سلطة الملفوف طبق جانبي لا يُقاوم مع أي وجبة

لا أشبع من وصفة سلطة الملفوف هذه! إنها زاهية الألوان، منعشة ومقرمشة، مكونة من سلطة الملفوف البنفسجي والأخضر، وكذلك سلطة الملفوف الاحمر بالمايونيز، والفلفل الحلو المقرمش، سلطة الملفوف والجزر مع المايونيز، والأعشاب. بالأضافة إلي ذلك، طريقة عمل سلطة الملفوف مثل المطاعم الحقيقي هو الصلصة. إنها صلصة خل لاذعة بنكهة الجوز. هذا ما يجعل سلطة طريقة سلطة الملفوف بالمايونيز، هذه نابضة بالحياة ومميزة.

ما هي طريقة عمل سلطة الملفوف؟

إليك ما تتطلبه لتحضير  وصفة سلطة الملفوف هذه، بالإضافة إلى وسائل سهلة لاستبدال ما لديك في متناول يدك.

المكونات الأساسية للسلطة

1. الملفوف، أحب مجموعة مختلفة من الألوان والنكهات مع مزيج من الملفوف الأخضر والأحمر.
2. الجزر يمنح اللون والحلاوة.
3. تزود شرائح اللوز نكهة محمصة مقرمشة.
4. يُضيف البصل الأخضر نكهةً بسيطة دون أن يكسو على طعم السلطة. كما أن، البصل قويًا جدًا، لكن يُمكن إضافة الثوم أو الكراث أو البصل الأحمر.
5. يزيد الفلفل الأحمر الحلو شعورًا من الانتعاش. كما، يلائم الفلفل الأصفر الحلو، أو البرتقالي الحلو، أو مزيج من الفلفل الحلو الصغير.
6. يمتاز الفجل بنكهة فلفلية لطيفة، التي تستطيعين تقليدها باستعمال الجرجير، ولكنك ستفتقدين الطعم المقرمش المرضي.
7. الشبت والبقدونس يزودان نكهةً منعشةً.

التوابل والإضافات

1. يضيف السماق نكهة لاذعة. لا تنسي الاطّلاع على تعريف الغذاء الصحي.
2. يعمل الملح والفلفل الأسود على تعزيز النكهة.
3. يُضفي زيت الزيتون البكر الجيد لمسةً فريدة على تتبيلة السلطة.
4. يضيف خردل ديجون الجسم والحدة إلى صلصة الخل.
5. ثم، نضيف الليمون الطازج، وهو المكمل المحبب لنكهة الملفوف اللذيذة والفلفلية والحلوة، ولكن عصير الليمون يمكن أن يعمل هنا أيضًا.
6. يضيف الثوم الطازج نكهة قوية إلى الصلصة.
7. ثم، رقائق الفلفل الأحمر حرارة جيدة، ولكن تستطيعين الاستغناء عنها أو تغييرها برقائق فلفل حار أخف، مثل الفلفل الحلبي.
8. السماق يمتاز بنكهة حمضية خفيفة مدخنة، مع نكهة تانيكية تماثل النبيذ الأحمر الجاف.
9. رشة منه تزيد نكهة لاذعة قوية دون إضافة مرارة مثل عصير الحمضيات.

خطوات التحضير

حمّصي اللوز.
ادهني مقلاة كبيرة بطبقة رقيقة من زيت الزيتون، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة.
أضفي كوبًا من شرائح اللوز، وحرّكيه حتى يصير لونها ذهبيًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا.

حضّري صلصة الخردل.
في وعاء صغير، اخفقي ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون، وثلث كوب من زيت الزيتون، وعصير ليمونتين، وفصين من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من السماق، ورشة فلفل وملح.

حضّري السلطة.
في وعاء دمج كبير، امزجي 4 أكواب من الملفوف الأخضر المبشور، وكوبين من الملفوف الأحمر المبشور، وبصلتين أخضرتين مفرومتين، وكوبًا من الجزر المبشور، وحبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى شرائح، وكوبًا واحدًا من البقدونس المفروم، و4 حبات فجل مقطعة إلى أنصاف، ونصف كوب من الشبت المفروم. تبّليه برشة أو اثنتين من الملح والسماق. أضف ¾ كمية اللوز المحمص. قلّب المكونات برفق لتندمج.

تبّلي السلطة وضعْها في الثلاجة.
اسكبي صلصة الخل على السلطة، وقلّبيها جيدًا.[1]

تعرف أيضًا علي: سلطة الروكا نكهة منعشة وغنية بالمغذيات

طريقة عمل سلطة الملفوف الكولسلو؟

• لتجهيز صلصة سلطة الملفوف، في وعاء صغير، اخفقي طريقة سلطة الملفوف بالمايونيز والعسل وخل التفاح. ثم، أضيفي القليل من الملح إذا تطلب الأمر.
• ثم، صب الصلصة فوق خليط الملفوف المبشور، ضع مزيج سلطة الكرنب المبشور في وعاء كبير ثم اكسو خليط الصلصة فوقه.
• اخلط المكونات معًا: ادمجي المكونات جيدًا لتوزيعها بالتعادل. بهذه السهولة! لا تنسي الأطلاع على البسبوسة بالقشطة
• وأخيرا، يتم تقديم طريقة سلطة الملفوف بالمايونيز فوراً عندما يصبح الملفوف لذيذًا ومقرمشًا، ولكن إذا كنت توديه أكثر طراوة، اتركيه يستريح لمدة 10 دقائق في الثلاجة.

تعرف أيضًا علي: سلطة البطاطس طبق جانبي دافئ أو بارد بنكهة غنية

كيف اعمل سلطة الملفوف بالمايونيز؟

كل ما يتطلبه هو بعض المكونات الرئيسة لتحضير سلطة الملفوف، أفضل أن أقسمها إلى قسمين: خليط طريقة عمل سلطة الملفوف مثل المطاعم والصلصة.

لتسهيل وصفة سلطة الكرنب، تستطيعين استعمال مزيج سلطة الكرنب الجاهز، لكنني أفضل تحضيره بذاتك. استعملي هذه المكونات لإضفاء ألوان وقوام ونكهات مختلفة:

• الملفوف

بالأضافة إلي ذلك، استعملي مزيجًا من سلطة الملفوف الاحمر بالمايونيز والأخضر أو سلطة الملفوف البنفسجي، ولكن يكفي استعمال نوع واحد فقط. لتقطيع الملفوف، قطّعه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.

• الجزر

يزيد لونًا إضافيًا وحلاوة خفيفة. بدلًا من بشر الجزر بمبشرة، استعملي مقشرة خضراوات لتجزئته إلى شرائح رفيعة.

• البصل الأخضر

لن تلقيه في مزيج سلطة الكرنب الجاهز، ولكن الأحسن نكهته البصلية الطازجة ولونه الأخضر.

ستتطلب إلى هذه المكونات تجهيز صلصة سلطة الكرنب:

• مايونيز

اجعل هذه الوصفة نباتية بوساطة استبدال المايونيز النباتي الذي يشتري من المتجر أو المحضر منزليًا.

• خل التفاح وخردل ديجون

يعطيان الصلصة عمقًا لاذعًا من النكهة.

• شراب القيقب

يعادل بين نكهة الخردل والخل.

• بذور الكرفس

هذه البذور الصغيرة تزيد على وصفة سلطة الكرنب هذه نكهةً مالحة ولذيذةً. إذا لم تكن متاحة لديك، فهي خيارٌ رائع.

تعرف أيضًا علي: السلطة اليونانية طعم البحر المتوسط بلمسة صحية

تجهيز سلطة الكرنب هذه سهلٌ للغاية، إليك ما عليكي فعله:

• حضّري الصلصة. امزجي المايونيز والخردل والخل وشراب القيقب وبذور الكرفس والفلفل والملح في وعاء متوسط. ادمجيه حتى يصير المزيج ناعماً.
• ثم، ادمجي الخضراوات. زودي البصل الأخضر، والملفوف الأخضر، والملفوف الأحمر، والجزر إلى وعاء كبير، وقلبي المكونات جيدًا.
• امزجي المكونات جيدًا، اسكبي الصلصة فوق مزيج الملفوف، وقلّبيها جيدًا. تبّلي حسب الداع، واستمتعي. لا تنسي الأطلاع على عصيدة جنوبية بالعسل
• بالتالي، إذا كنتي ترغبين في تجهيز سلطة الملفوف والجزر كنتاكي مسبقًا، تستطيعين تجهيز هذه الوصفة قبل يوم من موعد تناولها. ستندمج النكهات وتلين الخضراوات قليلًا خلال نضجها، ما يجعلها أكثر دسامة ونكهةً في اليوم الثاني.

تعرف أيضًا علي: سلطة الفتوش: السلطة اللبنانية الأشهر بنكهة عربية

ما هي مكونات سلطة الملفوف والجزر؟

مكونات سلطة الملفوف والجزر مع المايونيز:

• الملفوف الأحمر أو أرجواني حسب الاسم.

أولا،  يُفضل أن يصبح مبشورًا، أو مفرومًا حسب الداعي. تستطيعين شراءه مبشورًا مسبقًا لاختصار الوقت.

• الملفوف الأخضر

ثانيا، مفروم أو مبشور أيضًا، وتستطيعين شراءه مبشورًا مسبقًا أيضًا.

• الجزر

ثالثا، مقطع أو مبشور إلى شرائح رفيعة، وتستطيعين شراءه مبشورًا مسبقًا.

• البصل الأخضر

رابعا، مُقطّع أو مفروم، يزيد نكهة رائعة. تستطيعين استبداله بالبصل الأحمر أو الكراث.

• البقدونس

خامسا، تتطلب سلطة الملفوف والجزر مع المايونيز إلى أعشاب طازجة، انتقي البقدونس، ولكن تستطيعين استعمال الثوم المعمر.

• صلصة خل سهلة

سادسا، مكونة من زيت الزيتون، خردل ديجون، خل النبيذ الأبيض، عسل، ثوم مفروم، فلفل وملح. بسيطة لكنها وفيرة بالنكهة.

تستطيعين بسهولة استبدال خل النبيذ الأبيض بخل آخر، والثوم الطازج بقليل من مسحوق الثوم.

• الملح والفلفل

تبلي سلطة الملفوف والجزر كنتاكي حسب الرغبة. [2]

تعرف أيضًا علي: سلطة التبولة: نكهة شامية أصيلة وصحية

ختاما، سلطة الملفوف البسيطة هذه تُعدّ طبقًا جانبيًا مثاليًا مقرمشًا من الفصيلة الصليبية لأي طبق أساسي. عند إضافة  صلصة خل منزلية الصنع، يصير الملفوف خفيفًا ومنعشًا. قطّع مكونات السلطة إلي قطع صغيرة  بنفسك. ولأن الملفوف غني بالماء والألياف، فإنه تُرطب الجسم وتُشبع.

• themediterraneandishCrunchy Cabbage Salad with Dijon-Lime Vinaigrette_بتصرف
• loveandlemons Creamy Coleslaw_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم