فطائر الجبن: وصفة لذيذة تصلح للفطور أو العشاء

الكاتب : بسمة وليد

المطبخ

26 مايو 2025

عدد المشاهدات : 42

منذ يومين

ماهي مقادير فطائر الجبن؟

ماهي الجبنة المستخدمة في الفطائر؟

كيف اسوي فطائر في البيت؟

طريقة عمل حشوة الفطائر بالجبنة؟

تُعتبر فطائر الجبن من أشهى وأشهر المخبوزات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية والعالمية. لما تتميز به من طعمٍ لذيذ وسهولة في التحضير. يبحث الكثير من الناس عن طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن بوصفة ناجحة ونتيجة مثالية. بينما يفضّل البعض وصفات أكثر بساطة وسرعة مثل فطاير جبنة بالمقلاة. أو يلجؤون إلى شراء فطاير جبن جاهزة لتوفير الوقت. تتعدد النكهات وتتنوع الحشوات. فهناك من يفضل فطيرة جبن سائل ذات الطعم الكريمي وفطائر هوت دوغ.

ماهي مقادير فطائر الجبن؟

مقادير فطائر الجبن: لتحضير فطائر الجبن اللذيذة في المنزل. نبدأ أولًا بتجهيز العجينة التي تعد الأساس لنجاح الوصفة. مكونات الفطائر بالجبن تشمل الآتي: 3 أكواب دقيق أبيض منخول. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقة صغيرة سكر. نصف ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون. و1 كوب ماء دافئ للعجن (قد نزيد الكمية حسب الحاجة للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة). تُخلط المكونات الجافة أولًا. ثم يُضاف الزيت والماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة طرية وغير لاصقة.

لتحقيق قوام مثالي. يُفضل ترك العجينة ترتاح لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ حتى تختمر وتنتفخ. ثم تُقسم إلى كرات متساوية الحجم لتُحشى لاحقًا. تُستخدم هذه العجينة في وصفات متنوعة مثل طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن أو حتى في وصفات المقلاة مثل فطاير جبنة بالمقلاة. ما يجعلها متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير.

تعرف أيضًا على: طريقة إحترافية لإعداد بيتزا السبانخ والفيتا

ماهي الجبنة المستخدمة في الفطائر؟

فطائر الجبن

تتنوع أنواع الجبن المستخدمة في إعداد فطائر الجبن بحسب الذوق والمناسبة. من أشهر الأنواع وأكثرها استخدامًا جبنة المراعي. حيث تُعرف بجودتها العالية وطعمها الكريمي. لذلك نجد الكثير من الوصفات تحمل اسم فطاير جبن المراعي. كما أن فطاير جبن عكاوي تحظى بشعبية واسعة في المطابخ الشامية. نظرًا لمذاقها القوي وملوحتها المعتدلة. وغالبًا ما تُنقع بالماء قبل الاستخدام لتقليل ملوحتها.

بالإضافة إلى ذلك. تُستخدم أحيانًا جبنة القشقوان أو جبنة الموزاريلا لإضافة قوام مطاطي عند الخَبز. بينما تلجأ بعض الوصفات إلى استخدام فطيرة جبن سائل وهي وصفة تعتمد على مزج الجبن الكريمي مع بيضة وبعض الأعشاب كحشوة طرية وسهلة التوزيع داخل الفطيرة. هذه الخيارات تُضفي تنوعًا على النكهات وتسمح بتكييف الوصفة مع مختلف الأذواق.

بغض النظر عن نوع الجبن. يمكن دائمًا إعداد فطاير جبن جاهزة وتخزينها في الفريزر لتكون جاهزة للخبز أو القلي في أي وقت. [1]

تعرف أيضًا على: طريقة مبتكرة لإعداد بيتزا أرابياتا

كيف اسوي فطائر في البيت؟

فطائر الجبن

لتحضير فطائر الجبن في البيت بطريقة سهلة ومضمونة. نتبع خطوات بسيطة. بعد أن نكون قد حضّرنا العجينة حسب ما ورد سابقًا. نبدأ بتقسيمها إلى كرات صغيرة ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق. يوضع مقدار ملعقة من الحشوة داخل العجينة ثم تُغلق بإحكام على شكل نصف دائرة أو مربعات حسب الرغبة.

إذا كنتِ ترغبين في طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن. فبعد تشكيل الفطائر. توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت. وتُدهن الفطائر بالبيض المخفوق وتُرش بحبة البركة أو السمسم. ثم تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

أما لعشاق القلي. فيمكن تجربة فطاير جبنة بالمقلاة. حيث تُقلى الفطائر في زيت غزير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا. يُفضل تصفيتها على مناديل ورقية بعد القلي للتخلص من الزيت الزائد.

من الطرق الحديثة أيضًا تجهيز فطاير جبن جاهزة وحفظها في الفريزر. واستخدامها لاحقًا في الوجبات السريعة أو الضيافة. ما يوفر الوقت والجهد.

تعرف أيضًا على: طريقة إحترافية لإعداد سمبوسك بالسبانخ والجبن ريكوتا

طريقة عمل حشوة الفطائر بالجبنة؟

فطائر الجبن

لتحضير حشوة لذيذة ومبتكرة تناسب مختلف أنواع فطائر الجبن. نبدأ بخلط الجبن المختار مع بعض الإضافات التي تعزز الطعم. لنأخذ مثالًا على حشوة فطاير جبن المراعي. نستخدم كوبًا من جبن المراعي المفتت أو المبشور. نُضيف إليه ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو الزعتر. ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم أو الشبت حسب الرغبة.

في وصفة أخرى مثل فطاير جبن عكاوي. يجب أولًا نقع الجبن بالماء لمدة ساعة على الأقل لتقليل الملوحة. ثم يُصفّى ويُخلط مع القليل من الزيتون المفروم أو الفلفل الحلو المبشور. ما يعطي نكهة مميزة.

أما لعشاق الطعم الكريمي. يمكن تحضير فطيرة جبن سائل باستخدام كوب من الجبن الكريمي مع بيضة مخفوقة. رشة من الملح. وفلفل أسود. وهذه الحشوة مناسبة أكثر للفطائر التي تُخبز في الفرن وليس للقلي.

تُستخدم هذه الحشوات في مختلف أنواع العجائن. سواء كان الهدف هو إعداد فطاير جبنة بالمقلاة. أو فطاير جبن جاهزة للتخزين. [2]

في جميع الحالات. تلعب الحشوة دورًا مهمًا في تحديد طعم الفطائر وجودتها. ويمكن تخصيص المكونات بحسب الذوق. مع مراعاة التوازن بين القوام والنكهة.

ومع توفر مكونات الفطائر بالجبن في معظم البيوت. يصبح تحضير هذه الفطائر أمرًا سهلًا وممتعًا. لا سيما إذا تم الالتزام بطريقة التحضير الصحيحة وتوزيع الحشوة بشكل متساوٍ داخل العجينة.

تعرف أيضًا على: طريقة إحترافية لإعداد رولات اللحم المفروم بالبف باستري

هكذا يمكننا القول إن تجربة تحضير فطائر الجبن في المنزل تُعد تجربة منزلية ناجحة تستحق التكرار. سواء قُمنا بخبزها كما في طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن. أو قليها كما في فطاير جبنة بالمقلاة. أو حتى حفظها لاستخدام لاحق كما في فطاير جبن جاهزة. وبفضل تعدد أنواع الجبن من فطاير جبن المراعي إلى فطاير جبن عكاوي. ومع تنوع الطرق والحشوات.