طرق طبخ الروبيان: أفضل وصفات الجمبري اللذيذة والصحية

يتساءل العديد من عشاق الأكلات البحرية عن طرق طبخ الروبيان فهو من المأكولات البحرية سهلة التحضير عالية القيمة الغذائية وسهلة التنظيف ومذاقه رائع، ومن خلال هذا المقال سوف نتناول بعض المعلومات عن مدة طبخ الروبيان المجمد وطريقة قلي الجمبري الصحيحة، ويفضل الطرق الصحية لطبخة مثل طريقة عمل الجمبري بزيت الزيتون أو إذا كنت تحب التجربة من خلال طريقة عمل الجمبري بالزيت والليمون.

كيف اطبخ الروبيان الطازخ؟

الروبيان الطازج هو التي يتم شراءه من قوارب الصيد مباشرة حتى تضمن أنه طازج، ويباع أحيانا منزوع القشر حتى يسهل تحضيره، ويختلف حجمه فيوجد حجم صغير وحجم جامبو، وكلما صغر حجمه كان وقت طهيه أقل.

وفيما يلي طريقة طبخ الروبيان الطازج مع مراعاة ان تكون أسهل طريقة لعمل الجمبري لتناسب المبتدئين:

• إذا كان جمبري مثلج فقم بوضعه في مصفاة تحت الماء البارد الجاري حتى تستطيع طبخه، ويكون مذاباً من الثلج.
• قم بتسخين الزيت أو الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة حتى تغطي قاع المقلاة.
• قم بإضافة الروبيان بعد تسخين الزبدة في المقلاة فعندما يتم وضعه يصدر عنه صوت فحيح.
• ثم بعد ذلك قم بتتبيل الروبيان عن طريق إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، وأي توابل أخرى خاصة بالسمك.
• يمكنك معرفة أنه تم نضجه عندما يتحول لون الروبيان من اللون الرمادي الشفاف إلى اللون الوردي، وسينكمش قليلا عند النضج والمدة الصحيحة لطهي الروبيان الكبير من أربع إلى خمس دقائق أما الروبيان الأصغر يحتاج إلى وقت أقل من دقيقة إلى دقيقتين.[1]

تعرف أيضًا على: فوائد المأكولات البحرية: لصحة القلب والنساء والرجال والأطفال

كم يستغرق وقت طبخ الروبيان؟

• طبخ الروبيان في المقلاة من أكثر الطرق الرائعة وذلك من خلال تسخين زيت الزيتون أو الزبدة ثم إضافة الروبيان المنظف والمقشر جيدا ويوضع على النار من مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار عالية ثم يقلب على الجهة الآخر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى أيضا ابدأ بوضع البابايا والثوم والفلفل وبهارات السمك والملح حيث يصبح لديك وجبة غداء سريعة وصحية.
• من أفضل الطرق للطبخ عامه الطبخ على الشواية، ولا يوجد طعم يضاهي روعة الجمبري المشوي على الشواية، وذلك من خلال توزيع شرائح الليمون على أسياخ الروبيان، ويتم شوائه لمدة دقيقتين بثلاث دقائق على كل جانب.
• من أشهر الطرق المعروفة هو طبخ الروبيان في الفرن عن طريق وضعه في صينية، ويدخل فرن مسخن لمدة دقيقتين لخمس دقائق حسب حجم الروبيان مع تتبيلة بتتبيلة مميزة لإضافة نكهة مميزة إليه.
• من أسرع الطرق لطبخ الروبيان هو طهيه على الموقد أضيفي الروبيان على نار هادئة مع البصل والطماطم والثوم والجزر والفلفل مع إضافة بعض البهارات ثم اتركيه يغلي ثلاث دقائق مع التقليب، وهذه الطريقة من أروع، وأجمل الطرق لطبخه.

تعرف أيضًا على: فوائد المأكولات البحرية: لصحة القلب والنساء والرجال والأطفال

كيف يتم طهي الروبيان النيء؟

فيما يلي أشهر الطرق ل طبخ الروبيان وأسهل طريقة لعمل الجمبري:

المكونات:

• كيلومن الجمبري النيء مقشر ومنزوع العروق
• اترك القشرة إذا كنت ترغب في تقديمها بهذه الطريقة
• 8 أكواب من الماء المصفى
• 1 ملعقة كبيرة من الملح و الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1-2 ورقة غار

الطريقة:

• ضع قشور الروبيان في قدر كبير مع ملعقة كبيرة من ملح الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وورقة الغار. أضف ٨ أكواب من الماء، واتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
• ٢ بعد أن يغلي الماء، أضف الروبيان المقشر والمنظف، واتركه على نار هادئة حتى يصبح لونه ورديًا، لمدة ٢-٣ دقائق تقريبًا حسب حجم الروبيان. صفِّ الروبيان المطبوخ وانقله إلى وعاء من الماء البارد لإيقاف عملية الطهي، واتركه يبرد. [2]

تعرف أيضًا على: أفضل أنواع السمك للريجيم: الدليل الصحي الكامل

ما الفرق بين الروبيان والجمبري؟

يفضل عشاق المأكولات البحرية طبخ الروبيان والجمبري، ويمكن شرائهما طازجين أو مطبوخين أو مقشرين أو حتى بقشرهما، وتراوح حجمهما من بلد إلى آخر، وهما متشابهان في الشكل والطعم لدرجة لا يمكن التمييز بينهما عمليا لكن في الواقع هما حيوانان مختلفان متشابهان في اللذة والتشابه فقط لكن يوجد بعد الاختلافات التي تميزهم وهي كما يلي:

• الأرجل والمخالب:

كلٌّ من الروبيان والجمبري (الروبيان) كائناتٌ ذات عشرة أرجل. لكن أرجلهما تختلف قليلًا عن بعضها البعض. للروبيان زوجٌ واحدٌ من الأرجل ذات مخالب في نهايتها، بينما للجمبري ثلاثة أزواجٍ منها ذات مخالب. كما أن أرجل الجمبري عادةً ما تكون أطول قليلًا بالنسبة لحجم الجسم مقارنةً بالجمبري ذي الحجم المماثل.

• المياه المالحة أو المياه العذبة:

في حين يمكنك العثور على كل من الروبيان والجمبري في كل من المياه المالحة والمياه العذبة، عندما يتعلق الأمر بالقشريات الطهوية التي من المحتمل أن تشتريها من بائع الأسماك أو تطلبها في مطعم المأكولات البحرية المفضل لديك، فإن غالبية الروبيان الذي تشتريه سيكون من المياه المالحة، وغالبية الروبيان سيكون من مصادر المياه العذبة.

الروبيان مقابل الجمبري: ما الفرق وأيّهما تختار

• الروبيان أكبر حجمًا:

أكبر خمسة أنواع من الروبيان/الجمبري هي جميعها من الروبيان، ويحتل أكبرها، وهو روبيان المحيط الهادئ الأبيض، المركز السادس. لذا، عندما يتعلق الأمر بإضافة لمسة مميزة إلى الطبق، فإن الروبيان هو الخيار الأمثل. ولكن عندما يتعلق الأمر بالأنواع الصالحة للأكل التي يحتمل أن تجدها متوفرة، فستتوفر لديك خيارات أكثر بكثير من حيث الحجم عند شراء الروبيان. غالبًا ما تتوفر في الأسواق المحلية أحجام روبيان تتراوح بين 40 و50 رطلًا، وصولًا إلى الجامبو الذي قد يتراوح وزنه بين 6 و8 أرطال فقط. لذا، عند الطهي، وحسب وصفتك، سيكون لديك تنوع أكبر بكثير إذا اخترت الروبيان.

• الاختلافات التشريحية:

تكمن العديد من الاختلافات بين النوعين في بنيتهما البيولوجية. تُغلّف أجسام الروبيان بقشرة تشبه الأكورديون، مع غشاء بين أجزائها، مما يجعلها فائقة المرونة والانحناء. أما الروبيان، فلديه صدفة يتداخل فيها كل جزء مع الجزء الذي يليه، مما يمنحه جسمًا أكثر صلابة وحركة أقل. يحمل الروبيان بيضه على بطنه بعد الإخصاب، بينما يُطلقه الروبيان في الماء ليُحافظ على صغاره في نطاق حر الجمبري والروبيان متطابقان تمامًا من جميع النواحي المهمة. من حيث المذاق، والملمس، وكيفية تفاعلهما في الوصفات، ومن جميع النواحي الغذائية، يمكنك استخدامهما بالتبادل دون أن تلاحظ. هذا أمر جيد عند الطهي في المنزل، لأن سعر الجمبري غالبًا ما يكون أقل بقليل من الجمبري، لذا يمكنك اختيار الخيار الأنسب لميزانيتك بغض النظر عما هو محدد في وصفتك.

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد باييللا الإسبانية

وفي ختام رحلتنا البحرية مع ألذ وصفات طبخ الروبيان وأسهلها، وتعرفنا إلى مدة طبخ الروبيان المجمد، وجربنا طريقة قلب الجمبري ولعشاق الأكل الصحي يوجد طريقة عمل الجمبري بزيت الزيتون وطريقة عمل الجمبري بالزيت والليمون، وهي اختيار ممتاز، ولا ننسى طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون، ولا ننسى المزيج الهندي الممتاز في طريقة مسالا روبيان بكريمة الطبخ، ويوجد أسهل طريقة لعمل الجمبري لتنقذك وقت الانشغال.

• natashaskitchenQuick and Easy Boiled Shrimp Recipe-بتصرف
• allrecipesThe Ridiculously Simple Trick That Will Help You Cook Perfect Shrimp Every Time-بتصرف

مشاركة المقال

وسوم