كيفية تحميص بزر دوار الشمس

عناصر الموضوع

1- تحميص بذور دوار الشمس بقشرها

2- تحميص بذور دوار الشمس بدون قشرها

3- أنواع بذور دوار الشمس

4- أهم الفوائد الصحية لبذور دوار الشمس

بذور دوار الشمس ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة فحسب، بل هي أيضًا غذاء صحي قوي. يمكن استخدام بذور دوار الشمس في صنع الزبدة أو في السلطات. هذه البذور الصغيرة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية وتوفر العديد من الفوائد الصحية لكل من الرجال والنساء. ستتعرف في هذا المقال على كيفية تحميص بزر دوار الشمس وأهم فوائد بذور دوار الشمس. بدءًا من قيمتها الغذائية إلى تأثيراتها الإيجابية على مختلف جوانب الصحة.

1- تحميص بذور دوار الشمس بقشرها

• ضعي 1 كوب من بذور عباد الشمس المقشرة في وعاء. صبي كمية كافية من الماء لإغراق كمية البذور. تمتص بذور عباد الشمس كمية معينة من الماء وتمنعها من الجفاف أثناء التحميص.
• يُضاف ½ كوب من الملح، ثم اخلطي الملح والماء معًا.
• تُنقع بذور دوار الشمس في محلول ملحي طوال الليل، سيساعد ذلك على نقع نكهة الملح في بذور عباد الشمس.
• إذا كنتِ في عجلة من أمرك، ضعي بذور دوار الشمس والمحلول الملحي في قدر. واتركيه يغلي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
• إذا كنتِ لا ترغبين في رش الملح على بذور عباد الشمس. فيمكن حذف هذه الخطوة.
• تُصفى البذور من الماء، ثم تخلصي من المحلول الملحي وامسحي البذور بمناشف ورقية.
• يُسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية، ثم تُوزّع بذور دوار الشمس على صينية مبطنة بورق الفرن. تأكدي من عدم تداخل بذور دوار الشمس مع بعضها البعض.
• ضعي البذور في الفرن، تحمص البذور لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح البذور ذهبية اللون من الخارج. أثناء تحميص البذور تنقسم القشرة إلى النصف،
• قلب البذور من وقت لآخر للتأكد من تحميصها بالتساوي على كلا الجانبين. [1]

2- تحميص بذور دوار الشمس بدون قشرها

• ضعي بذور دوار الشمس المقشرة في سياج أو مصفاة واشطفيها بماء الصنبور لإزالة أي بقايا وشوائب وقشور فارغة.
• تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة ويُسخن الفرن إلى 300 درجة مئوية/150 درجة مئوية.
• افردي طبقة رقيقة من بذور عباد الشمس على ورق الزبدة. احرصي على عدم تكديس بذور عباد الشمس.
• ضعها في الفرن واخبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح بذور دوار الشمس ذهبية اللون ومقرمشة. ثم تُقلب من حين لآخر لتتحول إلى اللون البني على كلا الجانبين.
• يمكن تناولها ساخنة أو تبريدها ووضعها في وعاء محكم الإغلاق لاستخدامها لاحقًا. لإضفاء نكهة لذيذة. قومي برش القليل من الملح بينما لا تزال بذور دوار الشمس ساخنة.
• إذا كنت ترغب في تحميص بذور دوار الشمس اللذيذة والمغذية. فمن المهم اختيار بذور دوار الشمس عالية الجودة. وكذلك اتخاذ الاحتياطات اللازمة عند تحميصها. [2]

3- أنواع بذور عباد الشمس

هناك عدة أنواع من بذور عباد الشمس: فيما يلي الأنواع الرئيسية:

• بذور دوار الشمس الزيتية السوداء: وهي بذور سوداء صغيرة. تُستخدم بشكل أساسي لصنع زيت دوار الشمس وكعلف للطيور.
• بذور دوار الشمس المخططة: بذور كبيرة ذات قشور مخططة. وغالباً ما تؤكل كوجبات خفيفة.
• بذور دوار الشمس المقشرة: تُستخدم في السلطات والمخبوزات.
• البذور المتخصصة: بذور ذات قشور رقيقة. تُستخدم في الأطعمة المتخصصة.

4- أهم الفوائد الصحية لبذور دوار الشمس

تعزيز صحة القلب:

لا يمكن الاستهانة بالفوائد الغذائية لبذور دوار الشمس. فهي صحية للقلب بسبب المحتوى العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. تعمل هذه الدهون الصحية على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك يعمل فيتامين هـ الموجود في بذور دوار الشمس كعامل مضاد للالتهابات ويحمي القلب من الإجهاد التأكسدي.

دعم وظائف المخ:

يلعب فيتامين هـ الغني ببذور دوار الشمس دورا مهما في دعم صحة الدماغ. حيث أنه يحمي خلايا الدماغ والخلايا العصبية من التلف التأكسدي، ويمنع التدهور المعرفي، ويحسن الذاكرة والتركيز. تحتوي بذور دوار الشمس أيضا على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تلعب دورا مهما في نمو الدماغ ووظيفته.

يعزز صحة الجلد:

تنعكس فوائد وجود بذور دوار الشمس أيضا على بشرتك. كما يعزز محتوى فيتامين هـ في بذور دوار الشمس صحة الجلد عن طريق تحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الشيخوخة المبكرة. كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على ثبات البشرة ونضارتها. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور عباد الشمس على تقليل الالتهاب وحماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

تحتوي بذور دوار الشمس على كميات غنية من الألياف الغذائية. مما يساعد على تحسين الهضم وتحفيز حركة الأمعاء المنتظمة. كما يساعد محتوى الألياف أيضا على منع الإمساك ويساعد على نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة الضرورية لصحة الجهاز الهضمي.

دعم فقدان الوزن:

فوائد تناول بذور دوار الشمس تمتد إلى نظام فقدان الوزن الخاص بك، تعتبر بذور دوار الشمس على الرغم من صغر حجمها. وجبة خفيفة مرضية ومليئة بالعناصر الغذائية، فهي غنية بالبروتين والألياف. وتشعر بالامتلاء والرضا، وتقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية. كما تزيد الدهون الصحية الموجودة في بذور دوار الشمس أيضا من امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون الضرورية لإدارة الوزن.

تقوية العظام:

تحتوي بذور دوار الشمس على معادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والنحاس. وهي ضرورية لصحة العظام، تعمل هذه المعادن على تحسين قوة العظام وكثافتها، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور.

تحسين جهاز المناعة:

تعتبر بذور دوار الشمس مصدرًا قويا لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تدعم نظام المناعة الصحي. يساعد فيتامين هـ والسيلينيوم الموجودان في بذور دوار الشمس على تقوية الاستجابة المناعية وحماية الجسم من العدوى. يلعب محتوى الزنك في بذور عباد الشمس أيضا دورا حيويًا في وظيفة المناعة.

يحسن صحة العين: بذور دوار الشمس غنية بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى. التي تساعد على حماية العين من الإجهاد التأكسدي والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.

تنظيم مستويات السكر في الدم:

يساعد المحتوى العالي من الألياف في بذور دوار الشمس على تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل امتصاص الجلوكوز في الدم. كما يمكن أن يكون مفيدًا للأفراد المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري أو تطويره. كما يلعب محتوى المغنيسيوم في بذور عباد الشمس أيضا دورا مهما في حساسية الأنسولين.

فوائد بذور دوار الشمس للذكور: بذور دوار الشمس ضرورية للصحة الإنجابية للذكور بما في ذلك العناصر الغذائية مثل فيتامين هـ والسيلينيوم والزنك. تساعد هذه العناصر الغذائية الموجودة في بذور دوار الشمس في الحفاظ على إنتاج الحيوانات المنوية بشكل صحي. وتحسين الخصوبة ودعم صحة البروستاتا بشكل عام.

فوائد تناول بذور دوار الشمس للنساء:

القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس مفيدة بشكل خاص للنساء، يمكن أن يساعد محتوى فيتامين (هـ) في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث، مثل تقلبات المزاج والهبات الساخنة، يمكن أن يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور دوار الشمس أيضا في تخفيف آلام الدورة الشهرية وتعزيز الاسترخاء.

يوفر خصائص مضادة للسرطان:

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور دوار الشمس على تحييد الجذور الحرة والحماية من تلف الخلايا، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة فيما يتعلق بالسرطان سرطان الثدي والقولون. [3]

و في ختام هذا المقال الذي يتحدث عن كيفية تحميص بزر دوار الشمس، أتمنى أن أكون قد وفقت فيما قدمته، وأن أكون قد استطعت أن أقدم العناصر الأساسية، وجميع المعلومات التي تدور حول الموضوع.

• تحميص بذور دوار الشمس بقشرها - بتصرف
• arm.goodlucknutsتحميص بذور دوار الشمس بدون قشرها - بتصرف
• carehospitalsأهم الفوائد الصحية لبذور دوار الشمس - بتصرف

مشاركة المقال