمنحها طعماً متوازناً وشهياً.

بالإضافة إلى ذلك، هناك نوع آخر شائع وهو فتة بالسمن والعسل، حيث يستخدم السمن البلدي والعسل الطبيعي ليضيفوا للفتة نكهة غنية وحلاوة طبيعية تجعلها وجبة مميزة تقدم غالبًا في المناسبات والأفراح، وهي خيار مفضل لمن يحب المذاقات التقليدية الحلوة.

كما تعرف الفتة في جنوب السعودية باسم الفتة الجنوبية، التي تختلف قليلاً في مكوناتها وطريقة تقديمها. في بعض المناطق الجنوبية، تحضر الفتة بإضافة الحليب الطازج لتصبح أكثر دسامة وغنية، وتسمى حينها فتة جنوبية بالحليب، وهي وجبة تجمع بين البساطة والدفء في الطعم، وتعكس الحياة البدوية والضيافة المعروفة في هذه المناطق.

تتنوع الفتة السعودية بين هذه الأنواع وغيرها، ولكنها تبقى دائماً وجبة تجمع بين العائلة والأصدقاء، تعبر عن التراث العميق والكرم السعودي، وتُعد تجربة طعام لا تنسى لكل من يتذوقها. [1]

تقدم كطبق رئيسي أو كـ سلطة الفتة السعودية المبتكرة، فإن الفتة تتنوع بين هذه الأنواع وغيرها، ولكنها تبقى دائماً وجبة تجمع بين العائلة والأصدقاء، تعبر عن التراث العميق والكرم السعودي، وتُعد تجربة طعام لا تنسى لكل من يتذوقها.

تعرف أيضًا على: أفضل طبخات رمضانية سعودية للعزائم

ما هي مكونات سلطة الفتة السعودية؟

فيما يلي نوضح لكِ مكونات سلطة الفتة السعودية:

• بقدونس: حزمتان مقطعة
• طماطم: 3مقطعة
• باذنجان: 1مكعبات
• ليمون: 1معصور
• زيت الزيتون: 2 ملعقة
• زبادي: 2 كوب
• رمان: 1مفروط
• حمص: كوب (نخج)
• فلفل اسود: حسب الرغبة

الخطوات لعمل سلطة الفتة السعودية:

الخطوة 1

يوضع أسفل الطبق طبقة من حبوب الرمان مع البندورة والبقدونس وخلطهم جيداً قبل إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات أو الملح حسب الإرادة.

الخطوة 2

تضاف قطع البطاطا والباذنجان المتبّلة بتوابل الفلفل الأسود مع الزعتر.

الخطوة 3

تضاف محتويات علبة الحمص.

الخطوة 4

يمكن قلي الطبق أو تغليفه بطبقة من الورق الحراري ووضعه في الفرن (حتى النضج).

الخطوة 5

بعد نضج المكونات يتم خلطهم جيداً حتى يعطونا قوام السلطة ومن ثم تقدم مع الخبز المحمّص أو اللبناني. [2]

تعرف أيضًا على: أشهر الأكلات الجنوبية السعودية بنكهاتها المميزة

ما الفرق بين الفتة السعودية والمصرية؟

الفتة المصرية معروفة باللحم والمرق والأرز والخبز المحمص والثوم، لكن في المطبخ السعودي الفتة شيء آخر تمامًا، فـ طريقة الفتة الحجازية عبارة عن طبق حلو زاخر بالفوائد.

وفيما يلي نوضح لكِ مكونات الفتة السعودية

• 2 كوب طحين قمح “طحين أسمر”
• كوب طحين أبيض
•  ملعقة كبيرة ملح
•  ملعقة كبيرة الخميرة
• سمن بلدي

طريقة عمل الفتة السعودية

• قومي بإضافة الطحين الأبيض إلى الطحين الأسمر وملعقة الملح والخميرة والسمن البلدي.
• اعجني المكونات كلها مع بعضها لعدة دقائق وحتى يتماسك العجين بالكامل.
• دعي العجين يرتاح ويتخمر لمدة نصف ساعة.
• بعد أن يرتاح العجين قطعيها إلى ثلاثة كرات، وخذي الكرة الأولى وقومي بفردها أعلى صاج على النار حتى تصبح طبقة رقيقة، وعندما يكون الرغيف باللون الذهبي قومي بقلبه على الوجه الثاني.
• كرري هذه العملية مع باقي العجين. وبعد أن تنتهي من خبز الخبز قومي بتقطيعه في طبق وافركيه بالسمن الدافئ.
•  ضيفي المزيد من السمن على الأرغفة المقطعة، كما يمكنك لإضافة ملعقة من العسل الأبيض، ليكون الطبق جاهز إلى التقديم، وبالهناء والشفاء.

