طريقة مبتكرة لإعداد أرز السمك بالبصل

عناصر الموضوع

1- مكونات طريقة عمل أرز السمك بالبصل

2- طريقة تحضير أرز السمك بالبصل

3- السعرات الحرارية الموجودة بأرز السمك بالبصل

4- أهم فوائد الأرز للجسم

5- أضرار الأرز للجسم

“يعتبر أرز السمك مع البصل، المعروف باسم الصيادية في بعض البلدان، طبقًا مناسبًا ولذيذًا وسهل التحضير. يمكن إعداد أطباق السمك البرية بعدة طرق حسب الرغبة، يمكن طهي السمك مع الأرز، أو يمكن قلي السمك أو خبزه على سطح الأرض.””

1- مكونات طريقة عمل أرز السمك بالبصل

لتحضير وصفة أرز السمك الصحي هذه، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 بصل مفروم فرمًا ناعمًا
• 2 كوب أرز أبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• رشة من الزنجبيل المطحون
• 675 غ من فيليه سمك القد
• 1/2 كوب لوز محمص للتزيين
• 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم.

2- طريقة تحضير أرز السمك بالبصل

إليك الطريقة:

• سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة.
• يضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكرمل.
• يغسل الأرز ويُضاف إلى البصل المكرمل.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة المطحونة والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون. بالإضافة إلى ذلك وتُقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق.
• أضف 4 أكواب من الماء إلى الأرز وانتظر حتى يغلي.
• تقلل الحرارة إلى منخفضة وتُغطى المقلاة ويُطهى الأرز لمدة 18 دقيقة تقريبًا.
• يرفع الأرز عن النار ويُترك مكشوفاً لمدة 5 دقائق.
• يتبّل جانبا فيليه السمك بالملح والفلفل الأسود.
• تشوى شرائح السمك في الفرن حتى تنضج تمامًا.
• يقدم السمك فوق الأرز ويُزين بالبقدونس المفروم واللوز المحمص.

ملاحظات لطريقة عمل أرز السمك بالبصل:

• اختر الأسماك قليلة السعرات الحرارية وقليلة الدهون مثل سمك القد والسلمون والبلطي.
• لتناول طعام صحي بسعرات حرارية أقل، اشوِ السمك بدلًا من قليه.
• استخدام الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض يجعل الطبق أغنى بالألياف والعناصر الغذائية.
• يعمل تحميص اللوز بدلًا من القلي على تقليل محتوى الدهون.
• الخبز بدلًا من القلي يجعل الطبق أكثر ملاءمة لمرضى السكري.
• يُفضل الأرز كامل الحبة على الأرز الأبيض لأنه أغنى بالألياف وأكثر فائدة لمرضى السكري.
• لتقليل الدهون والسعرات الحرارية، يجب أن يكون السمك مشويًا وليس مقليًا.
• انتبه إلى كمية الملح المضافة.
• تجنبي القلي لأنه يزيد من حمض المعدة.
• من الأفضل شواء السمك وليس قليه لأن القلي قد يسبب زيادة حمض المعدة والحموضة المعوية.[1]

3- السعرات الحرارية الموجودة بأرز السمك بالبصل

السمك هو أحد المصادر الرئيسية للمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية وهو مفيد لصحة جسم الإنسان وأعضائه، وباعتباره المكون الرئيسي في أرز السمك، فإن هذه الوجبة مفيدة وغنية، ولكن يجب الانتباه إلى المكونات الأخرى. يحتوي أرز السمك حسب الوصفة المقدمة في المقال على ما يقارب 366 سعرة حرارية لكل حصة، لذلك يجب الانتباه إلى الاستهلاك وعدم الإفراط في تناول الطعام.

4- أهم فوائد الأرز للجسم

الأرز هو الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم، خاصة في آسيا، وهو غذاء أساسي لأكثر من نصف سكان العالم، وهو من الحبوب المغذية للغاية، وهو عنصر أساسي في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية وهو رخيص نسبيًا.

