الفوائد الغذائية للكينوا

عناصر الموضوع

1- القيمة الغذائية للكينوا

2- الفوائد الصحية للكينوا

3- نصائح هامة عند تناول الكينوا

4- تحذيرات حول استخدام بذور الكينوا

في يومنا هذا، أصبح استخدام الكينوا في النظام الغذائي شائعًا، فما هي أهم فوائد الكينوا؟ ما هي القيمة الغذائية التي تتمتع بها الكينوا والتي تجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين الكثير من الناس؟
وفي هذا المقال ستتعرف على القيمة الغذائية للكينوا والتي لا بد أنك سمعت عنها كثيرًا مؤخرًا:

1- القيمة الغذائية للكينوا

يعد الحبوب الكاملة ذات الفوائد الصحية العديدة، ويمكن للناس طهيها أو إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، حيث يوجد أكثر من 120 نوعًا من الكينوا تشترك في نفس القيمة الغذائية والفوائد.
وفي هذا الجدول القيمة الغذائية للكينوا النيئة بدون أي مواد مضافة لكل 100 جرام:

كما تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المهمة لصحة العضلات ووظيفة الجهاز المناعي، حيث أنها توفر على وجه التحديد مادة الليسين، التي لا توجد في الحبوب الأخرى وهي مهمة أثناء نمو الإنسان وتطوره.
تحتوي الكينوا أيضًا على عناصر غذائية أخرى، مثل:

• المنجنيز:

عنصر مهم للنمو والتمثيل الغذائي، فهو يعمل مع بعض الإنزيمات المهمة في الجسم لدعم وظائفها.

• الفوسفور والثيامين أو فيتامين ب1:

مهمان لصحة الإنسان.

• المغنيسيوم:

ضروري لوظيفة أكثر من 300 إنزيم في كل خلية من خلايا الجسم.

• حمض الفوليك:

يلعب دوراً في بناء الحمض النووي، كما ينصح النساء الحوامل بتجنب خطر إصابة أطفالهن بالعيوب الخلقية بسبب نقص حمض الفوليك. [1]

2- الفوائد الصحية للكينوا

تعرف على فوائده الصحية، والتي تنبع من العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تحتوي عليها، وذلك على النحو التالي:

تأخير ظهور المرض

من المستحسن أن يأتي نصف تناولك اليومي من الحبوب منه ، حيث أن الحبوب المكررة لا تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.
يمكن أن يؤدي إضافتها إلى الطعام إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم وأمراض القلب والسرطان.

يساعد في عملية الهضم

ونظرًا لأنها غنية بالألياف، فإنها تمنع وتعالج الإمساك وقد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

حماية القلب

الحفاظ على وزن صحي مهم للحفاظ على صحة القلب، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تنظم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، وبالتالي تقليل خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم وأمراض القلب.
وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تمنع حدوث أي ضرر للقلب والأعضاء الأخرى.

يساعد على إنقاص الوزن

تناول الكينوا يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع والشبع بشكل أسرع عند تناول الطعام، كما أنها تحتوي على كميات عالية من البروتين التي يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول وتساعدك على الحفاظ على وزنك.[2]

3- نصائح هامة عند تناول الكينوا

للتأكد من حصولك على الفوائد الغذائية لها، عليك التأكد من عدم تناول الوجبات الخفيفة التي تحتوي على السكر المضاف، مثل تلك الموجودة في ألواح الشوكولاتة والحبوب.
كما يجب عليك أن تتبع بعض النصائح قبل تناوله، مثل:

• تأكد من غسلها قبل الأكل.
• تحضيرها كما تفعل الأرز.
• حمصيها واستمتعي بنكهتها المقرمشة.
• استخدميها بدلاً من الأرز المقلي في الوجبات.
• استبدليها ببعض الحبوب المستخدمة في وصفات مثل المعكرونة أو السلطات أو الحساء أو الحلويات للحصول على بديل صحي.
• تجدر الإشارة إلى أن بعض الأشخاص قد يكون لديهم رد فعل تحسسي تجاه بعض البروتينات الموجودة في الكينوا، مما يسبب أعراضًا مثل: الانتفاخ والتشنج.

4- تحذيرات حول أستخدام بذور الكينوا

يعتبر استخدامها كغذاء آمنًا بشكل عام، ومع ذلك، لا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان استخدام الكينوا بكميات كبيرة كدواء آمنًا، أو ما هي آثارها الجانبية. في هذا السياق، نذكر في تحذيراتنا حول استخدام الكينوا وآثارها الجانبية ما يلي: كغيرها من الحبوب، تحتوي على مادة الفيتات (phytates)، وهي مركبات قد تقلل من امتصاص بعض المعادن، مثل الحديد والزنك. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكينوا أيضًا على الأوكسالات، والتي يعتقد أنها تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لها. لحسن الحظ، يمكن التخلص من هذه المركبات عن طريق نقع الكينوا قبل الطهي.

من ناحية أخرى، قد تسبب الكينوا الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحبوب، مثل الأرز، الحنطة السوداء، والقمح وغيرها، لذلك، من الضروري استشارة الطبيب قبل الاستخدام.

وفي الختام، تعد الكينوا إضافة مهمة للنظام الغذائي عند إعداد الطعام بسبب فوائدها الغذائية العالية. فهي، على سبيل المثال، مصدر رائع للبروتين الكامل الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعلها بديلاً صحيًا للنباتيين. ليس هذا فحسب، بل إنها أيضًا تسهم في تعزيز صحة القلب وعملية الهضم لأنها غنية بالألياف. لذلك، تعتبر الكينوا خيارًا غذائيًا مثاليًا لمن يرغبون في اتباع نمط حياة صحي ومتوازن.

• food and agriculture organization القيمة التغذوية للكينوا
• ويكيبديا كينوا
• الطبي ماذا تعرف عن الكينوا

مشاركة المقال