بينما تعتبر الفتة المصرية من أبرز الأطباق التي لا تغيب عن موائد عيد الأضحى في مصر. وتتميز الفتة المصرية عن غيرها من أنواع الفتة كونها تحتوي على الأرز ومرق البندورة. وهي أحد أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تقدم في عيد الأضحى، وذلك بإضافة لحم الأضحية للطبق.

فتجتمع الألوان المبهجة في طبق، ويعود أصلها إلى عهد الفراعنة ويقال إنهم كانوا أول من صنعها. واعتبرها الفراعنة طبقا رفيع المستوى لاحتوائه على الخبز واللحم.

أما مرق البندورة فقد تم إضافتها أيام العصر الفاطمي لإضافة نكهة مميزة للفتة المصرية. وكان الملوك الفاطميون يأمرون بإعداد الفتة أيام عيد الأضحى وتوزيعها على الشعب. وهكذا أصبحت الفتة لا تفارق عيد الأضحى حتى يومنا هذا.

المكونات الرئيسية للفتة المصرية هي:

•  الأرز
• اللحم البقري
• الخبز المقلي
• مرق البندورة أو الطماطم
• مرقة اللحم.

هل الفته أكلة سعودية تقليدية؟

بالتأكيد، تعد الفتة طبق تقليدي أصيل في المطبخ السعودي. وتختلف أساليب تحضيرها ومكوناتها من منطقة إلى أخرى.

في منطقة الحجاز، تمثل الفتة الحجازية إرثًا غذائيًا متجذرًا عبر العصور، وتتكون من خبز العجين الذي يتم طهيه على الجمر، ثم يشرب بالسمن البلدي أو اللبن، مما يضفي عليها مذاقًا فريدًا وخصائص غذائية مفيدة.

أما في مناطق الجنوب، فيتم إعداد الفتة الجنوبية باستخدام الحليب الطازج. وتعرف أحيانًا بـ “فتة جنوبية بالحليب“. وهي وجبة تجمع بين البساطة والطعم الدافئ. وتعكس جوانب الحياة البدوية والكرم المتأصل في تلك المناطق.

إضافة إلى ذلك، هناك نوع آخر شائع هو فتة بالسمن والعسل، حيث يستخدم السمن البلدي والعسل الطبيعي لإضافة نكهة غنية وحلاوة طبيعية للفتة، مما يجعلها طبقًا مميزًا غالبًا ما يقدم في المناسبات والأعياد.

باختصار، تعتبر الفتة السعودية، بكل أشكالها وأنواعها، جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي للمملكة. وتقدم في العديد من الاحتفالات والمناسبات، مما يسلط الضوء على أهميتها في الثقافة السعودية. [2]

تعرف أيضًا على: أفضل طريقة طبخ مندي الدجاج

وفي الختام تبقى سلطة الفتة السعودية من الأطباق التي تجمع بين الأصالة والتنوع. حيث يمكن تحضيرها بطرق عديدة تناسب كل الأذواق. من الفتة الجنوبية الغنية بالنكهات التراثية، إلى فتة جنوبيه بالحليب التي تضيف لمسة ريفية دافئة، مرورا بـ الفتة المصرية ذات النكهة العربية العريقة، وطريقة الفتة الحجازية التي تحمل في طياتها عبق الحجاز. أما المذاق الفريد لـ فتة بالسمن والعسل، فهو خيار مثالي لمن يبحث عن تجربة تقليدية بطابع حلو ومميز.

• muncherySaudi fatteh dish? _بتصرف
• themediterraneandishIs Fatteh a traditional Saudi dish? _بتصرف

مشاركة المقال

وسوم