• إمداد الجسم بالطاقة: يعتبر الأرز مصدراً صحياً للطاقة للجسم لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
• تزود الجسم بالألياف الغذائية: نصف وعاء من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر 0.3 غرام من الألياف ونصف وعاء من الأرز البني المطبوخ يوفر 0.9 غرام من الألياف.
• إمداد الجسم بالفيتامينات: توجد معظم الفيتامينات والمعادن بكميات أكبر في الأرز البني مقارنة بالأرز الأبيض:
• فيتامين هـ.
• فيتامينات ب: الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك.
• تساعد هذه الفيتامينات المختلفة على تحسين عمل الجهاز العصبي والقلب والكبد والكلى والجهاز الهضمي والجلد.
• الحماية من السمنة: يعتبر الأرز الأبيض عموماً سبباً للسمنة، ولكن الأرز العضوي والأرز الطبيعي قليل الملح وقليل الدسم يمكن أن يقي من السمنة.
• المساهمة في الوقاية من السرطان: يحتوي الأرز المصنوع من الحبوب الكاملة، وخاصةً الأرز البني، على الألياف التي قد تساعد في الوقاية من السرطانات المختلفة، وخاصةً سرطان القولون والأمعاء. كما أن الأرز غني بمضادات الأكسدة الطبيعية، بما في ذلك: مضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين C وفيتامين A، والتي قد تساعد في محاربة الجذور الحرة إذا تم تناولها بانتظام.
• زيادة نضارة البشرة: وفقًا لخبراء الجلد، يمكن للأرز أن يساعد في علاج العديد من الأمراض الجلدية والوقاية منها، خاصةً عند استخدامه خارجيًا في شكل مطحون.
• المساهمة في الحماية من الزهايمر: وقد ثبت أن من فوائد الأرز الوقاية من مرض الزهايمر، وخاصة الأرز البني. بالإضافة إلى ذلك قد يؤدي الاستهلاك المنتظم للأرز إلى تحسين الإدراك والقدرة العقلية.
• فوائد أخرى: للأرز أيضاً فوائد أخرى، مثل
• يتحكم في ضغط الدم لاحتوائه على كمية قليلة جداً من الصوديوم.
• مدر للبول ويحسن الهضم.
• يحسن عملية الأيض.[2]

5- أضرار الأرز للجسم

• الإصابة بالتسمم الغذائي:

• يمكن أن يسبب تناول الأرز التسمم الغذائي، قد يحتوي الأرز غير المطبوخ على جراثيم العصيات المخاطية، وهي نوع من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. ربما لم يتم إزالة الجراثيم البكتيرية المذكورة أعلاه بعد الطهي، وإذا ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة دون تخزينه في درجة حرارة مناسبة حتى يتم استخدامه مرة أخرى، فقد تبدأ الجراثيم البكتيرية في النمو وإطلاق السموم مثل (غثيان، إسهال، تقيؤ)، تبدأ الأعراض المذكورة أعلاه بالظهور بعد 1-5 ساعات من تناول الأرز الملوث بالبكتيريا، ولكنها غالبًا ما تكون خفيفة وقد تختفي خلال 24 ساعة.

• المضاعفات الناجمة عن محتوى الزرنيخ في الأرز:

• قد يحتوي الأرز على الزرنيخ السام، وتميل هذه المادة إلى التراكم في الأرز أكثر من الحبوب الأخرى. ويرجع ذلك إلى أن زراعة الأرز وطرق زراعته تتطلب بقاء النباتات في الماء لفترات طويلة من الزمن، وقد تكون هذه المياه ملوثة بالزرنيخ. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على الزرنيخ إلى التسمم بالزرنيخ، مما قد يسبب مضاعفات صحية مثل:

• زيادة احتمال الإصابة بأمراض خطيرة مثل:

• السرطان والنوبات القلبية
• تلف الخلايا العصبية وخلايا الدماغ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.

• مضاعفات خاصة بالنساء الحوامل:

• وفاة الجنين.

• رفع فرص الإصابة بمرض السكري:

• يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على الزرنيخ إلى التسمم بالزرنيخ. بالإضافة إلى ذلك مما قد يسبب مضاعفات صحية مثل:
• زيادة الوزن أو السمنة (خاصة إذا تم تناول الكثير من الأرز)

• المضاعفات الناتجة عن تناول الأرز النيء:

• تحدث آلام شديدة في المعدة ومضاعفات للجنين عند تناول المرأة الحامل للأرز النيء
• المضاعفات المحتملة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف المعدة أو الوجبات الغذائية منخفضة الألياف، خاصةً إذا تناولوا الأرز البني عالي الألياف

• متلازمة التهاب الأمعاء الناجم عن البروتين الغذائي الناجم عن:

• القيء والإسهال
• رد فعل تحسسي تجاه الأرز، ولكن هذا النوع من اضطرابات تناول الأرز نادر الحدوث.[3]

وفي النهاية وبعد تحضير أرز السمك بالبصل، يتبقى لنا طبق غني بنكهاته وألوانه، يجمع بين طراوة الأرز وتتبيلة السمك اللذيذة! يمتزج البصل المقلي الذهبي مع الأرز ليضفي نكهة حلوة وعميقة. علاوة على ذلك تكمل طعم السمك المتبل بعناية. هذا الطبق الشعبي هو اختيار مثالي لمحبي الأكلات البحرية، إذ يجمع بين البساطة والمذاق الفاخر. قدّموه مع صلصة جانبية أو سلطة طازجة، واستمتعوا بتجربة ممتعة تنقل الحواس إلى البحر!

• ويب طب طريقة عمل رز السمكطريقة تحضير أرز السمك بالبصل -بتصرف
• ويب طب - فوائد الأرز: تعرف عليها بالتفصيلأهم فوائد الأرز للجسم -بتصرف
• ويب طب- أضرار الأرز: هل موجودة حقًا؟أضرار الأرز للجسم -بتصرف

مشاركة المقال