طريقة عمل كبسة دجاج خطوة بخطوة

تُعد كبسة الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية التي تجمع بين النكهة الغنية وسهولة التحضير، وتُحضَّر باستخدام مكونات بسيطة مثل أرز البسمتي والتوابل العربية التي تمنح الطبق طعمه المميز. سواء كنتِ ترغبين في إعداد وجبة غداء دسمة أو طبق فاخر للضيوف، فإن طريقة عمل كبسة دجاج ستمنحك مذاقًا لا يُنسى بلمسة تقليدية أصيلة.

مقدمة عن كبسة الدجاج ولماذا هي الطبق الخليجي الأول

تحظى الكبسة بمكانة كبيرة بين الأطباق الخليجية، فهي ليست مجرد وجبة رئيسية بل تعد رمزا من رموز الكرم والضيافة. وتعتبر طريقة عمل كبسة دجاج الأكثر تداولًا في المجالس العائلية والمناسبات لما فيها من تنوع في المكونات وسهولة في التحضير.

تتميز الكبسة بتوازنها من حيث القيمة الغذائية والطعم، فهي تعتمد على الأرز والبهارات والدجاج، وكل مكون فيها يحظى بأهمية خاصة. سواء كنت تبحث عن طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة أو كنت من محبي وصفات الطهاة المشهورين مثل كبسة دجاج منال العالم، ستجد أن الكبسة دائمًا قادرة على إرضاء الأذواق المختلفة. هذا الانتشار الكبير جعل من الكبسة الخليجية خيارًا أولًا للمناسبات، سواء في الكبسة الفلسطينية أو السعودية أو غيرها من البلدان التي أضافت لمساتها الخاصة على الوصفة.

تعرف أيضًا على: طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط السريع

ما مكونات طبخة الكبسة؟

قبل الحديث عن خطوات التحضير، لا بد من معرفة المكونات الأساسية التي تدخل في إعداد الكبسة. وتشمل هذه المكونات:

• دجاج مقطع أو كامل
• أرز بسمتي
• بصل مفروم
• طماطم مبشورة
• معجون طماطم
• ثوم مهروس
• بهارات كبسة (قرفة، لومي، فلفل أسود، قرنفل، كمون)
• جزر مبشور (اختياري)
• فليفلة ملونة (اختيارية)
• ماء ساخن
• زيت نباتي أو سمن

تساعد هذه المكونات في تحضير وصفة طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة بمذاق غني. كما يمكن تعديلها قليلًا حسب الرغبة، مثل اعتماد لمسات من وصفة كبسة دجاج منال العالم التي تُضيف أحيانًا الزعفران أو القرنفل المطحون.

ولا ننسى أن بعض النكهات تستلهم من وصفات أخرى مثل الكبسة الفلسطينية، التي تركز أكثر على الفلفل الحار والبهارات الثقيلة، مما يضفي طابعًا مختلفًا رغم تشابه المكونات الأساسية. [1]

تعرف أيضًا على: طريقة عمل رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

كيف طريقة عمل الكبسة بالدجاج؟

لتحضير طريقة عمل كبسة دجاج تقليدية، نبدأ بتسخين الزيت في قدر كبير ثم نضيف البصل حتى يذبل. نضع بعدها الثوم المفروم والطماطم ومعجون الطماطم، ونقلب المزيج حتى يصبح كثيفًا. بعد ذلك نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيدًا مع التوابل والبهارات.

نغمر المزيج بالماء ونتركه حتى ينضج الدجاج جزئيًا، ثم نضيف الأرز البسمتي المغسول ونضبط كمية الماء. نُخفف النار ونغطي القدر ليطهى الأرز مع الدجاج حتى ينضج بالكامل. وبهذا نكون حصلنا على وصفة ناجحة وغنية الطعم.

في هذه الوصفة يمكننا أن نستلهم نكهات من طريقة عمل الكبسة باللحمة بتعديل بسيط على نوع البروتين. كما يمكن اعتماد لمسة من وصفة الكبسة بالجزر والفليفلة بإضافة خضار أثناء طبخ الأرز لتعزيز القيمة الغذائية. وإن كنت في عجلة من أمرك، يمكنك لاحقًا تجربة كبسة بقدر الضغط لنفس المكونات مع تقليص وقت الطهي.

تعرف أيضًا على: أشهر الأكلات الجنوبية السعودية بنكهاتها المميزة

ما هي طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر والزبيب؟

تعتبر وصفة كبسة الدجاج بالجزر والزبيب خيارًا رائعًا لمن يحبون المذاق الحلو الممزوج مع البهارات. لعمل طريقة عمل كبسة دجاج بهذه الطريقة، نُتبع الخطوات الأساسية مع إضافة الجزر المبشور بعد البصل مباشرة، ثم نضيف الزبيب قبل نضج الأرز بخمس دقائق فقط حتى يحتفظ بقوامه.

هذه الطريقة لا تمنح الكبسة لونا رائعًا فحسب، بل تضيف أيضًا توازنا مميزًا بين النكهات، مما يجعلها طريقة عمل كبسة دجاج رهيبة بكل ما للكلمة من معنى. يمكن أيضًا تنويع النكهات بإضافة لمسة من طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر وتعديل كمية البهارات بحسب الرغبة.

فهذا الطبق يناسب عشاق التغيير، ومن يرغب في تقديم وصفة تقليدية بطريقة متجددة. وبإمكانك جعله أكثر جاذبية بإضافة القليل من الكبسة بالجزر والفليفلة لتمنح الطبق ألوانا زاهية ومذاقًا مميزًا.

تعرف أيضًا على: أفضل طريقة طبخ مندي الدجاج

ما هي طريقة عمل رز الكبسة؟

• لضمان نجاح طريقة عمل كبسة دجاج، يجب إتقان تحضير الأرز لأنه قلب الكبسة وروحها.
• نستخدم أرز بسمتي عالي الجودة، ونغسله جيدًا ثم ننقعه لمدة نصف ساعة ليصبح مفلفلًا عند الطهي.
• نحضر مرق الدجاج بخلط الماء مع البهارات ونتركه يغلي جيدا، ثم نضيف الأرز ونخفض الحرارة بعد أن يتشرب الماء.
• يجب ترك الأرز على نار هادئة مع غطاء محكم حتى ينضج تمامًا دون تحريكه، للحفاظ على قوامه المفلفل والمميز.
• بإمكانك إضافة الجزر المبشور أو البازلاء حسب الرغبة، مما يمنح لمسة مميزة من الكبسة بالجزر.
• يمكن تكييف الوصفة لتشبه طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة للمبتدئين، مع تبسيط الخطوات.
• يمكن تنويع الطعم بإضافة التوابل المستلهمة من وصفة الكبسة السعودية التي تستخدم بهارات قوية وغنية.

تعرف أيضًا على: سلطة الفتة السعودية: مزيج من النكهات الأصيلة والمكونات الغنية

أشهر وصفات الكبسة: منال العالم، الكبسة الفلسطينية، الكبسة السعودية

انتشرت العديد من وصفات الكبسة، ومن أشهرها وصفة كبسة دجاج منال العالم التي تعتمد على الدجاج الطازج والأرز الطويل مع توابل مركّزة. وتعد من أنجح الوصفات التي يحبها الناس لما فيها من توازن دقيق بين البهارات والخضار.

في المقابل، تعتمد الكبسة الفلسطينية على إضافة الهيل والقرنفل بكثافة، وغالبا ما يتم تقديمها مع اللبن أو السلطة العربية. أما الكبسة السعودية فهي الأكثر تقليدية وتستخدم اللومي المجفف والقرفة مما يمنح الطبق طعمًا تراثيًا أصيلًا.

كل هذه الوصفات تتيح لنا تحضير طريقة عمل كبسة دجاج بنكهات مختلفة، ويمكنك تجربة كل منها لتحديد المفضل لديك. كما أن بعضها يحمل نكهات قريبة من طريقة عمل الكبسة باللحمة، خصوصًا في توليفة البهارات الغنية التي تميز المطبخ الخليجي.

تعرف أيضًا على: كيف يمكنك عمل صينية الدجاج بالباذنجان والحمص

طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط

في حال كنتِ في عجلة من أمرك أو تريدين تقليل وقت الطهي دون التنازل عن الطعم، فإن طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط هي الحل الأمثل. نبدأ بتشويح البصل في قليل من الزيت، ثم نُضيف الثوم والطماطم والدجاج المقطع، ثم البهارات والملح.

بعد ذلك نضيف الماء الساخن ونغلق القدر بإحكام ونتركه يطهى على حرارة متوسطة لمدة 15-20 دقيقة، ثم نضيف الأرز ونُغلق القدر مجددًا حتى ينضج الأرز. هذه الطريقة تمنحك نتيجة سريعة ولذيذة.

بالإمكان هنا دمج بعض لمسات من طريقة عمل كبسة دجاج رهيبة مثل استخدام الزعفران أو إضافة اللوز المحمص، كما يمكن تزيين الطبق بالخضروات لاقتباس بعض العناصر من الكبسة بالجزر والفليفلة. [2]

في الختام، لقد تناولنا طريقة عمل كبسة دجاج خطوة بخطوة بكل تفاصيلها، بداية من اختيار المكونات إلى طرق الطهي المختلفة. سواء اخترت وصفة طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة أو أعجبتك لمسات من كبسة دجاج منال العالم، فبإمكانك دائمًا التعديل حسب ذوقك. جربي إضافة الزبيب والجزر كما في طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر، أو اتبعي النكهات الغنية في الكبسة الفلسطينية أو الكبسة السعودية. يمكنك كذلك استخدام كبسة بقدر الضغط لتوفير الوقت، أو المغامرة مع طريقة عمل كبسة دجاج رهيبة لتقدمي طبقًا استثنائيًا. ولا تنسي أن تجربي أيضا طريقة عمل الكبسة باللحمة كخيار بديل ومشبع بنفس الروح الخليجية الأصيلة، مع لمسة من الكبسة بالجزر والفليفلة التي تضفي طابعًا مميزًا على هذا الطبق الرائع.

• Nish KitchenCHICKEN KABSA | ARABIAN CHICKEN AND RICE (بتصرف)
• ThasneenInstant Pot Best Tasting Chicken Kabsa Recipe - Arabian Chicken Rice (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم