زراعة الفطر في المنزل: دليل خطوة بخطوة

 تعد زراعة الفطر في المنزل من الأنشطة المبتكرة والمجزية. حيث يمكن إنتاج مكونات طازجة ذات قيمة غذائية عالية. في مساحات محدودة جداً ودون الحاجة إلى ضوء الشمس. يختلف الفطر كونه فطريات عن النباتات العادية في متطلباته. فهو لا يحتاج إلى تربة بالمعنى التقليدي. بل ينمو على مواد عضوية معينة و يتطلب النجاح في زراعة الفطر في المنزل فهم دقيق لمتطلباتها. هذا الدليل سيوفر لك الخطوات التفصيلية لتحقيق الاكتفاء الذاتي من الفطر اللذيذ.

المواد اللازمة لزراعة الفطر في المنزل

يتطلب البدء في زراعة الفطر في المنزل تجهيز مواد محددة تنقسم إلى قسمين رئيسيين: الركيزة (الغذاء الذي ينمو عليه الفطر) ولقاح الفطر (البذور). أولاً: الركيزة هي المادة العضوية التي ينمو عليها كيفية زراعة فطر الفطر في المنزل؟. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المواد كركيزة. أشهرها: القش، نشارة الخشب، أو حتى بقايا القهوة المستعملة. يجب تعقيم هذه الركيزة قبل الاستخدام لقتل أي كائنات دقيقة منافسة قد تمنع نمو الفطر. يتم التعقيم عادة عن طريق نقع الركيزة في ماء ساخن أو تبخيرها، ثم تبريدها.

ثانياً: لقاح الفطر لا ينمو الفطر من بذور حقيقية. السؤال: هل ينمو الفطر بدون بذور؟ نعم ينمو من شيء يسمى “اللقاح”. وهو في الأساس حبوب معقمة (مثل الشوفان أو الذرة) تم تلقيحها مسبقاً بجذور الفطر. وهذا اللقاح هو نقطة البداية. يتم خلط هذا اللقاح مع الركيزة المعقمة وتعبئتها في أكياس أو حاويات نظيفة.[1]

تعرف أيضًا على: تأثير الأفوكادو على البشرة والشعر

كيفية إنشاء بيئة مناسبة لزراعة الفطر

نجاح زراعة الفطر في المنزل يعتمد بشكل كلي على تهيئة البيئة المحيطة لتناسب دورات نمو الفطر. هنا تكمن الإجابة على سؤال ما هي شروط زراعة الفطر في المنزل؟ درجة الحرارة والرطوبة يحتاج الفطر إلى درجات حرارة ثابتة تتراوح بين $20 و $24 في مرحلة انتشار الجذور (المايسيليوم). الأهم هو توفير رطوبة عالية جداً.

تصل إلى 90% خاصة في مرحلة “الإثمار” (عندما تبدأ رؤوس الفطر الصغيرة بالتشكل). يمكن تحقيق هذه الرطوبة باستخدام أجهزة ترطيب صغيرة أو عن طريق الرش المتكرر بالماء داخل منطقة النمو. ثم التهوية والضوء: في المرحلة الأولى (انتشار الجذور)، يفضل الفطر الظلام التام. أما في مرحلة الإثمار (عندما يظهر الفطر). فإنه يحتاج إلى قليل من الضوء غير المباشر ليعرف الاتجاه الذي ينمو فيه (ولكنه لا يحتاج إلى ضوء للتمثيل الضوئي). الأهم هو توفير تهوية جيدة في مرحلة الإثمار. لأن الفطر يطلق ثاني أكسيد الكربون. وتراكمه يمنع نمو الفطريات بشكل سليم.[2]

تعرف أيضًا على: الفوائد الصحية للبابونج

العناية بالفطر طوال دورة نموه

تنقسم دورة نمو الفطر إلى مرحلتين رئيسيتين. ولكل مرحلة متطلباتها الخاصة لضمان محصول جيد عند زراعة الفطر في المنزل. المرحلة الأولى: الانتشار بعد خلط اللقاح مع الركيزة. يتم وضع الوعاء أو الكيس في مكان مظلم ودافئ (بين $20 و $ 24 في هذه المرحلة. تنتشر جذور الفطر البيضاء (المايسيليوم) في جميع أنحاء الركيزة. تستغرق هذه المرحلة حوالي 1 إلى 3 أسابيع. يجب عدم فتح الكيس خلال هذه الفترة للحفاظ على التعقيم والرطوبة.

المرحلة الثانية: الإثمار بعد اكتمال الانتشار. يتم صدم الفطر لتحفيزه على الإثمار. يتم ذلك عادة عن طريق خفض درجة الحرارة فجأة (إلى حوالي $10 إلى $16وزيادة الضوء والتهوية. في هذه المرحلة. يجب البدء في الرش بالماء الخفيف عدة مرات يومياً للحفاظ على الرطوبة العالية. وهنا يطرح السؤال: كم يستغرق نمو الفطر؟ الفطر ينمو بسرعة كبيرة في هذه المرحلة. وقد يظهر الفطر الصغير خلال أسبوع واحد فقط بعد الصدمة.

تعرف أيضًا على: النباتات الداخلية: أفضل النباتات لتحسين جودة الهواء داخل المنزل

كيفية حصاد الفطر واستخدامه في المأكولات

يتطلب حصاد الفطر توقيت دقيق لضمان أفضل قوام ونكهة. معرفة كيفية زراعة فطر الفطر في المنزل؟ تتوج بمعرفة متى وكيف يتم الحصاد. كتوقيت الحصاد: السؤال كم يستغرق نمو الفطر؟ من مرحلة ظهور رؤوس الدبوس الصغيرة حتى الحصاد النهائي قد لا يتجاوز 5 إلى 7 أيام. يجب حصاد الفطر عندما تبدأ قبعته بالاستواء وقبل أن تنفتح بالكامل وتطلق الجراثيم (الأبواغ). إذا انفتحت القبعة كثيراً. ستنخفض جودة الفطر.

طريقة الحصاد: يتم الحصاد بقطع الفطريات من قاعدة الساق باستخدام سكين حاد ونظيف. أو عن طريق لفها برفق وفصلها عن الركيزة. يجب محاولة إزالة الفطر بأكمله وتجنب ترك أي بقايا على الركيزة. لأنها قد تتعفن وتجذب الحشرات. بعد الحصاد. يمكن للركيزة أن تعطي عدة موجات من الفطر. وقد تصل إلى 3 موجات مع فاصل زمني بسيط بين كل موجة.

تعرف أيضًا على: زيت جوز الهند الفوائد والاستخدامات

الفوائد الصحية للفطر وكيفية إضافته إلى النظام الغذائي

بالإضافة إلى متعة زراعة الفطر في المنزل. فإن الفطر المحصود يتمتع بفوائد صحية هائلة. مما يجعله إضافة ممتازة لأي نظام غذائي. فالفطر مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية الأساسية. كما أنه منخفض جداً في السعرات الحرارية والدهون. مما يجعله طعام مثالي لمن يتبعون أنظمة غذائية صحية. ولتعظيم الفوائد الصحية للفطر وكيفية إضافته إلى النظام الغذائي.

يجب الانتباه إلى ما يلي

• مصدر البروتين النباتي: يحتوي الفطر على نسبة جيدة من البروتين مقارنة بالخضروات. مما يجعله بديل جزئي ممتاز للحوم في الأطباق النباتية.
• فيتامين د (D Vitamin): بعض أنواع الفطر (خاصة الفطر الأبيض وفطر البورتوبيلو) يمكن أن تنتج كميات عالية من فيتامين د عند تعرضها للأشعة فوق البنفسجية الخفيفة قبل الحصاد. وهو عنصر أساسي لصحة العظام والمناعة.
• مضادات الأكسدة: يحتوي الفطر على مضادات أكسدة قوية (مثل السيلينيوم). التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• الألياف الغذائية: يساهم محتوى الألياف في دعم صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
• كيفية الإضافة للنظام الغذائي: يمكن إضافة الفطر إلى الأومليت في وجبة الإفطار. أو استخدامه كمكون أساسي في الحساء واليخنات. أو شواء قطع كبيرة من فطر البورتوبيلو كبديل نباتي للبرغر. لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.

تعرف أيضًا على: أهمية تنسيق الحدائق للنباتات

وفي الختام تعد زراعة الفطر في المنزل رحلة ممتعة تتجاوز البستنة التقليدية وتدخل عالم الفطريات. المفتاح لتحقيق النجاح هو التحكم الدقيق في البيئة. خاصة الرطوبة والتهوية، والبدء بلقاح فطر ذي جودة عالية. مع القليل من الصبر ومتابعة دورة النمو. يمكنك الاستمتاع بمحصول مستدام وصحي من الفطر الطازج. مما يثري مائدتك ويحقق لك الاكتفاء الذاتي من هذه البقوليات اللذيذة.

أسئلة شائعة

س: ما هي شروط زراعة الفطر في المنزل؟

ج:  الأساسية هي: الركيزة المعقمة قش، نشارة خشب، اللقاح الجيد. و الظلام والحرارة الثابتة في مرحلة انتشار الجذور. ثم التهوية الجيدة والرطوبة العالية فوق 85% وانخفاض درجة الحرارة في مرحلة الإثمار. لا يحتاج الفطر إلى تربة أو ضوء شمس مباشر.

س: هل ينمو الفطر بدون بذور؟ وما هي كيفية زراعة فطر الفطر في المنزل؟

ج: نعم ينمو الفطر من اللقاح وهو عبارة عن جراثيم الفطر مزروعة على حبوب معقمة. أما كيفية زراعة فطر الفطر في المنزل؟ فتتم عبر خلط هذا اللقاح بالركيزة المعقمة. ثم توفير الظروف المناسبة للنمو وانتشار الجذور. يتبعها صدمة تبريد لتحفيز الإثمار في بيئة رطبة وجيدة التهوية.

س: كم يستغرق نمو الفطر؟

ج: تستغرق الدورة الكاملة لـ زراعة الفطر في المنزل من البداية حتى الحصاد حوالي 3 إلى 5 أسابيع، حسب النوع. مرحلة انتشار الجذور تستغرق حوالي 1-3 أسابيع. ومرحلة الإثمار (من ظهور الرؤوس الصغيرة حتى الحصاد) تستغرق عادة 5 إلى 7 أيام فقط.

• northsporeTools & Equipment for Growing Mushrooms at Home بتصرف
• 12petitchampi Navigating Nature: TOP 6 Environmental Factors Essential for Mushroom Cultivation بتصرف

مشاركة المقال