طريقة عمل حمص شامي ناعم ولذيذ

في البداية، ما هو حمص شامي؟ إنه من ألذ المقبلات الشرقية بطعمه الغني وقوامه الكريمي المميز. تعلمي طريقة عمل الحمص السوري بخطوات بسيطة باستخدام الطحينة والليمون والثوم لمذاق أصيل. هل ترغبين بتحضيره في البيت؟ يمكنك عمل حمص الشام زي المحلات بسهولة بمكونات متوفرة. باتباع طريقة سلق الحمص شام الأصيل ستحصلين على طبق شهي لا يقاوم بطعم يشبه المطاعم تمامًا.

مقدمة عن الحمص الشامي واستخداماته في المطبخ العربي

حمص شامي هو طبق تقليدي عريق في المطبخ العربي  وخاصة في بلاد الشام  حيث يعتبر من أشهر المقبلات التي لا غنى عنها على مائدة الطعام.

يتميز هذا الطبق بقوامه الناعم وطعمه الغني الذي يجمع بين بساطة المكونات وروعة النكهة و مما يجعله خيارا مثاليا لتقديمه بجانب أطباق اللحوم او السلطات

أو حتى كوجبة خفيفة صحية ومغذية. لا يقتصر الحمص الشامي على كونه طبقا شهيا فحسب. بل يحمل في طياته تراثًا ثقافيا يمتد لقرون من الزمن  ويُعبر عن حسن الضيافة ودفء الموائد العربية.

أما في جانب التحضير  فتأتي خطوة سلق الحمص شام الأصيل  كأهم مرحلة لضمان نضج الحمص بطريقة صحيحة.

تسمح له بأن يصبح طريًا وسهل الهضم و مما يساهم بشكل كبير في نضج الحمص الشامي وإكسابه ملمسًا كريميًا ناعمًا. يعتمد الطهاة على هذه الطريقة التقليدية لإعداد الحمص و حيث يتم نقع الحمص لساعات طويلة قبل السلق  ومن ثم سلقه ببطء حتى الحصول على القوام المثالي الذي يجعل من الحمص طبقًا لا يُقاوم و يشتهر به المطبخ الشامي في كل أنحاء العالم.[1]

تعرف أيضّا على: وصفات لرمضان: مجموعة متنوعة من الأطباق الرمضانية

طريقة عمل الحمص الشامي في البيت

حمص شامي هو طبق شعبي غني بالنكهة و يعد من أشهر المقبلات التي يفضلها الكثيرون في المطبخ العربي  ويتميز بسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ الذي يناسب جميع الأوقات والمناسبات.

أما طريقة عمل الحمص السوري  في البيت فتتميز بالبساطة والوضوح  حيث تعتمد على سلق الحمص جيدا وطحنه مع مكونات طازجة مثل الطحينة و الثوم  وعصير الليمون  لتنتج في النهاية طبقا كريميًا لذيذًا يُشبه تمامًا الحمص الشامي الذي يُقدم في المطاعم.[2]

تعرف أيضّا على: أفضل طريقة لتحضير أرز بالكبد والقوانص

الفرق بين حمص الشام المصري والحمص الشامي السوري

حمص شامي  هو طبق تقليدي مشهور في بلاد الشام و يتميز بقوامه الناعم وطعمه الغني والمتوازن الذي يجمع بين مكونات بسيطة.

مثل الحمص و الطحينة و الليمون  والثوم. يعتبر الحمص الشامي من الأطباق الأساسية على المائدة الشامية  حيث يُقدم كمقبلات لذيذة أو جانبية بجانب الأطباق الرئيسية  ويتميز بنكهته الكريمية التي تختلف عن باقي أنواع الحمص في الوطن العربي و خاصةً الحمص المصري.

أما طريقة عمل الحمص السوري  فتتميز بدقة الخطوات وتركيزها على الحصول على قوام ناعم وكريمي لا مثيل له وذلك من:

• خلال نقع الحمص لساعات طويلة قبل السلق.
• سلقه حتى يكتمل النضج ويصبح طريًا للغاية.
• طحن الحمص مع مكونات الطازجة.
• إضافة القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة.

هذه الطريقة تمنح الحمص السوري ملمسا خفيفا وطعما متوازنا و يختلف عن الحمص المصري الذي غالبًا ما يكون أكثر سمكا وأقل نعومة  ويضاف إليه توابل مختلفة تمنحه نكهة مميزة خاصة بالمطبخ المصري. يعكس هذا الاختلاف الثقافي والتقني بين البلدين  ويجعل لكل نوع من الحمص هويته الفريدة التي يعشقها محبو الأطباق العربية.

تعرف أيضّا على: أفضل طريقة لتحضير خضار بالكاري والزبادي

خطوات السلق والتحضير لتكون القوام ناعم

حمص شامي  هو طبق تقليدي غني بالقيمة الغذائي  وعتبر من أشهر وأحب المقبلات في بلاد الشام والمطبخ العربي عموما. ما يميز الحمص الشامي عن غيره هو قوامه الكريمي الناعم ومذاقه المتوازن الذي يجمع بين الطحينة وعصير الليمون والثوم و مما يجعله مفضلًا على المائدة الشرقية في جميع المناسبات. لا تنسي الأطلاع على صدور دجاج مشوية دايت

ويبدأ هذا التميز من الخطوة الأهم وهي سلق الحمص شام الأصيل  و إذ تعتمد هذه الطريقة التقليدية على نقع الحمص المجفف لفترة كافية (عادة من 8 إلى 12 ساعة).

ثم سلقه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا وسهل الطَحن. هذه الخطوات الدقيقة ضرورية للحصول على القوام المثالي الناعم و لأن الحمص غير المسلوق جيدًا يترك ملمسًا خشنا غير مرغوب فيه.

وتعد هذه الطريقة من أسرار نجاح الحمص الشامي كما يقدم في المطاعم الأصيلة  حيث يتم الاهتمام بكل تفصيلة لضمان الطعم والمظهر النهائي الذي يعكس أصالة المطبخ الشامي.

تعرف أيضّا على: كيف يمكنك إعداد لحم ريش مع الفاصولياء

كيف تصنع الحمص الشامي؟ وما اسم حمص الشام في مصر؟

حمص شامي هو طبق تقليدي شهير في بلاد الشام  ويعرف بقوامه الناعم وطعمه المتوازن الذي يجمع بين الحمص المهروس و الطحينة و عصير الليمون  والثوم.

يتم تقديمه غالبًا كمقبلات إلى جانب الخبز العربي أو أطباق الشواء  ويعد من الوصفات الأساسية في مطبخ بلاد الشام لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وسهولة في التحضير.

تحضيره في البيت يعتمد على خطوات مدروسة تبدأ بنقع الحمص وسلقه جيدًا  ثم مزجه بالمكونات لتكوين قوام كريمي ولون مميز يشبه تمامًا ما يقدم في المطاعم الشامية. لا تنسي الأطلاع على تخزين الطعام

أما في مصر  فيعرف هذا الطبق باسم مختلف  ويطلق عليه غالبا حمص الشام زي المحلات  ولكن المفهوم يختلف قليلا. فـ حمص الشام  في اللهجة المصرية يشير عادة إلى مشروب ساخن يحضر من حبوب الحمص المسلوقة مع عصير الطماطم والليمون والكمون.

ويباع في أكشاك الشوارع وخاصة في فصل الشتاء. ومع ذلك. فإن المصريين أصبحوا مؤخرًا يُقبلون أيضًا على تحضير الحمص الشامي على الطريقة السورية في المنزل و بنفس الطعم الأصلي الذي يُقدَّم في المحلات الكبيرة و مع الحرص على الوصول إلى نفس القوام والمذاق من خلال الالتزام بالمقادير والخطوات الدقيقة.

تعرف أيضّا على: خطوات إعداد مسخن بأفخاد الدجاج وخبز الطحين

كيف اعمل الحمص في البيت؟ وهل حمص الشام هو حمص التسالي؟

حمص شامي هو من أشهى الأطباق التي تقدم كمقبلات في المطابخ الشامية والعربية عمومًا.

ويتميّز بمذاقه الكريمي الناعم الذي يجمع بين بساطة المكونات وغنى الطعم. يحضر من الحمص المهروس مع الطحينة وعصير الليمون والثوم  ويقدم باردا مزينًا بزيت الزيتون والحمص الكامل. يختلف هذا الطبق عن “حمص التسالي” الذي يُؤكل كحبوب كاملة بعد السلق ويُقدَّم كنوع من المقبلات الخفيفة أو التسالي خاصة في مصر.

أما طريقة عمل الحمص السوري في البيت  فهي سهلة لكنها تحتاج إلى خطوات دقيقة للحصول على القوام الناعم والمذاق الأصلي.

تبدأ أولاً بنقع الحمص المجفف لعدة ساعات ثم سلقه حتى يصبح طريًا تمامًا و ثم يطحن مع الطحينة و عصير الليمون و القليل من الماء والثوم  مع تتبيل دقيق بالملح  وأحيانًا يُضاف رشة من الكمون. هذه الطريقة تمنحك طبق حمص شامي أصيل بمذاق يشبه المطاعم السورية تمامًا  ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبنفس الجودة.

تعرف أيضّا على: طريقة مبتكرة لعمل خضار بالكاري على الطريقة التايلندية

في النهاية. يعد الحمص الشامي  من أطيب وأشهر المقبلات الشرقية التي لا تخلو منها الموائد. تعلمنا اليوم طريقة عمل الحمص السوري ا لأصلي بخطوات واضحة  وتعرفنا على أسرار تحضيره  حمص الشام زي المحلات من حيث القوام والطعم. لا تنسي أن سلق الحمص شام الأصيل  هو الأساس في الحصول على نتيجة ناعمة ولذيذة ترضي جميع الأذواق. جربي الوصفة وشاركيها مع أحبائك.

• toriavey How to make Smooth and Delicious Shami Hummus (بتصرف)
• thekitchnHow to make Smooth and Delicious Shami Hummus (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم