أشهى طريقة لإعداد أصابع الكيري بالزعتر

الكاتب : آية زيدان

المطبخ

05 نوفمبر 2024

منذ أسبوعين

عناصر الموضوع

1- مقادير طريقة عمل أصابع الكيري بالزعتر

2- طريقة تحضير أصابع الكيري بالزعتر

3- أهم فوائد الزعتر

4- أهم إستخدامات الزعتر

5- وصفات بإستخدام الزعتر

عناصر الموضوع

1- مقادير طريقة عمل أصابع الكيري بالزعتر

2- طريقة تحضير أصابع الكيري بالزعتر

3- أهم فوائد الزعتر

4- أهم إستخدامات الزعتر

5- وصفات بإستخدام الزعتر

تُعد أصابع الكيري بالزعتر مقبلات لذيذة وسهلة التحضير. اختر النوع المفضل لديك من الجبن العادي أو المطاطي، وقم بحشو السمبوسة وغطها بالزعتر للحصول على مذاق لذيذ.

1- مقادير طريقة عمل أصابع الكيري بالزعتر

2 ½كوب من الدقيق
كوب زيت مخلوط بزيت الزيتون للقلي
كوب حليب
1 كوب من الجبن المبشور
1 كوب من أوراق الزعتر
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.[1]

2- طريقة تحضير أصابع الكيري بالزعتر

تُعجن جميع المكونات بالملعقة بدلاً من اليدين.
شكّليها على شكل أصابع، وضعيها في صينية أو قالب كب كيك واخبزيها في الفرن حتى تنضج تماماً.[1]

3- أهم فوائد الزعتر

يعد الزعتر من أشهر الأعشاب المستخدمة كمضاد حيوي ومقوٍّ للذاكرة ولعلاج عسر الهضم، الفوائد المحتملة للزعتر عديدة وتشمل:

مضاد حيوي طبيعي: إن مصدر العطر الموجود في الزعتر له القدرة على التعامل مع البكتيريا والفطريات بشكل أكثر فعالية من المضادات الحيوية.

علاج مشاكل الجهاز التنفسي: من فوائد الزعتر أنه يحتوي على: العفص والبورنيول والثوجون واللينالول، والتي تعتبر بشكل عام مفيدة جداً في علاج ظواهر الشتاء وحل مشاكل الجهاز التنفسي. مثل:

السعال الرطب
الربو
التهاب الشعب الهوائية المزمن
تخفيف الانسداد وموازنة الإفرازات المخاطية الزائدة والقصور المخاطي.
علاج مشاكل الجهاز الهضمي: أحد مؤشراته هو علاج المشاكل والالتهابات في الجهاز الهضمي:
الغازات
الإسهال
الطفيليات
البكتيريا المسببة للأمراض، مضاد للبكتيريا
يفيد أيضاً في تنقية الدم والتهابات المسالك البولية.

محاربة الأمراض السرطانية: وبالإضافة إلى الفوائد العديدة التي يجلبها الزعتر لمختلف الظواهر الشتوية، يحتوي هذا النبات الرائع على مكونين نشطين إضافيين: الموروبين وحمض الأورسوليك. وقد جذب الاكتشاف الأخير أن هذه المكونات النشطة قد تمنع نمو الأورام السرطانية وفيروس نقص المناعة البشرية HIV)) الكثير من الاهتمام بين الباحثين، وقد أجريت دراسات أثبتت أن للزعتر دور في مكافحة سرطان القولون والمستقيم، كما أجريت دراسات على الزعتر البري لإثبات دوره في قتل الخلايا ومكافحة سرطان الثدي.

علاج البشرة: يمكن استخدام زيت الزعتر 3% لعلاج التهابات الجلد الفطرية الخفيفة إلى المتوسطة، كما أنه يقلل من تهيج الجلد والالتهابات، كما أن خصائصه المقاومة للبكتيريا المسببة لحب الشباب، تعمل على تحسين الأكزيما وتحسين حب الشباب.

الزعتر الخافض لضغط الدم: أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن الزعتر البري يخفض ضغط الدم وتستجيب الفئران أيضا بشكل مماثل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

تحسين المزاج: يحتوي الزعتر على مركب يسمى كارفاكرول، والذي يزيد من مستويات هرمون السيروتونين والدوبامين ويحسن المزاج، و الاستخدام المتكرر له تأثير عاطفي.[2]

4- أهم إستخدامات الزعتر

توابل لمجموعة متنوعة من الأطباق: مثل اللحوم المشوية والدواجن والأسماك وأطباق المعكرونة، يضيف ذلك نكهة عميقة ورائحة لذيذة.
الزعتر جزء مهم من التوابل المختلطة: يمكن إضافته إلى التوابل المختلطة مثل الزعتر والسماق أو الزعتر والسلطان لإضافة نكهة إلى الأطباق، كما يمكن إضافة الزعتر إلى الحساء لمزيد من النكهة والفوائد الصحية
تنكيه المشروبات الساخنة: يمكن إضافة الزعتر إلى المشروبات الساخنة مثل الشاي للاستفادة الكاملة من خصائصه العلاجية ونكهته اللذيذة.
استخدامه في الطبخ النباتي: إن إضافة الزعتر إلى الأطباق النباتية مثل الخضراوات المطبوخة أو المشوية، يعزز النكهة ويزيد من قيمتها الغذائية.
مكون في الصلصات: إضافة الزعتر إلى الصلصات يضيف نكهة طبيعية ويحافظ على النكهة الطبيعية للمكونات.
توابل الخبز والبيتزا: إضافة الزعتر إلى الخبز المحمص والبيتزا قبل الخبز يعزز النكهة ويثريها.
توابل المأكولات البحرية: يُستخدم الزعتر لتعزيز نكهة السمك المشوي والمأكولات البحرية الأخرى وتوفير العناصر الغذائية.
مكونات المشروبات الصحية: يمكن أن تؤدي إضافة الزعتر إلى المشروبات الصحية مثل العصائر الطازجة والمشروبات الساخنة إلى تعزيز النكهة والفوائد الصحية للجسم.
طبياً: يُستخدم الزعتر في الطب الشعبي كمضاد للبكتيريا والفطريات ولعلاج بعض الاضطرابات المعدية المعوية والتنفسية.[3]

5- وصفات بإستخدام الزعتر

الوصفات العلاجية (الوصفة الأولى):

حضّر نصف كوب من زيت الزيتون.
ضع الزعتر فوقه حتى ترتفع طبقة الزيت إلى الأعلى ويمتلئ الكوب.
يُغطى الكوب ويُترك في الشمس لمدة أسبوعين.
يستخدم كدهن لعلاج آلام المعدة وآلام العضلات والغثيان والسعال ونزلات البرد والصداع.

( الوصفة الثانية):

انقع ملعقة واحدة من أوراق الزعتر الطازجة أو المجففة لمدة 5-10 دقائق.
لآلام المعدة والغثيان ونزلات البرد والسعال والتهاب اللثة.

وصفات المطبخ:

صدور الدجاج بالزعتر والليمون: رشي ملعقة من زيت الزيتون فوق صدور الدجاج المقطعة وأضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف وعصير الليمون الطازج وشرائح الليمون، للتزيين: يُمزج زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف في وعاء كبير، ويُسخّن مقلاة على نار متوسطة، ويُصف الدجاج حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف عصير الليمون الطازج ويُطهى لبضع دقائق حتى يمتص الدجاج النكهات، ويُضاف إليه شرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.
سلطة الطماطم والزعتر: يُحضّر ربع حبة طماطم، وخيار مقطع إلى شرائح رقيقة، وشرائح رقيقة من الخيار، وشرائح رقيقة من البصل الأحمر، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وأخيراً الزعتر المفروم، ضعي الطماطم والخيار والبصل في وعاء كبير وأضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي جميع المكونات جيداً وأضيفي الملح والفلفل، وقبل التقديم، رشي الزعتر المفروم فوق السلطة كتزيين أخير.
خبز بالزعتر والجبنة: خبز الرغيف الفرنسي مع زيت الزيتون والزعتر وجبنة الموزاريلا وأنصاف الطماطم وأوراق الريحان الطازجة، سخني الشواية وافردي الخبز على صينية ويوضع فوقه الجبن ويُرش بالزعتر.
زيت الزعتر: أضيفي الملح وزيت الزيتون إلى أوراق الزعتر الطازجة وإغسلي الزعتر وأتركيه يجف جيداً، ثم قومي بوضع عدة طبقات من الأوراق المملحة في وعاء زجاجي، ويُسكب زيت الزيتون حتى يُغطى الزعتر بالكامل، وغطي الوعاء واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل الاستخدام.[3]