عجينة العشر دقائق: أسهل وصفة لعجينة قطنية وهشة

في عالم المخبوزات والوصفات السريعة، تظل عجينة العشر دقائق واحدة من أكثر العجائن شعبية وانتشارًا بين ربات البيوت ومحبي الطهي، لما تتمتع به من سهولة التحضير وسرعة التنفيذ، دون التفريط في الطعم أو القوام الهش. تعد هذه العجينة مثالية لكثير من الاستخدامات، سواء في تحضير الفطائر أو البيتزا أو حتى المعجنات المحشوة.

ماهي مقادير العجينة؟

تتميز عجينة العشر دقائق بمكوناتها السهلة والبسيطة، حيث يمكن لأي شخص تحضيرها بمكونات متوفرة دائمًا في المطبخ. لإعداد العجينة الأساسية، نحتاج إلى:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كوب وربع من الماء الدافئ
• ثلث كوب من الزيت النباتي

يمكن تعديل هذه المقادير عند تحضير عجينة العشر دقائق لشخصين، بحيث يتم تقليل الكمية إلى النصف تقريبًا مع المحافظة على التوازن بين المكونات. وتُعد هذه المقادير أساسًا مرنًا يمكن التغيير فيه بإضافة الحليب أو الزبادي حسب الرغبة، كما هو الحال في وصفة عجينة العشر دقائق بالحليب.

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد بيتزا أرابياتا

ماهي طريقة عمل العجينة الهشة؟

للحصول على عجينة هشة وخفيفة عجينة العشر دقائق، يفضل اتباع خطوات دقيقة في التحضير. أولاً، يتم خلط كوب من الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والماء الدافئ، ويُترك الخليط لمدة عشر دقائق ليتفاعل وتبدأ الخميرة في التخمير. بعد انقضاء المدة، يُضاف باقي الدقيق والزيت ويعجن الخليط جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة وغير لاصقة.

هذه الطريقة تضمن الحصول على عجينة العشر دقائق الهشة التي يمكن تشكيلها حسب الرغبة. كما يمكن استخدام هذه الوصفة في إعداد الفطائر، حيث تتيح سرعة التحضير توفير الوقت دون التأثير على جودة المعجنات. [1]

تعرف أيضًا على: فطائر الجبن: وصفة لذيذة تصلح للفطور أو العشاء

ماهي طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة في 10 دقائق؟

عجينة العشر دقائق: تُعد الحل الأمثل لكل من يرغب في إعداد بيتزا لذيذة في وقت قصير. لتحضيرها، يمكن اتباع نفس الخطوات المذكورة مسبقًا، مع التركيز على جعل العجينة أكثر مرونة لتناسب فردها على صينية البيتزا. بعد تحضير العجينة وتركها ترتاح، تُفرد على سطح مرشوش بالدقيق، وتُغطى بالصلصة المفضلة، الجبن، والمكونات الأخرى كالخضار أو اللحم أو الدجاج.

عجينة العشر دقائق من أشهر وأسهل أنواع العجائن التي تُستخدم لتحضير البيتزا والعديد من المعجنات، وتتميّز بسرعة تحضيرها ونعومتها. إليكِ طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا:

المكونات

المرحلة الأولى:

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ

المرحلة الثانية:

• 3 أكواب دقيق (تقريباً)
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

1- في وعاء كبير، امزجي مكونات المرحلة الأولى: الدقيق، السكر، الخميرة، الحليب، والملح. ثم أضيفي الماء الدافئ وقلّبي جيداً.

2- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويظهر عليه الفقاعات.

3- بعد مرور 10 دقائق، أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً والزيت النباتي، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

4- اتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق فقط، ثم استخدميها فوراً في تحضير البيتزا أو أي معجنات ترغبين بها.

ملاحظة: يمكنك فرد العجينة، إضافة الصلصة والمكونات المفضلة، ثم خبزها في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمّر.

هذه العجينة مثالية للطوارئ أو عندما لا تملكين وقتاً كافياً لتحضير العجينة التقليدية.

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد فطائر هوت دوغ

ماهي طريقة عمل العجينة بالزبادي؟

الزبادي يضفي طراوة ملحوظة على العجينة ويمنحها قوامًا أكثر نعومة وهشاشة. لتحضير عجينة العشر دقائق بالزبادي، يُستبدل جزء من كمية الماء أو الحليب بكوب من الزبادي الطبيعي. تُخلط المكونات جيدًا كما في الطريقة الأساسية، وتُترك العجينة لتتخمر لمدة عشر دقائق قبل الاستخدام. [2]

يُعد هذا الخيار من بين أكثر الطرق الناجحة لتحضير عجينة العشر دقائق، خاصة لمن يرغبون في نتائج مذهلة في وقت قصير. ويمكن دمج هذه الطريقة أيضًا في إعداد عجينة العشر دقائق فروحة.

في حال لم يتوفر الحليب أو الزبادي، يمكن بكل بساطة إعداد عجينة العشر دقائق بدون حليب باستخدام الماء فقط، مع المحافظة على النسب الأساسية لبقية المكونات. ورغم بساطتها، تظل هذه الوصفة فعّالة وناجحة، وتستخدم كثيرًا في تحضير المعجنات اليومية.

تعرف أيضًا على: بيتزا منزلية: أسهل عجينة وطرق حشوة متنوعة

عجينة العشر دقائق بالزبادي بالتفاصيل

إليكِ طريقة، وهي وصفة سريعة وسهلة تعطيكِ عجينة طرية ومثالية للبيتزا أو الفطائر:

المكونات

المرحلة الأولى:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)

المرحلة الثانية:

• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 2 كوب دقيق (أو حسب الحاجة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1- في وعاء كبير، اخلطي مكونات المرحلة الأولى: الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، والماء الدافئ. اتركي المزيج لمدة 10 دقائق ليتخمر ويتضاعف.

2- بعد أن يتخمر المزيج، أضيفي الزبادي، الزيت، والملح، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.

3- اتركي العجينة ترتاح لمدة 5-10 دقائق فقط، ثم استخدميها لتحضير البيتزا أو الفطائر.

نصيحة: للحصول على نتيجة مثالية، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم أضيفي الحشوة وادخليها فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200-220 درجة مئوية حتى تتحمر.

هذه العجينة رائعة وسهلة وسريعة، والزبادي يعطيها طراوة ونكهة مميزة.

تعرف أيضًا على: خبز الشباتي الهندي: وصفة خفيفة وصحية

في النهاية، تعتبر عجينة العشر دقائق خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن السرعة والسهولة دون التخلي عن النكهة والقوام.

• Bigger bolder bakingEasy Puff Pastry Recipe-بتصرف
• An Italian in my kitchenQuick & Easy Homemade Puff Pastry-بتصرف

مشاركة المقال

وسوم