صوصات نباتية بدون بيض أو حليب: وصفات صحية

أصبحت صوصات نباتية بدون بيض أو حليب خيارًا مثاليًا لمن يسعون إلى نكهة مميزة دون التضحية بالصحة. مثل صوص الزبادي بالأعشاب وصوص الطحينة والليمون وصوص الأفوكادو الكريمي. ومع تزايد الاهتمام بالتغذية النباتية، ظهرت بدائل مبتكرة ولذيذة للصوصات التقليدية، خالية تمامًا من البيض أو الحليب. هذه الصوصات ليست فقط مناسبة للنباتيين، بل أيضًا لكل من يعاني من حساسية الألبان أو البيض، أو لمن يرغب في تقليل استهلاك الدهون الحيوانية.

ما هي طريقة عمل صلصات بدون بيض؟

لعمل صوصات نباتية بدون بيض أو حليب، باستخدام مكونات طبيعية وصحية، إليك بعض الوصفات:

صوص الزبادي بالأعشاب

خليط كريمي وخفيف من الزبادي مع ثوم والشبت أو النعناع، يضيف لمسة منعشة للسلطات والسندوتشات دون زيادة كبيرة في الدسم.

المكونات:

• نصف كوب زبادي
• عصير نصف ليمونة
• فص ثوم مهروس
• شبت أو نعناع مفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة:

• اخلط كل المكونات حتى تتجانس. مثالي للسلطات أو السندوتشات.

تعرف أيضًا على: كيف يمكنك إعداد صوص الجريفي للبطاطس المهروسة؟

صوص الطحينة والليمون

خليط كريمي وخفيف من الزبادي مع ثوم والشبت أو النعناع، يضيف لمسة منعشة للسلطات والسندوتشات دون زيادة كبيرة في الدسم.

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 2 ملعقة عصير ليمون
• ربع كوب ماء
• فص ثوم مهروس
• رشة ملح وكمون

الطريقة:

• اخلط الطحينة مع الليمون أولًا، ثم أضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على قوام مناسب، وبعدها أضف التوابل.

صوص الأفوكادو الكريمي

صوص ناعم ودسم مستخلص من الأفوكادو الناضج، تكسب الأطباق مثل البرجر والتغميس ملمسًا كريميًا وطعمًا معتدل الدسم.

المكونات:

• حبة أفوكادو ناضجة
• عصير نصف ليمونة
• فص ثوم
• ملح وفلفل
• ملعقة زيت زيتون

الطريقة:

• اخلط كل شيء في الخلاط حتى تحصل على صوص كريمي. لذيذ للبرجر.

تعرف أيضًا على: ألذ طريقة لتحضير صلصة الإسبانول

ما هي طريقة عمل صوص البرجر بدون مايونيز؟

تحضير صوص برجر بدون مايونيز، يوجد العديد من الوصفات اللذيذة والسهلة بمكونات بسيطة وطبيعية منها:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح أو عصير ليمون
• فص ثوم مهروس
• رشة بابريكا أو فلفل حار (حسب الرغبة)
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

طريقة التحضير:

• اخلط الزبادي مع الخردل والعسل جيدًا.
• أضف الخل أو عصير الليمون، ثم الثوم والتوابل.
• قلّب المزيج حتى يتجانس تمامًا.
• ذُق الصلصة وعدّل التوابل حسب رغبتك.

تحصل على صوص كريمي، منعش، ولذيذ جداً للبرجر بدون مايونيز، ويمكن استخدامه أيضًا كأحد صوصات نباتية بدون بيض أو حليب.

تعرف أيضًا على: أشهى طريقة لتحضير صلصة الهولنديز

ما هي الصلصات غير النباتية؟

الصلصات غير النباتية هي تلك التي تحتوي على مكونات من أصل حيواني مثل البيض، الحليب، الزبدة، الجبن من أبرز الأمثلة: [1]

• المايونيز يحتوي على بيض اوصفار البيض مع الزيت والخل أو الليمون
• صلصة الجبن تُحضّر من الحليب، الزبدة، والدقيق، مع أنواع مختلفة من الجبن.
• الصوص البني غالباً يُصنع من عصارة اللحم أو الدجاج مع الطحين والتوابل.
• صلصة الرانش تحتوي على اللبن أو الكريمة الحامضة مع المايونيز والتوابل.
• صلصة التارتار تعتمد على المايونيز، وغالبًا تُضاف لها مخللات أو بيض مسلوق ولكن اغلب الأشخاص يفضلون صوصات نباتية بدون بيض أو حليب.

بدائل نباتية للصوصات التقليدية

يوجد صوصات نباتية بدون بيض أو حليب  لصلصات تقليدية، تُحضَّر بدون بيض، حليب، أو أي مكونات حيوانية، لكنها تحافظ على نفس الطعم الغني واللذيذ:

بديل المايونيز

• الوصفة: ½ كوب حليب نباتي، 1 كوب زيت نباتي، 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون ملح و مستردة
• الطريقة: اخلط المكونات في الخلاط حتى يتكاثف القوام.

بديل صلصة الجبن

• الوصفة: 1 كوب بطاطس مسلوقة، ½ كوب جزر مسلوق، ¼ كوب حليب نباتي، 2 ملعقة خميرة غذائية، ملعقة زيت، وثوم وملح وكركم
• الطريقة: اخلط المكونات في الخلاط لتحصل على صوص جبني نباتي رائع.

أما بديل البشاميل الكريمة البيضاء

• الوصفة: 2 كوب حليب نباتي، 2 ملعقة طحين، 2 ملعقة زيت نباتي أو زبدة نباتية رشة جوزة الطيب و ملح و فلفل
• الطريقة: سخّن الزيت، أضف الطحين وقلّب، ثم أضف الحليب تدريجيًا حتى يتكاثف.

بديل صوص الرانش النباتي

• الوصفة: ½ كوب زبادي نباتي ثوم بودرة وبصل بودرة عصير ليمون و شبت مفروم ملح وفلفل

بينما بديل صوص التارتار

• الوصفة: مايونيز نباتي مخلل خيار مفروم عصير ليمون بقدونس مفروم.

تعرف أيضًا على: أشهى طريقة لتحضير صلصة النعناع الهندية

صوصات خالية من منتجات الألبان

مجموعة لذيذة وسهلة من صوصات نباتية بدون بيض أو حليب:

صوص الطماطم المشوية

• المكونات: طماطم مشوية أو مهروسة فص ثوم رشة سكر بني خل وملح وفلفل
• الاستخدام: بديل صحي للكاتشب، بدون سكر أو ألبان.

وصوص الطحينة والليمون

• المكونات:3 ملاعق كبيرة طحينة، 2 ملعقة عصير ليمون، ماء، فص ثوم مهروس، رشة ملح وكمون
• الاستخدام: ممتاز للسلطات، سندوتشات، والمشاويات

وصوص الأفوكادو الكريمي

• المكونات: 1 أفوكادو مهروس، عصير نصف ليمونة، ثوم مهروس، ملح، فلفل أسود، قليل من الماء أو زيت زيتون لتخفيف القوام.
• الاستخدام: لذيذ مع البرجر، أو كصوص للسلطات.

تعرف أيضًا على: أشهى طريقة لتحضير صلصة الريحان

بدائل صوص بدون مواد صناعية

طرق تحضير صوصات نباتية بدون بيض أو حليب سهلة وسريعة، باستخدام مكونات طبيعية وخالية من المنتجات الحيوانية: [2]

صوص نباتي حار

• المكونات:2 ملعقة كبيرة، معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة خل، رشة شطة أو فلفل حار مطحون، رشة ملح وملعقة صغيرة سكر أو عسل نباتي، قليل من الماء لتخفيف القوام
• الطريقة: اخلط المكونات كلها في وعاء وقدمه باردًا أو دافئًا.

وصوص نباتي بالطحينة والليمون

• المكونات:3 ملاعق كبيرة طحينة، 2 ملعقة عصير ليمون، فص ثوم مهروس، رشة ملح وماء حسب القوام
• الطريقة: اخلط الطحينة مع عصير الليمون، ثم أضف الماء بالتدريج حتى تصل للقوام المطلوب.

وصوص نباتي بديل المايونيز

• المكونات: ½ كوب حليب نباتي، 1 كوب زيت نباتي، 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون، رشة ملح.
• الطريقة: اخلط الحليب النباتي مع الخل ثم أضف الزيت تدريجيًا أثناء الخلط بالخلاط حتى يتكون قوام كريمي مثل المايونيز وبذلك تحصل على صوصات نباتية بدون بيض أو حليب.

وفي الختام، تعد صوصات نباتية بدون بيض أو حليب خيارًا صحيًا ولذيذًا لمن يتبعون نظامًا نباتيًا أو يعانون من حساسية تجاه المنتجات الحيوانية. بفضل المكونات الطبيعية مثل الطحينة، الأفوكادو، الزبادي النباتي، والخضروات، يمكن تحضير صوصات متنوعة تضيف نكهة غنية دون الحاجة إلى أي مشتقات حيوانية. إنها بدائل سهلة، مغذية، وتناسب جميع الأذواق، مما يجعل الطهي النباتي تجربة ممتعة ومتجددة.

• Pop suger food11 Foods and Condiments You Thought Were Vegan but Aren’t _بتصرف
• No meat athleteThe Sauce System: 5 Staple Vegan Sauces for Endless Meal Options _بتصرف

مشاركة المقال

وسوم