طريقة عمل شوربة العدس

طريقة عمل شوربة العدس من أسهل وألذ الوصفات التي يفضلها الكثيرون، خاصة في فصل الشتاء. تتميز هذه الشوربة بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الغني الذي يجمع بين البساطة والتدفئة. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضيرها بمكونات متوفرة في كل بيت.

ما طريقة عمل شوربة العدس؟

قبل البدء في طريقة عمل شوربة العدس، لا بد من الإشارة إلى أن حساء العدس يعد من الأطباق الرئيسية في الشرق الأوسط، وهذا الطبق ليس استثناءً. ورغم شعبيته الكبيرة خلال شهر رمضان، إلا أنه يحضر على مدار العام.
أما بالنسبة إلى شوربة العدس الأصفر اللبنانية، فهي مزيج رائع من العدس والتوابل الدافئة، وتطهى على نار هادئة لإنتاج شوربة غنية بالألياف والبروتين.
وبالإضافة إلى المجدرة الشهيرة، تعد هذه الشوربة من أشهر أطباق العدس في المطبخ اللبناني، إلى جانب شوربة العدس بالليمون.
العدس المستخدم في هذه الوصفة يسمى العدس الأحمر. لونه برتقالي حتى ينضج، ثم يتحول إلى الأصفر.
بالاضافة الى ذلك تُستخدم بكثرة في المطبخ الهندي والباكستاني، وتعرف باسم “ماسور دال”.

تعليمات الطبخ

• أولًا: سخني الزيت في مقلاة وقلبي البصل المفروم لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح شفافاً.

• ثم: أضف الثوم المفروم والكركم والكمون. واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى. احرص على عدم احتراق الثوم.

• بعد ذلك: أضف المرق ثم قلّب العدس. اطبخ لمدة 35 دقيقة. قلب عدة مرات أثناء الطهي لمنع العدس من الالتصاق بقاع القدر. يجب أن يتفتت العدس، وستحصل على حساء كريمي متكتل قليلاً.

• وأخيرًا: أضيفي عصير الليمون، أطفئي النار وقدميه.[1]

تعرف أيضًا على: حنيذ في قدر الضغط طريقة سهلة لطبخ الحنيذ بـ 6 خطوات

 كيف أعد شوربة عدس صحية

فيما يلي طريقة اعداد شوربة عدس صحية للشتاء:

المكونات الأساسية:

•  فى بداية طريقة عمل شوربة العدس ابدأ بتقطيع البصل ناعم وبشر الجزر. اهرس فصي الثوم وضعهما جانبًا.
• سخني قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي إليه زيت الزيتون.
• قومي بتقليب البصل والثوم برفق لمدة 4-5 دقائق حتى يصبحا شفافين.
• اغسلي العدس جيدًا بالماء البارد.
•  أضيفي العدس المغسول إلى القدر مع البصل المقلي مع 6 أكواب من الماء (أو مرق الدجاج).
•  نتركها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
•  عندما ينضج العدس، يضاف الجزر المبشور ويتبل بالكمون والملح والفلفل الأبيض.
• يطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية.
• استخدمي الخلاط اليدوي إذا كنت تريدين قوام أكثر نعومة، واخلطي الحساء حسب رغبتك.
•  تزيين الطبق بالبقدونس وتقديمه ساخناً. تشبه هذه الطريقة طريقة شوربة العدس المصرية.

طريقة أخرى لشوربة العدس

• شوربة العدس التركية الأكثر دسم. ولن تصدقوا أنها تحضر بدون قطرة كريمة.
• هذه الشوربة اللذيذة مصنوعة بمكونات أساسية متوفرة في معظمها في المخزن.
• وهي مناسبة للنباتيين. ومغذية للغاية. خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، ودسمة.
•  تقديم أطباق كاملة من حساء العدس التركي
• في ظل طقس هيوستن الذي تصل حرارته إلى 100 درجة مئوية باستمرار
•  لكن هذه تستحق كل هذا الضجيج. إنها أشهى حساء عدس ستجربه على الإطلاق.
• نتحدث هنا عن حساء عدس غني بالخضراوات كالبصل والجزر.
• مع قليل من معجون الطماطم، ويقدم مع شرائح الليمون.
• يكثف بالبطاطس. نعم، ما قرأته صحيح. ودعنا نقول فقط بعد تجربة هذه الوصفة.
• سترغب في تخطي صنع الرو والبدء باستخدام البطاطس في جميع وصفات الحساء .
•  يمكن صنعه بالعدس الأحمر والعدس الأصفر. يسمى طبق حساء العدس الأحمر التركي هذا “mercimek çorbası”.
• هذه أروع وأدفأ وألذ حساء عدس أخرجته من مطبخي منذ زمن.
• ومن مميزات هذه الوصفة أنها تستخدم الكثير من المكونات الأساسية المتوفرة في المخزن والثلاجة،
• كما أن وقت التحضير فيها انخفض إلى ١٥ دقيقة.
  نحن نتحدث عن حساء عدس أحمر تركي مناسب للنباتيين، يحتوي على ما يقارب 30 غرامًا من البروتين.
• فضلًا عن غناه بالألياف، مما يجعله غداء مثالي ومشبع. يستغرق التحضير حوالي 30 دقيقة.
• وسيكون لديك وعاء واحد فقط لتنظيفه بعد ذلك.
• كل ما تحتاجينه هو شريحة من الخبز المحمص المقرمش.
• مرشوشة بزيت الزيتون البكر الممتاز، وبضع فصوص ثوم كطبق جانبي.[2]

تعرف أيضًا على: طريقة عمل مكرونة بشاميل

 هل تغلي شوربة العدس بدون شوربة دجاج؟

فى طريقة عمل شوربة العدس من الممكن استخدام مرق الدجاج كأساس للحساء، ولكن إذا كنت ترغب في جعله نباتيًا، يمكنك استخدام الماء أو مرق الخضار. لن تختلف النكهة كثيرًا. معظم نكهة الحساء تأتي من الكمون والفلفل الأبيض.

تعرف أيضًا على: تحضير صلصة البيتزا

 ما المكونات الأساسية لشوربة العدس؟

المكونات الأساساية فى طريقة عمل شوربة العدس:
1 كوب عدس أحمر.
1 بصلة متوسطة الحجم.
2 فص ثوم.
1 جزرة كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
6 أكواب من الماء (أو مرق الدجاج).
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكونات شوربة العدس التركية

المكونات الأساسية لتحضير شوربة العدس

• تعتمد طريقة عمل شوربة العدس على مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ.
• ستحتاج إلى الزبدة أو زيت الزيتون (حوالي 4 ملاعق كبيرة)، حيث يستخدم نصفها لقلي البصل والجزر.
• ابدأ بـ البصل المفروم والجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة. حيث يتم قليه قليلاً لإطلاق النكهات.
• ثم يضاف العدس (سواء الأحمر أو الأصفر أو البازلاء الصفراء المجروشة)
• مع بطاطس روسيت بنسبة مثالية: رطل بطاطس مقابل ثلاثة أرباع كوب من العدس.
• أضف ملعقة من معجون الطماطم، ثم كمية مناسبة من مرق الخضار أو الدجاج.
• لا تنس التوابل: الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
• يمكن استبدال الفلفل الحار بالبابريكا لإعطاء اللون دون حرارة زائدة.
• وعادةً ما نضع تلك المكونات لحساء الدال الهندي و شوربة العدس بالكمون.
• وفي النهاية، تقدم الشوربة مع عصير الليمون الطازج لإضافة لمسة منعشة قبل التقديم.

تعرف أيضًا على: كيفية تحميص بزر دوار الشمس

وختاما، اتمنى أن تكون طريقة عمل شوربة العدس بوصفاتها المختلفة قد نالت اعجابكم.

• simply LebYellow Lentil Soup (Lebanese) (بتصرف)
• little spice jarLuxurious Turkish Lentil Soup (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم