مدة حفظ اللحوم في الفريزر: دليل السلامة والتخزين الأمثل للحوم

يعد تجميد اللحوم من أفضل الطرق للحفاظ عليها طازجة وصالحة للاستهلاك لفترات طويلة لكن الكثيرين يتساءلون عن مدة حفظ اللحوم في الفريزر التي يمكن خلالها تخزين أنواع اللحوم المختلفة في الفريزر دون أن تفقد جودتها أو تصبح غير آمنة. معرفة هذه المدد تساعد في التخطيط الجيد وتجنب هدر الطعام.

ما هي أقصى مدة لحفظ اللحوم في المجمّدة الفريزر؟

مدة حفظ اللحوم في الفريزر تختلف حسب نوع اللحم وطريقة تخزينه، وفيما يلي دليل لتوقيت الحفظ:

الطازج (غير مطبوخ)

• لحم البقر أو الغنم: حتى 12 شهراً إذا تم تغليفه بإحكام.
• اللحم المفروم: من 3 إلى 4 أشهر فقط، لأنه أسرع في الفساد.
• الكوارع: الأفضل خلال 4 إلى 6 أشهر.
• مدة حفظ لحم الحاشي في الفريزر: ممكن يوصل حتى 9 أشهر إذا التخزين كان ممتازاً.

المطبوخ:

• يفضل استهلاكه خلال 2 إلى 3 أشهر كل ما طال التخزين، قلّت النكهة.

المتبل

• يحفظ في الثلاجة فقط من 1 إلى 2 يومين،وإذا خُزِّن في الفريزر يصل من 3 إلى 4 أشهر.[1]

تعرف أيضًا على: تخزين الطعام بأمان: طرق ونصائح لاختيار العلب المناسبة وتفادي التلف

متى يفسد اللحم في الفريزر؟

الفريزر يحافظ على اللحم من الفساد لمدة معينة من الزمن، ولكن لا يحافظ عليه مدى الحياه وفيما يلي سوف نتعرف على مدة حفظ اللحوم في الفريزر وعلامات فساد اللحم في الفريزر:

• اللحم الطازج (بقر/غنم): 6 إلى 12 شهراً.
• اللحم المفروم: 3إلى 4 أشهر.
• اللحم المطبوخ: 2 إلى 3 أشهر.
• لحم الحاشي (جمل): حتى 9 أشهر.
• الكوارع: 4إلى 6 أشهر.
• اللحم المتبل (مجمد): حتى 4 أشهر.[2] \

تعرف أيضًا على: تنظيم الثلاجة: خطوات فعالة لحفظ الطعام وترتيب مثالي للمساحات

كم مدة صلاحية الدجاج في الفريزر؟

مدة حفظ اللحوم في الفريزر تختلف في حسب حالته إذا كان مقطع أو نيء أو مطبوخ فيما يلي سوف نتعرف على تفاصيل مدة حفظ الدجاج في الفريزر:

• دجاج كامل (نيء): حتى 12 شهراً.
• قطع دجاج (صدور/أفخاذ): 9 أشهر تقريباً.
• دجاج مفروم: 3 إلى 4 أشهر فقط.
• دجاج مطبوخ: 2 إلى 3 أشهر.
• دجاج متبل (نيء): حتى 4 أشهر.

ويتساءل العديد هل يفسد اللحم في الثلاجة بالإجابة عن نعم بالتأكيد إذا تعدى مدة التخزين أو إذا خُزِّن بطريقة خاطئة، فيجب تخزين في أكياس محكمة التفريغ، وتكون مغلقة جيدا، ودرجة الحرارة في الفريزر تكون ثابتة ومناسبة، وتكون ثابتة على18°C أو أقل.

تعرف أيضًا على: حفظ الأكل المطبوخ: دليل شامل لحفظ الوجبات بأمان وسهولة

كيف يمكنني تخزين اللحم في الفريزر؟

تخزين اللحم في الفريزر ليس ان تضعه في الفريزر فقط، ولكن يجب ان يتم تخزينه بصورة صحيحة ومثالية لتحافظ على الطعم والجودة، وتتفادى فساد اللحم، ويجب ان تهتم جيدا بدليل مدة حفظ اللحوم في الفريزر ومدة حفظ اللحم المتبل في الثلاجة تختلف عن حفظ لحم الدجاج أو الخروف أو الحاشي والعديد من الأنواع الأخرى فلكل نوع منهم طريقه ووقت محدد مختلف عن الآخر، وفيما يلي طريقة تخزين اللحم بشكل صحيح:

• قم بتقسيم اللحم لكميات صغيرة، ولا تخزن اللحوم كلها مع بعضها فخزنها على حسب وجباتك وأفراد أسرتك، وإذا احتجت لفك اللحوم لا تضطر إلى فك الكمية كلها مرة واحدة لأن هذا يسبب في فساد اللحم.
• استخدم أكياس تفريغ الهواء أو الأكياس العادية لكن قم بتفريغ الهواء من الكيس جيدا.
• استخدم أكياسا مخصصة للتجميد تكون مقاومة للتلف.
• قم بتغليف الأشياء مرتين فمثلا خزنها في كيس بلاستيك ثم علبة بلاستيك حتى تمنح حرق التجميد.
• قم بكتابة نوع اللحم والتاريخ على كيس الحفظ بوضوح حتى تتابع مدة الحفظ، ولا تنسى شيئا.
• عند انقطاع الكهرباء قم بفحص اللحوم جيدا.
• لا تقوم بغسل اللحوم قبل التجميد لأن هذا يساعد على نمو البكتيريا.

تعرف أيضًا على: طرق حفظ الطعام: دليلك الشامل لتخزين الأغذية في المنزل بسهولة

هل تختلف مدة التخزين حسب نوع اللحم؟

مدة تخزين اللحوم في الفريزر تختلف حسب نوعه وطريقة تحضيره إذا كان مطبوخا أو نيء، مدة حفظ لحم الحاشي في الفريزر تختلف عن مدة حفظ اللحم المفروم أو المتبل، وفيما يلي التوضيح:

تعرف أيضًا على: أفضل طرق حفظ الطعام تعرف على الوسائل القديمة والحديثة لحماية أغذيتك

ما هي علامات تلف اللحم المجمد؟

تختلف مدة حفظ اللحوم في الفريزر وتظهر عليها علامات التلف وهي مايلي:

• يتغير لون اللحم من اللون الأحمر أو الوردي إلى اللون البني الباهت أو الرمادي أو حتى الأخضر.
• تنبعث من اللحوم رائحة كريهة وقوية حتى وهو مجمد.
• قوام لزق وملمس غير طبيعي في الطعام هي من علامات الفساد الواضحة.
• إذا تكونت على اللحوم بلورات ثلج كثيرة جدا فهذا دليل على أنه لم يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة وطعمه يكون سِيءَ.
• إذا لاحظت في اللحوم طعم غريب أو طعم مرارة بعد الطبخ هذا يدل على فساده.
• يجب التأكد من كيفية حفظ اللحوم واتباع دليل السلامة والتخزين الأمثل ومتابعة علامات فساد اللحم في الفريزر.

تعرف أيضًا على: درجة حرارة التجميد المثالية للحوم: احفظ لحومك بأمان وجودة عالية

في الختام، مدة حفظ اللحوم في الفريزر أمرا بالغ الأهمية لضمان سلامة الغذاء وجودته. تذكر دائما أهمية التخزين الصحيح، التعبئة الجيدة، ووضع الملصقات لتاريخ التجميد. باتباع هذه الإرشادات البسيطة يمكنك الاستمتاع بلحوم طازجة ولذيذة في أي وقت وتجنب أي مخاطر صحية محتملة أو هدر للطعام.

• medicalnewstodayWhat to know about freezing meat (بتصرف)
• reddit. ISO detailed guidelines for freezing meat and fish (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم