طريقة احترافية لإعداد قريدس بالباستا

عناصر الموضوع

1- مكونات طريقة عمل قريدس بالباستا

2- طريقة تحضير القريدس بالباستا

3- أهم فوائد القريدس

4- مخاطر تناول القرديس

باستا القرديس … يعود تاريخ المعكرونة في إيطاليا إلى القرن الثاني عشر وظهر لأول مرة في كتاب طبخ صقلي يعود لعام 1154. ويكمن سر نجاحها وطول عمرها في سهولة صنعها من الدقيق والبيض وتقطيعها إلى أحجام مختلفة وتشكيلها بأشكال مختلفة مثل السباغيتي واللازانيا والأنابيب، ولكن بدأ ارتباط المعكرونة بصلصة الطماطم في نهاية القرن الثامن عشر. ويرجع أول ذكر للمعكرونة بصلصة الطماطم إلى كتاب إيطالي بعنوان ”الطبخ الحديث“ كتبه الطاهي فرانشيسكو ليوناردي عام 1790. قبل استخدام الصلصة، كانت المعكرونة تؤكل جافة باليد، ولكن بعد استخدام الصلصة كان يجب تناولها بالشوكة. تعتبر المعكرونة من الأطعمة المفضلة لدى الجميع والقريدس أيضا. ومن فوائد المعكرونة أنها مصدر أساسي للكربوهيدرات لإمداد الجسم بالطاقة، والتي يمكن توفيرها بطرق مختلفة. فوائد القريدس يعتبر القريدس من الأطعمة البحرية المغذية والصحية ومن فوائد القريدس أن تناول القريدس يساعد القلب على أداء جميع وظائفه الحيوية ويمنع الإصابة بالنوبات القلبية لأنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.”

1- مكونات طريقة عمل قريدس بالباستا

إذا كنت من محبي الطعام الحار ولا تحب طهي كل شيء بالفلفل الحار، فإن هذه الوصفة الخاصة بمعكرونة القريدس هي مثال رائع لطبق حار وصحي ولذيذ:

• 500 غرام باستا فيتوتشيني
• 500 غ من القريدس المجمد أو الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا
• 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
• 1½ 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 2 كوب صلصة طماطم
• 1 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة
• للتزيين
• ريحان طازج.[1]

2- طريقة تحضير القريدس بالباستا

• تُغلى باستا الفيتوتشيني كما هو موضح على الكيس، ثم تُصفى وتوضع جانباً.
• تُسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ويُقلى القريدس مع 1 ملعقة صغيرة من الثوم حتى ينضج.
• يُرفع القريدس من المقلاة.
• يُسخّن الزيت المتبقي في نفس المقلاة ويُضاف البصل والثوم المتبقي ويُقلى ويُتبل بالفلفل الأسود والفلفل الحار.
• أضيفي صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم وعصير الليمون ورشة ملح واطهيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف.
• تُوضع باستا الفيتوتشيني في طبق وتُسكب فوقها الصلصة ويُوضع فوقها القريدس.
• تُزين باستا القريدس بالريحان الطازج وتُقدم ساخنة.

3- أهم فوائد القريدس

يعد القرديس أحد أعلى مصادر اليود، وهو معدن مهم لوظائف الغدة الدرقية وصحة الدماغ، كما أنه غني بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية وأستازانتين ومضادات الأكسدة الأخرى التي توفر مجموعة من الفوائد الصحية.

• القيمة الغذائية للقرديس: القريدس غني بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، وهو منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من الكربوهيدرات، حيث يأتي 90% من سعراته الحرارية تقريباً من البروتين، المكونات في قطعة واحدة من القريدس بوزن 85 جم (3 أونصة):

• فوائد القرديس للقلب: من أبرز فوائد القريدس أنه يعزز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، يحتوي القريدس على الكوليسترول ولكن يحتوي على القليل من الأحماض الدهنية المشبعة، ولقد ثبت مؤخرًا أن الأحماض الدهنية المشبعة في الطعام، وليس الكوليسترول الغذائي، هي التي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• فوائد القرديس للمخ: أحد أهم فوائد القريدس هو الوقاية من الأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر والخرف من خلال تحسين الوظيفة الإدراكية والذاكرة وحماية الأعصاب ومنع تلف خلايا الدماغ، ويرجع هذا التأثير إلى التأثيرات المضادة للالتهابات للكولين وأستاكسانثين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي الجمبري المجفف على التربتوفان الذي يحفز إفراز السيروتونين (هرمون السعادة).
• فوائد القرديس للعظام: ويرجع ذلك إلى احتواء القريدس على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، والتي تعزز صحة العظام وتزيد من كثافة العظام وتقويها.
• فوائد القرديس لصحة العين: كما تم العثور على مركبات شبيهة بالهيبارين في الروبيان قد تكون مفيدة في علاج التنكس البقعي المرتبط بالعمر، كما يخفف الأستازانتين الموجود في الروبيان من إجهاد العين، خاصةً لدى الأشخاص الذين يستخدمون أجهزة الكمبيوتر لفترات طويلة من الوقت.
• فوائد القرديس للرجيم: يعد القريدس من أفضل الأطعمة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن لأنه غني بالبروتين وفيتامين د ولا يحتوي على الكربوهيدرات، يحتوي القريدس أيضًا على مستويات عالية من الزنك، يزيد الزنك من هرمون اللبتين، وهو الهرمون المسؤول عن الشبع، ويشارك في تنظيم تخزين الدهون وإنفاق الطاقة بشكل عام.
• فوائد القرديس لكمال الاجسام: البروتين هو اللبنة الأساسية لبناء العضلات وزيادة الكتلة العضلية وتقوية العضلات، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد على إنقاص الوزن وتقليل دهون البطن، من فوائد القريدس في كمال الأجسام أنه غني جدًا بالبروتين، حيث يحتوي على 18 جرامًا من البروتين لكل 28 جرامًا.
• فوائد القرديس للبشرة: يحتوي القريدس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من التجاعيد وشيخوخة البشرة الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية، لتحقيق فوائد القريدس في تفتيح البشرة، يُنصح بإدراجه في النظام الغذائي عدة مرات في الأسبوع.
• فوائد القرديس للشعر: ويرجع ذلك إلى أن القريدس غني بالعديد من المكونات المفيدة، مثل الزنك والسيلينيوم، والتي تعزز نمو الشعر وخلايا الجلد.[2]

4- مخاطر تناول القرديس

للقريدس العديد من الفوائد، ولكنها لا تخلو من الأضرار، بما في ذلك:

• الحساسية: يمكن أن تسبب المأكولات البحرية، بما في ذلك القريدس، ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، لذلك يجب توخي الحذر عند تجربة أنواع جديدة من المأكولات البحرية أو زيادة كمية المأكولات البحرية بشكل كبير، لا يمكن علاج حساسية الروبيان في المنزل وتتطلب عناية طبية طارئة، على الرغم من أن الأطباء قد يعطون الأدرينالين في حالات الحساسية الشديدة.
• البيورينات: يحتوي القريدس على البيورينات، وهي ضرورية لأجسامنا، لكن الإفراط في تناول القريدس يمكن أن يزيد من مستويات البيورين، وهو ما يمكن أن يكون ضارًا بشكل خاص لمن يعانون من النقرس.
• تلوث إشعاعي: بعض أنواع الروبيان المستزرع والمصنع عرضة للتلوث الكيميائي نتيجة لعدم وجود إدارة تربية سليمة.
• الدهون المشبعة: لا يؤدي تناول القريدس إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، ولكن ذلك يعتمد على كيفية طهي القريدس، فعلى سبيل المثال يعد قلي القريدس أو القريدس المقلي في الزيت أو الزبدة ضاراً، حيث يحتوي القريدس المقلي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية المشبعة التي تضر بصحة القلب والجسم.[2]

وفي نهاية المقال ننوه لك لتجربة مميزة، يجمع طبق القريدس بالباستا بين النكهات البحرية الغنية وقوام الباستا الطري، ليمنحك وجبة شهية وسهلة التحضير. تجربة ممتعة لكل محبي الأطباق الإيطالية مع لمسة بحرية!

• hiamag طريقة عمل باستا بالقريدسمكونات طريقة عمل قريدس بالباستا -بتصرف
• الطبي فوائد الجمبري الصحية والجماليةمخاطر تناول القرديس -بتصرف

مشاركة المقال