كيف يمكنك عمل شوربة الليمون الكريمي؟

عناصر الموضوع

1- طريقة عمل شوربة الليمون الكريمي

2- طريقة إعداد شوربة الليمون الكريمي

3- القيم الغذائية في شوربة عصير الليمون

4- فوائد إضافة الليمون على الطعام

5- مخاطر ومحاذير كثرة تناول الليمون

“شوربة الليمون تُعتبر واحدة من الأطباق الجانبية الشهية التي قد تكون غير معروفة للكثيرين. تتميز بنكهتها اللذيذة والمميزة، لذا يمكنك تجربتها وتقديمها لعائلتك للاستمتاع بها.

1- طريقة عمل شوربة الليمون الكريمي

المقادير:

• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيره من بشر الليمون.
• نصف كوب من عصير الليمون .
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. [1]

2- طريقة إعداد شوربة الليمون الكريمي

• تسخن السمن على النار، ويقلب فيه الدقيق لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه قليلا.
• تضاف الشوربة، وثم تقلب بالمضرب السلك جيدا.
• يوضع البيض في طبق عميق، ويضاف إليه الليمون، ويخفق جيدا، وثم، ويضاف إليه بشر الليمون والملح، والفلفل الأسود، ويخفق حتى يتجانس تماما.
• يضاف الخليط إلى وعاء الشوربة، وتقلب مرة أخري جيدا.
• ترفع على النار حتى تسخن قليلا.
• توضع في الأطباق حتى تهدأ، وتقدم في أطباق.

هناك أيضا عدة أخطاء يمكنها إفساد شوربة الليمون الكريمي منها:

• الليمون: إضافة الليمون أثناء طهي الشوربة البيضاء، يجب تجنب وضع الليمون على النار لأنه يتسبب في انفصال مكونات الشوربة، خاصة إذا كانت الكريمة غير مبسترة. لعلاج هذه المشكلة، يمكن إضافة ملعقة من الدقيق إلى الشوربة لإعادة تماسكها مجددًا. لذا ينصح بإضافة الليمون عند التقديم بعد الإنتهاء من الطهي لتفادي انفصال المكونات.
• الحبوب: ترك الشعرية ولسان العصفور تغلي لفترة طويلة مع الشوربة، عند إضافة حبوب مثل لسان العصفور أو الشعرية إلى شوربة كريمي، يجب مراعاة إضافتها في نهاية عملية الطهي. عدم تركها تغلي لفترة طويلة يساعد على منع امتصاصها لسائل الشوربة بالكامل وبالتالي المحافظة على قوامها. ينبغي إضافتها في المرحلة النهائية حيث يتم غليه مرتين فقط ثم يُرفع القدر عن النار حتى تُكمل تسويتها بحرارة الشوربة المتبقية..
• الدقيق: إستخدام الدقيق كمكون أساسي في الشوربة الكريمي، لا يُفضل إدخال الدقيق كأساس للشوربات الكريمية لأنه يزيد من سمك المكونات، ويجعل النص الموجود ثقيلًا كلما طال الوقت على النار. لذلك يضاف الدقيق إلى شوربات بيضاء فقط إذا كان هناك رغبة في الحصول على قوام أثقل، ويفضل ألّا تتجاوز كمية الملح المُضافة ملعقة واحدة لأن بقاءه فترة طويلة سيؤدي إلى زيادة سماكة الشوربة بشكل أكبر.

3- القيم الغذائية في شوربة الليمون الكريمي

كل حصة من شوربة الليمون الكريمي تحتوي على القيم الغذائية التالية: [2]

4- فوائد إضافة الليمون على الطعام

للليمون العديد من الفوائد الهامة للصحة والجمال، تأتي معظم فوائد الليمون من محتواه الغني بالعديد من العناصر المهمة والتي يعتبر أبرزها فيتامين ج، مما يعني أن هذه الثمار تحتوي على العديد من العناصر الضرورية، مثل: مجموعة البوتاسيوم، وفيتامينات ب، والمغنيسيوم، والزنك. ومن أهم فوائد الليمون المختلفة:

• مفيد لصحة القلب والشرايين: حيث يساعد تناول عصير الليمون على مكافحة أمراض القلب والأوعية والشرايين، وذلك بسبب احتوائه على مادة البوتاسيوم المهمة لصحة جهاز الدوران، حيث يساعد البوتاسيوم على ضبط مستوى ضغط الدم وتحفيز الجسم على الاسترخاء بدنيًا وعقليًا، كما أن فيتامين ج الموجود في الحامض (الليمون) يساعد على الحفاظ على صحة القلب والشرايين.
• مكافحة حصى الكلي: مكافحة حصى الكلى: يتميز عصير الليمون بتركيز أعلى من حمض الستريك مقارنةً بأنواع الحمضيات الأخرى، مثل البرتقال والجريب فروت. يعمل هذا الحمض على الحد من تكون حصى الكلى.
• علاج الندبات والآثار: بفضل الخصائص التي يتمتع بها الليمون لتفتيح البشرة، فإن استخدام كمية صغيرة من عصير الحامض (الليمون) الطازج على الندبة أو آثار حب الشباب قد يسهم في تلاشي هذه العلامات الداكنة مع مرور الوقت. ضع القليل من عصير الليمون على المنطقة المصابة، واتركه لمدة 5 دقائق، ثم اغسلها جيداً بعد ذلك.
• مكافحة أمراض الجهاز التنفسي: تساعد ثمار الليمون الصفراء على علاج المشاكل التنفسية المختلفة، بما في ذلك أيضا صعوبات التنفس ونوبات الربو المزعجة، وذلك بسبب احتوائه على فيتامين ج الهام لصحة المناعة والجهاز التنفسي للإنسان. كما أن “الحامض” هو من أحد العلاجات الطبيعية المهمة لالتهابات الحلق، وذلك بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا.
• علاج مسمار القدم: يساعد عصير الليمون الحامض على تفتيت مسامير القدم عند تطبيقه موضعيًا عليها وبشكل منتظم خاصة الصلبة منها، ولهذا السبب ذاته فإن الليمون يساعد بشكل كبير في تفتيت حصي المرارة.
• تعزيز امتصاص الحديد: تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج، مع الأطعمة الغنية بالحديد يساعد على تحسين امتصاص الحديد من هذه الأطعمة وتحسين قدرة الجسم على الاستفادة منه.

لذا، فإن استخدام الحمض بشكل معتدل أثناء تحضير الطعام يعزز من القدرة على محاربة فقر الدم. [3]

5- مخاطر ومحاذير كثرة تناول الليمون

قد يؤثر الإفراط في تناول الليمون الحمضي على عدة وظائف في الجسم، ونستعرض هنا بعض الأضرار المرتبطة بالليمون :

• تهيج الجهاز الهضمي: إحدى الآثار الجانبية لتناول الليمون على الريق هي شعور بحرقة في الصدر، والمعروفة أيضًا بحموضة المعدة. وتظهر هذه الحالة بشكل أكثر شيوعًا لدى الأفراد الذين يعانون من مشكلات في المعدة مثل ارتجاع المريء أو زيادة الحموضة. ويعود السبب إلى أن العضلة الفاصلة بين المريء والمعدة لا تعمل بشكل صحيح كما يحدث مع الأشخاص الأصحاء، مما يؤدي إلى رجوع الحمض إلى المريء وبالتالي الشعور بألم في الصدر. لذا يُنصح أولئك الذين يواجهون هذه المشكلة بتقليل استهلاك الليمون.
• تآكل الأسنان: الاستعمال المفرط لليمون وزيادة احتكاكه بالأسنان قد يسبب تآكل طبقة المينا الحامية للأسنان، لذلك يُفضل تناول عصير الليمون باستخدام ماصة لتقليل تلامسه مع الأسنان.وعلى صعيد آخر، الإفراط في تناول الليمون قد يعرضك للإصابة بتقرحات الفم، كما يمكن أن يؤثر سلبًا على الأغشية المخاطية.
• تهيج البشرة: عند وضع الليمون على البشرة والتعرض لأشعة الشمس مباشرة، يمكن أن يحدث تهيج واحمرار وحرق للبشرة، مما يسبب شعورًا بالألم. كما قد تظهر بقع بنية نتيجة لذلك، بالإضافة إلى جفاف البشرة الناتج عن هذه الحالة.
• زيادة الحديد في الدم: نحن ندرك أن فيتامين خ يعزز امتصاص الحديد داخل الجسم، ولكن من جهة أخرى، فإن ارتفاع مستويات الحديد في الدم يمكن أن يؤدي إلى مشكلات صحية جدية. يعود ذلك إلى أن الجسم يفتقر إلى القدرة على التخلص من كميات الحديد الزائدة التي تتراكم فيه، مما يجعله يخزنها في الكبد وعضلة القلب والغدد الصماء.
• إثارة الغثيان والقيء: الليمون غني بفيتامين ج، وهو عنصر غذائي ضروري، ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مشكلات صحية مثل الغثيان والقيء واضطرابات المعدة. يعود السبب في ذلك إلى أن الجسم البشري لا يمكنه امتصاص كميات كبيرة من هذا الفيتامين، حيث يتم دفع الكمية الزائدة إلى الأمعاء مما يسبب الشعور بالغثيان وتشنجات البطن والإسهال.[4]

• شملولة طريقة عمل شوربة الليمون الكريمي - بتصرف
• صحة وهناالقيم الغذائية في شوربة الليمون الكريمي - بتصرف
• ويب طب معلومة أثق بهافوائد إضافة الليمون على الطعام - بتصرف
• ويب طبمخاطر ومحاذير كثرة تناول الليمون - بتصرف

مشاركة المقال