فطائر الدجاج: وجبة خفيفة بمذاق غني وسهل التحضير

ما هي مكونات فطائر الدجاج؟

فيما يلي نقدم لكِ مقادير فطائر الدجاج لتحضير وصفة شهية ومثالية:

• كوبان من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت
• نصف كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة للعجن)
• كوب ونصف من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• ملعقة من الزيت لتشويح الحشوة
• نصف كوب من الجبن المبشور (اختياري)
• رشه فلفل أسود، وبهارات دجاج حسب الرغبة
• بيضة واحدة لدهن الوجه + رشة سمسم أو حبة البركة للتزيين

وفيما يلي نوضح لكِ طريقة التحضير الأساسية:

•  نبدأ بتحضير الحشوة، حيث نُشوّح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج والتوابل ونقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات، ونتركها جانبًا لتبرد.
•  نخلط مكونات العجينة الجافة، ثم نُضيف الزبدة والماء تدريجيًا ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق.
•  نُغطي العجينة بكيس بلاستيكي، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• نقسم العجينة كرات صغيرة، نمد كل واحدة قليلًا ونضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف، ثم نغلقها بإحكام.
•  نرتب الفطائر في صينية فرن مدهونة، وندهن الوجه بالبيض، ونرش السمسم أو حبة البركة، ثم نخبزها على حرارة 180 حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. [1]

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد فطائر هوت دوغ

كيف أحضر عجينة فطائر دجاج هشة؟

لتحصلي على عجينة ذهبية وهشة تصلح لتحضير ألذ فطائر الدجاج، إليكِ الطريقة بالتفصيل:

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• رشة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• بيضة واحدة (لزيادة الطراوة)
• نصف كوب ماء دافئ (يُضاف تدريجيًا حسب الحاجة)

طريقة التحضير

•  في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب البودرة، والملح، ثم حرّكي المكونات الجافة جيدًا.
•  ثم أضيفي الزبادي، والزيت، والبيضة، وابدئي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية.
•  استمري في العجن لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء تمامًا.
•  غطّي العجينة بكيس بلاستيكي أو فوطة، واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة كاملة.
• بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وابدئي بتشكيلها حسب الرغبة لتحصلي على فطائر دجاج مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل. [2]

تعرف أيضًا على: طريقة إحترافية لإعداد رولات اللحم المفروم بالبف باستري

ما هي حشوة فطائر الدجاج الكريمية؟

فطائر الدجاج لا تبلغ ذروتها دون حشوة فاتنة تجمع بين مذاق وفير وتركيبة ناعمة. من أبرز وأشهى أنواع الحشوات هي حشوة الدجاج بالقشدة، التي تضفي على الفطائر نكهة فريدة وآسرة. تتكون الحشوة غالبًا من قطع الدجاج المطهوة بشكل جيد والمقطعة أو المفرومة إلى أجزاء صغيرة، التي تُخلط مع مكونات كريمية تمنحها نعومة وغنى في المذاق.

لتحضير حشوة فطائر دجاج بالبف باستري، نستخدم مزيجًا من الدجاج المسلوق أو المشوي، مع البصل المفروم الذي يُقلى حتى يتبدل إلى لون شفاف، ثم نضيف الثوم والتوابل مثل الفلفل الأسود والبابريكا والزعتر لإثراء النكهة. بعد ذلك، يُضاف قليل من الكريمة الطازجة أو الجبن الكريمي الذي يعطي الحشوة ملمسًا ليّنًا وغنيًا.

هذه الحشوة لا تقتصر على كونها لذيذة فحسب، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على رطوبة الفطيرة أثناء الخبز، مما يجعلها تذوب في الفم مع كل لقمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة بعض الخضروات المقطعة مثل الفلفل الرومي أو الذرة لتحسين المذاق وزيادة القوام.

باختصار، يتم تحضير الفطائر بحشوة الدجاج بالقشدة وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة من الخارج، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية يستمتع بها الأهل والأصدقاء في أي وقت.

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد بيتزا أرابياتا

هل يمكن تجميد فطائر الدجاج؟

إن تجميد فطائر الدجاج هو وسيلة عملية جداً لتوفير الوقت في المطبخ، بالأخص إذا كنتِ من محبي الأكلات السريعة والسهلة في الأيام المليئة بالأعمال. نعم، من الممكن حفظ الفطائر في المجمد مع الحفاظ على مذاقها وجودتها إذا تم اتباع بعض الخطوات الهامة.

في البداية، يفضل أن تخبزي الفطائر بشكل جزئي في الفرن حتى تتماسك وتثبت. بعد ذلك، دعيها لتبرد كلياً فوق شبكة معدنية لضمان عدم تكون الرطوبة الزائدة. بعدها، ضعي الفطائر في أكياس مخصصة للتجميد أو في علب محكمة الإغلاق، مع الحرص على إزالة الهواء قدر الإمكان للحفاظ على طراوتها.

عندما تشتهينها، يمكنكِ إخراج فطائر دجاج جاهزة وتسخينها فوراً في الفرن أو الميكروويف. التسخين في الفرن يمنحها قرمشة مثالية، بينما التسخين في الميكروويف أسرع ولكنه قد يؤثر على القشرة ويجعلها أقل تماسكاً.

بهذه الطريقة، ستحافظين علىها بنكهاتها الطازجة وقوامها الرائع، وستوفرين الكثير من الجهد والوقت. كما يمكنكِ إعداد كمية وفيرة في أوقات فراغك وحفظها في المجمد لاستخدامها لاحقاً، مما يجعل الفطائر خياراً مثالياً للوجبات السريعة والسهلة في أي وقت.

تعرف أيضًا على: خبز الشباتي الهندي: وصفة خفيفة وصحية

وفي النهاية تظل فطائر الدجاج خيار رائع للوجبات السريعة والخفيفة، سواء أعددتها فطائر دجاج مقلية أو فطائر دجاج بالبف باستري. يمكنك اعتماد طريقة عمل فطائر الدجاج في الفرن لتحضيرها بسهولة في المنزل، أو الاستفادة من فطائر دجاج جاهزة للسرعة. ولا ننسى وصفة فطائر دجاج هند الفوزان التي تضيف لمسة مميزة لكل طبق

• allrecipesWhat are the ingredients of chicken patties? _بتصرف
• sallysbakingaddictionHow do I make flaky chicken pie dough? _بتصرف

مشاركة المقال

وسوم