طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط السريع

كبسة بقدر الضغط هي واحدة من أكثر الأطباق الخليجية شهرةً، وتعتبر خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة لذيذة وسريعة التحضير. يعد استخدام قدر الضغط في تحضير الكبسة وسيلة فعّالة لتوفير الوقت والطاقة، مع الحفاظ على نكهة المكونات وجودتها.

ما هي فوائد استخدام قدر الضغط في الطبخ؟

يعتبر قدر الضغط أداة فعّالة في المطبخ الحديث، حيث يقدم العديد من الفوائد التي تسهم في تحسين تجربة الطهي:[1]

• توفير الوقت والطاقة: يقلل قدر الضغط من وقت الطهي بنسبة تصل إلى 70%، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص المشغولين.
• الحفاظ على العناصر الغذائية: بفضل تقليل وقت الطهي، يحتفظ الطعام بمزيد من الفيتامينات والمعادن مقارنةً بطرق الطهي التقليدية.
• تحسين نكهة الطعام: يساعد قدر الضغط في تعزيز نكهات المكونات، مما يؤدي إلى أطباق أكثر لذة.
• توفير الطاقة: يُساهم في تقليل استهلاك الطاقة، مما يجعله خيارًا اقتصاديًا وصديقًا للبيئة.
• أمان وسهولة الاستخدام: تأتي قدور الضغط الحديثة مزودة بميزات أمان متقدمة، مما يجعل استخدامها آمنًا وسهلًا.

تعرف أيضًا على : أفضل طبخات رمضانية سعودية للعزائم

طريقة عمل كبسة دجاج بقدر الضغط خطوة بخطوة

لتحضير كبسة بقدر الضغط، اتبع الخطوات التالية:[2]

1. المكونات

   • 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء
   • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
   • 1 بصلة مفرومة
   • 2 فص ثوم مفروم
   • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
   • 1 طماطم مفرومة
   • بهارات كبسة (قرفة، هيل، قرنفل، لومي، كمون)
   • ملح وفلفل حسب الذوق
   • 3 أكواب ماء أو مرق دجاج

2. التحضير

   • سخّن القليل من الزيت في قدر الضغط، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
   • أضف الثوم وقطع الدجاج، وقلّب حتى يتحمر الدجاج قليلًا.
   • أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة، وقلّب المكونات جيدًا.
   • أضف البهارات والملح والفلفل، ثم الماء أو المرق.
   • أغلق القدر واتركه على ضغط عالٍ لمدة 10 دقائق.
   • حرر الضغط بحذر، ثم أضف الأرز المنقوع.
   • أغلق القدر مرة أخرى واطهه لمدة 6 دقائق.
   • حرر الضغط وقدّم الكبسة مزينة بالمكسرات المحمصة.

تعرف أيضًا على : طريقة عمل رز بخاري بالدجاج زي المطاعم

إضافة بعض النصائح والتفاصيل لتسهيل الطهي وتوضيح بعض النقاط التي قد تكون مهمة:

1. عند تحضير كبسة بقدر الضغط، من الضروري اختيار الدجاج الطازج وتقطيعه إلى قطع مناسبة لتسريع عملية الطهي. كما يُفضل نقع الأرز قبل الطهي بحوالي 20-30 دقيقة لتقليل مدة استواء الرز والدجاج داخل القدر.
2. يمكن تعديل كمية البهارات حسب الذوق، مع الحرص على التوازن بين التوابل لضمان نكهة متوازنة ترضي الجميع.
3. من النصائح العملية أيضًا تحمير البصل والدجاج جيدًا في البداية، فهذا يضيف عمقًا مميزًا لنكهة الكبسة. يمكن إضافة بعض المكسرات المحمصة والزبيب فوق الكبسة قبل التقديم لإضفاء لمسة تقليدية جميلة.
4. في حال استخدام كبسة كهربائية، تأكد من اتباع تعليمات الشركة المصنعة لضبط الوقت والضغط بشكل دقيق، لأن اختلاف النوع قد يؤثر على مدة الطهي المطلوبة.
5. في النهاية، تُعتبر مدة كبسة الدجاج في قدر الضغط عاملاً حاسمًا للحصول على طبخة مثالية، لذلك يفضل تجربة الأوقات المقترحة وضبطها حسب حجم القطع وكمية الأرز.

 كم مدة الكبسة بقدر الضغط؟

تختلف مدة كبسة الدجاج في قدر الضغط حسب نوع القدر المستخدم:

• قدر الضغط التقليدي: يستغرق طهي الدجاج حوالي 10 دقائق، والأرز حوالي 6 دقائق.
• قدر الضغط الكهربائي (كبسة كهربائية): قد يستغرق الطهي الكامل حوالي 18 دقيقة.

من المهم مراعاة نوع القدر المستخدم وضبط الوقت وفقًا لذلك.

تعرف أيضًا على : أشهر الأكلات الجنوبية السعودية بنكهاتها المميزة

كيف أسوي كبسة لحم في قدر الضغط؟

لتحضير كبسة لحم بقدر الضغط، اتبع الخطوات التالية:

• المكونات

  • 1 كغ لحم غنم مقطع
  • 3 أكواب أرز بسمتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • بهارات كبسة (قرفة، هيل، قرنفل، لومي، كمون)
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 4 أكواب ماء أو مرق لحم

• التحضير

  • سخّن القليل من الزيت في قدر الضغط، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
  • أضف الثوم وقطع اللحم، وقلّب حتى يتحمر اللحم قليلًا.
  • أضف معجون الطماطم والبهارات، وقلّب المكونات جيدًا.
  • أضف الماء أو المرق، وأغلق القدر واتركه على ضغط عالٍ لمدة 20 دقيقة.
  • حرر الضغط بحذر، ثم أضف الأرز المنقوع.
  • أغلق القدر مرة أخرى واطهه لمدة 6 دقائق.
  • حرر الضغط وقدّم الكبسة مزينة بالمكسرات المحمصة.

كم دقيقة يحتاج الرز والدجاج في الضغط؟

تختلف مدة استواء الرز والدجاج في قدر الضغط حسب نوع القدر:

• الدجاج

  • في قدر الضغط التقليدي: حوالي 10 دقائق.
  • في قدر الضغط الكهربائي: حوالي 15 دقيقة.

• الأرز

  • في قدر الضغط التقليدي: حوالي 6 دقائق.
  • في قدر الضغط الكهربائي: حوالي 6 دقائق.

من المهم مراعاة نوع القدر المستخدم وضبط الوقت وفقًا لذلك.

تعرف أيضًا على : كيف يمكنك عمل صينية الدجاج بالباذنجان والحمص

في الختام تعد كبسة بقدر الضغط خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة لذيذة وسريعة التحضير. بفضل فوائد قدر الضغط في توفير الوقت والطاقة، والحفاظ على نكهة المكونات وجودتها، يمكن تحضير كبسة لحم بقدر الضغط أو كبسة بقدر الضغط لشخصين بسهولة. كما أن استخدام كبسة كهربائية يسهل عملية الطهي ويوفر نتائج ممتازة. مع مراعاة مدة استواء الرز والدجاج، يمكن الاستمتاع بوجبة شهية ومغذية في وقت قصير.

• stahlkitchensAdvantages of a Pressure Cooker (بتصرف)
• cookpadSaudi Chicken Kabsa (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم