ألذ طريقة لعمل ألواح التشيز كيك بالنوتيلا

عناصر الموضوع

1- مقادير طريقة عمل ألواح التشيز كيك بالنوتيلا

2- خطوات عمل ألواح التشيز كيك بالنوتيلا

3- هل التشيز كيك مفيدة ام لا؟

4- أصل التشيز كيك

“على الرغم من ازدياد عدد الحلويات في العالم العربي في السنوات الأخيرة، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الحلويات الغربية (الكوكيز، المافن، الفطائر، الفطائر، إلخ)، إلا أن كعكة الجبن لا تزال حلوى جذابة.”

1- مقادير طريقة عمل ألواح التشيز كيك بالنوتيلا

• 250 غ من رقائق البسكويت
• 110 غ من الزبدة غير المملحة المذابة
• 400 غرام نوتيلا (بدرجة حرارة الغرفة)
• 3/4 كوب من البندق المحمص المفروم
• 500 غ من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب سكر ناعم، منخل
• 100 مل من الكريمة المخفوقة الطازجة
• 4 كرات شوكولاتة فيريرو روشيه (اختياري)
• 12 حبة بندق محمص + بندق مطحون
• نوتيلا للتزيين

2- خطوات عمل ألواح التشيز كيك بالنوتيلا

• قومي بإضافة الكريمة الثخينة إلي وعاء معدني أو زجاجي كبير الحجم
• ثم اخفقيها باستخدام خلاط يدوي على سرعة عالية حتى يثخن قوام الكريمة أكثر وتشكل بها قمم صلبة ثابتة.
• غطي الكريمة بغطاء بلاستيكي ثم احفظيها في الثلاجة
• قومي بكسر رقاقات البسكويت في الوعاء، ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من النوتيلا وملعقة كبيرة من الزبدة.
• اخفقي المكونات حتى يبدأ في التجانس و يتجمع ويتماسك.
• ثم قومي بإضافة 25 غرام “مما يعني” 3 ملاعق كبيرة من البندق واستمري في خفق المكونات حتى يتكون لديك مزيج رملي رطب.
• قومي بدهن صينية فرن مربعة مقاس 20 سم ×20 سم مربع بالبعض من الزبدة أو قالب تشيز كيك دائري بقطر 20 سم.
• يُغلف القالب بورق الطهي ويُبطّن القالب بورق الطهي، ثم يُبطّن الجزء السفلي بالبسكويت ويُضغط عليه بيدك أو بظهر ملعقة عريضه لتسطيح الجزء العلوي والجوانب. ثم يُوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• تُخفق الجبنه الكريمية والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة تماما، ثم تُضاف النوتيلا المتبقية إلى الجبنه الكريمية وتُخفق حتى تصبح أكثر نعومة.
• يُخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة وتُسكب مزيج تيشز كيك بعناية فوق قاعدة البسكويت. تُترك لترتاح في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• قومي بقطع التشيز كيك بعناية إلى ألواح، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام سكين مطبخ كبير الحجم. في البداية قومي بتقطيع القالب إلى نصفين ثم قطعي كل نصف إلى ألواح صغيرة.
• للتزيين: تُوزّع بضع نقاط من النوتيلا على سطح كعكة التشيز كيك، ويُرشّ البندق المسحوق فوقها ويوضع بندق كامل محمّص فوق لوح التشيز كيك.
• كيس التزيين المزوّد بفوهة على شكل نجمة، املأ كل لوح بقليل من الكريمة المخفوقة.
• يُقدم مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة. من الأفضل تزيينها بسرعة لأنها تذوب بسرعة. [1]

3- هل التشيز كيك مفيدة أم لا؟

• من الصعب إخفاء حقيقة أن كعكة الجبن من الأطعمة التي تسبب السمنة، حيث تحتوي شريحة واحدة بحجم متوسط على أكثر من 500 سعر حراري و45 جرامًا من الكوليسترول و62 جرامًا من الكربوهيدرات.
• تعتبر الشيز كيك من الأطعمة ذات الطبيعة المزدوجة التي يمكن اعتبارها صحية وغير صحية في آن واحد. فالمكونات الرئيسية (البيض والجبن والسكر) تعتبر أطعمة خارقة وعندما تجتمع معاً تزيد من السعرات الحرارية.
• ووفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي كعكة الجبن على العديد من الفيتامينات (مثل فيتامينات أ، د، ك، ب12، ج، ب6) والمعادن (مثل الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد).
• و للتغلب على هذه المشكلة يجب أن يحدد كلاً منا موقفه الصحي تجاه التشيز كيك فبعض الأشخاص الذين يريدون ويسعون لفقدان الوزن عليهم الامتناع عن تناولها تماما، أما أولئك الأشخاص الذين يتمتعون بوزن ثابت وجيد فعليهم تناول شريحة واحدة فقط ولكن ليس بصفة دائمة
• كما من الممكن لعشاق التشيز كيك الذين يجدون صعوبة في التوقف عن تناول بعض شرائح صغيرة منها مع المداومة على ممارسة الرياضة البدنية وبعض النشاط البدني لحرق السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم حتي يمنعه من الاحتفاظ بها وتخزينها.

ولكن مع ذلك فإن للتشيز كيك فوائد عديدة منها:

• يحتوي على مستويات عالية جدًا من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12، والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل الزنك والريبوفلافين والفوسفور.
• تحتوي كعكة الجبن على نسبة بروتين أعلى من الحلويات الأخرى مثل الفطائر.
• تحتوي أيضا على اللبن أو الزبادي المفيدين للعظام.
• يحتوي التشيز كيك على العديد من الفوائد للجسم، حيث يحتوي على البيض كمصدر للبروتين، والكريمة الطازجة لمن يعانون من الهزال، ومكونات وعناصر مهمة مثل الفراولة الغنية بحمض الفوليك التي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب وتعزيز الدورة الدموية في المخ. [2]

4- أصل التشيز كيك

لكعكة التشيز كيك تاريخ طويل، حيث بدأت في اليونان منذ حوالي 4000 سنة، وانتشرت ليس فقط في اليونان بل في بلدان أخرى حول العالم، حيث أصبحت على ما هي عليه اليوم، ولكنني أود هنا أن أتناول تاريخ كعكة الجبن، بدءاً من اليونان القديمة.

• أصول كعكة الجبن: اكتشف علماء الأنثروبولوجيا قوالب جبن يعود تاريخها إلى حوالي عام 2000 قبل الميلاد. صنع الإغريق القدماء الكعك بمكونات بسيطة: الدقيق والقمح والعسل والجبن.
• وُلدت كعكة الجبن بالصدفة: بعد قرون من الزمن، جلب المهاجرون كعكة الجبن إلى الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1872. كان ويليام لورانس يبحث عن طريقة لإعادة إنتاج جبنه نيفشاتيل الفرنسية الطرية، عندما قام عن طريق الخطأ بصنع جبنه أثقل وأكثر دسماً وغير ناضجة.
• كعكة الجبن اليونانية: ترتبط كعكة الجبن ارتباطاً وثيقاً بالتقاليد والتاريخ اليوناني، بما في ذلك استخدامها ككعكة زفاف، وهو تقليد يوناني مستمر حتى يومنا هذا ولا يوجد خارج اليونان.
• كعكة الجبن النيويوركية: في القرن العشرين، كانت كعكة التشيز كيك هي الأكثر رواجاً في نيويورك، حيث كان كل مطعم يبتكر نسخته الخاصة التي تسمى ”تشيز كيك نيويورك“، والتي كانت أكثر شعبية في جميع أنحاء العالم من وصفة التشيز كيك اليونانية الأصلية التي كانت تستخدم البيض، في حين أن وصفة التشيز كيك اليونانية الأصلية لم تكن تستخدم البيض ولا الدقيق.
• أغلى كعكة جبن في العالم: أغلى كعكة تشيز كيك في نيويورك ابتكرها الطاهي رافاييل رونكا من نيويورك في عام 2017 وبيعت بمبلغ 500000 دولار أمريكي، بمكونات مثل جبن الريكوتا الجاموسي والكمأة البيضاء وأوراق الذهب. [3]

• Just foodخطوات عمل ألواح التشيز كيك بالنوتيلا - بتصرف
• أخبار فتافيتهل التشيز كيك مفيدة أم لا؟ - بتصرف
• Food today أصل التشيز كيك - بتصرف

مشاركة المقال