سمبوسة الجبن الكريمي: وصفة شهية بأكثر من نوع جبن

تعد سمبوسة بالجبن الكريمي من أشهر وأشهى المقبلات التي تقدّم على الموائد، خاصة في شهر رمضان والمناسبات العائلية. وتمتاز هذه السمبوسة بحشوتها الغنية واللذيذة التي تجمع بين نعومة الجبن الكريمي وطعمه المميز. تعتبر خيارًا مثاليًا لعشاق الجبن يوجد سمبوسة جبنة كيري وسمبوسة بالجبنة الموتزاريلا.

ما هي أفضل أنواع الجبن لحشو السمبوسة؟

أفضل أنواع الجبن لحشو السمبوسة تعتمد على القوام والطعم التي تفضله مثل: [1]

• سمبوسة بالجبن الكريمي يكون ناعم وسهل الحشو، يعطي طعمًا غنيًا وقوامًا كريميًا لذيذًا.
• سمبوسة بالجبن الفيتا وتكون مالحة قليلًا ومفتتة، يمكن خلطها مع بقدونس أو نعناع لإضافة نكهة.
• سمبوسة بالجبنة الموتزاريلا تذوب بسهولة وتمنح حشوة مطاطية ومحبوبة، خاصة عند خلطها مع أنواع أخرى.
• سمبوسة بالجبن الشيدر قوية النكهة، يمكن استخدامها بمفردها أو مع الجبن الكريمي لتعطينا سمبوسة بالجبن الكريمي والشيدر التي تعمل علي توازن الطعم.
• سمبوسة بالجبن القريش خفيف ومناسب لمن يفضلون خيارًا صحيًا، ويُفضل خلطه مع نوع جبن أكثر دسمًا لتحسين القوام.

تعرف أيضًا على: إعداد أصابع الجبن المقلية بصوص الريحان

هل يمكن خلط أكثر من نوع جبن؟

يمكن وبشدة خلط أكثر من نوع جبن لحشو السمبوسة، بل يعتبر ذلك من أفضل الطرق للحصول على حشوة لذيذة ومتوازنة في القوام والطعم  لذلك ينصح بذلك:

• لتحقيق توازن في النكهة: مثلًا، الجبن الكريمي يعطي نعومة، بينما الشيدر يُضيف طعمًا قويًا نحصل علي اروع سمبوسة بالجبن الكريمي والشيدر
• لتحسين القوام: الموزاريلا تذوب وتُعطي مطاطية، بينما الفيتا تُبقي الحشوة متماسكة ونتذوق أجمل سمبوسة بالجبنة الموتزاريلا والفيتا
• لتقليل الملوحة أو زيادتها حسب الرغبة: بعض الأجبان مالحة مثل الفيتا، ويمكن تعديلها بجبن خفيف مثل القريش أو الكريمي. يمكن أيضًا إضافة مكونات بسيطة مثل البقدونس أو الزعتر أو رشة فلفل أسود لتعزيز النكهة.

تعرف أيضًا على: أشهى طريقة لإعداد أصابع الأفوكادو المقلية

ما هو نوع الجبن المستخدم في السمبوسة؟

تُعدّ السمبوسة من أشهر الأطباق التي تحضر على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، وفي المناسبات المختلفة في العالم العربي والهندي، وتمتاز بتنوّع حشواتها التي ترضي جميع الأذواق. ومن أبرز الحشوات التي تحظى بشعبية كبيرة هي الجبن، لما تضيفه من طراوة ونكهة مميزة.

تتنوع أنواع الجبن التي يمكن استخدامها في حشوة السمبوسة، بحسب النكهة والقوام المطلوب. وفيما يلي أشهر الأنواع المستخدمة:

• جبن الفيتا (Feta): جبن مالح ومفتّت، يمتزج جيدًا مع الأعشاب مثل البقدونس أو النعناع، ويمنح حشوة السمبوسة طابعًا شرقيًا تقليديًا.
• جبن المثلثات (مثل جبنة كيري): ناعم وكريمي، يذوب بسهولة داخل العجينة ويضفي ملمسًا غنيًا للحشوة.
• جبن الموزاريلا: يستخدم لمن يحبون الجبن المذاب والمطاطي عند القلي أو الخَبز، كما يمكن مزجه مع أنواع أخرى لتحسين النكهة.
• جبن الحلوم أو العكاوي (مع تقليل الملوحة): يقطع إلى مكعبات صغيرة ويستخدم غالبًا مع مكونات إضافية مثل الزعتر أو الفلفل الأسود.
• خليط الأجبان: يفضل كثيرون مزج نوعين أو أكثر من الأجبان للحصول على توازن في الطعم والقوام، مثل فيتا + موزاريلا أو كيري + شيدر خفيفة.

احرصي على تصفية الجبن جيدًا من السوائل حتى لا تتسبّب في تفكك السمبوسة أثناء القلي أو الخَبز.

تعرف أيضًا على: أصابع الجبن المقلية: وصفة سهلة لعشاق الموزاريلا والجبن الرومي

كيف أحصل على سمبوسة جبن مقرمشة؟

للحصول على سمبوسة بالجبن الكريمي مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل يجب: [2]

• اختيار العجينة المناسبة: استخدام عجينة السمبوسة الجاهزة الرقيقة أو حضّريها يدويًا بشرط أن تكون رقيقة ومطاطية .إذا كانت العجينة سميكة، فلن تصبح مقرمشة بسهولة.
• تجفيف الحشوة جيدًا: لا تستخدمي جبنة سائلة جدًا، ويفضل تصفية أي سوائل زائدة منها.يمكنك خلط الجبنة مع القليل من النشاء أو الخبز المبشور لامتصاص الرطوبة الزائدة ومنع تسرّبها للعجينة.
• القلي بالطريقة الصحيحة: سخني الزيت جيدًا (درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، حوالي 170–180°C). لا تملئي المقلاة بكمية كبيرة دفعة واحدة حتى لا يبرد الزيت وتصبح السمبوسة.

تعرف أيضًا على: بروستد القرنبيط: قرمشة ذهبية من الخضار المفيدة

ما هي طريقة تخزين السمبوسة بالجبن؟

طريقة تخزين السمبوسة بالجبن سواء كانت سمبوسة بالجبن الكريمي أو سمبوسة جبنة كيري بشكل صحيح تساعد في الحفاظ على نكهتها وقوامها، سواء كنت ترغبين في تحضيرها مسبقًا للقلي لاحقًا، أو حفظ الباقي بعد الطهي.

تخزين السمبوسة النيئة

• رتّبي السمبوسة في صينية ضعي قطع السمبوسة بجانب بعضها على ورق زبدة أو سطح مرشوش بالدقيق، دون تلامس بينها حتى لا تلتصق.
• جمّديها أولًا على شكل طبقة واحدة
• أدخلي الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة أو حتى تتجمّد القطع جزئيًا انقليها إلى أكياس أو علب محكمة بعد تجميدها مبدئيًا، رتبيها في أكياس تفريز أو علب بلاستيكية محكمة الغلق يمكنك وضع ورقة زبدة بين الطبقات لتسهيل الفصل لاحقًا.

مدة التخزين تبقى صالحة في الفريزر لمدة شهر إلى شهرين.

تخزين السمبوسة بعد القلي أو الخبز

• اتركيها تبرد تمامًا قبل التخزين.
• خزّنيها في علبة محكمة الغلق مبطّنة بورق المطبخ.
• احفظيها في الثلاجة لمدة يومين إلى 3 أيام فقط.
• عند التسخين، استخدمي الفرن أو المقلاة الهوائية لاستعادة القرمشة، وتجنّبي المايكروويف لأنه يجعلها طرية.

يفضّل دائمًا تخزين السمبوسة نيئة ثم قليها أو خبزها عند الحاجة لتحصل سمبوسة بالجبن الكريمي قوامها طازج ومقرمش.

تعرف أيضًا على: كبة لبنانية مقلية وكبة بالصينية: وصفة تراثية خطوة بخطوة

وفي الختام، تعد سمبوسة بالجبن الكريمي من أشهى وأبسط الأطباق التي تجمع بين الطعم الغني والقوام المقرمش، ما يجعلها خيارًا مثاليًا كمقبلات أو وجبة خفيفة في مختلف المناسبات. بفضل سهولة تحضيرها وإمكانية تنويع الحشوة يوجد سمبوسة جبنة كيري وسمبوسة بالجبنة الموتزاريلا وأصبحت من الأطباق المحببة لدى الجميع. ولا شك أن لمسة الجبن الكريمي تضيف نكهة ناعمة ومميزة تجعل كل قضمة تجربة فريدة ولذيذة لذلك  تفرق ما هو نوع الجبن المستخدم في السمبوسة.

• Cheese for thoughtwhich cheese is used in cheese samosa_بتصرف
• Swasthis recipesIndianhealthy recipes_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم