طريقة عمل مكرونة بشاميل

طريقة عمل مكرونة بشاميل تعد المعكرونة من أشهر الأطباق وأكثرها رواجًا حول العالم، كما أنها تحضر بوصفات متنوعة.
من جهة أخرى، تعتبر صلصة البشاميل من أنواع الصلصات التي تقدم مع جميع أنواع المعكرونة والستيك، إذ تضفي عليها نكهةً مميزة.وفي هذه المقالة، نقدم لكم طريقة تحضير المعكرونة بصلصة البشاميل.

كيف اعمل مكرونه بشاميل في البيت؟

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية.

الخطوة 1: طريقة عمل مكرونة بشاميل

لتحضير المعكرونة بصلصة البشاميل، يجب عليك أولاً التعرف على طريقة عمل صلصة البشاميل.

• دقيق أبيض ملعقتين كبيرتين
• كوريا 50 جرامًا
• لبن كوب واحد
• كريمة الإفطار ملعقتين كبيرتين
• البابريكا وجوزة الطيب ملعقتين كبيرتين
• الملح والفلفل الأسود كاف

طريقة عمل البشاميل:

• أولاً، أخرجي الزبدة والحليب من الثلاجة حتى يصبحا بدرجة حرارة الغرفة.
• ضعي الزبدة في وعاء مناسب واتركيها على نار هادئة حتى تذوب.
• بعد أن تذوب الزبدة، ننخل الدقيق فيها مرتين ونضيفه ببطء إلى الزبدة في المقلاة.
• قلي الدقيق في الزبدة حتى يصبح الخليط عجينة ناعمة تمامًا وخالية من الكتل.
• سيؤدي الإفراط في تحميص الدقيق إلى أن يصبح لون الصلصة داكن.
• بعد تحميص الدقيق، يضاف الحليب إلى المكونات ويُخلط. لمنع تكتل الدقيق، يضاف الحليب على عدة مراحل، أي يضاف القليل من الحليب أولًا ويحرك قليلًا حتى يصبح المزيج ناعم. ثم يضاف باقي الحليب ويواصل التحريك.
• حركي الصلصة باستمرار حتى تصبح سميكة.
• بعد أن تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبابريكا.
• اخفضي الحرارة واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
• عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي الكريمة واخلطيها مع المكونات الأخرى.
• ارفعي الصلصة عن النار واتركيها حتى تبرد.
• الطريقة الأصلية لتحضير هذه الصلصة عادة لا تستخدم جبن البارميزان، ولكن لجعل مزيج الصلصة والمعكرونة ألذ، يمكنك إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور إليها في المرحلة
• الأخيرة من تحضير الصلصة.

الخطوة الثانية: طريقة تحضير المعكرونة.

مكونات:

• المعكرونة
• ملح
• زيت الزيتون
• طريقة التحضير:
• إملأ وعاء بالماء حتى منتصفه واتركه حتى يغلي.
• ضعي القليل من الملح وملعقة من زيت الزيتون في الماء الموجود في الوعاء.
• ضعي نصف كيس المعكرونة في الوعاء واتركيها حتى تنضج.
• بعد نضج المعكرونة، ضعي محتويات القدر في مصفاة واغسلي المعكرونة بالماء الفاتر .

الخطوة 3: تحضير المعكرونة مع صلصة البشاميل.

• قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركه حتى يسخن.
• دهن مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت.
• صب بعض المعكرونة في الطبق.
• صب بعض الصلصة في الأعلى ورش القليل من جبن البارميزان.
• أضف طبقة أخرى من المعكرونة، وأضف القليل من صلصة البشاميل، ثم رش الجبن في كل مكان.
• ضعي هذا الطبق اللذيذ في الرف الأوسط من الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
• يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات التي تفضلها للتزيين.
• للحصول على الجبن باللون الذهبي. يمكنك وضع الطعام في الفرن وشوائه.
• إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تتبيل الدجاج والفطر وقليهما واستخدامهما في هذا الطبق.[1]

تعرف أيضًا على: تحضير صلصة البيتزا

ما هي مقادير البشاميل المظبوط؟

مقادير طريقة عمل مكرونة بشاميل:

• كيلو مكرونة قلم مسلوقة.
• كيلو لحم مفروم.
• كوب دقيق.
• مقدار مناسب من البصل.
• شرائح فلفل رومي.
• ملعقة كبيره من السمن.
• زيت.
• بهارات.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 3 بيضات.
• 3 كوب لبن.
• مكعب مرقة.

تعرف أيضًا على: تنظيم المطبخ الصغير: أفكار وترتيب المطبخ الصغير بـ 6 خطوات

ما هي طريقة عمل البشاميل المنزلي؟

طريقة عمل مكرونة_بشاميل باللحمة المفرومة :

• سخين وعاء على النار، وضيفي له اللحم المفروم وقلبيه ثم اتركيه حتى يتغير لونه.
• ضيفي البصل والفلفل الرومي والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا واتركيهم حتى النضج.
• ضعي وعاء على نار هادئة. وضيفي له السمن وبعدما يذوب ضيفي الدقيق وقومي بالتقليب حتى يمتزج مع السمن ويصبح لونه ذهبي.
• قومي بتهدئة النيران لأقل درجة ممكنة وارفعي الوعاء من على النار. ثم ضيفي اللبن البارد تدريجيا، وبعدها ضعي الشوربة وقلبي جيدًا. وعودي بالوعاء على النار مرة أخرى، وضعي مكعب المرقة واستمري في التقليب حتى يغلي ويصبح القوام كريمي.
• قومي بتصفية البشاميل بعد تجهيزه بالمصفاة حتي يخلو من أي شوائب. وضعي به بيضتان والفلفل الأسود والملح.
• قومي بتحضير وعاء وضعي به المكرونة كلها، مع ثلثي كمية البشاميل.
• قومي بتحضير صينية وأدهنيها بالسمن، ثم ضعي بها نصف كمية المكرونة. وضيفي كمية اللحم بأكملها وضعي فوقها نصف الكمية الأخرى من المكرونة.
• ضيفي بيضة على كمية البشاميل المتبقية وغطي بها الصينية بأكملها. ثم ضعيها في الفرن من 30 إلى 35 دقيقة فهذه ألذ وأسهل طريقة عمل مكرونة بشاميل.

تعرف أيضًا على: خبز الصاج المنزلي

ما هي طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة بالدجاج؟

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصور خطوة بخطوة:

المقادير لتحضير معكرونة بالبشاميل بالدجاج.   

المكونات:

• 450 غرام صدور دجاج.

• 230 غرام معكرونة.

• 2 كوب حليب.

• كوب جبن موزاريلا مبشور.

• ⅓ كوب كريمة ثقيلة.

• 3 ملاعق كبيرة دقيق.

• 3 ملاعق كبيرة زبدة.

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات البهارات:

• 2 ملعقة صغيرة ملح.

• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

• ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

مكونات إضافية للتقديم:

• بقدونس مفروم.

الخطوات لتحضير معكرونة بالبشاميل بالدجاج:

أولًا: خطوات سلق المعكرونة

• اغل مقدار مناسب من الماء في قدر كبير الحجم.
• بعد ذلك، أضف المعكرونة، واسلقها حتى تنضج.

ثانيًا: خطوات تحضير الدجاج

• في هذه الأثناء، قطّع صدور الدجاج طوليًّا إلى نصفين، وتبّلها بالملح والثوم والفلفل.
• ثم سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة.
• أضف صدور الدجاج إلى المقلاة، وقلبها من 4 – 5 دقائق.
• بعد أن تنضج، اتركها جانبًا لتبرد، ثم قطّعها إلى شرائح طوليًّا.

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة بدون_لحمة:

• أضف الزبدة في نفس المقلاة، وقم بإذابتها على النار.
• أضف الدقيق، واخفقه مع الزبدة لمدة 30 ثانية.
• سخن الحليب في قدر صغير لمدة دقيقتين حتى الغليان.
• أضف الحليب الدافئ ببطء إلى المقلاة، واخفقهم جيدًا.
• أضف الكريمة للخليط، واخفقهم مدة دقيقتين لتتكاثف الصلصة.
• أضف ملعقة من الملح وجوزة الطيب واخفقهم معًا.

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالدجاج:

• سخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
• أضف شرائح الدجاج والمعكرونة إلى الصلصة، وامزجهم معًا.
• انقل خليط المعكرونة بالبشاميل إلى صينية مناسبة.
• ضع الصينية في الفرن، ثم وزع الجبنة الموزاريلا.
• اخبزها لمدّة 30 دقيقة حتى تذوب الجبنة تمامًا.
• أخرجها من الفرن، وزينها بالبقدونس المفروم.
• قدّم معكرونة بالبشاميل بالدجاج ساخنة.[2]

تعرف أيضًا على: طريقة عمل الملوخية الخضراء

في الختام، فقد ذكرنا طريقة عمل مكرونة بشاميل خطوة بخطوة.ونأمل أن تكون هذه الوصفة قد قدمت لكم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير مكرونة البشاميل في المنزل.وبذلك، يمكنكم الآن الاستمتاع بهذا الطبق الشهي مع عائلتكم وأصدقائكم.
لا تترددوا في تجربة الوصفة وشاركونا تجربتكم!

• hungrypaprikasBechamel pasta (بتصرف)
• simplylebChicken & Pasta in a Béchamel Sauce (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم