ماهو السحلب وكيف يستخدم؟

عناصر الموضوع

1- وصف السحلب

2- أصل السحلب

3- فوائد السحلب

4- أضرار السحلب

5- طريقة استخدام السحلب

نبات أو نبتة السحلب، وهو نبات ينمو في الأيام الأولى من الصيف، ويتم الحصول عليه من خلال جمع الدرنة الصغيرة من النبتة وغسلها ثم وضعها في الحليب المغلي، ومن كثرة فوائد النبتة تم استخدامه في المجال الطبي.

1- وصف السحلب

ينتمي النبات لعائلة الأوركيد الذي ينمو في الأيام الأولى من الصيف، ويتم استخدامه في العديد من الهندسة الغذائية والمجالات الطبية، ويتم جمع السحلب الخام من خلال جمع الدرنة الصغيرة من النبتة وغسلها ووضعها في الحليب المغلي لفترة قصيرة لإزالة النكهة المرة، ويتم تجفيفها في الهواء الطلق ثم يتم طحنها لتصبح بودرة السحلب.[1]

2- أصل السحلب

البعض يظن أنه مادة حيوانية، ولكنه غير ذلك فهو يستخرج من زهرة الأوركيد وتسمي نبات السحلب، وهي من اجمل الزهور الموجودة، وهي من اقدم الزهور تاريخيًا، ويعود التاريخ الأول لزهرة الأوركيد سنة 700 قبل الميلاد، على يد الصينيون فهم يقوموا بتقديس هذه الزهرة، حيث جاء الفيلسوف الصيني واطلق عليها اسم “زهرة عطر الملوك”، وينمو هذا النبات بارتفاع 60 سم، ويكون لون جذور النبات البنفسجي واوراقها باللون الأبيض، ويطلق عليه اسم “خصي الثعلب” وذلك لان له جوزان من الدرنات الأرضية احدهما أطول من الاخر، وهو الجزء الذي يستخرج منه مسحوق بودر ، ومر النبات على مر العصور وفي بلدان مختلفة.

• السحلب في بريطانيا

زهرة الأوركيد كانت موجودة في العصور القديمة، وكان الصينيون أول من استخدموا زهرة الأوركيد، وكانوا يستخدموا الصينيون لاستخراج الفانيليا لصنع البوظة، وفي قرن ال 17 قاموا البريطانيون بإحضارها من جزر الباهاما عن طريق البحارة، ويطلق عليه في بريطانيا وجبة السالوب، وكانوا يقومون بإضافته مع مشروب البرتقال.

• السحلب في تركيا

“حريت ديلي نيوز” صحيفة تركية ذكرت في تقرير سابق لها أن هذا النبات اصله يعود إلى تركيا، حيث كان يوجد قبائل تركية مثل القبيلة الذهبية جلبوا معهم النبات من أسيا الوسطى ثم إلى الأناضول ثم إلى البلقان، وأطلقوا عليها اسم “بوظة” ، وانتشرت البوظة في جميع المناطق مع توسع الدولة العثمانية، وفي هذا الوقت تناول النبات خلق إشكالية فقهية، قامت الدولة العثمانية تشريع بيع السحلب في الأسواق، وكان يحتوي على مواد مختمرة، فكان يتم بيعه للغير مسلمين، وفي القرن 17 بلغ عدد المحلات في إسطنبول إلى 300 متجر للنبات، ثم بعد ذلك تم دخول النبات في صناعة الألبان، وتم افتتاح أول متجر للألبان سنة 1876، وقاموا بصنع السحلب في أواني رخامية بدل من أواني خشبية. [2]

• فوائد السحلب

يعتبر نباتًا ذا فوائد صحية عديدة. وفيما يلي بعض الفوائد المحتملة للسحلب:

• تحسين الهضم: يعتقد أنه مشروب يساعد في تحسين عملية الهضم ويخفف من الاضطرابات المعوية مثل الإسهال والغثيان.
• تعزيز المناعة: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ومواد مغذية تساهم في تعزيز جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات.
• تغذية وترطيب الجسم: يحتوي على مكونات غذائية مفيدة مثل السكر والبروتينات والفيتامينات، مما يعزز التغذية ويساعد في ترطيب الجسم.
• تهدئة السعال: يعتبر مفيدًا في تخفيف السعال وتهدئة الحنجرة الملتهبة، وقد يستخدم كمضاد للسعال الطبيعي.
• طرد البلغم: يمكن استخدامه من أجل طرد البلغم خصوصًا في أوقات الإصابة بالكحة ونزلات البرد.
• منح نضارة البشرة: يساعد في شد البشرة وزيادة مرونتها، لذلك فإنه يمنح البشرة النضارة والحيوية ويجعلها تبدو أصغر سنًا.
• التخلص من الشعور بالقلق: يساعد المشروب على الاسترخاء والتخلص من شعور القلق بشكل كبير.
• تعزيز صحة وسلامة البشرة: يساعد في علاج العديد من المشكلات التي تصيب البشرة، مثل: حب الشباب والطفح الجلدي.
• منح الجسم الدفء: لا شك بأن مشروب يختص بالشتاء لأسباب عدّة أهمها هو منح الجسم الدفء والاسترخاء في الأوقات الباردة. [3]

3- أضرار السحلب

إن تناول السحلب غالبًا يعتبر آمنًا للأشخاص الأصحاء ولا يسبب آثارًا جانبية خطيرة. ومع ذلك قد تنطوي بعض الاعتبارات الواجب مراعاتها:

• الحساسية:

قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية لمكونات السحلب، وقد يظهر ذلك في شكل ردود فعل تحسسية مثل طفح جلدي، أو حكة، أو احمرار. في حالة حدوث أي أعراض تحسس، يجب التوقف عن تناول السحلب والتشاور مع الطبيب.

• التفاعل مع الأدوية:

قد يؤثر السحلب على بعض الأدوية أو يتفاعل معها، مثل أدوية الدَّم المخفضة للتخثر أو بعض أدوية القلب والضغط. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أي أدوية أن يستشيروا الطبيب قبل تناول السحلب.

• الاعتدال في التناول:

ينصح بتناول السحلب بكميات معتدلة وعدم الإفراط في استهلاكه. فالاستهلاك الزائد للسحلب قد يؤدي إلى زيادة تناول السعرات الحرارية وزيادة مستوى السكر في الدَّم. [4]

4- طريقة استخدام السحلب

مكونات

• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• ملعقة كبيرة سكر
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
• قرفة مطحونة للتزيين

طريقة التحضير

• في قدر صغير، اخلط نشا الذرة مع السكر لمدة دقيقة حتّى تختفي الكتل.
• أضف الحليب إلى القدر وقلّبه ببطء حتّى يذوب السّكر.
• على نار منخفضة، حرّك الخليط باستمرار حوالي 10 دقائق حتّى يصبح سميكًا جدًا.
• اسكب السحلب المنزلي دافئًا في أكواب ورش فوقه القرفة بالكمية التي ترغبها.

وأخيرًا، نبات السحلب هو نبات مميزًا لأنه مختلفًا عن جميع النباتات الأخرى وذلك لأنه منفردًا بألوانه الرائعة ومذاقه المميز، نبات السحلب لديه العديد والكثير من فوائده التي يحصل عليها الإنسان عند تناوله، نبات السحلب كان موجودًا في قديم العصور لذلك هو مميزًا عن باقي النباتات.

• الميادينوصف السحلب -بتصرف
• الميادينوصف السحلب -بتصرف
• الشروقأصل السحلب -بتصرف
• البصماتفوائد السحلب-بتصرف
• الميادينأضرار السحلب-بتصرف

مشاركة المقال

وسوم